Khí hoá chuối: công nghệ, thiết bị, ảnh hưởng đến sức khoẻ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chuối là một trong những loại trái cây được nhập khẩu nhiều nhất ở nước ta. Chúng chủ yếu được đưa đến từ các nước Nam Mỹ - Chile, Ecuador. Vì phải mất hơn một ngày để vận chuyển trái cây nên chúng được hái khi vẫn còn xanh, và trong điều kiện nhân tạo chúng sẽ chín và chuyển sang màu vàng.

Về cơ bản, chuối được chuyển đến đất nước chúng tôi bằng đường biển, nơi chúng được bảo quản trong những căn phòng đặc biệt với nhiệt độ cần thiết được duy trì.

Trái cây lên kệ đã chín rồi. Buồng hơi chuối được sử dụng cho việc này. Trái cây được xử lý bằng hỗn hợp nitơ và etylen. Nó còn được gọi là "khí chuối". Chính nhờ cô ấy mà chúng chín muồi, thay đổi độ đậm đặc của chúng.

Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét lợi ích và tác hại của chuối đối với cơ thể một cách tổng thể. Hãy cùng tìm hiểu khí hóa là gì: công nghệ của nó và mức độ cần thiết.

Lợi ích của cùi chuối đối với cơ thể

Hãy nói về lợi ích của chuối sống. Mặc dù gần đây ngay khi họ không được chuẩn bị. Chuối được chiên, làm thành khoai tây chiên, nướng theo nhiều cách khác nhau, nhưng giá trị chính của nó là ở dạng chưa qua chế biến.

Đầu tiên, hãy tìm hiểu xem bột giấy hữu ích như thế nào:

1. Do hàm lượng lớn các vitamin như B, E, C trong cùi nên có tác dụng chống oxy hóa rất tốt, củng cố hệ thần kinh của chúng ta, bảo vệ khỏi căng thẳng, cải thiện tình trạng da, làm đàn hồi hơn. Axit folic cũng có trong trái cây rất có lợi cho phụ nữ. Nó giúp chịu đựng hội chứng đau đớn trong chu kỳ kinh nguyệt. Kali giúp điều hòa huyết áp, giảm các chứng phù nề khác nhau và cũng giúp bình thường hóa nhịp tim. Thật kỳ lạ, nhưng về hàm lượng kali, chuối chỉ đứng sau quả nho đen.
2. Nếu bạn ăn trái cây thường xuyên, bạn có thể cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, tự động có tác động tích cực đến tình trạng của da.
3. Chuối chín và thậm chí quá chín đều được cơ thể hấp thụ tốt, vì vậy chúng được khuyến khích sử dụng trong giai đoạn hậu phẫu, cũng như trong quá trình hóa trị.
4. Khi ăn trái cây, tâm trạng được cải thiện, hiệu quả tăng lên, tập trung chú ý.
5. Chất xơ, có đủ số lượng trong chuối, điều chỉnh và bình thường hóa chức năng của ruột.
6. Rất hữu ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Ngăn ngừa thiếu máu.

Lợi ích của vỏchuối

Thật kỳ lạ, không nhiều người trong chúng ta biết rằng vỏ của một quả chuối cũng hữu ích không kém phần cùi của nó. Đó là lý do tại sao chúng tôi thường xuyên vứt bỏ nó.

Vì vậy, hãy cân nhắc xem nó mang lại những lợi ích gì cho cơ thể chúng ta:

1. Vỏ chuối sấy khô và xay có thể dùng làm thuốc tẩy giun sán.
2. Vỏ có thể được dùng để pha chế rượu vodka, rất tốt cho bệnh viêm khớp.
3. Với sự hỗ trợ của vỏ chuối tươi, bạn có thể chống lại vết côn trùng cắn. Đơn giản bằng cách chà xát vết cắn với bên trong da. Nó cũng giúp chữa lành các vết thương và vết cắt nhỏ. Có thể áp dụng cho da thô ráp.
4. Tất cả chúng ta đều không biết rằng vỏ chuối có tác dụng chống mụn cóc rất tốt. Để làm được điều này, phải thường xuyên áp dụng cho chúng.
5. Những người có phức tạp do sự hiện diện nhiều của tàn nhang hoặc đốm đồi mồi trên cơ thể của họ, nên chà xát da bằng vỏ chuối. Nó thực sự làm sáng và tươi trẻ.

Chống chỉ định với chuối

Cũng như bất kỳ sản phẩm nào khác, chuối ngoài lợi ích có thể gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Nhưng ở đây mọi thứ khá đơn giản. Bạn có thể bị ngộ độc do ăn trái cây chưa chín hoặc ăn quá nhiều:

1. Mặc dù chuối là một trong những loại trái cây ít gây dị ứng nhất nhưng các chuyên gia vẫn khuyên mẹ không nên cho trẻ dưới ba tuổi ăn chuối. Để trái cây được bảo quản tốt hơn trong quá trình vận chuyển, người ta đã trải qua quá trình xử lý hóa chất. Và điều này có thể gây ra phản ứng tiêu cực ở trẻ.
2. Trái cây chưa chín chứa nhiều tinh bột, kém hấp thu,có thể gây đầy hơi và đầy hơi.
3. Không nên mang trái này đi với bệnh viêm tắc tĩnh mạch hay suy giãn tĩnh mạch.

Chúng ta đã xem xét lợi ích và tác hại của chuối đối với cơ thể, bây giờ chúng ta hãy nói về cách chế biến của chúng, và mức độ nguy hiểm của nó.

Khí là gì

Quá trình thải khí của chuối là một quá trình giúp chuối chín và vẫn còn trong quá trình vận chuyển. Vì chuối được hái khi chưa chín nên chúng không thể tự đạt được điều kiện mong muốn và có thể bị hư hỏng trong quá trình già hóa trong kho. Họ cần giúp đỡ. Giải pháp cho vấn đề là quá trình cacbonat hóa chuối. Chính cô ấy là người bắt đầu và kiểm soát quá trình chín.

Quy trình này thúc đẩy sự phát triển của thai nhi và chuyển hóa tinh bột thành đường.

Công nghệ tạo khí chuối

Chuối, được vận chuyển trong hộp thông gió, được đặt trong buồng hơi ngạt. Ở giai đoạn đầu tiên, chúng được làm nóng lên đến +18 ° С, làm tăng nhiệt độ đáng kể.

Ở giai đoạn tiếp theo, buồng cách nhiệt được lấp đầy bằng hỗn hợp nitơ và ethylene. Trong đó chất đầu tiên chứa 95%, và chất thứ hai - 5%. Điều chính là không có oxy đi vào buồng. Chính ethyl không có oxy sẽ giúp trái cây chín.

Dòng khí và nồng độ của nó được điều chỉnh liên tục bởi giá đỡ bộ vi xử lý.

Quá trình chín của trái bắt đầu sau một ngày được đưa vào buồng.

Việc cung cấp chuối vào các thời điểm khác nhau trong năm, tương ứng, đòi hỏi liều lượng và chế độ nhiệt độ khác nhau khi chế biến chuối.

Trong quá trình vận chuyển trái cây, phải cẩn thận để chúng khôngđóng băng, nếu không quá trình phân hủy không thể đảo ngược của chúng sẽ bắt đầu và toàn bộ lô có thể bị vứt bỏ.

Điều quan trọng là phải sử dụng thiết bị chất lượng cho khí chuối, nếu không toàn bộ quy trình sẽ mất hết ý nghĩa. Đây là loại camera chất lượng cao, hệ thống thông gió tốt, thiết bị cấp khí, bộ xử lý điều chỉnh độ ẩm không khí.

Sự lưu thông của các khối khí đóng một vai trò lớn. Và đến lượt nó, không thể thiếu thiết bị chất lượng cao.

Có một số chế độ dùng thuốc:

• Theo dõi nhanh 4 ngày.
• Năm đến một tuần là bình thường.
• Bảy đến tám ngày - chế độ chậm.

Chế độ nào cần thiết cho một lô cụ thể được xác định bởi một số yếu tố: tình trạng của lô, chất lượng của trái cây, số lượng giao hàng ra thị trường.

Chế độ chậm là tốt nhất để cacbonat trái cây, nhưng điều này mất nhiều thời gian hơn và do đó chi phí, không phù hợp với tất cả các nhà cung cấp.

Máy ảnh là gì

Buồng sinh khí chuối được chia làm ba thế hệ:

• Thế hệ máy ảnh đầu tiên có lẽ là lỗi thời nhất và chúng không còn được sử dụng ở bất cứ đâu. Nhược điểm của chúng là các hộp trái cây phải được xếp bằng tay và mỗi hộp phải được tạo khí riêng biệt.
• Thế hệ thứ hai đã tiên tiến hơn thế hệ trước. Các hộp trong chúng có thể được lắp thành hai hàng, được bao phủ bằng vật liệu kín khí, trongkhởi động khí.
• Thế hệ thứ ba - các hộp được xếp chồng lên nhau thành các hàng dọc theo đó có các bộ làm mát không khí. Điều khiển hoàn toàn tự động, giúp bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ.

Máy ảnh thế hệ thứ hai và thứ ba hiện đang được bán trên thị trường.

Ráp tại nhà

Công nghệ đơn giản và vô hại tối đa. Phương pháp này phù hợp nếu bạn mua chuối chưa chín. Nhiều người trong chúng ta phơi chúng ngoài nắng hoặc nơi ấm áp và đợi quả chín. Về cơ bản, trong điều kiện như vậy, chuối chỉ hư hỏng.

Để trái cây mau chín, hãy gói vào túi kín cùng với táo chín. Ethylene mà chúng tiết ra sẽ giúp chuối chín.

Lợi và hại của việc xông hơi bằng chuối

Tất nhiên, đã xem xét và hiểu đại khái đây là loại quy trình nào, thì không cần phải nói về lợi ích của nó. Nhưng tác hại của nó như thế nào thì tôi xin được biết.

Tất nhiên, sau khi hút khí, tất cả các loại trái cây đều trải qua một quy trình để làm sạch trái cây khỏi khí, tuy nhiên, tác động và hậu quả là không thể tránh khỏi.

Đừng bỏ hoàn toàn loại trái cây kỳ lạ này mà hãy đề phòng. Thông thường, những loại trái cây được làm sạch khí kém rất nguy hiểm cho người bị dị ứng. Khí đốt có thể kích hoạt một cuộc tấn công dị ứng.

Để tránh trường hợp này, khi mua chuối về rửa sạch có hoặc không có soda là không đủ. Tốt nhất là ngâm trái cây trong một giờ trong nước lạnh. Tất cả các chất dư thừa sẽ nổi lên trên bề mặt và sau đó chúngbạn cũng có thể rửa sạch.