Cách sử dụng quế đúng cách? Công thức nấu ăn và sử dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Quế luôn được coi là một loại gia vị cao quý. Được biết đến vào thời Ai Cập cổ đại, loại gia vị này đắt nhất đối với nhiều dân tộc. Ngày nay, gia vị không chỉ được sử dụng trong nấu nướng. Bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng biết cách sử dụng quế trong các loại thuốc thay thế. Ngay cả thành phần của nhiều loại nước hoa thời trang cũng bao gồm mùi của các loại gia vị thơm. Chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng quế là một loại gia vị phổ biến.

Spice Homeland

Quế thật mọc ở Ceylon. Cinnamomum zeylanicum (quế Tích Lan) thuộc họ nguyệt quế. Nó là một loài thực vật thường xanh, có thể đạt chiều cao 10-15 mét trong tự nhiên. Trên các đồn điền nông nghiệp, quế là một loại cây bụi dồi dào.

Lá của cây non có màu đỏ hoặc đỏ thẫm. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi sắc tố anthocyanin, có tác dụng bảo vệ quế khỏi tia cực tím. Vương miện của cây già hơn có màu tốimàu xanh lá cây. Những chiếc lá, giống như vỏ cây, tỏa ra một mùi thơm dễ chịu gợi nhớ đến cây đinh hương.

Gia vị (ngoài thuật ngữ quế) được gọi là quế, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia và kinamon.

Các loại gia vị

Quế phổ biến ở các quốc gia khác nhau. Các loài thực vật khác nhau về hương thơm, màu sắc và cấu trúc. Có bốn loại quế, nhưng không phải ai cũng có thể được coi là quế thực sự.

Gia vị ban đầu là quế Tích Lan. Nó cũng phát triển ở Ấn Độ, Indonesia, Malaysia, Brazil và Guiana.

Đặc điểm của loại gia vị này là:

• Loại ống hút.
• Màu bên ngoài nâu nhạt hoặc nâu,
• Độ dày thành ống khoảng 1 mm. Các loại chất lượng cao nhất thậm chí còn mỏng hơn.
• Quế rất giòn và dễ gãy.
• Nó có hương thơm tinh tế và vị ngọt ngào cháy bỏng.

Quế, mọc ở miền nam Trung Quốc, là một chất tương tự của một loại gia vị có tên là cassia. Cây cũng phổ biến ở Indonesia, Campuchia và Lào. Các đặc điểm chính của cassia là:

• Xem một mẩu vỏ cây.
• Bề mặt nâu đỏ với những đốm nâu xám.
• Vỏ khá dày - khoảng 2 mm.
• Hương vị ngọt ngào sắc nét với dư vị làm se da.

Malabaran (thân gỗ, màu nâu hoặc cây quế) có xuất xứ từ Tây Nam Ấn Độ. Gia vị có các tính năng sau:

• Bề ngoài thô kệchngay lập tức phản bội nguồn gốc của gia vị.
• Nâu đậm nhạt không đều màu khiến bạn băn khoăn không biết sử dụng quế như thế nào cho hợp lý.
• Lớp dày 3 mm rất khó mài.
• Chất làm se vị đắng không phải lúc nào cũng dễ chịu.

Cách chọn gia vị

Để biết cách sử dụng quế, bạn cần định hướng lựa chọn loại gia vị phù hợp. Loại gia vị chất lượng cao nhất được coi là đến từ Sri Lanka. Gia vị rất dễ vụn trong ngón tay và màu nâu nhạt giúp bạn có thể phân biệt que có bề ngoài với màu nâu đỏ.

Ngay tại nhà, bạn cũng có thể dễ dàng phân biệt quế xay thật giả. Thế nào? Với một vài giọt iốt. Cassia kết hợp với chất khử trùng sẽ trở thành màu xanh đậm, và gia vị thực sự sẽ giữ được màu ban đầu. Bằng cách pha bột quế với nước sôi, có thể thu được hai loại chất. Nếu chế phẩm thu được là nhựa có màu xám đỏ, thì đây là nhựa cassia. Bề ngoài màu nâu đỏ giống như thạch là dấu hiệu xác thực của quế.

Thanh hay bột?

Về cơ bản, quế là vỏ cây được sấy khô và cuộn thành ống. Đối với gia vị Ceylon cao cấp thực sự, các ống có độ dày nhỏ nhất được sử dụng.

Quế đều hữu ích như nhau ở dạng bột và dạng que. Tất cả phụ thuộc vào khu vực sử dụng. Trong nướng và nấu ăn, tốt hơn là nên lấy gia vị xay. Khi pha các loại đồ uống (rượu ngâm, trà, v.v.), việc sử dụng quế sẽ tiện lợi hơn. Như thực tế cho thấy, hương vị của món ăn không phụ thuộc vào việc gia vị có được xay nhuyễn hay không.

Công dụng củaquế

Gia vịthơm chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin. Nó chứa sắt, kali, canxi, phốt pho, magiê, vitamin C, A, PP và nhóm B. Ngoài ra, quế còn chứa tinh dầu, tannin và chất xơ.

Spice có nhiều đặc tính hữu ích. Nó giúp đối phó với những rắc rối như đầy hơi, co thắt đường tiêu hóa, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, nhiễm trùng, v.v.

Ngoài ra, gia vị còn có thể dùng trong trường hợp đái dầm, liệt dương, phụ nữ đau bụng kinh, phong thấp, co giật. Với những bệnh này, nên dùng quế chi với ích trí nhân. Và không có hại gì trong những trường hợp này.

Spice cũng được sử dụng thành công trong mỹ phẩm. Nhiều loại thuốc xịt, bột nhão, thuốc nhỏ, nước súc miệng và răng đều có loại cây thơm này trong thành phần của chúng.

Gia vị có hại không

Giống như mọi loại cây khác, gia vị có một số chống chỉ định. Tất nhiên, lợi ích của quế và tác hại của việc sử dụng gia vị như một thành phần của thuốc phụ thuộc vào khả năng chịu đựng của từng cá nhân của cơ thể. Cần phải nghiên cứu những người có thể sử dụng quế với lợi ích. Gia vị có thể gây hại cho trẻ em dưới ba tuổi do khả năng gây phản ứng dị ứng. Những người cảm thấy khó chịu sau khi ăn bất kỳ sản phẩm ẩm thực nào có quế, nên ngừng sử dụng loại gia vị này. Trong các bệnh về gan, nên dùng quế thận trọng, như khi có thai, xuất huyết nội tạng, động kinh. Cho rằng gia vị làm giảmáp lực, nó không được khuyến khích cho những người dễ bị hạ huyết áp.

Cách sử dụng quế trong nấu ăn

Hương vị dễ chịu, ngọt ngào và dai dẳng của gia vị giúp bạn có thể sử dụng nó để chế biến các món ăn khác nhau. Sự kết hợp của quế và mật ong đặc biệt ngon. Cách sử dụng hỗn hợp như vậy phụ thuộc vào trí tưởng tượng của người nấu. Ngay cả một ly nước, quế và mật ong cũng rất ngon và giúp làm dịu cơn khát của bạn.

Spice rất linh hoạt. Nó được sử dụng thành công để tạo ra những kiệt tác bánh kẹo. Tất cả các loại bánh bao, bánh quy và bánh quy có được hương vị tinh tế khi thêm gia vị. Bánh trái cây có vẻ vô vị nếu không có gia vị thơm này. Quế cũng được thêm vào nước sốt ngọt, thậm chí cả kem. Quả đấm, trà và bột trộn với gia vị có một hương vị rất khác thường.

Đầu bếp lành nghề thường sử dụng quế khi chế biến các món thịt, nước sốt, món thứ hai và thậm chí cả súp.

Spice là một chất khử trùng tự nhiên tuyệt vời ngăn chặn vi khuẩn E.coli lây nhiễm vào thực phẩm. Vì vậy, nên thêm nó vào các món ăn dễ hỏng và nước trái cây tươi.

Quế tăng thêm vị cay cho thức ăn. Vì vậy, nó rất phổ biến với những người yêu thích các món cay. Gia vị mang đến cho bất kỳ món ăn nào sự quý phái và tinh tế.

Gia vị được thêm vào thức ăn lỏng ở dạng que, và bột nhào hoặc các món thứ hai - ở dạng bột. Làm thế nào để sử dụng quế xay với lợi ích? Sẽ chẳng có hại gì nếu bạn rắc bột thơm lên các món ăn làm sẵn. Nó cũng có thể được thêm vào táo nướng và bí ngô.

Cáchsử dụng quế cho bệnh tiểu đường

Từ lâu, gia vị chỉ được dùng trong nấu nướng. Nhưng gần đây, loại gia vị này đã được chứng minh là có tác dụng rất tốt đối với các triệu chứng của bệnh tiểu đường loại 2. Một số nghiên cứu đã xem xét cách sử dụng quế để giảm lượng đường. Kết quả là, các công thức nấu ăn đã được đưa ra để chống lại căn bệnh này. Tuy nhiên, mọi thứ nên ở mức độ vừa phải, vì vậy y học chính thức khuyến cáo sử dụng gia vị một cách thận trọng.

Tuân thủ các phương pháp điều trị phi truyền thống đã chứng minh rằng quế làm giảm lượng đường trong máu ở 24% bệnh nhân và bình thường hóa mức cholesterol ở 18%. Sử dụng sản phẩm thường xuyên sẽ nâng cao tác dụng. Những dữ liệu này không phải là không có cơ sở mà dựa trên những nghiên cứu thực tế. Một nhóm tình nguyện viên đã tiêu thụ quế trong 40 ngày.

Ăn quế cũng có thể có hại. Làm thế nào để sử dụng gia vị đúng cách để không có tác dụng phụ? Trước tiên, bạn cần biết những loại thực phẩm khác có thể tăng cường tác dụng hạ đường huyết. Các chất phụ gia như crom, tỏi, hạt dẻ ngựa, mướp đắng, cỏ cây, nhân sâm Siberi, panax, cỏ cà ri, axit alpha lipoic, cây vuốt quỷ cũng giảm đường. Tất cả những chất này có thể là một phần của các loại thuốc và cồn thuốc khác nhau. Khi sử dụng quế để giảm lượng đường trong máu, nên nghiên cứu kỹ cấu trúc của các loại thuốc dùng đồng thời.

Khi dùng gia vị trong điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2, bạn có thể được hướng dẫn các công thức sau:

• Sữa chua cho người tiểu đường. Trong một ly biokefir hoặc sữa nướng lên men, thêm hai muỗng canh. thìa đấthạt lanh và ¼ hoặc ½ muỗng cà phê quế, trộn đều và ngâm trong 5-7 phút. Khi sữa chua đặc lại là có thể dùng được.
• Ngoài ra, trà quế thông thường thích hợp để giảm lượng đường. Chuẩn bị đồ uống rất dễ dàng. Trong ấm trà, cùng với lá trà, thêm hai hoặc ba thanh gia vị và đổ nước. Đun sôi trên lửa nhỏ, để khoảng 15 phút, có thể uống trà bằng cách cho chanh hoặc chanh vào.

• Uống cam và quế không chỉ giúp giảm lượng glucose mà còn bổ sung sức lực, sảng khoái trong ngày nắng nóng. Cho một thanh quế vào nước sôi nóng, để nguội. Sau đó rót đồ uống vào cốc và thưởng thức bằng cách thêm một lát cam.
• Như bạn đã biết, việc sử dụng đường trong bệnh tiểu đường là không thể chấp nhận được. Mật ong là vị ngọt duy nhất cho phép đối với bệnh loại 2. Sự kết hợp của một sản phẩm từ ong tự nhiên với quế cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu phần nào. Trong nước sôi nóng, nhấn mạnh một thìa cà phê gia vị không hoàn chỉnh. Sau ba mươi phút, thêm hai thìa mật ong. Để nơi thoáng mát. Uống một nửa khẩu phần vào buổi sáng trước bữa ăn và buổi tối trước khi đi ngủ.

Cần nhớ rằng sử dụng quế thường xuyên không chỉ có thể làm giảm mức đường huyết mà còn ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh ở giai đoạn tiền tiểu đường.

Việc sử dụng các loại gia vị trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa

Cách sử dụng quế để giảm cân được hầu hết mọi người thừa cân quan tâm hiện nay. không gia vịkhông chỉ đốt cháy chất béo mà còn làm cho các món ăn vô vị trở nên ngon hơn.

Phái đẹp đặc biệt quan tâm đến các công thức giảm cân. Sử dụng đủ mọi cách ăn kiêng, các quý cô có nguy cơ bị tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe. Dùng những loại thuốc không rõ ràng có tác dụng đốt cháy chất béo, phụ nữ cũng có thể tự hại mình. Vì vậy, công thức cách sử dụng quế để giảm cân rất được lòng những người muốn giảm cân.

Sử dụng thường xuyên các loại gia vị trong cuộc chiến chống lại cân nặng tăng thêm có tác dụng tích cực. Tất nhiên, trước khi bắt đầu sử dụng gia vị, bạn cần xác định xem nó ảnh hưởng như thế nào đến toàn bộ cơ thể. Tổn thương gan mãn tính hoặc cá nhân không dung nạp quế có thể là một trở ngại nghiêm trọng đối với việc sử dụng gia vị. Nếu không có chống chỉ định, bạn có thể yên tâm bắt tay vào kinh doanh.

Bài thuốc giảm cân bằng quế đơn giản nhất là sắc nước uống hàng ngày được làm từ hỗn hợp mật ong và gia vị. Chuẩn bị nó theo các hướng dẫn tương tự như trên cho bệnh nhân tiểu đường. Bạn cần uống một phương thuốc như vậy vào buổi sáng nửa giờ trước khi ăn sáng và buổi tối trước khi đi ngủ. Thường xuyên sử dụng thức uống như vậy có thể giảm được cân nặng của cả người béo phì nhất. Dụng cụ không để mỡ tích tụ trong cơ thể.

Ngoài ra, để giảm cân, bạn nên bắt đầu ngày mới với một tách trà bất kỳ (nhưng tốt nhất là trà xanh) với một thìa bột quế. Trong trường hợp này, cơ thể tràn đầy năng lượng và sắc thái,đủ cho cả ngày.

Đối với bữa sáng thứ hai, bạn có thể dùng hỗn hợp quế và gừng. Rễ sẽ tăng cường tác dụng của gia vị. Gừng cũng có khả năng chống lại các tế bào mỡ thừa, kết hợp với quế chỉ là một phương thuốc phổ biến. Tuy nhiên, việc sử dụng hỗn hợp ở dạng nguyên chất không được khuyến khích. Tốt nhất là sử dụng chế phẩm với sự bổ sung của mật ong và nước, như một thức uống bổ sung thơm ngon.

Sự kết hợp giữa mật ong-nước-quế rất hiệu quả trong việc chống lại cholesterol. Sự dư thừa của hợp chất hữu cơ này dẫn đến sự hình thành của cellulite. Làm thế nào để sử dụng quế để giảm cân và loại bỏ "vỏ cam" sẽ cho biết công thức sau đây. Hỗn hợp sẽ cần hai muỗng canh. l. mật ong và ba muỗng cà phê. bột quế. Pha loãng các thành phần này trong hai cốc nước ấm. Uống đồ uống này trong ba tuần, ba lần một ngày. Một kết quả rất nhanh không được đảm bảo, nhưng kiên trì và kiên trì sẽ dẫn đến hiệu quả tuyệt vời. Ngoài ra, bạn còn được cung cấp sức khỏe và sức sống tuyệt vời.

Quế chữa các bệnh khác

Đặc tính chữa bệnh nên không chỉ dùng quế để giảm cân. Như những người chữa bệnh truyền thống và đại diện của y học chính thức đã chứng minh, gia vị có thể được sử dụng để cải thiện sức khỏe của một người. Có rất nhiều công thức để sử dụng quế cho các bệnh khác nhau.

• Các nhà tâm lý học nói rằng gia vị làm dịu thần kinh và cải thiện tâm trạng. Mùi hương của quế trong nhà có thể có tác dụng tích cực đối với con người. Điều này giải thích một thực tế là trong nhiều công ty đào tạo cómùi nhẹ của gia vị này.
• Mật ong và bột quế phết lên một lát bánh mì và ăn vào bữa sáng làm giảm cholesterol và ngăn ngừa nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, một món ăn như vậy sẽ giúp tăng cường cơ tim và cải thiện hơi thở. Các tĩnh mạch và động mạch trở nên đàn hồi hơn ngay cả khi về già với việc sử dụng các chất bổ sung hàng ngày.
• Vitamin có trong mật ong hỗ trợ sức mạnh. Hỗn hợp mật ong và quế có tác dụng rất tốt cho người cao tuổi. Những người già đã cải thiện đáng kể trí nhớ và khả năng tập trung. Nghiên cứu của Tiến sĩ Milton cho thấy rằng sử dụng 1/2 muỗng canh hàng ngày. l. mật ong với 1/2 muỗng cà phê. quế phục hồi sức lực. Đồ uống nên được uống vào buổi sáng khi bụng đói và vào giữa ngày (sau 15h00).
• Gia vị còn giúp chữa bệnh viêm khớp. Một cốc nước ấm với hai thìa mật ong và một thìa gia vị có thể chữa khỏi bệnh này ngay cả khi ở giai đoạn mãn tính. Cái chính là sắc lấy nước uống hàng ngày. Tuy nhiên, hỗn hợp mật ong và quế có thể được ăn với nước. Nghiên cứu của các nhà khoa học Hà Lan đã chứng minh rằng 1 muỗng canh. l. mật ong và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. gia vị tiêu thụ trước bữa ăn sáng làm giảm hoặc loại bỏ chứng đau đi lại ở 73 trong số 200 bệnh nhân.

• Về cách sử dụng quế cho bệnh tiểu đường, nó đã được nói ở trên. Gia vị làm giảm mức độ của cả đường và cholesterol. Đủ hai muỗng canh. Trộn một thìa mật ong với ba thìa cà phê gia vị và pha loãng hỗn hợp trong hai cốc nước ấm. Uống ba lần một ngày. Hỗn hợp có khả nănggiảm mức cholesterol 10% trong hai giờ.
• Sử dụng mật ong và quế thường xuyên có thể tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, hỗn hợp này rất hiệu quả đối với cảm lạnh. Mật ong, chanh và trà quế làm giảm sổ mũi và ớn lạnh. Tuy nhiên, gia vị không được khuyến khích để được thực hiện ở nhiệt độ cao. Việc súc họng bằng chất lỏng khi thêm mật ong và quế cũng rất hữu ích. Một lợi thế khác của gia vị là cung cấp hơi thở thơm tho. Vì vậy, nên súc miệng bằng nước gia vị trước các cuộc họp quan trọng.
• Quế giúp trị chứng khó tiêu, viêm bàng quang, thậm chí là đau răng. Chỉ cần dùng hỗn hợp mật ong và gia vị là đủ.
• Gần đây, các nhà khoa học ở Nhật Bản và Úc đã phát hiện ra rằng gia vị chống lại ung thư dạ dày và xương thành công. Một nhóm bệnh nhân có khối u ác tính được yêu cầu ăn một thìa mật ong và một thìa quế mỗi ngày trong một tháng, ba lần một ngày. Đối với một số tình nguyện viên, căn bệnh khủng khiếp đã thuyên giảm.