Cách nấu tôm đúng cách. Những gợi ý hữu dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Gần đây, tôm trở nên cực kỳ phổ biến. Chúng ngày càng được tìm thấy trong thực đơn của các nhà hàng đắt tiền và các quán rượu bình thường. Mọi người không chỉ nhận ra lợi ích của những loài nhuyễn thể khiêm tốn này, mà còn đánh giá cao hương vị tinh tế, độc đáo của chúng. Tôm thường được bán sống hoặc luộc trong hệ thống phân phối. Theo quy định, tôm luộc được sử dụng làm thực phẩm. Chúng được sử dụng để làm món salad hoặc như một món ăn nhẹ đơn giản với bia. Bã tôm khi luộc sẽ chỉ tan ra trong miệng, vì vậy quá trình xử lý nhiệt được coi là điều quan trọng nhất.

Nấu tôm không khó lắm. Cần một chút thời gian. Nhưng trước tiên, ngao phải được rã đông. Và điều này phải được thực hiện một cách chính xác để không làm hỏng hương vị của sản phẩm cuối cùng. Nguyên tắc chính của việc rã đông là bạn không bao giờ nên vội vàng. Không cho tôm đông lạnh vào lò vi sóng hoặc trong thùng chứa nước nóng. Điều này chỉ có thể dẫn đến mất hương vị và tất cả các đặc tính dinh dưỡng. Không cần phải vội. Quá trình rã đông tự nhiên sẽ lâu hơn một chút, nhưng bạn sẽ hoàn toàn chắc chắn rằng sản phẩm của mìnhgiữ lại mọi thứ bạn đã mua.

Ngay sau khi ngao được rã đông, bạn có thể bắt đầu nấu. Nhưng luộc tôm không có nghĩa là thả chúng vào nước sôi, như phong tục đối với các loại thực phẩm khác. Công nghệ nấu ở đây hoàn toàn khác. Thủ tục diễn ra trong 4 giai đoạn:

1. Đun sôi lượng nước phù hợp.
2. Thêm muối và gia vị khi bạn thấy phù hợp. Thông thường, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế được sử dụng như vậy.
3. Tôm được nhúng vào dung dịch đã chuẩn bị trong 3 hoặc 4 phút. Sau đó tắt lửa và để trong nước nóng thêm 15 phút để chúng ngấm gia vị.
4. Tôm đã làm sẵn được lấy ra khỏi nước bằng thìa có rãnh và được sử dụng theo mục đích của chúng.

Nguyên tắc khá đơn giản, nhưng kích thước của sò cũng phải tính đến. Những người nhỏ nấu ăn nhanh hơn. Tôm lớn hơn cần nấu lâu hơn một chút, khoảng 5-6 phút. Phần còn lại của thủ tục vẫn như cũ. Sau khi đun sôi, sản phẩm để nguội có thể được sử dụng làm thành phần chính cho món salad hoặc đơn giản là ăn với bia, thưởng thức một thức uống thơm với thịt mềm và ngon ngọt.

Đôi khi tôm được bán sống. Ở đây bạn cần đảm bảo rằng tất cả các loài nhuyễn thể thực sự còn sống. Họ nên di chuyển tự do và không khơi dậy sự nghi ngờ ở người mua. Trong trường hợp này, không cần phải rã đông chúng. Việc đun sôi được thực hiện theo cách thông thường.

Ngao đông lạnh (tùy loài) có thểcó vỏ màu đen, nâu hoặc xám. Trong mọi trường hợp, chúng không nên được bao phủ bởi một lớp tuyết. Điều này xác nhận thực tế là sản phẩm đã được bảo quản không đúng cách hoặc được rã đông nhiều lần mà không có lý do. Tốt hơn là không nên lấy một sản phẩm như vậy. Mùi thơm của sản phẩm sẽ bị mất đi một phần. Và bạn khó có thể lấy được thịt mềm từ những sản phẩm bán thành phẩm như vậy.

Đôi khi trong các gói có màu đỏ, hồng hoặc cam. Điều này cho thấy rằng chúng đã sẵn sàng để sử dụng. Không nhất thiết phải nấu tôm có màu này. Bạn chỉ cần rã đông chúng, và sau đó bạn có thể an tâm ăn. Nhưng ở chúng bạn sẽ không cảm nhận được sự dịu dàng và hương thơm. Do đó, ngay cả khi bạn bắt gặp tôm luộc thì cũng nên chế biến. Pha dung dịch muối và gia vị trong nước sôi và đổ sản phẩm đã rã đông lên trên trong 10 phút. Các loại gia vị sẽ làm tốt nhiệm vụ của chúng và tôm sẽ ngon hơn rất nhiều.

Trong tự nhiên, có một yếu tố quan trọng khác phải được tính đến. Tùy thuộc vào môi trường sống, tôm là:

1. Hổ hay hoàng, sống ở vùng nước ấm.
2. Đại Tây Dương, sống ở vùng biển lạnh giá của đại dương.

Ở đây cần phân biệt rõ tôm sú nấu chín, bao nhiêu cá thể sống ở biển. Các loài nhuyễn thể ở nước ấm lớn và cần xử lý nhiệt lâu hơn. Chúng cần được nấu trong 4 phút, trong khi các mẫu vật biển nhỏ hơn chỉ đủ để ngâm trong nước sôi không quá 2 phút. Dễ dàng xác định mức độ sẵn sàng bằng cách thay đổi màu sắcbột giấy. Ngoài ra, vỏ của nhuyễn thể trở nên trong suốt hơn.

Bây giờ tôm sú lớn thường được tìm thấy trong các cửa hàng bán lẻ. Chúng có thể nhanh chóng được nấu chín và thêm vào bàn ăn một món ăn tinh tế và thơm. Để sản phẩm không giống cao su, bạn cần hiểu rõ quy tắc nấu tôm sú. Không có gì phức tạp ở đây:

1. Đầu tiên, chúng tôi chọn sản phẩm tươi đông lạnh chất lượng tốt trong cửa hàng.
2. Sau đó, chúng tôi rửa ngao đông lạnh để các mảnh vụn lạ không vô tình lọt vào món ăn.
3. Bây giờ đun sôi nước trong một thùng chứa riêng và thêm muối vào đó. Lượng muối phụ thuộc vào mức độ tinh sạch của sản phẩm. Nếu tôm chín mà không có vỏ thì pha dung dịch muối 20%. Nếu tôm sú được nấu chín cả vỏ thì nồng độ của dung dịch phải cao gấp đôi. Đây là gần 2 muỗng canh đầy cho mỗi 1 lít nước sôi.
4. Nêm thêm gia vị cần thiết cho vừa ăn. Nó có thể là lá nguyệt quế, thì là, hạt tiêu, mùi tây, tỏi. Bất cứ thứ gì bạn muốn theo sở thích của bạn.
5. Nhúng tôm vào dung dịch đun sôi và đợi chúng nổi lên trên mặt nước.
6. Từ nay đo từ 5 đến 7 phút (tùy size sản phẩm) rồi tắt lửa.
7. Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh, sau đó bóc vỏ và bỏ ruột.

Bây giờ sản phẩm đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Nó có thể được ăn toàn bộ hoặc được sử dụng để làm món salad ngon. Bạn được đảm bảo một khối lượngcảm giác dễ chịu và lợi ích cho cơ thể.