Trà lá đen: công dụng và cách pha đúng cách

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trà đen là thức uống bổ huyết phổ biến ở nước ta, có vị thanh và thơm. Trà bồi bổ cơ thể cường tráng, giảm mệt mỏi, hết khát ngay cả khi bị nóng, cải thiện tinh thần. Vì điều này, ông đã được yêu thích trên toàn thế giới trong nhiều thế kỷ. Giá trị lớn nhất là trà lá đen.

Sơ đồ công nghệ sản xuất của nó bao gồm nhiều giai đoạn liên tiếp.

Héo

Mang ra ngoài để chuẩn bị cho lá trà chế biến tiếp. Khi hơi ẩm bay hơi, diện tích, thể tích và trọng lượng của lá giảm, và độ héo cũng giảm. Sự khô héo có thể là tự nhiên và nhân tạo. Trong phương pháp đầu tiên, lá trà được trải thành một lớp mỏng trên một mặt phẳng, quá trình này diễn ra trong 18 giờ ở nhiệt độ không khí 25 độ. Đối với phương pháp nhân tạo, máy sấy khô đặc biệt được sử dụng. Quá trình này mất tới 8 giờ ở nhiệt độ không khí 40 độ.

Xoắn

Xoắn lá trà vàoống được sản xuất bằng máy đặc biệt - con lăn. Kết quả của một hoạt động như vậy, sự phá hủy cơ học trên bề mặt lá xảy ra, nhựa tế bào chảy lên bề mặt và bao bọc lá trà từ bên ngoài. Quá trình hình thành các axit, este cũng bắt đầu, màu sắc của lá chuyển từ xanh sang đồng.

Lên men

Thời gian của giai đoạn này là 4-8 giờ. Giai đoạn đầu của quá trình lên men bắt đầu từ khi bắt đầu quá trình cán, giai đoạn thứ hai diễn ra trong một căn phòng đặc biệt ở nhiệt độ phòng, độ ẩm rất cao (lên đến 96 phần trăm) và nguồn cung cấp oxy liên tục. Kết quả là lá chuyển sang màu nâu sẫm và cải thiện mùi thơm và mùi vị.

Sấy

Thực hiện để ngăn chặn các quá trình enzym và phản ứng sinh hóa. Sau khi phơi khô, lá chè bị đen, hàm lượng tinh dầu giảm 80%. Đầu tiên, trà được sấy ở nhiệt độ 95 độ đến độ ẩm 18%, sau đó ở nhiệt độ 80-85 độ đến độ ẩm còn lại là 4%.

Sắp xếp

Khi phân loại, lá trà được tách ra khỏi những lá bị hỏng, những lá mềm được tách ra khỏi những lá cứng hơn. Kết quả của quá trình này, trà lá đen được chia thành lớn và nhỏ (bị hỏng). Trà rời đã được chia thành lá rời đầu tiên (từ chồi và lá đầu tiên), thứ hai và thứ ba (từ lá thứ hai và thứ ba tương ứng)

Lợi ích của trà đen

Trà lá đen có chứa nhiều chất hữu ích trong thành phần của nó. Vì vậy, ví dụ, nó chứa carotene - tiền vitamin A, chịu trách nhiệm cho thị lực, làn da khỏe mạnh, móng tay vàtóc, cũng như cho hoạt động bình thường của các hệ thống cơ thể.

Chứa trong trà và các vitamin nhóm B nên những người bị bệnh tiểu đường, gút, viêm loét dạ dày tá tràng nên chú ý đến thức uống này.

Vitamin C bị mất một phần trong quá trình sản xuất trà, nhưng một phần được tìm thấy trong thành phẩm.

Hàm lượng vitamin P rất cao trong trà đen. Các chức năng của nó bao gồm bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, khôi phục cấu trúc của chúng, làm chậm quá trình lão hóa và bình thường hóa áp suất. Và loại vitamin này cũng ngăn ngừa các phân tử axit hyaluronic bị phá hủy.

Ngoài ra, các chất khác bảo vệ cơ thể khỏi các phản ứng dị ứng, hỗ trợ miễn dịch và có đặc tính kháng khuẩn. Trà lá đen cũng được chỉ định cho các bệnh về khoang miệng, chẳng hạn như viêm miệng. Và quan trọng nhất, nó lên tông đẹp hơn bất kỳ loại cà phê nào!

Tea Time: Làm thế nào để pha trà Black Loose Tea?

Để tận dụng tối đa thức uống chữa bệnh này, bạn cần biết tất cả các sắc thái của quá trình. Cách pha trà lá xạ đen? Thứ nhất, thời gian pha tùy thuộc vào loại trà và độ cứng của nước sử dụng, nhưng trung bình là từ 5 đến 15 phút. Tráng ấm trà sạch bằng nước sôi trước khi sử dụng. Thứ hai, có một quy tắc như vậy: số lượng thìa trà nên được đo theo tỷ lệ 1 thìa trà đen trên 1 cốc nước trong ấm trà, cộng thêm một thìa.

Đầu tiên, lá trà được để trong ấm trà 5 phút, sau đó được đổ với nước ở nhiệt độ khoảng 70 độ. Hãy để nó ủ, rót vào cốc và thưởng thức đồ uống.

Vì vậy, trà lá đen, ngoài hương vị và hương thơm vượt trội, nó còn có rất nhiều đặc tính hữu ích. Không có gì lạ khi người Anh có thói quen uống trà hàng ngày vào lúc 5 giờ chiều. Đã đến lúc chúng ta nên đưa vào truyền thống việc sử dụng ít nhất một tách đồ uống thơm mỗi ngày.