2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Yêu hay không yêu … Cuộc tranh luận về phô mai xanh đã diễn ra trong nhiều thập kỷ. Một số yêu thích hương vị tinh tế với hương thơm cay, những người khác cau mày vì một từ, coi sản phẩm này là hư hỏng.
Những người yêu thích phô mai Castello không lãng phí thời gian tranh cãi về ẩm thực mà hãy tận hưởng hương vị tinh tế và nhiều loại sản phẩm.
Nhà máy sản xuất pho mát tại Đan Mạch
Chính thức, nhãn hiệu Castello xuất hiện ở Đan Mạch vào năm 1893, mặc dù các tranh chấp vẫn không lắng xuống, lịch sử của công ty sớm muộn cũng bắt đầu. Chàng trai trẻ tài năng Rasmus Tolstrup lần đầu tiên tạo ra một loại pho mát mềm tuyệt vời với lớp vỏ mốc trắng.
Sự mới lạ là hương vị của người Đan Mạch, và sản xuất bắt đầu mở rộng. Con trai của người sáng lập công ty đã mua một số nhà máy sản xuất pho mát ở Thụy Điển và Đan Mạch và dần dần tăng số lượng các sản phẩm cao cấp được sản xuất lên con số không thể tưởng tượng được là 60 nghìn mỗi ngày.
Novelty - pho mát có mốc xanh quý phái - chỉ xuất hiện vào đầu những năm sáu mươi của thế kỷ trước. Người Đan Mạch thích phô mai "xanh" cay và doanh thu của nhà máy tiếp tục tăng.
Trong nhiều năm, các sản phẩm của Castello đã nhận được nhiều giải thưởng quốc tế danh giá cho sự phát triển của ngành sản xuất pho mát Đan Mạch và các sản phẩm chất lượng cao.
Cho đến năm 2006, công ty vẫn là tư nhân, và sau đó trở thành một phần của tập đoàn lớn Arla Foods. Sau đó, phô mai Castello được xuất khẩu tích cực hơn nhiều sang các nước khác.
Các sản phẩm cũng được đánh giá cao ở Nga, và gần đây các loại nhãn hiệu Castello bắt đầu được sản xuất trên lãnh thổ nước ta. Điều này làm cho việc lựa chọn sản phẩm mặn trở nên dễ tiếp cận hơn nhiều. Và bây giờ bạn không cần phải đến Phần Lan hay Đan Mạch để mua một đĩa pho mát.
Castello Brie nhẹ nhàng
Đối với những người mới bắt đầu với phô mai xanh, sản phẩm mềm này, có kết cấu tương tự như phô mai tươi nhiều lớp, là lý tưởng.
Theo công nghệ sản xuất, nấm, sau đó chuyển thành mốc trắng, được thêm vào ngay đầu quy trình, ngay lập tức vào sữa. Phần đầu của pho mát mềm sẽ trưởng thành từ bề mặt vào trong trong vài tháng. Điều này cho phép bạn đạt được một lớp vỏ cứng chắc, hơi đắng và phần kem dày, tinh tế. Brie đúng tuổi không có mùi thơm hay dư vị rõ rệt, chỉ có vị chua hấp dẫn và vị kem thích thú.
Thường, phô mai Castello Brie được đóng gói sẵn với phần vỏ được cắt bỏ, chỉ để lại phần cùi. Trên thực tế, lớp vỏ trắng không có mùi vị đặc biệt dễ chịu, mặc dù những người sành ăn có thể không đồng ý với điều này.
Vị kem mềm mại của món ngon này được kết hợp tốt nhất bằng một ly rượu vang đỏ khô hoặc một ít các loại hạt.
Cay Castello Blue Classic
Phô mai cao quý bị mốc xanh để chín tới ba tháng. Khi bắt đầu sản xuất, cấy nấm mốc Penicillium roqueforti được thêm vào hỗn hợp pho mát thanh trùng, có tác dụng điều chỉnh quá trình chín tự nhiên. Để khuôn phát triển, nó cần có luồng không khí, vì vậy đầu chín được dùng kim đan mỏng đâm vài lần trong tháng.
Phô mai xanh Castello được tạo hình kỹ lưỡng có mùi vị khá dễ nhớ: hơi đắng, hơi gắt và có mùi đặc trưng. Bên trong lớp kem nền không cứng lắm, có nhiều lớp khuôn nên rất thu hút các tín đồ ăn mặn.
Mô tả tất cả các hương vị của Castello Blue là không thực tế, bạn phải thử nó, và chỉ sau đó quyết định của bạn.
Sản phẩm được cắt hạt lựu nhỏ là sự bổ sung hoàn hảo cho một loại rượu khô nhẹ hoặc bán khô. Một món ngon khác là lớp nền hoàn hảo cho nước sốt Kem phô mai xanh, thích hợp với một miếng cá, mì ống hoặc bánh pizza ngon ngọt với lớp trên cùng cay.
Aged Castello Reggianido 32%
Các tinh thể muối hiện rõ trên lớp vỏ của loại phô mai giàu Parmesan chắc chắn này, điều này cho thấy chất lượng và độ chín của phô mai Castello. Tất nhiên, trước khi nếm, tốt hơn là cắt bỏ lớp vỏ bằng dao sắc. Mặc dù cô ấy mỏng, nhưng cô ấy khá cứng, và điều này có thể làm hỏng ấn tượng.
Bản thânParmesan có màu vàng mọng, với hương thơm rõ rệt. Mặc dùmột chỉ báo trên bao bì rằng sản phẩm đã được ủ trong ba tháng, có vẻ như pho mát đã trưởng thành hơn, với dư vị kéo dài. Hàm lượng chất béo tương đối thấp của sản phẩm (chỉ 32%) sẽ cho phép những người quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh hoặc theo chế độ ăn kiêng có thể thưởng thức nó.
Những người yêu thích phô mai cứng chắc chắn rằng sẽ tuyệt hơn khi thưởng thức những lát Castello Reggianido thơm phức cùng một ly rượu vang trắng ướp lạnh. Phô mai này cũng rất tốt để nấu nhiều món ăn: bánh pizza, nước sốt mì ống, rau nướng và thịt.
Sắc thái nhiệt đới của Castello với dứa
Có vẻ như những người hâm mộ sản phẩm thú vị này đã khó có thể ngạc nhiên, nhưng sự kết hợp giữa phô mai mềm dẻo và trang trí của những miếng dứa, đu đủ và hạnh nhân khiến trái tim người sành ăn đập nhanh hơn. Tất nhiên, hương vị của một sản phẩm như vậy không hoàn toàn truyền thống, bởi vì hương vị trung tính và trái cây ngọt thơm tạo nên một sự kết hợp bất thường.
Phô mai này khó kết hợp, tự nó đã hấp dẫn rồi. Nó phải được nếm trải, trải dài niềm vui, và tận hưởng dư vị trái cây. Thật không may, phô mai Castello với dứa và đu đủ không thường xuyên xuất hiện trên các kệ siêu thị và hết hàng nhanh chóng một cách đáng xấu hổ, nhưng rất đáng để thử.
Đề xuất:
Thịt luộc ngon: công thức nấu ăn ngon nhất dành cho người sành ăn
Không phải mọi người đều đồng ý làm mà không có thịt. Tuy nhiên, nhiều người buộc phải tuân theo một chế độ ăn kiêng, một số người khác từ chối chiên theo nguyên tắc, và trẻ em hoàn toàn được cho là làm nếu không có niềm yêu thích ẩm thực. Những gì còn lại là thịt luộc, cũng có liên quan đến một số thành kiến. Chính trong đó có ý kiến cho rằng nó không ngon, nhiều nạc và không thể làm hài lòng những thực khách sành ăn
Phô mai Gouda Hà Lan là sản phẩm dành cho người sành ăn
Phô mai Gouda là gì. Các loại sản phẩm. Lịch sử hình thành pho mát Gouda. Phô mai gouda Hà Lan thực sự được làm như thế nào. Các đặc tính hữu ích của một sản phẩm sữa và nhận xét của người tiêu dùng
“Chakhokhbili từ gà” là món ăn ngon nhất dành cho người sành ăn
Một trong những món ăn nổi tiếng và ngon nhất của Georgia là “Chakhokhbili” được làm từ gà. Đây là một món hầm rau củ với thịt gà. Nó có một hương thơm tinh tế đến nỗi nó có thể làm điên đảo ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất
Vẹm nướng phô mai - món ăn dành cho những thực khách sành ăn
Món ăn này là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ của bạn. Vẹm nướng phô mai sẽ khiến bạn thích thú với hương vị thơm ngon lạ thường, đặc biệt hấp dẫn những người yêu thích và sành ăn hải sản
Phô mai thối: món ngon cho những người sành ăn không sợ hãi
Sản phẩm được đề cập quả thực có thể được gọi là món ngon dành cho giới thượng lưu. Phô mai thối Casu marzu, sản xuất tại Sardinia, được xếp vào danh sách những thực phẩm nguy hiểm nhất hành tinh. Và sự xuất hiện của anh ấy gây chấn động ngay cả những người yếu tim. Nó phải được phục vụ tại bàn với cảnh báo nguy hiểm của Bộ Y tế, và ở Liên minh Châu Âu sản phẩm này hoàn toàn bị cấm sản xuất và bán
