Hạt bí đã tách vỏ: lợi và hại, calo, phương pháp áp dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai cũng biết về công dụng tuyệt vời của bí đỏ đối với cơ thể con người. Từ xa xưa, người ta đã sử dụng quả, thân, hoa của nó. Hạt bí ngô đã tách vỏ cũng đang có nhu cầu. Nó là một sản phẩm tự nhiên và giá cả phải chăng được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa nhiều bệnh. Cần phải dùng chúng một cách chính xác, có tính đến tác hại và chống chỉ định. Các đặc tính của sản phẩm được mô tả trong bài viết.

Mô tả

Bí đỏ là một loại cây ăn quả được người dân bắt đầu trồng và thu hoạch để làm thực phẩm. Hạt của nó đã được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày từ thời cổ đại. Hiện nay bí ngô được trồng làm thức ăn gia súc và cây lương thực. Theo mô tả thực vật, bí ngô là một loại cỏ có lông hoặc thô cứng, quả là những quả mọng lớn màu vàng, cam và xanh. Chúng có cấu trúc dày đặc và lớp vỏ cứng.

Trong mỗi quả khi chín, nhiều hạt dẹt có vỏ mềm nhưng dày đặc mọc lên. Nguyên hơnmột nửa khối lượng bị chiếm bởi các axit béo, do đó cùi có nhiều dầu và mềm. Hạt rang khô và khô cứng.

Sản xuất

Các nước đi đầu trong việc trồng bí ngô là các nước như Trung Quốc và Ấn Độ. Trong năm, họ tăng sản phẩm gấp 6 và 4 lần so với Nga và Ukraine, chiếm vị trí thứ 3 chung cuộc. Hạt bí ngô rất phổ biến ở Liên bang Nga, vì vậy quốc gia này dẫn đầu về việc bán sản phẩm này.

Các cửa hàng cũng bán hạt bí ngô đã tách vỏ. Quá trình thanh lọc và chế biến diễn ra tương tự như đối với hạt hướng dương. Sản phẩm trải qua các bước xử lý sau:

1. Nó được rửa sạch, tách bã.
2. Làm khô bằng máy phát nhiệt hoặc ánh sáng mặt trời (trong điều kiện công nghiệp, 1 tùy chọn được chọn).
3. Sau đó tiến hành vệ sinh và cân chỉnh.
4. Sau đó, vỏ và lõi được tách bằng máy hủy hạt.
5. Đang rang.
6. Sản phẩm được đóng gói và đóng gói.

Trước khi chiên có thể thêm muối hoặc gia vị. Để bảo vệ sản phẩm khỏi tia nắng mặt trời, sự thay đổi nhiệt độ, tiếp xúc với không khí, nó được đặt trong một gói kín.

Hàm lượng và thành phần calo

Hạt bí đã tách vỏ thì đậm đà:

• chất béo;
• protein;
• carbs;
• nước;
• sợi.

Hàm lượng calo của hạt bí ngô đã tách vỏ trên 100 g sản phẩm là 559 kcal. Nó có hàm lượng calo khá cao, vì vậy nó nên được tiêu thụ với số lượng hạn chế.số lượng. Ngoài ra trong hạt bí ngô đã bóc vỏ còn có:

1. Vitamin B. Nó cần thiết cho hoạt động ổn định của hệ thần kinh, chuyển hóa protein và chất béo. Nó cũng cải thiện trí nhớ, da, tóc, móng tay.
2. Tocopherol. Thành phần hỗ trợ hệ thống sinh sản.
3. Kẽm. Cần thiết để đổi mới hệ thống miễn dịch.
4. Đồng. Nguyên tố vi lượng ổn định thành phần máu, giảm viêm.
5. Magie. Tham gia vào hầu hết các quá trình trao đổi chất và sự sống của cơ thể.
6. Phốt pho. Khoáng chất này cần thiết cho sự chắc khỏe của xương và răng. Nó cũng cải thiện chức năng não, duy trì sự săn chắc của cơ bắp.
7. Mangan. Nếu không có nó, một số vitamin không được hấp thụ. Khoáng chất cần thiết cho sự hình thành mô xương, đồng hóa thức ăn.

Thuộc tính hữu ích

Tác dụng tích cực của việc nạp các chất trên tác động đến tất cả các cơ quan. Sản phẩm có các tính năng đáng giá sau:

1. Cải thiện chế độ ngày và đêm. Cơ thể sẽ được nghỉ ngơi hiệu quả trong khi ngủ, và khi thức dậy sẽ không còn buồn ngủ và suy nhược.
2. Nó kích thích sản xuất L-tryptophan, một axit amin được chuyển đổi thành serotonin và niacin.
3. Arginine làm giãn nở mạch máu, cải thiện lưu lượng máu. Do đó, các triệu chứng của tăng huyết áp sẽ hiếm khi xuất hiện.
4. Da trở nên đàn hồi, khỏe mạnh. Collagen được sản xuất, làm mờ nếp nhăn.
5. Do bổ sung kẽm, cơ thể sẽ được bảo vệ khỏi các bệnh về khớp, loãng xương, các bệnh về khớp.
6. Quá trình đông máu bình thường hóa.
7. Tăng khả năng nhận thức và phân biệt màu sắc, cải thiện thị lực vào lúc hoàng hôn.
8. Ăn hạt chia làm giảm cảm giác buồn nôn tạm thời. Chúng giúp chống say tàu xe.
9. Hạt bí ngô là một nguồn giàu protein.

Hạt thô có thành phần phong phú và tốt cho sức khỏe. Bạn không thể sử dụng chúng thô - sấy khô không làm giảm đi nhiều lợi ích mà còn giúp sản phẩm được bảo quản trong thời gian dài hơn. Những lợi ích và tác hại của hạt bí ngô đã tách vỏ được mô tả dưới đây.

Lợi ích cho phụ nữ

Đặc tính có giá trị gắn liền với sức khỏe và tác dụng thẩm mỹ. Sản phẩm rất hữu ích cho phụ nữ do không cho canxi trôi ra khỏi xương và quá trình phát triển của bệnh loãng xương. Hạt giống bảo vệ chống lại bệnh thiếu máu. Điều này là do hàm lượng đồng và sắt của chúng.

Chất béo và axit hữu cơ dẫn đến trẻ hóa, cải thiện ngoại hình. Các chất của hạt tạo nên sự thiếu hụt dinh dưỡng của tóc, móng, da và bắt đầu sản xuất collagen. Sản phẩm có tác dụng tích cực khi ăn cả cùi của hạt cũng như khi thoa bên ngoài.

Hạt bí ngô bóc vỏ có những lợi ích trong thời kỳ mang thai và cho con bú, điều chính là bạn phải phối hợp điều này với bác sĩ. Sản phẩm chống thiếu máu, mất canxi, phù nề, ký sinh trùng, giúp ngủ ngon và hiệu quả. Trong 4-5 tuần đầu tiên sau khi sinh con, nên loại trừ việc sử dụng hạt, và sau đó sử dụng chúng trong giới hạn hợp lý.

Dành cho nam

Hạt bí cũng rất hữu ích cho nam giới do hàm lượng các thành phần dẫnk:

• cải thiện việc bài tiết các chất độc hại và chất cặn bã;
• Hỗ trợ chức năng não và tinh thần minh mẫn khi thức;
• bảo vệ khỏi ung thư khoang miệng, đường hô hấp, đường tiêu hóa, tuyến đại diện;
• nâng cơ;
• giảm nguy cơ đau tim, xơ vữa động mạch, đột quỵ.

Hại

Hạt bí đã tách vỏ có hại không? Chúng không thể được sử dụng cho các trường hợp dị ứng và không dung nạp cá nhân. Thận trọng Sản phẩm phải được thực hiện tại:

• tăng axit trong dạ dày;
• đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa;
• béo phì.

Mặc dù cùi bí ngô không có nhiều calo, nhưng hạt bí ngô là một sản phẩm có hàm lượng calo cao không mong muốn với việc kiểm soát cân nặng cẩn thận. Chỉ được phép tiêu thụ không quá 100 g sản phẩm mỗi ngày. Nếu bạn ăn quá nhiều, rất có thể sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng viêm loét dạ dày, tích tụ muối ở các khớp. Không nhai vỏ bằng răng, vì có nguy cơ làm hỏng men răng. Cấm ăn hạt với người bị loét dạ dày và 12 loét tá tràng, viêm đại tràng, viêm dạ dày kèm theo đợt cấp của các bệnh khác về đường tiêu hóa.

Quy tắc chiên

Làm thế nào để chiên sản phẩm một cách chính xác? Bạn có thể tự làm hạt bí ngô có vỏ. Chúng phải được phân loại, rửa sạch trong vòi nước. Quy trình có thể khác nhau tùy thuộc vào phương pháp xử lý:

1. Có thể dùng chảo để chiên. Nó phải có thành dày và đáy, nếu không hạt sẽ không chiên bên trong mà bên ngoài sẽđốt. Các loại ngũ cốc nên được rải thành một lớp mỏng, quá trình chế biến được thực hiện không quá ¼ giờ có khuấy. Tiếng nổ lách tách là tín hiệu cho việc nấu nướng. Làm thế nào để nhanh chóng bóc vỏ hạt bí ngô? Để tách vỏ tốt hơn, nguyên liệu nạp phải được làm ướt.
2. Cho sản phẩm vào lò nướng không quá 5 phút ở nhiệt độ 220 độ. Sau đó tắt sưởi, mở lò nhưng phải cho hạt vào bên trong cho đến khi nhiệt độ bên trong tủ giảm ít nhất một nửa. Sau đó, các hạt được rải rác trên một tấm gỗ và được phủ bằng khăn ăn bằng vải lanh cho đến khi nguội.
3. Lò vi sóng nấu nhanh. Nên đặt mức công suất tối đa của lò. Một đĩa có hạt ngâm được đặt trong đó trong 1 phút. Sau đó, các nội dung được trộn lẫn và hành động phải được lặp lại. Lần thứ ba và lần cuối cùng sẽ cần 30 giây xử lý.
4. Làm thế nào để bóc hạt bí ngô ngay sau khi chiên? Để làm được điều này, họ cần phải chuẩn bị. Đầu tiên tiến hành ngâm nước: 2-4 giờ với muối và 5-7 giờ không ngâm. Sau đó để ráo nước, vò hạt bằng tay để hạt không bị mềm. Sau đó, họ bị áp bức trong 1/3 giờ.
5. Bạn có thể chiên hạt với muối. Bạn cần phải ướp muối chúng trong thời gian chiên ngay trên chảo. Để có được bột giấy mặn, cần phải ngâm hạt trong nước muối trong 3-4 giờ (50 g trên 0,5 l).

Làm sạch hạt bí đỏ tại nhà như thế nào? Nếu họ đã chuẩn bị, thì việc này sẽ dễ dàng hơn. Thường thì vỏ trấu có thể dễ dàng loại bỏ bằng tay.

Sấy

Mua hạt bí ngô đã bóc vỏ ở St. Petersburg và bất kỳ thành phố nào khácbạn có thể ở các cửa hàng tạp hóa và siêu thị ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Nhưng sản phẩm có thể được làm khô bởi chính bạn. Để làm điều này, bạn cần tuân theo các quy tắc đơn giản:

1. Lựa chọn tốt nhất để sấy khô là lò nướng, máy nướng không khí và máy sấy điện.
2. Trước khi phơi, nên chọn những hạt to và chín nhất, sau đó rửa sạch bằng nước mát.
3. Nhiệt độ thích hợp để sấy trên chảo là không quá 120 độ, trong lò nướng không khí - 60, và trong máy sấy điện hoặc lò nướng - 80 độ.
4. Hạt nên được rải một lớp mỏng để chúng được bao bọc tốt trong không khí nóng.

Hạt làm sẵn có màu vàng cam với đường viền rõ ràng. Chúng cũng phải có một lớp màng trong suốt bong tróc trên chúng. Sản phẩm này đã sẵn sàng để tiêu thụ.

Lưu trữ

Cách bảo quản hạt bí có vỏ? Sản phẩm đã được phân loại và sấy khô được cho vào hộp thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm. Thùng phải có nắp đậy kín. Nhiệt độ tốt nhất là 20 độ. Nên để sản phẩm ở nơi tối, có độ ẩm thấp, sau đó có thể bảo quản đến 1 năm.

Làm thế nào để lấy?

Hướng dẫn ứng dụng hạt giống quan trọng cần tuân theo:

1. Nên dùng sống vì các thành phần hữu ích sau khi chiên giảm gần một nửa. Đừng muối chúng.
2. Không sử dụng hạt có mùi khó chịu, ôi thiu.
3. Sản phẩm có vị đắng không nên dùng, do đóTrước khi mua, tốt hơn là nên thử hạt.
4. Hạt phải được làm sạch bằng tay hoặc mua không có vỏ.
5. Ăn 50 hạt mỗi ngày để cải thiện tình trạng da và tóc.
6. Không nên ăn hạt có vỏ vì vỏ sần sùi và do đó làm tổn thương thành ruột.

Sản phẩm có khả năng làm đa dạng thực đơn hàng ngày. Nó là đủ để thêm hạt vào món hầm rau củ, ngũ cốc, salad tươi, bánh ngọt. Khi đó, các món ăn sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Nấu

Hạt có thể được rang một chút, sau đó chúng đã sẵn sàng để sử dụng. Phương pháp chính của việc sử dụng chúng là tiếp nhận ở dạng tinh khiết của nó, giống như hạt hướng dương. Nguyên hạt và nghiền nhỏ, chúng được thêm vào món salad, món chính, đồ ăn nhẹ.

Được nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê, hạt có mùi thơm dễ chịu nên được dùng làm lớp phủ bánh kẹo, làm bánh. Hạt rang nhẹ, rau thơm, tỏi và nước cốt chanh được dùng để làm nước sốt ngon. Trong thực phẩm sống và ẩm thực chay, bánh kếp được làm bằng hạt bí ngô nghiền.

Khi được chấp nhận?

Hạt bí đỏ có tác dụng chuyển hướng cảm giác buồn nôn. Họ giúp những người bị say tàu xe khi đang di chuyển hoặc nếu bị say sóng. Phụ nữ mang thai bị nhiễm độc có thể dùng được.

Đối với táo bón mãn tính, bạn có thể giúp ích cho đường ruột nếu bạn thường xuyên dùng một nắm hạt sống. Phương pháp này có hiệu quả nếu bệnh do lối sống ít vận động, khikhông có cơ hội để chơi thể thao. Tuy nhiên, điều này không thể thay thế cho việc tập thể dục và các biện pháp phòng ngừa khác. Lợi ích và tác hại của hạt tùy thuộc vào số lượng: nếu dư thừa có thể dẫn đến tác dụng ngược - tăng cân và tăng táo bón.

Hạt bí đỏ làm giảm cholesterol trong máu, vì vậy chúng được dùng để chữa bệnh xơ vữa động mạch. Chúng cũng làm giảm huyết áp. Nhưng điều quan trọng là phải xem xét rằng các nguyên tố vi lượng có mặt dẫn đến vi phạm cân bằng nước và điện giải, nhịp tim thất bại, bệnh gút và sỏi niệu.

Y học cổ truyền khuyên dùng sản phẩm từ giun sán. Nó là mong muốn bao gồm chúng như một phương thuốc bổ sung. Để loại bỏ ký sinh trùng, hạt được tiêu thụ thô và có màng xanh. Đó là trong đó có những thành phần được coi là chất độc đối với giun sán. Đối với người lớn, 250 g hạt mỗi ngày là đủ, trong khi trẻ em và thanh thiếu niên nên tiêu thụ 75-150 g.

Fan ăn hạt rang nên tính ra nhiều mỡ nên dẫn đến tăng cân. Trong quá trình chiên, một số vitamin bị phá hủy và lợi ích của sản phẩm bị giảm đi, nhưng hương vị sẽ ngon hơn rõ rệt.

Chiết xuất hạt ủ đắp lên vết thương và vết bỏng để phục hồi nhanh chóng. Tốt hơn là nên quấn nó trong một miếng vải hoặc băng trước. Nhưng sản phẩm không có tính chất khử trùng, vì vậy bạn phải sử dụng thêm các chất kháng khuẩn.

Như vậy, hạt bí ngô đã tách vỏ là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nó chỉ cần thiết để tuân theo định mức sử dụng của nó, không quên vềtác hại có thể xảy ra và chống chỉ định.