Goulash trong nồi nấu chậm: lựa chọn nguyên liệu và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Goulash là một món ăn phổ biến của Hungary được làm từ thịt lợn hoặc thịt bò. Nó là một miếng thịt được hầm với các loại gia vị và rau. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu món goulash bằng nồi nấu chậm.

Khuyến nghị cơ bản

Goulash được làm đúng cách là thứ được tính trung bình giữa một món súp đậm đà và món chính bao gồm lượng thịt và rau tương đương nhau. Để tạo ra nó, người ta mong muốn sử dụng thịt bò hoặc thịt bê tươi. Nhưng nếu cần thiết, chúng được phép thay thế bằng thịt lợn và thậm chí cả thịt gà. Một số đầu bếp ướp thịt trong nước ép lựu hoặc rượu vang đỏ trước khi nấu món goulash trong nồi nấu chậm.

Ngoài ra, thành phần chất lỏng là một trong những thành phần thiết yếu của món ăn này. Nó có thể là nước lã, nước luộc rau hoặc thịt. Tương cà chua được khuyến khích sử dụng có thể được thay thế bằng rượu bổ, tương cà hoặc cà chua tươi. Và làm gia vị, húng quế, húng chanh, xô thơm, thì là khô, ớt bột, tỏi và tiêu xay thường được sử dụng.

Với thịt bò và khoai tây

Dành cho những ai chưa quyết định được món nào ngoncho gia đình bạn ăn, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến công thức goulash được thảo luận dưới đây. Trong nồi nấu chậm, bạn sẽ có được một món ăn đa năng rất ưng ý, rất thích hợp cho cả bữa ăn ban ngày và buổi tối. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 500g thịt bò không xương.
• 6 khoai tây.
• 3 quả cà chua.
• Đầu hành.
• Ly nước.
• 3 tép tỏi.
• 2 quả ớt chuông.
• 2 lá nguyệt quế.
• 1 muỗng cà phê ớt bột xay.
• Nửa quả ớt cay.
• Muối, dầu ô liu và thảo mộc.

Hành tây cắt nhỏ được xào trong một bể chứa nhiều dầu mỡ. Ngay khi nó chuyển màu, ớt bột, thịt băm nhỏ và lá nguyệt quế được thêm vào. Tất cả những thứ này được đổ với nước và hầm trong khoảng một giờ rưỡi. Sau khi hết thời gian quy định, các lát khoai tây, ớt chuông và lát cà chua được bày ra đĩa cùng với thịt bò đã được làm mềm. Tất cả điều này được bổ sung với muối, tỏi và gia vị, và sau đó được đậy bằng nắp. Goulash với rau được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm hoạt động ở chế độ "Hầm" trong nửa giờ nữa. Rắc mỗi phần ăn với các loại thảo mộc cắt nhỏ trước khi phục vụ.

Với cà rốt và kem chua

Theo công thức dưới đây, thịt rất mềm và ngon miệng, phù hợp tối ưu cho một bữa ăn đầy đủ. Nó phù hợp với hầu hết các món ăn phụ và phù hợp ngay cả với thực đơn của trẻ em. Và đặc điểm chính của quá trình nấu nướng là sử dụng tủ nấu cơm đa năng. Goulash với kem chua và sốt cà chua sẽ là một trong nhữngmón ăn yêu thích của gia đình bạn. Để tạo nó, bạn sẽ cần:

• 500g thịt lợn không xương.
• 4 muỗng canh. l. kem chua tươi.
• 3 muỗng canh. l. tương cà chua.
• 2 muỗng canh. l. bột mì.
• 2 củ hành tây lớn.
• Cà rốt lớn.
• Dầu thực vật (để chiên).
• Nước, muối, thảo mộc và gia vị.

Để chế biến món giò heo ngon, thịt đã rửa sạch và cắt nhỏ được chiên trong nồi nấu chậm được bôi trơn bằng dầu tinh luyện. Ngay sau khi nó được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng, nửa củ hành tây, những viên cà rốt, tỏi đập dập, muối và gia vị được thêm vào đó. Mười phút sau, bột mì được gửi đến đó và họ đợi khoảng một phần tư giờ. Ở công đoạn cuối cùng, nội dung của thiết bị được đổ với nước sốt bao gồm tương cà chua, kem chua và một cốc nước. Tất cả những thứ này được đậy bằng nắp và nấu trong khoảng một giờ rưỡi ở chế độ “Dập tắt”. Mỗi phần ăn đều được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ.

Với gà và rau

Theo phương pháp được thảo luận dưới đây, sẽ thu được một loại bánh goulash rất ngon. Trong nồi nấu chậm, gà không chỉ có thời gian để hoàn toàn mềm mà còn ngấm mùi thơm của các loại rau và gia vị. Để cho những người thân yêu của bạn ăn một bữa tối tương tự, bạn sẽ cần:

• 500g phi lê gà ướp lạnh.
• 4 khoai tây.
• Ớt ngọt.
• Cà rốt lớn.
• Đầu hành.
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua.
• Dầu thực vật (để chiên).
• Nước, muối, gia vị và thảo mộc.

TớiĐể có được món goulash ngon, người ta đổ dầu thực vật vào nồi nấu chậm và các miếng thịt chim phi lê được chiên trong đó. Hai mươi phút sau, hành tây, ớt và cà rốt được gửi đến đó. Tất cả những thứ này được ướp muối, thêm gia vị và tiếp tục nấu trong vòng ít hơn một phần tư giờ. Ở giai đoạn tiếp theo, nội dung của thiết bị được bổ sung với khoai tây và một lượng nhỏ nước lắng và hầm tất cả với nhau trong khoảng hai mươi phút. Sau thời gian quy định, tương cà chua được thêm vào goulash. Sau bốn mươi phút nữa, món ăn hoàn thành được rắc rau thơm cắt nhỏ và bày ra đĩa.

Với mù tạt Pháp và kem chua

Những người hâm mộ các món mặn thịnh soạn chắc chắn sẽ thích thú với một công thức bánh goulash khác không quá phức tạp. Trong nồi nấu chậm, thịt rất mềm và mềm, được ngâm trong nước xốt mù tạt. Để chiêu đãi gia đình một bữa tối như vậy, bạn sẽ cần:

• 600 g thịt bò.
• Củ hành lớn.
• kem chua béo 30g.
• 30 g mù tạt Pháp.
• 30g tương cà chua.
• 1 lít nước đun sôi.
• Dầu thực vật.
• Muối, ớt bột, bột mì và rau mùi tây.

Để nấu món thịt bò, trong nồi nấu chậm được bôi mỡ bằng dầu thực vật, chiên các miếng thịt, trước đó đã được ướp trong hỗn hợp mù tạt, ớt bột và muối. Sau một phần tư giờ, nửa vòng hành tây được đổ ở đó. Sau năm phút theo đúng nghĩa đen, tất cả những thứ này được bổ sung với bột mì, gia vị, kem chua và tương cà chua. Goulash được chế biến ở chế độ “Hầm” trong ít nhất một giờ.

Với gừng và bí xanh

Công thức này cũng sẽ nằm trong bộ sưu tập cá nhân của các chủ sở hữu đa bánh. Giò heo được làm bằng thiết bị này có hương vị đậm đà và hương thơm tươi sáng. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

• 700g nạc thăn.
• Bí xanh non vỏ mỏng.
• Cà rốt nhỏ.
• Ớt chuông nhiều thịt.
• Một nhánh tỏi.
• 3 muỗng canh. l. nước tương.
• 1 muỗng canh l. gừng nạo.
• 1 muỗng canh l. đường.
• 1 muỗng cà phê tinh bột khoai tây.
• 150 ml nước dùng tươi.
• Muối và dầu tinh luyện.

Thịt đã rửa sạch và cắt nhỏ được chiên trong bể chứa nhiều mỡ. Ngay sau khi nó được chuyển sang màu nâu, các lát rau, muối, tỏi nghiền, gia vị, đường, nước tương và tinh bột pha loãng trong nước dùng được thêm vào nó. Goulash được chế biến trong một nồi nấu chậm hoạt động ở chế độ “Dập tắt”. Sau khoảng năm mươi phút, nó được bày ra đĩa và phục vụ.

Với đậu và thịt hun khói

Món này không chỉ ăn khá vừa miệng mà còn thơm vô cùng. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 400g xúc xích hun khói chất lượng cao.
• 700g thịt lợn nạc không xương.
• 1,5 chén đậu khô.
• 70g ghee.
• 4 củ hành.
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua.
• 6 ớt bùi ngọt.
• 4 tép tỏi.
• Nước, muối, thìa là, kinh giới, hạt tiêu và ớt đỏ.

Thịt rửa sạch, sấy khô và băm nhỏ được chiên trong bơ tan chảy. Ngay khi lớp vỏ hấp dẫn xuất hiện, hành tây băm nhỏ, tỏi đập dập, tiêu ngọt, xúc xích hun khói và đậu luộc sẵn được thêm vào đó. Tất cả những thứ này được muối, nêm với gia vị, bổ sung với tương cà chua, đổ với một lượng nhỏ nước và đậy nắp. Goulash được chế biến trong nồi nấu chậm, được bật ở chế độ “Dập tắt”. Nói chung, hai giờ là đủ để thịt và rau trở nên mềm.

Với thịt bò và cà chua

Món ăn, được làm theo phương pháp mô tả bên dưới, bao gồm thịt nạc và một số lượng lớn các loại rau. Bởi vì nó hóa ra không chỉ ngon mà còn hữu ích. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 1kg thịt bò ướp lạnh.
• 300g cà chua chín đỏ.
• 2 củ hành tây lớn.
• 2 củ cà rốt ngon ngọt.
• 3 tép tỏi.
• Chùm thảo mộc, nước uống, muối, dầu thực vật và gia vị.

Thịt đã được rửa sạch và sấy khô kỹ lưỡng được làm sạch khỏi màng, cắt thành những miếng vừa phải và chiên trong bể chứa nhiều dầu mỡ. Ngay khi lớp vỏ hấp dẫn xuất hiện trên bề mặt, những khoanh cà rốt và nửa khoanh hành tây sẽ được đổ vào đó. Nửa giờ sau, những lát cà chua đã bóc vỏ, muối và bất kỳ gia vị thơm nào được thêm vào đó. Tất cả điều này được đổ với một lượng nhỏ nước uống và đậy bằng nắp. Goulash thịt bò đang được chuẩn bị trong một tủ nấu nhiều bánh đang hoạt động ở chế độ"Dập tắt". Sau một vài giờ, nó được rắc với các loại rau thơm băm nhỏ và tỏi đập dập. Món ăn đã chuẩn bị đầy đủ sẽ được để trong một thời gian ngắn dưới nắp, cho vào đĩa và phục vụ cho bữa tối gia đình.