Bánh nướng xốp sôcôla chip: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nướng xốp là các sản phẩm bột có hình tròn giống như bánh nướng xốp. Thông thường chúng có vị ngọt, với sự bổ sung của các loại quả mọng và trái cây. Có rất nhiều loại bánh ngọt này. Ví dụ: bánh nướng xốp với sô cô la chip, cam, chuối, pho mát, pho mát, sô cô la, bí ngô, thịt xông khói và pho mát, quả việt quất, v.v.

Khác với bánh cupcake

Ngày nay cả hai sản phẩm đều là bánh ngọt trà, nhưng bánh nướng xốp có công thức phức tạp hơn, bánh nướng xốp nhẹ hơn và ít calo hơn.

Những chiếc đầu tiên xuất hiện sớm hơn và là món tráng miệng dành cho giới nhà giàu. Thứ hai là một loại bánh mì mềm làm từ một loại bột đơn giản và là thức ăn của người nghèo, họ được chế biến từ thức ăn thừa một cách vội vàng, nên chúng không ngọt.

Chocolate Chip Muffins: Kefir Recipe

Những gì bạn cần:

• ly sữa chua;
• 180 g sô cô la (tốt nhất là màu đen, nhưng cũng có thể dùng sữa);
• 2 quả trứng;
• nửa gói sl. dầu;
• 200 g đường cát;
• 400 g bột mì;
• một muỗng cà phê soda thứ ba;
• ch. cái thìabột nở;
• muối.

Đặt nấu:

1. Bơ trộn đường, đánh trứng trộn lại.
2. Cho 100 gram sô cô la vào nồi cách thủy và đun chảy.
3. Kết hợp sô cô la với trứng, đường và bơ.
4. Đổ bột đã rây vào khối này, trộn trước với bột nở, soda, muối.
5. Thêm sữa chua và trộn đều.
6. Biến phần sô cô la còn lại thành những mảnh vụn lớn bằng dụng cụ vắt hoặc dao.
7. Đổ vụn sô cô la vào bột.
8. Dàn đều bột vào các khuôn bánh cupcake. Không đổ đầy lên trên vì bột sẽ nổi lên.
9. Cho vào lò và nướng trong 20 phút. ở 180 độ.

Bánh nướng xốp sôcôla chip nên dùng kèm với trà.

Với sương

Đối với bài kiểm tra:

• 120 ml sữa;
• 200 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 150 g đường cát;
• ch. bột nở;
• 10 giọt hương vani;
• giọt sô cô la sẵn sàng;
• một chút muối.

Thành phần đóng băng:

• 3 bảng. thìa nước cam;
• 150 g đường bột.

Để ngâm tẩm:

• nửa cốc đường;
• một màu cam.

Đặt nấu:

1. Đánh bông bơ và đường trong âu sâu.
2. Thêm trứng, đánh tiếp.
3. Cho vanihương liệu và muối, đánh tan.
4. Rây bột mì, đổ bột nở vào.
5. Cho bột từ từ vào trộn đều.
6. Đổ sữa vào và trộn đều.
7. Rắc giọt sô cô la, khuấy đều.
8. Đặt khuôn giấy vào khuôn kim loại, dùng bơ bôi mỡ.
9. Cho bột vào khuôn, đổ đầy 2/3 khuôn.
10. Nướng khoảng 25 phút ở 180 độ.

Trong quá trình nướng bánh nướng xốp, bạn cần ngâm tẩm và đóng băng.

Tẩm:

1. Bào nhuyễn vỏ cam, vắt lấy nước từ quả cam và để lại một phần để chuẩn bị tráng men.
2. Trộn vỏ và nước trái cây, đun sôi, thêm đường, giữ lửa cho đến khi hòa tan hoàn toàn và khuấy đều.
3. Làm nguội hỗn hợp và cho qua rây.

Để chuẩn bị đóng băng, bạn cần kết hợp dần dần nước trái cây mới vắt với đường bột cho đến khi bạn có được một lớp đá lỏng.

Độ sẵn sàng của bánh nướng xốp được kiểm tra bằng một thanh gỗ.

Khi chúng đã sẵn sàng, hãy tạo các lỗ trên chúng và dùng một chiếc tăm để bơm chất tẩm nước cam vào bằng ống tiêm. Bánh nướng xốp trên với sô cô la chip với đá. Để chúng ở nơi mát mẻ trong 30 phút.

Rắc đường lên trên nếu muốn.

Với chanh

Một công thức khác với hình ảnh của bánh nướng xốp sô cô la chip - với việc bổ sung chanh, mang lại hương thơm quý phái cho bánh ngọt.

Những điều cần thực hiện:

• 1¼ chén bột;
• 100g sl. dầu;
• nửa cốc đường;
• một quả chanh;
• hai quả trứng;
• 100 g sô cô la giọt (có thể thay thế bằng viên sô cô la lớn thu được bằng máy xay sinh tố);
• 2 muỗng cà phê bột nở;
• ch. một thìa soda;
• muối.

Đặt nấu:

1. Bào vỏ chanh (chỉ có lớp màu vàng);
2. Vắt nước chanh và trộn với vỏ.
3. Bơ tan chảy.
4. Trộn trứng với đường. Nhanh chóng đổ bơ đã đun chảy trước, nước cốt chanh và vỏ vào và nhanh chóng khuấy cho đến khi mịn.
5. Rây bột mì vào một hộp riêng, đổ soda, bột nở, muối vào đó, sau đó đổ từng giọt hoặc vụn sô cô la vào.
6. Chèn các mẫu giấy vào khuôn bánh muffin.
7. Kết hợp nhanh phần lỏng với phần khô và trộn nhanh để giữ độ thoáng.
8. Cho bột vào khuôn và cho vào lò đã làm nóng trước. Nướng khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Bánh nướng xốp làm sẵn với vụn sô cô la và chanh lấy ra khỏi khuôn 5 phút sau khi nướng. Phục vụ ướp lạnh.

Mẹo

Công thức làm bánh muffin chocolate chip khá đơn giản, nhưng có một số sắc thái mà bạn cần biết và ghi nhớ.

• Kích thước của bánh muffin có đường kính khoảng 7 cm.
• Đảm bảo thêm bột nở: nhờ có nó mà bột nở ra. Có thể dùng thay bột nởbột nở tự chế, được làm từ axit xitric và bột soda (không bao giờ dập tắt soda bằng giấm).
• Theo quy tắc, bột được chuẩn bị như sau: tất cả các nguyên liệu khô được kết hợp riêng biệt, chất lỏng riêng biệt, sau đó trộn bằng thìa hoặc trong máy trộn có gắn bột, nhưng không đánh. Điều này sẽ giúp tiết kiệm carbon dioxide, tạo thành nhiều bong bóng, phân bố đều trong bột và làm cho nó thông thoáng.
• Khi thêm quả mọng đông lạnh vào bột, bạn không cần phải rã đông.
• Muffins được nướng trong khuôn giấy gợn sóng không bị dính dầu mỡ, tách lớp thành phẩm sau khi nướng. Họ cũng bảo quản bánh ngọt và phục vụ tận bàn.
• Để bánh nướng xốp sô cô la có màu sắc đậm đà hơn, nên cho sô cô la nấu chảy vào bột thay vì bột ca cao.
• Đối với bánh nướng xốp sô cô la chip, hãy sử dụng sô cô la nhỏ hoặc vụn sô cô la hoặc khoai tây chiên làm sẵn, bạn có thể tự làm từ một thanh sô cô la đen. Giọt mua ở cửa hàng ổn định nhiệt và không bị mất hình dạng khi nướng.
• Không nên làm nhiều sản phẩm cùng một lúc, vì chúng sẽ nhanh bị hỏng. Tốt hơn là nên nướng chúng vào ngày sử dụng.

Kết

Nướng bánh muffin chocolate chip không quá khó, cái chính là không vi phạm công nghệ nấu. Chúng khác nhau về nhiều loại và mỗi lần bạn có thể tạo ra các sản phẩm với các chất liệu trám và trang trí khác nhau.