Bánh quy cuộn: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bột bánh quy là cơ sở để làm bánh ngọt, bánh ngọt và bánh cuốn. Thành phẩm chín mềm, thơm và không bị thiu nếu để lâu. Và nếu bạn thêm một loại kem thơm ngon bên trong một cuộn bánh quy như vậy, chẳng hạn như sữa trứng, pho mát hoặc kem tươi, thì một món tráng miệng lễ hội sẽ hoàn toàn xuất hiện. Khách của bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên thích thú. Tuy nhiên, bạn có thể chọn một công thức nhẹ nhàng hơn cho bánh quy cuộn, phết mứt hoặc sữa đặc vào bên trong và dùng trong bữa tiệc trà tự làm. Có rất nhiều lựa chọn về bột nhào, cũng như nhân bánh. Những điều tốt nhất trong số chúng được trình bày trong bài viết của chúng tôi.

Công thức tự làm bánh quy cuộn nhân mứt

Đây là một trong những lựa chọn đơn giản nhất để làm bánh ngọt pha trà. Bánh quy cuộn theo một công thức đơn giản hóa ra rất mềm và không cần ngâm tẩm trước. Ngay sau khi chuẩn bị, nó có thể được phục vụ với trà. từng bước mộtcông thức như sau:

1. Đập 2 quả trứng vào một cái bát sâu.
2. Đổ đường (60 g) lên trên.
3. Chuẩn bị máy trộn. Đánh trứng với đường trong 10 phút cho đến khi có bọt trắng và bông lên.
4. Rây bột mì (60 g) vào khối trứng.
5. Nhẹ nhàng trộn bột bằng thìa và dàn thành một lớp mỏng trên khay nướng có lót giấy da.
6. Cho bánh quy vào lò nướng đã làm nóng trước (180 ° C) trong 10 phút.
7. Cẩn thận lấy giấy da ra khỏi bánh ấm. Trải mứt của anh ấy (150 g) và cuộn thành cuộn với mặt hồng hào lên trên.
8. Rắc đường bột thành phẩm.

Bột bánh quy cuộn sữa đặc

Hương vị của bánh sau quen thuộc với nhiều người từ thuở nhỏ. Bạn có thể mua một chiếc bánh quy mềm với sữa đặc đun sôi bên trong ở tất cả các quầy bánh kẹo của các cửa hàng tạp hóa ở Liên Xô. Ngày nay, nó có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà. Công thức cuộn bánh quy tự làm có ảnh bao gồm chuỗi các hành động sau:

1. Lò làm nóng lên đến 180 ° C.
2. Trứng (4 chiếc) được tách thành lòng trắng và lòng đỏ. Điều này có thể được thực hiện thủ công hoặc bằng một công cụ đặc biệt.
3. Đường được đổ vào lòng đỏ (½ muỗng canh). Sử dụng máy trộn, khối này được đánh bông trong vài phút cho đến khi nó sáng lên.
4. Các protein được đánh với một chút muối nhỏ thành bọt dày đặc.
5. Hai khối trứng được nối với nhau bằng thìa.
6. Rây dần bột mì (1 muỗng canh) và cẩn thận kết hợp vớiphần còn lại.
7. Bột được đặt trên khay nướng có phủ giấy da.
8. Bánh được nướng trong 20 phút. Bánh quy được đặt trên một mặt phẳng có lót giấy da và rắc bột (1,5 muỗng canh).
9. Lớp giấy trên cùng dùng để nướng bánh được lấy ra.
10. Sữa đặc đun sôi (4 muỗng canh) được bày trên bánh quy ấm.
11. Bánh có nhân được cuộn lại. Nó có thể được cắt thành nhiều phần ngay lập tức và dùng với trà.

Cuộn tinh tế với nhân quả mọng

Bánh được chế biến theo công thức nhào bột dưới đây rất tiện lợi ở chỗ có thể cán nóng và nguội. Bất kỳ loại kem nào cũng phù hợp để làm nhân, cũng như sữa đặc, mứt, sữa đông có múi, v.v. Công thức cuộn bánh quy sau đây sử dụng kem quả mọng dựa trên kem đánh bông và quả anh đào.

Chuẩn bị từng bước của món nướng như sau:

1. Trên bếp, sữa (¼ cốc) nóng lên cùng với bơ (2 muỗng canh).
2. Bột (¾ cốc) được rây cùng với bột nở (1 muỗng cà phê) và muối (¼ muỗng cà phê).
3. Trứng (3 chiếc) và lòng đỏ (3 chiếc) được đánh bằng máy trộn với đường (2/3 muỗng canh) cho đến khi khối lượng tăng gấp ba lần. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
4. Bột dần dần được đưa vào khối trứng và dùng phới trộn đều.
5. Phần bột được chuyển sang một cái chảo với sữa và bơ. Khối lượng được trộn và thêm vào bột chính.
6. Lò làm nóng lên đến 180 ° C. Tấm nướng được phủ bằng giấy da.
7. Bộtđổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
8. Vào lò nướng bánh trong vòng 15 phút.
9. Trong một cái chảo, anh đào (150 g) được đun nóng với đường (150 g) cho đến khi tan.
10. Quả mọng ấm được thêm vào kem đánh bông bằng máy trộn.
11. Nhân bánh được bày trên một chiếc bánh nóng hổi. Bánh quy được cuộn lại. Trước khi dùng, nên để nguội trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Sponge Roll ngon với Whipped Cream Recipe

Lựa chọn nướng tiếp theo sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho bánh trong dịp lễ. Nhờ một bí quyết đặc biệt, bột bánh có độ ẩm và kem đánh bông chỉ càng làm nổi bật hương vị tinh tế của món bánh quy cuộn này. Công thức tự làm trông như thế này:

1. 5 quả trứng được đập vỡ cho vào bát và một ly đường được đổ ra.
2. Trên máy trộn tốc độ cao, đánh các nguyên liệu cho đến khi khối lượng của chúng tăng gấp ba lần.
3. Soda nướng (1 muỗng cà phê) được thêm vào bột đã rây (1 muỗng canh).
4. Nguyên liệu khô được cho vào khối trứng và dùng phới trộn đều.
5. Lò làm nóng lên đến 200 ° C.
6. Bột được đổ lên khay nướng có phủ một tấm lót silicone. Trong lò nướng bánh trong vòng 15 phút.
7. Trong khi đó, kem đông lạnh (500 ml) được đánh bông với đường bột (50 g).
8. Chiếc bánh nóng hổi ra khỏi tấm lót silicone.
9. Đầu tiên nó được bôi với mứt, sau đó là kem đánh bông, và cuộn lại. Từ phía trên nó có thể được trang trí với phần kem còn lại hoặc rắc đường.bột hoặc ca cao.
10. Và bí mật của bột ướt là bánh cuốn trước tiên được cho vào ngăn đá 1 tiếng, sau đó chuyển vào tủ lạnh 2 tiếng. Điều này cho phép nó ngấm tốt và trở nên ngon hơn.

Bánh cuốn chuối

Công thức làm bánh sau đây dùng bột bánh quy với sữa đặc. Do đó, phần đế để cuộn bánh rất mềm và dẻo, dễ dàng cuộn lại và không bị gãy. Nhân bánh cũng được sử dụng nguyên bản, dựa trên một quả chuối.

Công thức làm bánh quy cuộn như sau:

1. Một thùng trộn nửa lon sữa đặc (sống), một quả trứng, một thìa mật ong, bột mì (5 thìa) và soda, trước đó đã được làm nguội bằng giấm (½ thìa cà phê).
2. Bột được đổ lên khay nướng đã chuẩn bị và đưa vào lò nướng (180 °) trong 15 phút.
3. Bánh nóng được trải trên màng bám.
4. Đối với kem, nửa lon sữa đặc còn lại trộn với bơ (100 g).
5. Bánh ấm bôi kem. Bày từng miếng hoặc cả 2 quả chuối lên trên. Bánh được cuộn lại.
6. Sau khi thành phẩm nguội hoàn toàn, bạn nên phết dầu mỡ lên trên cùng với phần kem còn lại và rắc thêm quả óc chó băm nhỏ.

Simple Cottage Cheese Biscuit Roll

Dưới đây là một lựa chọn khác để làm một món tráng miệng ngon. Công thức từng bước cho món bánh quy cuộn (hình) như sau:

1. Tấm nướng được phủgiấy đặc biệt và lò nướng được làm nóng đến 180 °.
2. Bột bánh quy được làm từ ba quả trứng, đường và bột mì (mỗi quả 90 g). Sau đó, nó được đổ lên một tấm nướng, cho vào lò nướng trong 15 phút.
3. Bánh nóng được phủ một lớp màng và để trên bề mặt phẳng trong vài giờ, và tốt nhất là qua đêm cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.
4. Trong một cái chảo trên bếp, một xi-rô được chuẩn bị từ 30 g đường, 40 ml nước và một thìa cà phê rượu cognac. Thành phần cuối cùng có thể được bỏ qua nếu cuộn được làm cho trẻ em.
5. Đối với kem, bơ (75 g) được đánh bông với bột (50 g) và vanillin. Thêm một thìa sữa đặc và 180 g phô mai tươi nghiền qua rây.
6. Tiếp theo, bạn cần sơ chế bánh bằng cách lấy giấy ra và ngâm với rượu cognac. Phủ kem lên trên và để trên bàn trong 30 phút.
7. Cuộn bánh lại và cho vào tủ lạnh vài phút.

Chocolate Custard Roll

Những người hảo ngọt sẽ thích món tráng miệng tiếp theo này. Nó có một hương vị sô cô la phong phú và một kết cấu tinh tế. Công thức cuộn bánh quy (hình) dưới đây:

1. Bột bánh quy sô cô la được làm từ trứng (3 cái), đường, bột mì (6 muỗng canh mỗi cái) và ca cao (2 muỗng canh). Sau đó, nó sẽ được đổ lên một tấm nướng đã chuẩn bị và đưa vào lò nướng nóng (200 ° C) trong 15 phút.
2. Đặt bánh nóng lên khăn giấy. Lấy giấy da ra, cuộn bánh quy thành cuộn, phủ khăn lên trên và để nguội ở dạng này.
3. Nấu ănbánh trứng. Đổ 30 ml sữa vào ly, thêm một thìa cà phê tinh bột, trộn đều và để riêng.
4. Trong nồi đun sôi 90 ml sữa có đường (90 g), đổ sữa lạnh với tinh bột vào và nấu cho đến khi thành kem. Làm nguội nó đến nhiệt độ phòng.
5. Đánh bơ bằng máy trộn, thêm sữa trứng, ca cao và rượu (mỗi loại 1 muỗng cà phê).
6. Bẻ bánh ra, phết kem và cuộn lại. Gửi vào tủ lạnh và sau một giờ đổ sô cô la đóng băng.

Pumpkin Cream Roll

Món tráng miệng tiếp theo được chế biến theo thứ tự sau:

1. Rây bột mì (¾ cốc), bột quế (½ thìa cà phê), bột nở (½ thìa cà phê) và muối (¼ thìa cà phê) vào một cái âu khô.
2. Trong một bát riêng, đập 3 quả trứng với đường (1 cốc) và trộn với bí đỏ xay nhuyễn (2/3 cốc).
3. Nguyên liệu khô được thêm vào khối ướt và trộn bằng thìa.
4. Bột được trải trên khay nướng và nướng trong 13 phút ở 160 ° C.
5. Bánh còn nóng cuộn lại vài phút rồi mở ra cuộn lại.
6. Kem được làm từ kem phô mai (340g), bột đóng băng (120g) và bơ (200g).
7. Bánh ấm bôi kem và để nguội.

Bánh quy cuộn hạt anh túc

Có một số bước để chuẩn bị nướng tiếp theo:

1. Trứng (2 cái), bột mì, đường (55 g mỗi cái), bột nở (2 muỗng cà phê) và một chút muối được sử dụng để chuẩn bị bột. Nó được đổ vào khay vàđi vào lò đã làm nóng trước trong 12 phút.
2. Bánh thành phẩm được gấp lại cho nóng và để trong vài phút.
3. Trong khi bánh quy cuộn theo công thức đang nướng, nhân hạt anh túc đang được chuẩn bị. Để làm điều này, 100 g hạt anh túc được rửa sạch, kết hợp với sữa và đường (½ cốc mỗi loại) và đun sôi cho đến khi đặc.
4. Cuộn chưa cuộn, bôi nhọ rồi cuộn lại. Nên phục vụ sau khi nó nguội hẳn.