2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
"Bechamel", công thức mà chúng tôi sẽ mô tả trong bài viết này, là một loại sốt cổ điển của Pháp. Nó được phục vụ với nhiều món ăn: súp, thịt hầm, lasagna, v.v. Bổ sung được đề cập có nhiều lựa chọn nấu ăn. Nhưng chúng tôi sẽ mô tả để bắt đầu với công thức cổ điển cho nước sốt Bechamel. Đây là tùy chọn cơ sở. Và tùy thuộc vào món ăn mà nó được dự định, bạn có thể thêm các thành phần và gia vị khác nhau. Nó có thể mỏng hơn hoặc đặc hơn về độ đặc.
Vì vậy, sốt Bechamel: công thức cơ bản. Chúng ta cần 50 gam bơ, cùng một lượng bột mì, 0,5 lít sữa và nửa thìa muối tiêu. Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn. Thêm bột mì vào và chiên trong 2-3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Tiếp theo, đổ sữa vào, đồng thời tiếp tục khuấy để không bị vón cục. Muối, tiêu. Giảm nhiệt và để khối lượng ngừng hoạt động trong bốn mươi phút nữa. Chúng tôi lọcnước sốt của chúng tôi trong một hộp sạch, thêm muối, tiêu và một chút hạt nhục đậu khấu.
sốt ravioli Bechamel
Công thức dành cho bốn người. Chúng tôi sẽ cần:
- Phô mai Gruyere - 50 gram,
- 2 muỗng canh. l. cà chua xay nhuyễn,
- 0.5 lít sữa,
- 1 muỗng canh l. bột mì,
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật (ô liu),
- 50 gram bơ,
- gia vị cho vừa ăn.
Cũng giống như trong công thức trước, đun chảy bơ và thêm bột mì vào. Rán nhẹ nó và thêm sữa. Muối và nấu, khuấy, trong năm phút nữa. Sau đó cho cà chua xay nhuyễn vào trộn đều. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ hai trăm độ. Đặt ravioli vào đĩa nướng và rưới nước sốt lên. Đặt một miếng bơ lên trên và rắc phô mai bào. Nướng trong khoảng hai mươi đến ba mươi phút.
Công thức sốt Bechamel với lòng đỏ trứng cho sáu phần ăn
Để nấu ăn, bạn lấy hai lòng đỏ trứng gà, 50 gam bơ, hai thìa canh dầu hướng dương, cùng một lượng bột mỳ, 750 ml sữa, muối và hạt tiêu vừa ăn. Thời gian chuẩn bị cho nước sốt là khoảng hai mươi phút. Đun chảy bơ và dầu thực vật trong một cái chảo, thêm bột mì và trộn đều tất cả mọi thứ. Từ từ đổ sữa vào, nhớ khuấy đều tay. Đun sôi hỗn hợp và thêm muối. Giảm lửa và tiếp tục nấu, khuấy trong 10 phút nữa. Chúng tôi loại bỏ các món ăn từ lửa. Trong một bát riêng, từ từ đánh tan lòng đỏ trứng.và thêm hai đến ba muỗng canh nước sốt. Bạn có thể thêm gia vị. Trộn đều tất cả mọi thứ và trộn với nước sốt còn lại. Sẵn sàng! Phục vụ ngay lập tức!
sốt Bechamel. Công thức với cà chua
Nó rất hợp với các món thịt, lasagna và mì ống. Chúng ta sẽ cần cùng một lượng nguyên liệu như trong công thức trước, ngoại trừ lòng đỏ trứng, cộng với một hoặc một thìa rưỡi cà chua xay nhuyễn. Chúng tôi thực hiện các thao tác tương tự, trong đó liên quan đến công thức chính để làm nước sốt Bechamel. Trong một hộp riêng, trộn kỹ một lượng nhỏ hỗn hợp chính với cà chua xay nhuyễn. Và sau đó chúng tôi giới thiệu hỗn hợp thu được vào phần còn lại của nước sốt và dùng với món chính. Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Thành phần và công thức nước sốt Bechamel
Sốt Bechamel là thành phần chính trong hàng trăm công thức nấu ăn, từ các món ăn đơn giản (như rau câu kem) đến súp phô mai cho người sành ăn. Một khi nó được coi là một thành phần thực phẩm dành cho những người giàu có. Nhưng ngày nay nó có thể là loại nước sốt phổ biến nhất ở thế giới phương Tây. Thành phần của nước sốt bechamel là gì và khi nào nó được sử dụng trong nấu ăn?
Sốt nóng: công nghệ nấu ăn, công thức chế biến các loại nước sốt phức tạp
Nước sốt nóng chiếm một vị trí quan trọng trong số các loại gia vị lỏng. Điểm đặc biệt của chúng là chỉ ăn kèm với các món ăn nóng, không được để nguội vì mất cả mùi thơm và vị ngon. Công nghệ chuẩn bị của chúng bao gồm đun nóng một số hoặc tất cả các thành phần. Để sử dụng các trạm xăng nóng, điều quan trọng là có thể phân bổ thời gian hợp lý cho việc chuẩn bị của họ
Pasta thịt bằm với sốt bechamel: công thức
Pasta là món ăn quen thuộc của nhiều người. Chúng được phục vụ với cốt lết, hương vị với thịt băm hoặc món hầm. Tuy nhiên, bạn thường có thể đa dạng hóa thực đơn của mình bằng cách chỉ cần thêm nước sốt vào một món ăn quen thuộc. Bạn cũng có thể chơi nhiều loại mì ống khác nhau. Vì vậy, món mì nhồi thịt băm với nước sốt bechamel có thể được phục vụ một cách an toàn cho khách - họ chắc chắn sẽ đánh giá cao
Sốt Mì Ý: Công thức Sốt Thực kèm Ảnh
Sốt mì Ý dựa trên cà chua tươi, húng quế, và các thành phần khác là những gì làm cho một món ăn bình thường trở nên độc đáo, mặn và thú vị. Những loại nước sốt như vậy được chuẩn bị đơn giản, nhưng cuối cùng chúng mang lại một hương vị đặc biệt cho món mì thông thường. Mỗi nữ tiếp viên có thể ghi chú một số công thức giúp đa dạng thực đơn
Cách làm nước sốt bechamel: công thức có mô tả và ảnh, các tính năng và bí quyết nấu ăn
Bechamel là một trong bốn loại sốt chính trong ẩm thực Pháp. Nó là một loại nước sốt màu trắng đục có thể được phục vụ riêng hoặc được sử dụng làm nền cho các món ăn phức tạp hơn. Nó chỉ chứa ba thành phần, nhưng có thể được thêm gia vị theo nhiều cách khác nhau nếu cần. Làm thế nào để làm sốt bechamel tại nhà?
