Công thức làm bánh xèo nạc ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh kếp nạc là gì? Làm thế nào để nấu chúng? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Trong bánh kếp nạc, trứng và sữa được thay thế bằng các nguyên liệu khác. Nhưng cuối cùng chúng hóa ra gần giống như những chiếc bánh kếp mà chúng ta vẫn quen làm. Ngoài ra, bánh xèo nạc rất tốt vì ít calo, nhẹ hơn bình thường, thích hợp cho những người đang nhịn ăn và những người buộc phải ăn kiêng.

Mô tả

Công thức làm bánh kếp không chứa kem chua, không trứng, không sữa. Nó được biên soạn phù hợp với tất cả những điều kiêng kỵ trong thực phẩm, được quy định bởi các giáo luật tôn giáo. Bột làm bánh kếp như vậy có thể có cả men và đế không men. Bánh xèo thơm ngon nạc cũng có thể được làm bằng nước lã.

Các thành phần cơ bản là muối, nước, bột mì, đường và dầu thực vật, sự hiện diện của chúng cho thấy rằng bánh kếp chỉ có thể được nấu vào những ngày được phép của nhà thờ - chủ nhật hoặc thứ bảy.

Nước có thể được sử dụng như một cơ sở lỏng,nước hầm ngũ cốc hoặc rau hoặc nước khoáng có ga cao. Để có nhiều loại bánh kếp nạc khác nhau, bạn có thể kết hợp bột mì với kiều mạch hoặc lúa mạch đen, cũng như ngô hoặc bột yến mạch.

Những chiếc bánh kếp như vậy được chế biến với nhiều loại nhân ngọt khác nhau, sử dụng xi-rô, mứt, mứt hoặc mật ong, trái cây khô hấp và cắt nhỏ trong máy xay với đường hoặc mật ong, cũng như bí đỏ chiên nhẹ trong chảo với đường, chuối, táo, quả mọng, lê, kiwi, dứa hoặc các loại trái cây khác nghiền hoặc nướng với mật ong hoặc đường, dừa với mật ong hoặc các loại hạt xay.

Rất ngon là bánh kếp nạc với nhân không đường: nấm và kiều mạch, khoai tây nghiền với các loại thảo mộc tươi hoặc hành tây chiên, nấm với hành tây, bắp cải hầm với thảo mộc, hầm bí ngòi và cà tím, cũng như với các phụ gia khác. Có lẽ trong số các công thức được trình bày, bạn sẽ tìm thấy một công thức sẽ trở thành một món ăn hoàn hảo trên bàn tiệc Mùa Chay của bạn.

Trên mặt nước

Để làm được bánh xèo nước dùng bạn cần có:

• bột mì (1,5 muỗng canh);
• vài cốc nước;
• dầu hướng dương (50 ml);
• một muỗng canh. l. đường;
• nửa muỗng cà phê nước ngọt;
• muối;
• một ít axit xitric hoặc giấm.

Vì vậy, bạn hãy hòa tan đường, muối vào nước, thêm axit xitric và rây bột mì vào rồi nhào bột thật kỹ để không bị vón cục. Sau đó, thêm dầu thực vật và soda. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cho dầu thực vật vào chảo, làm nóng chảo và nướng bánh trên lửa vừa.

Trên khoáng chấtnước

Chúng tôi giới thiệu cho bạn một công thức làm bánh nạc ngon với nước khoáng. Để nấu chúng, bạn cần có:

• đường (4 muỗng cà phê);
• nước khoáng (500 ml);
• nửa muỗng cà phê muối;
• hai nghệ thuật. l. dầu thực vật;
• một rưỡi hoặc hai chén bột (tùy theo độ dày của bột yêu cầu).

Trộn bột mì đã rây với đường và muối, thêm dầu thực vật và nước khoáng vào trộn đều. Đổ một ít dầu vào chảo đã làm nóng trước và chiên bánh cho đến khi chín cả hai mặt.

Bánh xèo trà

Để tạo ra những chiếc bánh kếp này, bạn cần nấu:

• bột mì (6 muỗng canh);
• 250 ml trà xanh hoặc đen;
• nghệ thuật hai-ba. l. đường;
• một muỗng cà phê. bột nở;
• một chút muối;
• dầu hạt (1 muỗng canh).

Pha trà trước, sau đó để nguội. Bây giờ đổ vào một cái bát sâu và thêm đường, dầu thực vật và muối. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng. Sau đó cho dần bột mì vào khuấy đều. Nếu bạn muốn bánh dày, hãy thêm một vài muỗng canh. l. bột mì.

Bây giờ cho bột nở vào và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi không còn vón cục. Bôi mỡ vào chảo đã đun nóng với dầu thực vật và bắt đầu nướng bánh kếp.

Trong nước muối

Để tạo ra món ăn này bạn cần những nguyên liệu sau:

• soda (1 muỗng cà phê);
• vài ly bột;
• dầu nạc (2 muỗng canh);
• dưa chua cà chua hoặc dưa chuột (1 l).

Cho muối nở và bột mì vào nước muối và trộn nhẹ. Cho dầu hướng dương vào chảo, đun nóng và nướng bánh cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

Với chanh và nước ép táo

Đối với những chiếc bánh kếp này bạn cần có:

• nước chanh (1 muỗng cà phê);
• 10g bột nở;
• dầu nạc;
• bột mì (250 g);
• nước ép táo (100 ml);
• 100g đường;
• nước (420 g).

Trong một bát riêng, trộn muối, bột mì, bột nở và đường. Trộn nước cốt chanh với nước ấm, dầu thực vật và nước táo. Đổ một ít chất lỏng này vào bột, dùng máy đánh trứng trộn đều. Tiếp tục khuấy, thêm phần còn lại của chất lỏng. Bôi mỡ vào chảo với dầu hướng dương, làm nóng và nướng bánh kếp.

Với sữa đậu nành

Để nướng những chiếc bánh pancake này bạn cần có trong tay:

• đường (1 muỗng canh);
• hai nghệ thuật. l. em yêu;
• một ly bột;
• nửa cốc nước;
• bơ thực vật (50g);
• nửa cốc sữa đậu nành;
• một chút muối.

Vì vậy, trộn đường, muối, bột mì, nước, bơ thực vật đã nấu chảy, mật ong và sữa đậu nành, dùng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Làm nóng chảo, bôi trơn trước bằng dầu hướng dương và chiên bánh kếp.

Bánh men nạc

Để làm những chiếc bánh kếp này bạn cần có:

• một cốc rưỡi bột;
• 2 muỗng canh. l.dầu thực vật;
• 5 muỗng cà phê đường;
• 10g men tươi ép (hoặc 3g khô);
• nửa muỗng cà phê muối;
• 300 ml nước.

Trong một cái bát sâu, trộn bột mì với 4 thìa cà phê đường. Đổ một cốc nước ấm vào đó và để sang một bên trong 15 phút. Bắt đầu chuẩn bị xông hơi. Để làm điều này, hòa tan trong nước ấm (100 ml) men và một muỗng cà phê bột ngọt. đường cho đến khi sủi bọt. Bây giờ đổ bột đã chuẩn bị vào âu bột, trộn đều và đợi cho đến khi nổi bọt trên bề mặt.

Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào bột, thêm muối, trộn đều và nướng bánh trên chảo đã được làm nóng cả hai mặt. Nhân tiện, chúng sẽ dày. Nếu bạn muốn bánh kếp mỏng, hãy cho thêm nước (100 ml) vào bột.

Những chiếc bánh kếp này rất ngon nếu có thêm một chút. Để làm điều này, ngâm nấm khô đã rửa sạch trong 3 giờ, luộc chín, cắt miếng nhỏ và chiên. Thêm hành tây hoặc hành lá đã băm nhỏ và phi thơm vào. Tiếp theo, trải bánh ngọt trong chảo, phủ đầy bột và chiên như bánh kếp đơn giản.

Bánh kếp kiểu Nga bằng men (công thức cổ xưa)

Để làm món này bạn cần có:

• men tươi ép (25g);
• 2, 5 muỗng canh. bột mì;
• chén bột kiều mạch thứ ba;
• một muỗng cà phê. muối;
• dầu nạc;
• một muỗng canh. l. đường.

Buổi tối, nhào một khối bột đặc gồm nước, men, kiều mạch và ½ lượng bột mì rồi để vào chỗ lạnh. Thêm phần còn lại vào ngày hôm saubột mì, muối, đường và để bột nổi lên. Nửa giờ trước khi nướng bánh kếp, đổ thật nhiều nước ấm vào để bột trở nên đặc, giống như kem chua. Khuấy nó. Bây giờ bạn có thể nướng bánh kếp.

Buckwheat Bánh kếp men nạc "kiều mạch"

Để làm những chiếc bánh kếp này bạn cần thực hiện:

• 25g men;
• bốn muỗng canh. bột kiều mạch;
• nước (4, 5 muỗng canh);
• muối.

Hòa tan men tươi trong ½ cốc nước ấm, sau đó thêm nửa cốc khác và trộn đều. Tiếp theo, trong khi khuấy, bạn cho vài chén bột vào trộn đều để không bị vón cục. Che bột bằng một miếng vải và để ở nơi ấm áp.

Khi khối lượng tăng gấp đôi, thêm phần bột còn lại, thêm muối, đổ phần nước còn lại vào, trộn đều và đặt lại nơi ấm. Khi bột đã tăng kích thước, bắt đầu chiên bánh. Bột không cần trộn.

Bánh kếp nhân yến mạch

Để tạo ra món ăn này bạn cần thực hiện:

• nước (4 ly);
• 1 muỗng cà phê muối;
• bột mì (2,5 muỗng canh);
• 2 muỗng canh. l. đường;
• 2 chén bột yến mạch;
• tinh bột (2 muỗng cà phê);
• dầu nạc (4 muỗng canh);
• nửa muỗng cà phê nước ngọt.

Vì vậy, đổ đầy nước vào bột yến mạch vào buổi tối và lọc khối lượng thu được vào buổi sáng. Bạn nên có 900 ml sữa yến mạch. Trộn nó với bột mì, đường, soda và muối. Đổ dầu thực vật vào (3 muỗng canh), dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Bôi trơn chảo đã làm nóng bằng dầu thực vật và bắt đầu chiênbánh kếp.

Bánh rau lang

Để tạo ra những chiếc bánh kếp này bạn cần có:

• ba củ khoai tây lớn;
• bột thô (120 g);
• một củ hành tây;
• một củ cà rốt;
• muối;
• thì là (20 g);
• dầu nạc (4 muỗng canh);
• ngò tây (20g);
• một cọng cần tây;
• gia vị (kinh giới, húng quế khô, tiêu đen xay).

Đầu tiên, bào khoai tây, cà rốt, hành tây và cần tây trên một máy xay thô. Tiếp theo, cho gia vị, dầu thực vật, rau thơm và bột mì vào. Trộn đều và để trong vài phút. Bây giờ, đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên bánh ở lửa vừa.

Đặt bánh đã hoàn thành vào chảo, đậy nắp và để trong 10 phút. Kết quả là, hương vị của chúng sẽ trở nên ngon hơn. Rắc bánh kếp với hạt mè trước khi phục vụ.

Bánh kỷ niệm

Trên bàn ăn đám ma, bánh xèo được coi là một trong những món ăn nhất định phải có. Họ có thể vừa giàu vừa gầy. Nếu bạn đã chuẩn bị bánh kếp nạc để đánh thức, hãy đổ chúng với mứt hoặc bọc nhân vào trong chúng. Xét cho cùng, nếu lễ tưởng niệm diễn ra trong thời gian nhịn ăn, điều này không có nghĩa là cần hạn chế sự đa dạng của bảng lễ tưởng niệm.