Công thức nấu ăn màu xám tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá xám có nhiều chất hữu ích. Cô ấy có thịt rất ngon, trắng và hồng, mềm và nạc, và cô ấy được coi là một món ăn ngon. Có rất nhiều công thức để làm xám. Bạn có thể chiên, hun khói, hầm và nướng loại cá này. Bạn cũng có thể nấu súp cá rất ngon. Hàm lượng calo trong cá thấp nên thường được dùng trong thực phẩm ăn kiêng. Nhưng cho dù cá xám được nấu như thế nào thì chắc chắn nó sẽ luôn là món trang trí của bất kỳ bàn ăn nào. Xem xét các công thức nấu ăn tốt nhất.

Harius trong kem chua

Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• Harius - năm miếng.
• Hành tây - ba miếng.
• Cà rốt - hai miếng.
• Cà chua - hai miếng.
• Greens - một bó.
• Kem chua - 500 gram.
• Phô mai - 150 gram.
• Bơ.
• Tiêu.
• Bột.
• Muối.

Nấu xám

Đầu tiên bạn cần sơ chế cá. Rươi phải làm sạch vảy, bỏ phần bên trong và đầu, rửa sạch dưới vòi nước, xát với chút tiêu và muối rồi chia thành từng phần. Miễn là bạn có thể câu cáđể nó sang một bên và chuẩn bị rau cho nước sốt.

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Cà chua chín, tốt nhất là loại cứng, rửa sạch và cũng cắt thành khoanh. Gọt vỏ cà rốt bằng một con dao chuyên dụng. Rửa sạch và chà xát qua một máy vắt mịn. Bào pho mát của bất kỳ loại nào. Trong công thức màu xám này, đầu tiên cá được chiên và sau đó nướng.

Để chế biến nước sốt, bạn cần lấy một chiếc chảo, đổ một ít dầu hướng dương vào và để lửa. Khi chảo nóng, cho hành khô vào phi cho hơi vàng. Sau đó đổ cà rốt vào hành tây và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó, đổ kem chua vào, tốt nhất là loại có tỷ lệ chất béo cao, đun sôi, thêm một ly nước sôi nóng, muối và hạt tiêu. Bây giờ bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào theo khẩu vị của bạn và đun nhỏ lửa khi đậy nắp trong 10 phút. Nước sốt theo công thức màu xám này đã sẵn sàng.

Bây giờ bạn cần bắt đầu nấu cá. Trong thời gian chuẩn bị nước sốt, cá đã được tẩm chút muối tiêu, có thể đem đi chiên. Đổ dầu vào chảo đã làm nóng trước rồi cho các miếng cá đã rắc bột mì vào chiên cho đến khi có lớp vỏ trên mặt. Cá sau khi chiên xong phải chuyển sang dạng chịu lửa, bôi dầu và phủ giấy bạc nướng. Đặt cà chua thái lát lên trên cá, rưới đều nước sốt và rắc phô mai.

Đặt khuôn chịu lửa có cá vào lò nướng trong ba mươi lăm phút ở nhiệt độ một trămbảy mươi độ. Sử dụng công thức nấu cá xám trong lò nướng này, bạn có thể có được món cá ngon ngọt bên trong mềm, nhưng bên trên có lớp vàng giòn. Phục vụ trên bàn, nó có thể được trang trí bằng rau xanh. Món cá này hoàn hảo như một món ăn kèm với khoai tây, cơm hoặc một món ăn chính khác.

Xám xào rau

Sản phẩm bắt buộc:

• Harius - 1 kg rưỡi.
• Cà chua - năm miếng.
• Hành tây - hai đầu.
• Sữa - nửa cốc.
• Bột - nửa cốc.
• Bơ.

Quy trình nấu

Cá phải được đánh vảy, bỏ đầu và vây, cắt bỏ ruột. Sau đó rửa thật sạch dưới vòi nước và cắt khúc vừa ăn. Sau đó, cho những miếng sủi cảo đã chuẩn bị vào sữa, có thêm hạt tiêu và muối rồi nhúng qua bột mì. Đổ dầu vào chảo và để lửa to, khi dầu nóng lên - cho các miếng cá vào chiên cho đến khi lớp vỏ giòn, hồng hào.

Cá đã sẵn sàng, giờ đến lượt rau. Rửa sạch cà chua chín và đỏ, cắt thành bốn phần, tiêu, muối và chiên trong dầu. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ và xào trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Một công thức để nấu cá xám như vậy sẽ không khó để làm chủ ngay cả đối với một đầu bếp chưa có kinh nghiệm. Việc cuối cùng bạn cần xếp những miếng chả cá ra đĩa cho đẹp mắt, xếp rau răm bên cạnh và trang trí với rau thơm xắt nhỏ. Cá ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng chophục vụ.

Xám mặn

Trong số rất nhiều cách nấu cá hiện có, có một công thức là cách muối xổi. Công thức này có ít nguyên liệu và cách chế biến cũng khá đơn giản.

Những gì chúng tôi cần:

• Grayling - một kg.
• Muối - nửa ly.
• Hạt tiêu - một thìa cà phê.
• Tỏi - ba đến bốn tép.

Quy trình ướp muối cá

Nên mua cá tươi để ướp muối. Từ nó, bạn cần phải loại bỏ vảy, cắt đầu và vây, cắt và kéo bên trong và mang. Sau đó nhớ rửa sạch dưới vòi nước với nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho cá vào đĩa đã chuẩn bị sẵn, cho tỏi đã phi qua tỏi, muối tiêu đen.

Trộn nhẹ cá với gia vị và đậy bằng nắp có đường kính nhỏ hơn, đặt bất kỳ trọng lượng nào lên trên. Sau đó để trong tủ lạnh ít nhất sáu giờ, và tốt hơn nếu bạn làm theo công thức muối xám này, hãy để trong tủ lạnh trong mười giờ. Kết quả là màu xám mặn. Cá như vậy được phục vụ trên bàn như một món khai vị nguội, phải được trang trí với các loại rau thơm và chanh. Ngoài ra, có thể phục vụ một trong các loại nước chấm cá.

Xám ướp

Sản phẩm bắt buộc:

• Hành tây - hai đầu.
• Cá - bốn miếng.
• Chanh - hai rưỡi.
• Dầu - 4 muỗng canh.
• Dấm.
• Tiêu.
• Muối.

Nấu xám ướp

Việc đầu tiên cần làm là làm cá sạch vảy, bỏ đầu, vây và đuôi. Sau đó, cắt theo chiều dọc và loại bỏ phần bên trong. Sau đó, rửa thật sạch và chia thành từng phần. Cá được chế biến theo cách này nên được cho vào một cái chảo sâu và rắc tiêu đen và muối. Đảo đều và để trong 25 phút cho cá tiết ra nước và ngâm với muối tiêu.

Tiếp theo, bạn cần pha loãng giấm theo khẩu vị thường dùng. Nó sẽ trở nên chua. Cắt chanh thành những khoanh mỏng, sau một khoảng thời gian cần thiết, đặt lên trên mình cá. Đổ giấm đã pha loãng vào chảo.

Hành còn lại làm sạch, rửa sạch và cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, chúng ta cũng cho vào chảo với cá. Cuối cùng, thêm dầu thực vật, trộn tất cả các thành phần một lần nữa và để ướp trong một giờ rưỡi. Sau đó, ướp cá xám hơi cay là có thể ăn được.

Xám trong nước muối

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• Grayling - một kg.
• Tiêu đen - bốn hạt đậu.
• Muối - 4 muỗng canh.
• Cẩm chướng - ba loài hoa.
• Bay leaf - hai mảnh.
• Đường - hai muỗng canh.
• Nước - một lít.

Nấu xám trong nước muối

Sử dụng một trong những công thức nấu cá xám trong nước muối, chúng ta có được món cá muối ngon, lành mạnh. Cá tươi bỏ vảy, bỏ đầu, vây, đuôi. Sau đó bỏ da và rút hết xương. Đảm bảo rửa sạch và cắt phi lê thu được thành các miếng nhỏ. Đổ vào bất kỳ món ăn nào.

Tiếp theo, bạn đổ một lít nước vào chảo và lần lượt cho tất cả các gia vị vào: đường, lá nguyệt quế, đinh hương, muối và hạt tiêu. Đặt chảo trên lửa. Khi nước muối sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó, vớt ra khỏi bếp, vớt bọt hình thành trong quá trình đun sôi và vớt gia vị ra. Để nước muối nguội một chút rồi đổ lên cá. Đặt một cái đĩa lên trên con cá và đặt một trọng lượng lên nó. Đặt cá vào tủ lạnh và để trong hai ngày. Sau khi hết thời gian cần thiết, để ráo nước muối, lau khô cá và chuyển sang đĩa khác có nắp đậy. Đặt nó trở lại tủ lạnh. Greyling nên được tiêu thụ trong vòng một tuần.