2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30
Natri photphat (thông tục, đúng: natri photphat, orthophotphat, photphat xương hoặc Na3PO4) - muối trung bình hút ẩm màu trắng, ổn định nhiệt và nóng chảy mà không bị phân hủy (ở nhiệt độ 250 độ C trở lên). Nó hòa tan trong nước, tạo ra một môi trường có tính kiềm cao.
Natri photphat thu được do tác dụng của kiềm với axit photphoric (trung hòa), trong quá trình khử natri hydroorthophosphat.
Được sử dụng như chất nhũ hóa và chất điều chỉnh độ pH và chất chống đóng cục. Natri photphat được sử dụng bởi các nhà sản xuất chất tẩy rửa. Đặc biệt thường sử dụng triphosphat, có thể lên đến 50% trong bột. Để làm mềm nước (khử độ cứng), người ta sử dụng các chất khử nước, tạo phức với một số kim loại (magiê, canxi, bari, v.v.). Natri photphat (kỹ thuật, dưới tên thương hiệu "B") được sử dụng trong sản xuất kính, sơn và làm giàu quặng. Nhưng Na2HPO4• 12H2O (thực phẩm, nhãn hiệu "A") sử dụng chủ yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm như một loại bột nở. Nó cải thiện độ đặc của sữa đặc, pho mát, xúc xích. sử dụngnatri photphat cho điện di (quá trình điện phân) và nhiếp ảnh (như một thành phần của nhà phát triển).
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các orthophosphat.
Natri tripolyphosphat được sản xuất dưới hai dấu: "A", "B". Chỉ được đóng gói trong các thùng đặc biệt MKR-1, được vận chuyển trong các toa xe chở khoáng sản được trang bị (đặc biệt). Thời hạn sử dụng không giới hạn.
Trinatri photphat (natri photphat, ba thế) được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, bột giấy và giấy, trong lĩnh vực năng lượng, sản xuất bột, bột nhão làm sạch, chất tẩy rửa bát đĩa và như một chất hoạt động bề mặt trong sản xuất xi măng. Khi khoan (công nghiệp dầu mỏ) nó được bao gồm như một chất phụ gia polyme. Trisodium phosphate tẩy dầu mỡ hoàn hảo trên bề mặt của bất kỳ thiết bị nào, vì vậy nó rất cần để xả. Nó trông giống như vảy (tinh thể) với đặc tính kiềm, không cháy. Nó được xếp vào loại nguy hiểm thứ hai đối với các tác động lên cơ thể con người.
Một câu hỏi khá chính đáng: "Với việc sử dụng rộng rãi như vậy, liệu natri photphat có gây hại cho cơ thể chúng ta không?"
Chất chống oxy hóa (trên nhãn ghi là E-300 (và lên đến E-339) cho phép bạn duy trì màu sắc, tránh vị đắng và bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa. Nó có thể là một hợp chất tự nhiên (vitamin E, ascorbic axit quen thuộc với mọi người), và được tổng hợp hóa học, không có trong tự nhiên Được thêm vào nhũ tương có chứa dầu (ví dụ: mayonnaise, tương cà) Ngoài các đặc tính của chất nhũ hóa và chất ổn định, Na3PO 4 là chất giữ nước,chất tạo phức, chất ổn định. Ví dụ, trong nướng bánh với khối lượng lớn (xưởng sản xuất bánh mì, lò nướng bánh mì), độ nổi cao của bột là vô cùng quan trọng, hơn nữa với cấu trúc xốp và nhẹ. Ở đây, tốc độ phản ứng giữa natri bicacbonat và muối axit photphoric cuối cùng chỉ mang lại hiệu quả mong muốn. Đặc biệt phổ biến là sửa đổi E-450 (SAPP, natri pyrophosphat). Bột nở này có thể tạo ra một lớp bột nở tuyệt vời (tối đa so với các chất tương tự), vẫn còn sau khi nướng. Đã thêm vào bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh gừng, bánh pizza, bánh ngọt. Được đề xuất cho hầu hết mọi loại bột (men đông lạnh, đánh bông, bánh mì ngắn vụn).
Các đặc tính đệm của E-450, cũng như khả năng liên kết canxi, được sử dụng trong các loại sữa. Pyrophosphat có tác dụng cụ thể đối với casein - nó mở ra, trương nở và hoạt động như một chất nhũ hóa, rất thuận tiện khi chuẩn bị bánh pudding, các sản phẩm sữa giả và món tráng miệng. Sữa đặc, thu được bằng cách chiết xuất nước, cũng không làm được nếu không có chất ổn định muối DSP (natri photphat không được thay thế).
Trong ngành công nghiệp thịt, nhờ chất nhũ hóa mà chúng ta đang thảo luận, chúng làm tăng đáng kể năng suất tổng thể của sản phẩm đồng thời ổn định độ đặc và cải thiện màu sắc.
Tốt hơn hết bạn nên hạn chế sử dụng các sản phẩm có chứa natri phốt phát (hoặc được chế biến sẵn khi sử dụng), vì canxi liên kết nhanh sẽ dẫn đến thiếu hụt canxi trong cơ thể. Ngoài ra, chất này là một phần của thuốc nhuận tràng, vì vậy quá mứclượng xúc xích có thể gây rối loạn đường tiêu hóa.
Đề xuất:
Cà phê khi bụng đói: tác hại của cà phê, ảnh hưởng của nó đối với cơ thể con người, kích ứng dạ dày, quy tắc và tính năng của bữa sáng
Nhưng uống cà phê lúc đói có tốt không? Có nhiều ý kiến về vấn đề này. Bất cứ ai đã quen với một tách cà phê buổi sáng rất có thể sẽ từ chối tác động tiêu cực của nó đối với cơ thể, bởi vì nó đã trở thành thói quen đối với anh ta và anh ta không muốn thay đổi bất cứ điều gì trong cuộc sống của mình. Đồng ý, không có ý nghĩa gì khi được hướng dẫn bởi một ý kiến như vậy, bạn cần một cái gì đó trung lập
Cà phê đối với bệnh tăng huyết áp: tác dụng của caffeine đối với cơ thể, bác sĩ giải thích, lợi ích và tác hại, khả năng tương thích với thuốc điều trị áp
Nhiều người bị rối loạn hệ tim mạch quan tâm đến việc uống cà phê có bị tăng huyết áp hay không. Vấn đề này cần phải được xem xét một cách nghiêm túc. Người ta thường chấp nhận rằng caffeine không tương thích với bệnh này
E211 - là gì? Tác hại của E211 đối với cơ thể là gì? Tác dụng đối với cơ thể của natri benzoat
Khi mua thực phẩm trong siêu thị, mỗi chúng ta đều chú ý đến việc hầu hết các sản phẩm đều chứa nhiều chất bắt đầu bằng chữ "E". Đây là những chất phụ gia mà ngành công nghiệp thực phẩm không thể hoạt động hiện nay. Một trong những chất phổ biến nhất là E211 - một chất bảo quản. Để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, tất cả các nhà sản xuất đều thêm vào
Natri nitrit (E-250) - mô tả, ứng dụng, tác dụng trên cơ thể
Natri nitrit (thông tục, chính xác - natri nitrat hoặc natri nitrit) được sử dụng trong công nghiệp như một chất phụ gia thực phẩm (như một chất bảo quản). Nó có tác dụng gây ung thư (theo một số đại diện của y học, nó có thể gây ung thư). Natri nitrit trong xúc xích và một số sản phẩm khác (chủ yếu là thịt) được gọi là E-250
Công dụng của phô mai tươi đối với nam giới là gì: lợi ích của phô mai, tác dụng tích cực đối với cơ thể, công thức nấu ăn, lượng calo, chỉ định và chống chỉ định
Phô maiCottage là một sản phẩm từ lâu đã nổi tiếng với những đặc tính có lợi cho sức khỏe. Món ngon này, được yêu thích từ khi còn nhỏ, rất thuận lợi cho cơ thể như một sản phẩm độc lập và kết hợp với mật ong, quả mọng, trái cây và rau quả. Phô mai tươi hữu ích cho nam giới là gì? Có thể, bằng cách sử dụng nó, để giải quyết các vấn đề sức khỏe?
