Gà rán: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gà là một trong những loại thịt phổ biến nhất của người Nga. Và có bao nhiêu công thức đã được phát minh trên cơ sở của sản phẩm này, rất khó để tính toán. Thịt gà được coi là thực phẩm dành cho người ăn kiêng, vì vậy việc sử dụng thịt gà được phép sử dụng ngay cả khi là một phần của các chương trình giảm cân.

Lợi ích của thịt gà

Sản phẩm từ thịt phải có mặt trong bữa ăn hàng ngày của con người, vì thịt là nguồn cung cấp chất đạm cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể con người. Protein là thành phần quan trọng và là nguồn cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể chỉ có thể nhận được từ thức ăn. Các quá trình tái tạo tế bào và mô, tổng hợp hormone, duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan nội tạng chỉ là một số lĩnh vực ảnh hưởng của các chất protein.

Phi lê gà không chỉ chứa các phân tử protein mà còn chứa các nguyên tố quan trọng như sắt, kali, kẽm, phốt pho tham gia vào quá trình trao đổi chất. Thịt gà nấu chín thơm, có vị ngon ngay cả khi không có gia vị và phụ gia. Thưởng thức từthức ăn cũng rất quan trọng, hormone serotonin được sản xuất, giúp cải thiện tâm trạng.

Do hàm lượng calo thấp, thịt gà có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa và được khuyến khích sử dụng cho những người muốn giảm cân. Hàm lượng chất béo và carbohydrate là tối thiểu. Phần hữu ích nhất của gà là ức, nó được đưa vào thực đơn ăn kiêng. Tốt nhất nên sử dụng phần ức đã luộc chín để các nguyên tố có lợi được bảo toàn.

Nhưng không phải tất cả thịt gà đều tốt cho sức khỏe. Những người chăn nuôi vô lương tâm, để tăng lợi nhuận đã bơm thuốc kích thích tăng trưởng cho gà. Kết quả của hoạt động của các chất nội tiết tố, thân thịt của một cá thể phát triển nhanh hơn xương. Những con gà như vậy không có thời gian để đứng trên bàn chân của chúng, khi chúng được đặt trên các kệ hàng. Một thủ thuật khác của người bán là làm phồng thân gà bằng một lớp gel trong suốt, việc này được thực hiện nhằm mục đích tăng trọng lượng và giá thành sản phẩm. Nhưng điều tồi tệ nhất là khi người bán cố gắng ngụy trang thịt hư hỏng để bán thêm, sử dụng các chất độc hại cho sức khỏe.

Cách chọn thịt gà tươi

Thừa thịt gà các loại trên kệ của cửa hàng. Đây có thể là thân, đùi, đùi, cánh và ức. Khi lựa chọn, bạn cần chú ý đến các chỉ số sau:

1. Màu da. Thịt gà tươi có màu da hồng nhạt, ăn không dính, mịn. Màu trắng đục pha chút xanh có thể là dấu hiệu cho thấy thịt gà hư đã bị ngâm chất làm trắng hoặc các chất độc hại có chứa clo khác để tạo vẻ ngoài cho thân thịt.sản phẩm tươi.
2. Mùi. Cứ thoải mái ngửi miếng thịt. Nếu bạn ngửi thấy mùi clo, thì sản phẩm đã bị thối rữa và người bán đã cố gắng loại bỏ mùi thối. Nó là hoàn toàn không thể để mua một sản phẩm như vậy. Thịt gà tươi có ít hoặc không có mùi hôi.
3. Tỷ lệ cơ thể của thân thịt. Nếu thân thịt có bộ ngực khổng lồ so với các chi, rất có thể nó đã được nuôi dưỡng bằng cách tiêm hormone. Trọng lượng thân thịt tối ưu là 1,5 kg.
4. Mật độ thịt. Nếu bạn dùng ngón tay ấn vào thịt và ngay lập tức trở lại vị trí ban đầu - sản phẩm còn tươi, nếu vết lõm vẫn còn - thịt đã hỏng.

Hàng đông lạnh dễ kiểm tra chất lượng tốt hơn nên ưu tiên dùng hơn bản đông lạnh.

Nếu bạn có lò nướng, chảo rán và nồi nấu chậm thì mọi công thức gà rán đều có sẵn cho bạn. Các loại gia vị kết hợp khác nhau tạo cho thịt có hương vị đặc trưng hoàn toàn khác nhau. Và nước sốt được chế biến theo truyền thống của các quốc gia khác nhau sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn. Công thức nấu gà rán bằng lò nướng có ảnh có thể được tìm thấy với số lượng lớn trong sách dạy nấu ăn. Việc tuân thủ công nghệ nấu từng bước lúc đầu là bắt buộc. Nhưng nếu bạn là một nhà thơ ẩm thực, thì bạn có thể tùy cơ ứng biến.

Công thức nấu gà rán từng bước kèm theo hình ảnh sẽ cho bạn một bức tranh rõ ràng về những gì sẽ xảy ra. Hãy chú ý đến những điều nhỏ nhặt và làm theo các khuyến nghị. Trau dồi khiếu thẩm mỹ và theo thời gian, bạn sẽ không cần phải đo các thành phần theo hướng dẫn. Kinh nghiệm thu được sẽ cho phép bạnxác định số lượng các thành phần cần thiết bằng mắt.

Ở các quốc gia khác nhau, thịt gà được chế biến theo truyền thống lịch sử của họ. Dưới đây là danh sách các công thức nấu gà rán phổ biến nhất kèm theo ảnh.

Gà rán xì dầu

Gà sốt xì dầu là một món ăn rất mềm và cay của ẩm thực Châu Á. Ngay cả nhũ hoa khô về cơ bản cũng trở nên mọng nước và mềm mại. Đối với công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của thân gà, nhưng tốt hơn là nên chọn đùi.

Công thức món gà rán áp chảo xì dầu. Thành phần:

• gà - 1 kg;
• hành tây - 1 cái;
• hỗn hợp các loại thảo mộc bạn chọn - để nếm;
• tỏi - 2 tép;
• tiêu trộn - để nếm;
• muối để nếm.

Gà trước tiên phải được rửa sạch dưới vòi nước chảy, lột da và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cắt hành tây thành nửa khoanh và cho vào thịt gà. Trong một bát riêng, chuẩn bị nước xốt: đổ gia vị, muối, dầu thực vật vào nước tương, trộn đều. Đừng thêm quá nhiều muối, hãy nhớ rằng bản thân nước tương đã mặn rồi. Đổ nước xốt lên gà và để một lúc. Thông thường, quy trình này có thể mất từ 2 đến 7 giờ.

Khi thịt đã ngấm, chiên trên chảo cho đến khi giòn. Đổ nước xốt vào và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ. Thịt với nước tương đã sẵn sàng. Nếu bạn làm theo công thức, gà rán trên chảo sẽ rất ngon. Món này cũng có thể được chế biếnnhiều bánh. Được phục vụ riêng và kết hợp với một món ăn phụ. Trong trường hợp này, cơm luộc là lý tưởng nhất.

Đùi gà sốt cà ri

Sốt cà ri là di sản của ẩm thực phương Đông. Có hơn 10 loại thành phần trong gia vị cà ri, và sự kết hợp của chúng có thể được thay đổi. Nhưng thành phần chính là lá cà ri và nghệ, cũng như rau mùi và ớt đỏ. Là một phần của các món ăn truyền thống của Ấn Độ, bạn thường có thể thấy gia vị này kết hợp với bất kỳ loại thịt nào.

Công thức chế biến món gà rán sốt cà ri ngon tuyệt trong ba tiếng, bao gồm cả thời gian ướp. Thành phần bắt buộc:

• đùi gà - 5 miếng;
• hỗn hợp cà ri khô;
• muối;
• dầu thực vật;
• nửa quả chanh.

Đùi của tôi và nếu muốn, chúng tôi sẽ loại bỏ da. Cho 1 thìa hỗn hợp cà ri vào bát cùng với đùi gà, muối, vắt nước cốt chanh trộn đều. Rưới dầu thực vật và để ướp trong 1-2 giờ.

Bạn có thể nướng cà ri gà trong lò nướng, để làm món này, chúng tôi trải khối lượng với nước xốt lên khay nướng và cho vào lò nướng trong một giờ ở nhiệt độ 180 độ. Đối với công thức gà rán bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ mất khoảng thời gian tương tự. Sử dụng chế độ dập tắt.

Khi dọn món ăn xong có thể trang trí thêm đĩa rau thơm và các loại rau tươi thái mỏng. Cà ri gà ăn kèm với cơm hoặc khoai tây rất tuyệt.

Chicken goulash

Món ăn rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Mỗi cái đều cócông thức goulash thơm, hãy tập trung vào phiên bản cổ điển.

Chúng tôi sẽ cần:

• gà - 1 kg;
• hành tây - 1 cái;
• ớt bột và tiêu đen;
• muối;
• rau xanh;
• dầu thực vật;
• tương cà;
• ớt ngọt - 1 miếng;
• nước luộc gà 2 chén.

Gà ta cạo sạch da và rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Trộn ớt bột, muối, rau thơm và hạt tiêu. Cho hỗn hợp vừa trộn vào gà, đảo đều. Đổ dầu thực vật vào chảo và chiên các miếng gà cho đến khi hình thành lớp vỏ. Để gà sang một bên và để nó nghỉ ngơi. Lúc này, băm nhỏ hành tây và hạt tiêu rồi xào hỗn hợp này trên chảo.

Trộn nước dùng với tương cà chua và đổ thịt lên trên, cho rau đã xào vào và đun trên lửa nhỏ. Tốt hơn là sử dụng một nồi nấu chậm. Thời gian đun sôi - 30 phút.

Goulash gà rất hợp với bất kỳ món ăn kèm nào. Để trang trí phần ăn, bạn có thể rắc rau thơm lên đĩa.

Cánh gà trong bột

Cánh giòn kết hợp tuyệt vời với nhiều loại nước sốt và có thể dùng riêng hoặc kết hợp với các loại rau tươi. Bạn có thể thay thế công thức chế biến gà rán bằng vỏ bánh trong lò bằng cách nấu trên chảo. Sản phẩm cần có:

• cánh gà - 10 miếng;
• bột mì - 70 gr;
• trứng - 4 chiếc;
• muối tiêu;
• dầu thực vật.

Đầu tiên, chúng ta hãy làm bột. Trứngtrộn với bột mì cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nhúng cánh vào bột và chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu. Theo công thức chế biến món gà chiên bột này, bạn có thể nấu món đùi gà. Vỏ bánh giòn và mềm.

Chân gà Tanduri

"Tanduri masala" là một món ăn của ẩm thực Ấn Độ, gà rán thơm phức, công thức và hình ảnh của món ăn này thường có trong danh mục các món ăn truyền thống cổ điển của Ấn Độ. Nó có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Việc sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau đã mang đến cho thịt gà hương vị độc đáo.

Để làm được đôi chân Tandoori bạn cần những nguyên liệu sau:

• đùi gà 6 miếng;
• chanh - 1 miếng;
• tỏi - 2 đầu;
• muối;
• tiêu đen và ớt bột;
• hỗn hợp khô "Cà ri";
• nghệ;
• gừng;
• dầu thực vật;
• sữa chua.

Chúng tôi làm sạch gà từ da như mong muốn, rửa đùi trong vòi nước chảy. Trộn tỏi đã vắt, tiêu đen, ớt bột, cà ri, nghệ, gừng. Chúng tôi lấp đầy khối lượng thu được với sữa chua, trộn. Chà xát tất cả các mặt gà đã chuẩn bị với muối, đổ chanh, sau đó với hỗn hợp nước xốt. Để ướp qua đêm.

Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da và xếp các que vào đĩa. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 200 độ và gửi tấm nướng vào lửa. Thời gian nấu - 30 - 40 phút. TạiNếu cần, hãy lật mặt đùi định kỳ để chiên đều.

Công thức gà rán tandoori có đặc điểm là sử dụng nhiều gia vị nhất định, nếu bạn thay đổi chúng, hương vị của món ăn cuối cùng sẽ khác so với nguyên bản truyền thống.

Gà giòn cốm

Đây là món ăn rất được giới trẻ ưa chuộng, vì cốm có thể là món ăn vặt trong các quán ăn nhanh. Phiên bản tự làm của món ngon này ngon và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều, và không khó để chế biến chúng.

Thành phần bắt buộc:

• ức gà - 1 miếng;
• trứng - 2 chiếc;
• vụn bánh mì;
• bột;
• muối;
• dầu thực vật.

Chúng tôi chuẩn bị ba hộp đựng trong đó chúng tôi đặt bột; trứng trộn cho đến khi mịn; vụn bánh mì. Cắt ức gà thành dải và đập bỏ. Chúng tôi chia các miếng sườn thu được thành nhiều phần có cùng kích thước và thêm một chút muối. Chúng tôi sẽ sử dụng bánh mì theo trình tự sau: bột mì, trứng, vụn bánh mì. Tuần tự nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp tẩm bột, chúng tôi đưa nó đi chiên trên chảo. Món ăn đã sẵn sàng để nếm thử. Phiên bản gà nấu chín này có thể được phục vụ với các món ăn phụ khác nhau hoặc với salad rau. Nhớ làm nước sốt, vì khi kết hợp với đồ ăn kèm, cốm có thể hơi khô.

Gà thuốc lá

Món ăn được yêu thích nhất kể từ ngàyLiên Xô. Trên thực tế, công thức này đến với chúng tôi từ ẩm thực Gruzia, do đó có tên như vậy. Tapa là một chiếc chảo gang nặng với bề mặt có gân, trong đó, dưới nắp đậy lớn, một con gà được xát với tỏi, tiêu và gia vị được nấu chín. Nghiên cứu công thức nấu gà rán bằng chảo có ảnh, gà thuốc lá có thể được tìm thấy ở những trang đầu tiên. Đó là tất cả về sự phổ biến của món ăn, đặc điểm hương vị tuyệt vời và sự dễ chế biến.

Thành phần:

• xác một con gà nhỏ;
• chanh - 1 miếng;
• tỏi - 3 tép;
• muối;
• tiêu đen hoặc hỗn hợp ớt;
• gia vị "Hmeli-suneli";
• bơ.

Thân gà của tôi, dùng khăn giấy thấm khô một chút rồi cắt dọc theo phần ức. Nhào nhẹ cho đến khi phẳng. Chà xát lên tất cả các mặt với muối, tiêu đen xay và tỏi. Theo truyền thống, gà tabaka được nấu trong chảo, nhưng có thể sử dụng lò nướng. Đun chảy bơ trong chảo và thêm một chút dầu ô liu để bơ không bị cháy. Công thức chế biến gà rán với vỏ bánh rất đơn giản - cho gà vào chảo và đậy nắp lại. Đây có thể là một cái đĩa rộng mà bạn cần đặt một chậu nước hoặc một vật nặng khác. Chiên cả hai mặt trong 20 phút, sau đó đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa là món ăn đã sẵn sàng.

Công thức nấu gà ăn kiêng ngon

Sự đa dạng của các phương pháp chế biến thịt gà và việc sử dụng gia vị làm cho món ăn trở nên ngon, nhưng than ôi, các đặc tính ăn kiêng của thịt gà đã bị mất đi. Nhưng nhưđể món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cơ thể và dễ tiêu hóa?

Không có cách nào để chế biến thịt dưới dạng chiên, nướng hoặc luộc được hoan nghênh. Đừng sốt sắng với các chất phụ gia, hãy cho nó là một số gia vị để món thịt thành phẩm có vị nhạt. Bạn không thể sử dụng một lượng lớn muối, nó có hại cho việc giảm cân, muối giữ lại chất lỏng trong cơ thể.

Dưới đây là một số công thức nấu gà ngon và tốt cho sức khỏe:

1. Cuộn với phô mai. Phô mai nên được xay trên một máy xay thô, thêm phô mai, một chút muối. Cắt phi lê gà thành những lát dẹt và đập dập. Sau đó, chúng ta bọc nhân bánh qua một lớp thịt phi lê và cố định phần nhân bánh lại. Chiên các cuộn trong chảo, sau đó nướng trong lò ở 180 độ C trong 30 phút.
2. Gà trong nước luộc rau. Đối với công thức này, bạn sẽ cần một lọ thủy tinh 1 lít. Đầu tiên bạn cần rửa sạch và lau khô. Những miếng gà vừa phải được xát với tiêu và muối, sau đó cho vào lọ và đổ nước luộc rau. Bọc lọ bằng giấy bạc và cho vào lò nướng lạnh. Làm nóng lò dần dần. Để hũ nấu ở nhiệt độ trung bình trong một giờ.
3. Kiêng gà phi lê. Ngâm đậu trong vài giờ. Đun sôi nó cho đến khi mềm. Cắt cà rốt, ớt ngọt và hành tây thành từng dải, thêm cà chua băm nhỏ, trước đó đã gọt bỏ vỏ vào đây. Cắt phi lê gà thành các miếng lớn và chiên nhẹ trong dầu ô liu. Chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nấu chậm và đun món ăn trong vòng 30 - 40 phút.

Kết

Bí quyếtgà rán với ảnh từng bước là một lựa chọn rất tiện lợi để sử dụng khi nấu ăn. Tích lũy kinh nghiệm và cố gắng tạo lại các tùy chọn nấu ăn khác nhau. Thêm các thành phần của bạn và cố gắng thử nghiệm. Lưu các công thức nấu ăn yêu thích của bạn, tạo sách nấu ăn của riêng bạn từ những cuốn sách thành công nhất.