Món vịt: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vịt nướng là vật trang trí của bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào, bất kể tầm quan trọng của sự kiện được tổ chức. Nhiều bà nội trợ đã có công thức nấu ăn đã được kiểm chứng của riêng họ. Tuy nhiên, đối với những người chưa có được, bạn có thể sử dụng một trong những cách sau. Những công thức nấu món vịt ngon nhất này sẽ giúp tạo nên một bàn tiệc ngày lễ hoàn chỉnh.

Công thức vịt quay Bắc Kinh

Thành phần bắt buộc:

Vịt (giống Bắc Kinh) - một kg rưỡi

Nước chấm:

• Ajika - hai trăm mililit.
• Dầu hướng dương - hai muỗng canh.
• Nước tương - tám mươi ml.

Marinade:

• Vodka gạo - 25 ml.
• Hỗn hợp hạt tiêu - muỗng cà phê.
• Nước - một lít rưỡi.
• Bay leaf - hai mảnh.
• Quế - một thanh.
• Ớt cay - một miếng.
• Nước tương - tám mươi ml.

Đối với vảy:

• Giấm rượu - hai trăm ml.
• Nước - bốn lít rưỡi.

Từng bướccông thức

Vịt quay Bắc Kinh tại nhà - công thức khá phức tạp và dài dòng. Đầu tiên, phần thân của vịt quay Bắc Kinh được tẩm ướp trước khi nướng, sau đó được đánh vảy. Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần sử dụng công thức vịt trong lò. Cho tất cả các loại gia vị được chỉ ra trong công thức vào một túi thực phẩm và xay bằng búa nhà bếp. Bạn không cần phải đánh nó mạnh hoặc trong một thời gian dài. Tiếp theo, đổ gia vị từ túi vào bát có nước. Tiếp theo, đổ vodka gạo hoặc vodka thông thường vào, trong trường hợp không có gạo, cũng như nước tương. Trộn đều tất cả các thành phần nước xốt.

Tiếp theo, cho vịt vào hộp có đường kính lớn, có nắp đậy. Đổ theo công thức từng bước với ảnh vịt cho vào lò, xốt chín rồi đậy kín hộp, để trong tủ lạnh. Ướp vịt trong 48 giờ, không quên lật mặt thịt sáu giờ một lần. Việc này phải được thực hiện trong suốt thời gian ướp vịt.

Chuẩn bị hỗn hợp và chiên vịt

Lấy vịt đã ướp theo công thức trong lò ra khỏi nước ướp và đặt lên giá treo trên bồn rửa. Bây giờ bạn cần chuẩn bị hỗn hợp để làm bỏng vịt. Đổ nước vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt sau khi đun sôi và đổ giấm rượu vào. Khuấy và bắc chảo ra khỏi bếp. Dùng muôi múc nước sôi đổ lên vịt trên vỉ cho đến khi hết chất lỏng. Da trở nên đàn hồi và thay đổi màu sắc.

Sau khi cạo vảy, nhớ loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng khăn tắm hoặc khăn ăn. Sau hai mươi lăm phút, vịt có thể được nướng. Tiếp theo, theo công thức làm vịt quay, bạn cần bật lò nướng và đợi nóng lên đến hai trăm độ. Đặt khay nướng có mặt cao chứa đầy nước ở mặt dưới. Bôi dầu hướng dương vào thành lò và đặt vịt quay Bắc Kinh đã chuẩn bị của chúng tôi lên đó. Đặt giá đỡ bằng dây kẽm lên khay nướng đầy nước và đậy nắp lò nướng, nướng trong một tiếng rưỡi, kiểm tra độ chín của vịt.

Trong khi nướng vịt, chuẩn bị nước sốt. Bật lửa mạnh và đun nóng chảo đặc biệt trên đó. Đổ nước tương vào trước và khuấy liên tục cho đến khi sệt lại. Tiếp theo, đổ dầu hướng dương vào và khuấy đều, nấu trong ba phút. Thêm adjika cuối cùng, trộn và đun nhỏ lửa trong ba đến bốn phút. Nước sốt theo công thức vịt được nấu trong lò. Chúng tôi vẫn còn thời gian để chuẩn bị rau cho món Vịt quay Bắc Kinh.

Dưa chuột và phần trắng của tỏi tây rửa sạch. Cắt hành tây thành các dải mỏng và dưa chuột thành các lát mỏng. Lấy vịt quay Bắc Kinh nướng cho đến khi mềm ra khỏi lò và cắt thành từng phần. Món vịt nấu chao kiểu Bắc Kinh được dọn ra bàn ăn kèm với các loại rau tươi và nước sốt cay. Thời gian và công sức dành cho việc chuẩn bị được đền đáp bằng hương vị tinh tế của món ăn đã hoàn thành.

Vịt nhồi trong tay áo

Sản phẩm nào sẽ được yêu cầu:

• Thịt vịt - từ một ký rưỡi đến hai ký.
• Thảo mộc Provence - muỗng tráng miệng.
• Mật ong - hai thìa tráng miệng.
• Tiêu xay - nửa thìa cà phê.
• Đậu nànhnước sốt - năm muỗng canh.
• Tỏi - ba tép.
• Muối - một thìa cà phê.
• Champignons - ba trăm gam.
• Hành tây - đầu vừa.
• Cà rốt là một thứ.
• Thì là - một vài que.
• Dầu - một trăm mililit.
• Cơm là ly.

Cách nấu vịt tiềm

Để nướng vịt trong lò theo đúng công thức, trước tiên, thân chim phải được trụng qua nước sôi và lau thật khô. Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt. Bạn cần lấy một chiếc bát sâu và đổ nước tương vào đó, đồng thời thêm các loại thảo mộc Provence, muối, tỏi đập dập và tiêu xay. Trộn đều tất cả các gia vị. Công thức ướp vịt quay trong lò đã sẵn sàng.

Bào vịt thật kỹ với nước xốt, đầu tiên bên trong và sau đó bên ngoài. Thời gian tối thiểu để ướp thịt là hai giờ, nhưng tốt hơn là để qua đêm trong tủ lạnh. Tiếp theo, theo công thức làm vịt ở tay, bạn chuẩn bị phần nhân để nhồi vịt. Để làm được điều này, cà rốt, nấm và hành tây phải được gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Trong chảo dầu nóng lớn, chiên rau với nấm cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Sau đó đổ nước vào chảo, đổ gạo đã vo sạch vào và không quên cho muối và tiêu. Khuấy đều các chất trong chảo. Đậy vung, giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi cơm chín. Bạn có thể thêm thì là hoặc các loại thảo mộc khác tùy thích.

Vịt nhồi

Công thứcVịtống tay áo phải có thời gian để nguội. Lấy vịt đã ướp kỹ ra khỏi tủ lạnh và nhồi thịt đã ướp lạnh và nối các mép lại, dùng tăm khâu lại hoặc khâu lại. Vịt đã hoàn toàn sẵn sàng để quay. Nó phải được đặt trong một ống bọc đặc biệt để nướng và buộc các đầu của nó. Ở đầu ống tay áo, hãy nhớ tạo ba hoặc bốn lỗ nhỏ để hơi nước có thể thoát ra tự do.

Vịt trong ống tay áo, đặt theo mẫu, được đưa vào lò nướng và nướng trong một giờ rưỡi ở nhiệt độ một trăm chín mươi độ. Sau thời gian quy định trong công thức cho vịt trong ống tay áo, bạn hãy tháo bỏ form, cẩn thận cắt ống tay áo. Cho vịt trở lại lò nướng thêm ba mươi lăm phút nữa. Vịt được tẩm ướp và nhồi sẵn đã sẵn sàng làm hài lòng bạn với hương vị béo ngậy và hương thơm của nó.

Vịt nướng táo

Danh sách thành phần:

• Vịt là một miếng.
• Cinnamon - thìa tráng miệng.
• Táo các loại chua - mười miếng.
• Hạt tiêu - một phần ba muỗng cà phê.
• Miếng - nửa thìa cà phê.
• Muối - một thìa cà phê.
• Nước chanh - muỗng canh.
• Bay leaf - một mảnh.
• Dầu - ba muỗng canh.

Quy trình nấu

Chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm cần thiết theo công thức quay vịt trong lò với táo là bạn có thể bắt tay vào nấu ăn rồi. Vì thân thịt đã được ướp sẵn và việc này được thực hiện trước nên việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị nước xốt. Trong một cái bát, trộn các thành phần sau: nước cốt chanh, nhục đậu khấu, dầu khử mùi và quế. VịtTrước khi chà xát với nước xốt, bạn cần rửa sạch, loại bỏ những phần lông còn sót lại trên đó và lau khô. Sau đó, xử lý bằng hỗn hợp tiêu xay khô và muối, cả bên trong và toàn bộ bề mặt của thân thịt.

Sau đó, vẫn thoa đều nước xốt đã chuẩn bị trước đó vào vịt. Bọc trong túi thực phẩm và để trong tủ lạnh. Quá trình ướp mất từ ba đến tám giờ. Lựa chọn tốt nhất là ướp vịt vào buổi tối, nhồi thịt và nướng vào buổi sáng. Nhân bánh táo chua được chế biến rất đơn giản. Tất cả các loại táo cũng được rửa sạch và lau khô. Sau đó, cắt từng quả táo thành các phần tư và loại bỏ lõi cùng với hạt.

Ba đến bốn quả táo cắt nhỏ được đặt bên trong vịt. Nhồi táo vào vịt, đặt cả lá nguyệt quế vào bên trong. Dùng giấy bạc bọc phần cánh và phần cuối của chân giò để giữ cho chúng mềm và ngon ngọt. Đặt vịt ở dạng bôi mỡ và gửi đi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến một trăm tám mươi độ. Nhớ đổ mỡ vào trong quá trình nấu, mỡ sẽ được hình thành, quan sát trong khoảng thời gian 20 phút. Đúng 60 phút sau, lấy hình thức ra với con vịt và đặt xung quanh phần tư quả táo còn lại.

Vịt với táo được quay trở lại lò nướng trong 60 phút nữa và cũng được đổ mỡ và nước ép từ táo lên trên. Trong hai giờ nữa, vịt mềm và ngon ngọt với táo nóng sẽ trở thành món ăn trung tâm của cả bàn tiệc thường ngày và lễ hội. Thịt mềm và thơm với vị chua chua sẽ hấp dẫn tất cả những ai ăn thử.

Vịt nướng kem rượu

Thành phần:

• Rượu vang đỏ - ba trăm ml.
• Kem - hai trăm ml.
• Vịt - hai kg
• Ghee - năm mươi gam.
• Vỏ cam - thìa tráng miệng.
• Tiêu xay - nửa thìa cà phê.
• Hành tây - đầu to.
• Rễ cần tây - một trăm năm mươi gam.
• Cỏ xạ hương - muỗng canh.
• Cà rốt - hai miếng.
• Muối - thìa tráng miệng.
• Tỏi - hai cọng.

Nấu theo công thức

Nếu bạn chưa thành thạo nấu một món ăn tinh tế như chim nướng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức có ảnh một con vịt trong lò và kết quả sẽ làm bạn hài lòng. Đầu tiên, bạn cần đảm bảo rằng không còn sót lại lông trên thân vịt. Sau đó, nó phải được rửa sạch và lau khô bằng khăn. Cắt đôi con vịt theo chiều dọc, và sau đó cũng cắt từng phần. Chà xát kỹ cả bốn phần với muối và tiêu. Bây giờ hãy để thịt sang một bên.

Bây giờ tất cả các loại rau có trong công thức vịt trong lò phải được làm sạch và rửa sạch. Cố gắng cắt nhỏ nhất có thể, dùng dao băm nhỏ tỏi tây và hành tây, cà rốt và cần tây. Sau đó cho bơ đã đun chảy vào một cái vạc có đáy phẳng và để lửa vừa. Khi bơ tan chảy và ca ấm lên, cho vịt đã chặt miếng vào. Chiên thịt đến khi chín vàng, nhớ lật mặt.

Tiếp theo, bạn cần cho vào một cái vạc cùng với thịt.rau cắt nhỏ và xào trong 20 phút, thêm một chút rượu khô. Rắc các miếng vịt đã chiên với rau húng tây cắt nhỏ và đặt vạc vào lò nướng. Ở nhiệt độ một trăm sáu mươi độ, vịt được hầm trong một giờ. Vạc không cần đậy. Tất cả thời gian vịt được làm chín trong lò, nó phải được đổ kem. Lấy vạc có vịt đã chuẩn bị ra khỏi lò, rắc vỏ cam lên, trộn đều và đậy nắp lại trong vòng 20 phút. Xếp những miếng vịt ngon ngọt và thơm ra đĩa cùng với các loại rau củ hầm. Rau tươi cũng rất tiện lợi.

Vịt mộc qua trong lò

Sản phẩm:

• Mộc qua - bốn miếng.
• Vịt - một con.
• Bơ - hai muỗng canh.
• Muối - một thìa cà phê.
• Tiêu xay - 1/4 muỗng cà phê.
• Gia vị cho thịt - muỗng canh.
• Mật ong - năm mươi mililit.

Vịt nấu mộc qua

Vịt rửa sạch, lau khô và xát thật kỹ với gia vị trộn đều cho thịt, muối và ớt đỏ. Rửa sạch mộc qua và cắt thành từng lát mỏng. Phủ lông vịt bên trong bằng mật ong và nhồi mộc qua. Nối các cạnh của thân thịt. Bên trên vịt cũng phủ một lớp mật ong và cho ngay vào túi nướng. Những lát mộc qua còn lại cũng cho vào túi để buộc cuối. Đảm bảo dùng tăm chọc thủng nhiều lỗ trên túi. Nếu không, nó có thể phát nổ trong khi nướng.

Cho vịt vào khuôn và cho vào lò nướng. Nướng trong hai giờ trong lò ở một trăm chín mươi độ. Để vịt được bao phủ bởi lớp vỏ,Hai mươi phút trước khi kết thúc việc nấu nướng, bạn cần cắt túi và đổ nước cốt vịt đã tạo ra trong quá trình nướng. Chuyển con vịt hồng hào ra đĩa và đặt các lát mộc qua nướng xung quanh. Từng bước vịt với mộc qua rất ngon.