Món ăn Mỹ nổi tiếng: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Theo quan điểm của hầu hết những người sống bên ngoài Hoa Kỳ, đồ ăn Mỹ là đồ ăn nhanh, được đại diện rộng rãi trong McDonald's. Tất nhiên, thức ăn nhanh đến thị trường thế giới từ Bắc Mỹ, nhưng điều này không có nghĩa là công dân Mỹ chỉ ăn bánh mì kẹp thịt hoặc khoai tây chiên.

Để xóa tan ý kiến sai lầm này, thông tin được đưa ra nhằm thu hút sự chú ý của độc giả về những gì tạo nên ẩm thực Mỹ đích thực, các món ăn dân tộc có truyền thống lâu đời và hương vị độc đáo.

Bắc Mỹ được Columbus phát hiện chỉ 6 thế kỷ trước, và những người định cư đầu tiên từ châu Âu đến đây chỉ vào năm 1620. Kể từ thời điểm đó, lịch sử ẩm thực Hoa Kỳ đã được đếm ngược.

Món ăn dân tộc của Mỹ

Hợp chủng quốc Hoa Kỳ là một quốc gia đa quốc gia, phần lớn dân số là hậu duệ của những người nhập cư từ Anh, Đức, Ireland, Tây Ban Nha, Ý, Pháp. Theo đó, chính những người dân đến từ các quốc gia này đã là nguồn gốc hình thành nên nền ẩm thực quốc gia Hoa Kỳ.

món ăn Mỹ, công thức nấu ănvới những bức ảnh được đưa ra dưới đây, đã hấp thụ tất cả những gì tốt nhất từ ẩm thực Châu Âu. Tuy nhiên, qua nhiều thế kỷ, chúng đã trải qua những thay đổi ảnh hưởng đến hương vị của chúng.

Các món ăn Mỹ nổi tiếng và được nhiều người yêu thích là: gà tây đút lò, sườn nướng, ớt con carne - món thịt cay thứ hai với rau và nhiều loại gia vị, jambalaya - món thịt, cơm và rau, bánh mì kẹp thịt - bánh mì kẹp thịt và rau, Cánh trâu - cánh gà rán, bánh táo, bánh pho mát - món tráng miệng với pho mát, bánh kếp - bánh kếp kiểu Mỹ, bánh hạnh nhân - bánh sô cô la, bánh nướng xốp - bánh nướng nhỏ có nhân.

Một số món ăn phổ biến của ẩm thực Mỹ được giới thiệu trong bài viết này, công thức chế biến của chúng, nói chính xác hơn, sẽ được những người yêu thích món ngon, đặc biệt là những người yêu thích nấu ăn đánh giá cao.

Giáng sinh Thổ Nhĩ Kỳ

Gà tây nướng là phải có trong Lễ Tạ ơn và Giáng sinh. 85% người Mỹ đã chi gần 1 tỷ USD vào năm 2016 để mua gần 45 triệu con gà tây để làm bữa ăn truyền thống trong ngày lễ Tạ ơn. Đồng thời, trọng lượng trung bình của một con gà tây là 7,5 kg và giá của nó là 22,47 đô la.

Hãy thử làm món ăn truyền thống của Mỹ cho Giáng sinh và cả gia đình và khách sẽ cảm thấy thích thú khi dành thời gian để làm chủ công thức này.

Thành phần chính:

• Gà tây - nặng 4 kg, 1 chiếc.
• Cần tây - 1 cọng.
• Cà rốt - 1 loại rau củ.
• Hành tây - 2 loại cây ăn củ.
• Nước uống - 550 ml.
• Bơ - 40g

Nguyên liệu làm nước xốt:

• Nước ép táo -700 ml.
• Nước uống - 7,5 l.
• Đường - 500g
• Zest của 3 quả cam lớn.
• Tỏi - 5 tép.
• Lá Hương Thảo - 55g
• Tiêu đen xay - 40g
• Muối ăn - 350g
• Bay leaf - 4 miếng.

Chuẩn bị nước xốt: cho tất cả các nguyên liệu vào một cái chảo lớn và trộn đều. Đặt hộp lên bếp đun nóng, cho nước xốt vào đun sôi rồi tắt bếp. Để nước xốt nguội bớt.

Nấu gà tây:

Cho gà tây nguyên con vào nước ướp lạnh và để trong tủ lạnh trong một ngày. Sau một ngày, gà tây phải được kéo ra khỏi nước ướp, và giữ trong nước lạnh 15 phút. Lau khô gà tây bằng khăn giấy.

Cắt hành tây, cà rốt và cần tây thành những miếng lớn. Bật lò nướng và chỉnh nhiệt 200 độ. Đổ một nửa số rau vào gà tây và trải nửa còn lại lên khay nướng. Buộc chân và cánh gà tây bằng một sợi chỉ chắc chắn. Bôi mỡ lên vỉ bằng dầu thực vật và đặt lên trên chảo rang. Đánh gà tây bằng bơ tan chảy và đặt ức lên trên giá dây. Đổ 250 ml nước vào khay nướng và đặt trong lò nóng trong 50 phút.

Rắc định kỳ cho gà tây lấy nước cốt đã đọng trong chảo, đổ thêm 1 ly nước. Tiếp tục rang chim thêm 1 giờ nữa.45 phút, ngâm nửa giờ một lần với nước ép thu được, và quay gà tây một chút để nó có màu nâu đồng đều. Thêm 1 ly nước nữa. Nhiệt kế thịt sẽ giúp xác định độ sẵn sàng hoàn toàn của thịt gà tây: nếu nhiệt độ bên trong đùi gà tây là 76 độ, nó có thể được lấy ra khỏi lò. Trước khi bạn bắt đầu mổ thịt một con chim, nó phải được giữ trên đĩa trong 20 phút.

American Turkey Stuffing Recipe

Các món ăn cổ điển của Mỹ, bao gồm gà tây nướng, được phân biệt bởi cách trình bày thú vị và một món ăn kèm khác thường. Gà tây nướng thường được phục vụ với nước sốt nam việt quất và lớp trên bề mặt bánh mì ngô hồ đào. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• Bánh mì bắp - 1 kg.
• Hạt hồ đào - 200g
• Bacon - 6 que.
• Hành tây - 3 miếng.
• Shallot - 3 miếng.
• Cần tây - 2 cọng.
• Nước luộc gà - 2 cốc.
• Trứng gà - 3 miếng.
• Bơ - 80 g.
• Cỏ xạ hương (khô) - 15g
• Cây xô thơm (khô) - 20g
• Tiêu đen xay - 1/2 thìa cà phê.
• Muối ăn - 1 thìa cà phê.

Cắt bánh ngô thành từng miếng nhỏ và để trên bàn qua đêm, không đậy nắp, để khô.

Trên chảo nóng, đun chảy bơ và chiên các dải thịt xông khói trong 10 phút. Chuyển thịt ba chỉ chiên ra đĩa, đổ hẹ tây, hành tây, cọng cần tây đã cắt nhỏ trước đó vào chảo, rắc.cây xô thơm và cỏ xạ hương. Hầm rau khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.

Chiên các loại hạt và để chúng cùng với bánh mì trong chảo với rau. Sau đó thêm trứng, phần dầu còn lại và đổ nước luộc gà vào. Nêm muối và hạt tiêu vào phần nhân. Bôi trơn dạng vật liệu chịu lửa bằng dầu, cho phần nhân đã chuẩn bị vào đó, phủ giấy bạc lên trên và gửi trong lò nóng nửa giờ (nhiệt độ 180 độ). Sau 30 phút, lấy giấy bạc ra, thêm 100 ml nước dùng và đặt khuôn trở lại lò. 10 phút sau, đổ phần nước dùng còn lại vào và cho vào lò nướng trong 20 phút.

Tôi có thể nấu món gì khác?

Ngoài món gà tây đút lò trứ danh, ẩm thực Mỹ còn phong phú những món ăn tuyệt vời khác được giới thiệu trong bài đánh giá này. Trong số đó có công thức nấu các món chính và món thứ hai, món khai vị và bánh ngọt. Nhiều người trong số họ rất dễ chế biến, vì công thức bao gồm các sản phẩm và gia vị có sẵn. Các món ăn Mỹ, công thức nấu ăn kèm theo ảnh mà bạn sẽ tìm thấy bên dưới, được chế biến từ một bộ sản phẩm có thể mua trên thị trường Mỹ, Châu Âu, Nga hoặc Uzbekistan. Kết quả là có được những món ăn ngon không khác gì nhau.

Các món ăn Mỹ, được thử và kiểm nghiệm trong nhiều thập kỷ, sẽ chiếm vị trí xứng đáng trong thực đơn hàng ngày và ngày lễ.

sườn nướng BBQ

Người Mỹ là một người chăm chỉ, không chỉ biết làm việc mà còn để thư giãn. Thông thường họ thích dành thời gian rảnh rỗi ở ngoài trời, tránh xa sự nhộn nhịp của thành phố. Và tất nhiên, nghỉ ngơi tốt không thể tách rời với thức ăn ngon.

Sườn nướng BBQ là món ăn Mỹ chủ yếu có nguồn gốc từ các bang miền nam Hoa Kỳ, được nấu theo truyền thống trong các hoạt động vui chơi ngoài trời. Đối với hầu hết người Mỹ, thịt nướng có ý nghĩa giống như tiệc nướng tháng Năm đối với cư dân của các nước thuộc Liên Xô cũ. Lý tưởng nhất là nướng trên ngọn lửa trần bằng bếp nướng, nhưng món này cũng có thể được nấu trong lò.

Thành phần:

• Sườn bê - 2 kg.
• Mật ong lỏng tự nhiên - 100 ml.
• Sốt Worcester - 1 muỗng canh.
• Sốt Tabasco - 1 muỗng cà phê.
• Nước tương - 50 ml.
• Tỏi - 4 tép.
• Chanh - 2 miếng.
• Muối ăn - 2 thìa tráng miệng.

Đối với món ăn này, điều quan trọng là phải chọn đúng miếng sườn - phải có lớp mỡ ít nhất 2 cm và không quá 6 cm.

Nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là chuẩn bị nước sốt thịt nướng. Để làm điều này, trộn Worcester, đậu nành và nước sốt Tabasco, thêm mật ong, nước ép của 2 quả chanh, tỏi nghiền với muối. Nước xốt đã chuẩn bị được đun trong nồi cách thủy đến nhiệt độ 45 độ.
2. Cắt sườn thành 3-4 miếng và ngâm hoàn toàn trong nước ướp trong 12 giờ, quan sát chế độ nhiệt độ +5 đến +10 độ.
3. Sau khi ướp sườn xong, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ. Lấy sườn ra khỏi nước ướp và đặt lên chảo nướng, đổ phần nước xốt còn lại lên trên và cho vào lò nướng trong 25 phút. Sau đó giảm nhiệt xuống 180 độ và tiếp tục nướng thêm 20phút.

Món ăn thành phẩm có lớp vỏ màu caramel sẫm, và xương thường chuyển sang gần như đen. Chúng rất ngon ngọt bên trong và giòn ở bên ngoài.

Sườn BBQ ăn kèm với sốt Tabasco hoặc bất kỳ loại sốt nóng nào khác. Là một món ăn kèm, hành tây được chiên trong bột. Rau nướng rất hợp với thịt nướng: bí ngòi, cà tím, khoai tây. Họ rửa sạch các món ăn Mỹ nấu trên bếp lửa với bia hoặc rượu.

Cánh Trâu

Những món ăn Mỹ được yêu thích nhất ở Mỹ (ảnh bên dưới) bao gồm cánh gà Buffalo trong danh sách của họ. Nơi ra đời của công thức này là thành phố Buffalo.

Để nấu món cánh gà chua cay, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• Cánh gà - 10 miếng.
• Sốt bất kỳ (cay) - 65g
• Bơ - 50g
• Gia vị xay (ớt bột, ớt cayenne, tỏi, tiêu đen) - mỗi thứ 5 g.
• Bột mì loại cao cấp nhất - 150 g.
• Muối iốt - 15g
• Dầu hướng dương - 250 ml.

Phương pháp nấu:

1. Cánh gà rửa sạch, chặt miếng ở các khớp.
2. Trong một cái bát sâu, chuẩn bị hỗn hợp bột mì, ớt cayenne, ớt bột và muối. Lăn cánh trong hỗn hợp này và để trong tủ lạnh nửa giờ.
3. Trong chảo, đun sôi dầu thực vật và chiên cánh gà trong 10 phút cho đến khi có màu nâu nhạt. Lau sạch từng đợt cánh trên khăn giấy.để loại bỏ dầu thừa.
4. Trong một bát riêng, chuẩn bị hỗn hợp sốt nóng, bơ, tỏi và tiêu đen. Trộn đều hỗn hợp này và đun ở nhiệt độ thấp.
5. Đổ nước sốt nóng vừa thu được lên cánh sao cho thấm đều với cánh. Phục vụ món ăn đã hoàn thành còn nóng.

Công thức này làm cho Cánh Trâu trở thành món khai vị tuyệt vời kết hợp tốt với bia.

Chili con carne

Món ớt Mỹ cay này có nguồn gốc từ Mexico. Nó được người dân Texas đặc biệt yêu thích. Tên của món ăn, dịch từ tiếng Tây Ban Nha, có nghĩa là "ớt với thịt." Thành phần chính của món cay thứ hai này là ớt. Để nấu ớt với thịt, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• Bò băm -600g
• Hành -1 miếng.
• Nước dùng bò - 450 ml.
• Ớt đỏ ngọt - 2 miếng.
• Ớt - 1 miếng.
• Đậu lon (đỏ) - 2 lon 200g mỗi lon
• Cà chua đóng hộp - 350g
• Gia vị xay (ớt, hạt xí muội, thìa là, ớt bột) - mỗi thứ 5 g.
• Kinh giới - 3g
• Đường cát -10 g.
• Muối ăn - 20g
• Dầu hướng dương - 0,1 lít.
• Bột cà chua - 20g

Quy trình nấu:

1. Tất cả các loại rau nên được cắt thành khối vuông và tỏi được vắt qua máy ép tỏi.
2. Trong chảo với dầu thực vật, chiên hành tây cho đến khisẵn sàng.
3. Thêm ớt băm nhỏ, tỏi, ớt xay và ớt bột vào hành tây và xào trong 5 phút trên lửa nhỏ.
4. Tăng lửa trên bếp lên cao, cho thịt bò xay vào chảo xào cho đến khi chín mềm, đảo liên tục để khối thịt đồng nhất, không bị vón cục.
5. Đổ nước luộc bò vào, trên cùng là cà chua xắt nhỏ, tương cà chua, đường, tiêu đen, rau kinh giới và muối.
6. Rửa sạch đậu đóng hộp dưới vòi nước để loại bỏ muối thừa và cho vào nồi hầm cùng với thịt và rau, sau đó đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ và cho ớt.

Món ăn có công thức kiểu Mỹ ở trên đã sẵn sàng. Lên trên với các loại thảo mộc tươi và pho mát bào. Kem chua được thêm vào để thưởng thức. Cơm gia vị luộc là tốt nhất kết hợp với ớt. Người Mỹ thích ăn ớt với nachos hoặc khoai tây chiên tortilla.

Thay vì thịt băm, bạn cũng có thể dùng thịt thái hạt lựu, ở một số vùng của Hoa Kỳ, rau oregano, rau mùi được thêm vào gia vị chính.

Burger

Theo quan điểm của nhiều người nước ngoài, các món ăn dân tộc của Mỹ là thức ăn nhanh, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt và bánh mì kẹp thịt phô mai.

Thật vậy, bánh mì kẹp thịt không chỉ phổ biến ở Mỹ mà trên toàn thế giới. Nhiều người đã ăn món sandwich này ít nhất một lần trong đời, gồm có cốt lết, rau và pho mát. Bạn không cần phải đến Mỹ để thử các món ăn Mỹ như một chiếc bánh mì kẹp thịt thực sự, bất cứ ai cũng có thể dễ dàng nấu nó.

Những gì bạn cầnbánh mì kẹp thịt?

• Thăn bò - 1 kg.
• Mỡ bò -250g
• Muối ăn - 2 thìa tráng miệng.
• Hành - 1 loại củ lớn.
• Tiêu đen xay - 1,5 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 0,1 lít.
• Bơ - 3 thìa tráng miệng.
• Bánh burger - 6 chiếc.
• Dưa chuột muối - 3 miếng.
• Cà chua - 1 quả lớn.
• Lá diếp cá - 6 miếng.
• Hành tím - 1 củ.
• Băm mù tạt, tương cà hoặc sốt mayonnaise - để nếm thử.

Thuật toán nấu ăn:

1. Băm nhỏ hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch thái nhỏ. Đổ hành tây vào dầu thực vật trong 5 phút và để nguội.
2. Xoay thịt với mỡ bằng máy xay thực phẩm, thêm hành đã nguội, một thìa muối và tiêu. Xào kỹ thịt băm.
3. Từ thịt băm bằng tay ướt, cắt ra 6 miếng cốt lết tròn, dày 2,5 cm. Bỏ cốt lết trong nửa giờ trong tủ lạnh.
4. Trong thời gian này, cắt thành những khoanh hành tím, lát mỏng cà chua và dưa chuột. Chia mỗi búi tóc thành 2 nửa và đánh bơ bên trong.
5. Đốt than trong vỉ nướng, bôi dầu mỡ lên vỉ rồi xếp các miếng cốt lết vào, chiên, lật 2 phút một lần cho đến khi chín. Chiên bên trong bánh trong 10 giây, đảm bảo không bị cháy.
6. Lắp ráp một chiếc bánh mì kẹp thịt từ các nguyên liệu đã chuẩn bị: đặt một lá rau diếp vào nửa dưới của búi tóc, sau đó là cốt lết, các khoanh hành tây, một khoanh cà chua, một khoanh tròndưa chuột và phủ một nửa trên của búi tóc lên, rưới sốt mayonnaise, tương cà hoặc mù tạt.

Nhiều tên gọi của các món ăn burger kiểu Mỹ không hề xa lạ bên ngoài nước Mỹ. Sự khác biệt chính của chúng là ở phần nhân:

• Cheeseburger - phải kể đến phomai.
• Veggie Burger - Ăn chay, không thịt.
• Tofuburger - Đậu phụ thay thế nhân thịt.
• Eggburger - trứng được dùng thay cho thịt.

American Apple Pie

Ẩm thực Mỹ thật không thể tưởng tượng nổi nếu không có nhiều bánh ngọt và món tráng miệng. Các món ngọt được yêu thích nhất là bánh táo nổi tiếng, bánh pho mát New York, bánh hạnh nhân sô cô la, chuối tách - một món tráng miệng làm từ kem, bánh quy với vụn sô cô la.

Công thức làm bánh táo được tìm thấy trong nhiều nền ẩm thực, nhưng chỉ ở Mỹ, món tráng miệng này mới trở nên phổ biến như các món ăn truyền thống khác của Mỹ. Bánh táo là một trong những biểu tượng của ẩm thực Mỹ.

Vì vậy, để làm một chiếc bánh Apple Pie thực sự, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Táo - 1 kg.
• Đường nâu - 230g
• Bột mì cao cấp - 400g
• Bơ - 225 g.
• Quế xay - 15g
• Trứng gà - 2 miếng.

Phương pháp nấu:

1. Đầu tiên, bạn cần trộn một nửa lượng đường có sẵn và bơ đun chảy, sau đó đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy xay thực phẩm.
2. Đến khối lượng thu được, hãy đập 1 quả trứng và lòng đỏmột quả trứng khác, đánh khối lượng lớn trong 1 phút. Cho 350 g bột mì vào nhào đều, sau đó bọc vào túi ni lông cho vào ngăn mát tủ lạnh 40 phút.
3. Chuẩn bị nhân bánh: táo rửa sạch gọt vỏ, bỏ lõi và bỏ hạt, thái thành từng lát mỏng. Rắc táo với hỗn hợp bột mì (50g), đường cát (150g) và quế.
4. Bật lò nướng và chỉnh nhiệt độ 180 độ. Trong khi hâm nóng, bạn cần cán mỏng 1/3 khối bột và đặt trên một hình dạng mỡ, không quên các mặt. Cho phần nhân đã chuẩn bị sẵn lên miếng bột đã cán mỏng, phủ phần bột còn lại lên trên và ghim các mép lại. Dùng nĩa hoặc dao chọc vào bánh để hơi nước bốc ra và bột không bị phồng. Nếu còn thừa bột, bạn có thể trang trí bánh với chúng.
5. Đánh nhuyễn mặt trên của bánh táo với phần protein còn lại, rắc đường bột và nướng trong lò trong 40 phút cho đến khi lớp vỏ thơm ngon xuất hiện. Lấy bánh đã nướng ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút.

Cắt bánh táo thành nhiều phần và dùng với trà.

American Pancakes - Bánh kếp

Món ăn nổi tiếng của Mỹ thật khó tưởng tượng nếu không có bánh kếp, cái gọi là bánh kếp bông tròn. Nhiều người Mỹ bao gồm chúng trong bữa sáng của họ và thường ăn ít nhất 6 trong số chúng, phủ lên trên là xi-rô phong, mứt hoặc bơ sô-cô-la.

Bánh kếp, không giống như bánh kếp thông thường, có cấu trúc xốp do quá trình đánh bông lâu của protein. TạiKhi chuẩn bị bột cho bánh kếp, bạn có thể thêm bất kỳ loại trái cây xay nhuyễn nào, chẳng hạn như chuối. Nếu bạn thêm ca cao vào bột, bạn sẽ có bánh kếp sô cô la.

Nguyên liệu làm bánh xèo:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 255 g.
• Trứng gà - 4 miếng.
• Sữa - 235 ml.
• Muối iốt - 4g
• Đường - 30g
• Quế xay - 5g
• Slaked Soda - 6g

Các bước nấu:

1. Tách lòng đỏ khỏi protein, bây giờ cần phải cho vào tủ lạnh. Trong một chiếc bát sâu, xay lòng đỏ, đường và quế cho đến khi mịn.
2. Đổ một ly sữa vào bát cùng với lòng đỏ, sau đó dùng máy đánh trứng đánh nhẹ hỗn hợp.
3. Đổ bột mì đã rây vào tô cùng với chất lỏng trứng sữa, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông thành khối. Thêm soda đá vào đây và trộn đều các chất trong bát.
4. Với máy đánh trứng, làm cho bột kết quả về trạng thái đồng nhất, tránh hình thành các cục. Khối lượng kết quả phải dày.
5. Lấy protein đã ướp lạnh ra khỏi tủ lạnh, thêm muối và đánh bọt mạnh bằng máy trộn trong 1 phút.
6. Cẩn thận gấp khối protein đã đánh bông vào bột, trộn bằng phới gỗ.
7. Làm nóng chảo chống dính và đun chảy một thìa cà phê bơ.
8. Đặt một muôi nhỏ bánh kếp lên chảo chống dính đã được làm nóng trước và nướng trong 2 phút cho mỗi mặt. Chuyển bánh kếp đã hoàn thành ra đĩa vàtiếp tục nướng mẻ tiếp theo. Nhân tiện, chảo không cần bôi trơn bằng dầu nữa, vì bánh kếp không được dính dầu mỡ, và sau đó chúng được nướng trên chảo khô.

Đổ bánh kếp đã hoàn thành theo sở thích của bạn với siro, mứt hoặc bơ.

Các món ăn Mỹ, những bức ảnh không thể truyền tải hết hương vị đặc biệt của chúng, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những ai nấu chúng.