Sốt anh đào cho thịt

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

SốtCherry không chỉ lý tưởng cho bánh bao và bánh kếp mà còn cho cả thịt. Chuẩn bị một loại nước sốt như vậy không khó hơn so với cách dùng để tạo ra cà chua tươi hoặc bột cà chua. Hơn nữa, nước sốt anh đào làm cho bữa tối gồm thịt bò, thịt lợn và thịt gia cầm trở nên ngon ngọt và ngon hơn rất nhiều.

Thông thường, nhân bánh mọng như vậy được làm trong mùa anh đào chín. Nhưng nếu bạn để sản phẩm đông lạnh thì bạn có thể sử dụng vào mùa đông.

Sốt anh đào cho thịt: công thức nấu ăn

Trên thực tế, không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị một loại nước sốt như vậy. Nhưng để làm cho nó thực sự rất ngon, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các yêu cầu kê đơn. Tuy nhiên, hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

Chúng ta cần những nguyên liệu gì để làm nước sốt cherry đặc và đậm đà? Công thức (bạn có thể tìm thấy nó bằng ảnh bên dưới) yêu cầu sử dụng:

• quả anh đào rỗ tươi - khoảng 250 g;
• đường trắng thô - 1 thìa lớn;
• tinh bột khoai tây - 1 thìa lớn;
• nước uống - 2 thìa lớn;
• rau xanh (ngò tây hoặc ngò tây) - khoảng 20 g;
• rượu cognac bất kỳ (có thể thay thế bằng rượu vodka hoặc rượu) - 2thìa tráng miệng;
• tiêu xay và muối iốt - tùy thích.

Chuẩn bị các thành phần cho sốt anh đào

Cách làm sốt anh đào cho thịt? Công thức cho một loại nước sốt như vậy đòi hỏi quá trình chế biến cẩn thận đối với các loại quả mọng. Chúng rửa sạch, chắt hết xương rồi bày ra chảo. Thêm đường cát vào sơ ri, bắc lên bếp hầm khoảng 7-9 phút. Sau một thời gian, quả mọng được lấy ra khỏi bếp và được nghiền cẩn thận bằng dụng cụ đẩy hoặc nĩa thông thường.

Ngoài ra, rau ngót rửa sạch để riêng và dùng dao sắc cắt nhỏ. Đối với tinh bột khoai tây, nó được pha loãng với nước uống, sau đó thêm một chút rượu cognac vào.

Quy trình nấu

Sau khi các thành phần chính được chuẩn bị, nước tinh bột với rượu cognac được đổ vào anh đào hầm, và các loại thảo mộc cắt nhỏ, muối i-ốt và tiêu xay cũng được thêm vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và đun sôi.

Sau khi thả quả mọng khoảng một phút, nó được lấy ra khỏi bếp và để nguội. Sốt anh đào đã sẵn sàng được dọn ra bàn cùng với thịt luộc hoặc chiên. Không nên làm món phụ cho một món ăn như vậy.

Làm sốt gia cầm mặn

Chúng tôi đã mô tả ở trên cách nấu nước sốt anh đào ngọt. Tuy nhiên, một số đầu bếp thích chế biến món ăn như vậy hơi khác một chút. Gia vị cay được thêm vào nó, tạo ra một loại nước sốt cay rất ngon, lý tưởng cho thịt gia cầm.

Vì vậy, để thực hiện công thức đã trình bày, chúng tôibạn sẽ cần:

• anh đào đông lạnh rỗ - khoảng 200 g;
• tép tỏi - 3-4 miếng;
• ớt cay - ½ quả;
• muối ăn, không mịn lắm - 1 thìa tráng miệng;
• đường nhẹ - không quá 1 thìa lớn;
• nước tương - 1 muỗng tráng miệng;
• húng quế khô - 1 muỗng tráng miệng.

Nguyên liệu chế biến

Để làm sốt anh đào cho vịt, quả rỗ đã rã đông được cho vào cối xay sinh tố rồi xay thành bột nhuyễn mịn. Nhân tiện, để chuẩn bị một lớp băng như vậy, bạn có thể sử dụng một sản phẩm tươi. Tuy nhiên, nên rửa sạch trước, lau khô và bóp hết xương.

Phương pháp nấu

Sau khi chuyển quả mọng thành một chất dẻo đồng nhất, cho vào nồi sâu và đun sôi. Ở hình thức này, anh đào được đun sôi trong nước trái cây của riêng chúng trong khoảng 10 phút (trên lửa nhỏ). Lúc này mới bắt đầu sơ chế tỏi. Nó được bóc và cọ xát trên một máy vắt. Ớt sừng cũng chế biến riêng. Nó được giải phóng khỏi hạt và được cắt thành vòng.

Nhân tiện, số lượng tỏi có thể được giảm hoặc tăng lên theo ý muốn (tùy thuộc vào độ cay của nước sốt bạn muốn có).

Sau khi anh đào được hầm trong nước trái cây của riêng chúng, tỏi băm nhỏ và ớt cay được thêm vào đó. Tiếp theo, nước tương đổ vào chảo cùng, thêm muối ăn và đường nhạt. Nhân tiện, số lượng thành phần cuối cùng cũng có thể thay đổi tùy thuộc vào cá nhân của bạnhương vị.

Cuối cùng, húng quế khô được thêm vào nước sốt anh đào, ảnh của nó được trình bày trong bài viết này. Trong chế phẩm này, nước sốt quả mọng được đun sôi thêm 20 phút trên lửa nhỏ. Đồng thời, nước sốt được khuấy định kỳ để không bị cháy mà trở nên đặc và ngon.

Trình bày trước bàn ăn như thế nào và với những gì?

Bây giờ bạn đã biết nước sốt anh đào được làm như thế nào. Sau khi nó được nấu chín, nó được đổ vào một cái lọ vô trùng, được đậy kín bằng nắp. Ở dạng này, nước sốt được làm lạnh, và sau đó cho vào tủ lạnh, nơi nó được bảo quản không quá một tháng.

Sốt cay được phục vụ tận bàn cùng với gia cầm (vịt, gà, ngỗng, v.v.). Nhân tiện, một số đầu bếp thích thử nghiệm trình bày nước sốt này với các món ăn kèm rau. Nhưng đây là vấn đề của sở thích cá nhân.

Làm nước sốt thịt với rượu

Bạn có thể làm nước sốt anh đào bằng cách nào khác? Công thức cho một loại băng khác thường như vậy có thể liên quan đến việc sử dụng các thành phần khác nhau. Để chuẩn bị nước sốt thơm và đậm đà hơn, chúng ta cần:

• hẹ tây - bó nhỏ;
• cherry tươi rỗ - 2 cốc;
• dầu ô liu - khoảng 35 ml;
• rượu vang nửa ngọt đỏ - 3/4 cốc;
• vỏ cam - 1 thìa lớn;
• nước cam - 2 thìa lớn;
• đường thô - 2 thìa lớn;
• muối, cỏ xạ hương khô, tiêu xay - tùy thích.

Trình tựhành động

Không có gì khó trong việc chuẩn bị một loại nước sốt như vậy. Hẹ tươi rửa thật sạch, dùng dao sắc thái nhỏ. Sau đó, nó được bày ra trong chảo và chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng. Sau đó, anh đào rỗ đóng hộp được thêm vào rau xanh.

Các nguyên liệu được hầm, rượu vang đỏ nửa ngọt được đổ vào, và thêm vỏ cam, nước trái cây và một chút muối nhỏ.

Sau khi hỗn hợp giảm một nửa, nó được lấy ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Sau đó, nước sốt anh đào đậm đặc được rưới lên một miếng thịt chiên hoặc luộc lớn, và sau đó được phục vụ tại bàn cùng với nĩa và dao.

Chuẩn bị sốt anh đào trong xi-rô

Thông thường, các đầu bếp sử dụng quả mọng tươi hoặc đông lạnh để làm nước sốt anh đào cho thịt. Tuy nhiên, trong công thức này, chúng tôi quyết định sử dụng một sản phẩm đóng hộp dưới dạng siro. Sử dụng những quả anh đào như vậy, nước sốt tự làm sẽ có vị chua dễ chịu và mùi thơm vượt trội.

Vì vậy, để chuẩn bị trang điểm cho quả mọng, chúng ta cần:

• dầu ô liu không hương liệu - khoảng 2 thìa lớn;
• hành tím - 1 củ vừa;
• vỏ chanh bào nhỏ - 1 thìa tráng miệng;
• cỏ xạ hương khô - 2 nhánh;
• rượu vang đỏ khô - 1/3 cốc;
• nước dùng gà ít béo - 1/2 chén;
• anh đào trong xi-rô - khoảng 400 g;
• giấm balsamic - 2 thìa tráng miệng;
• bơ giàu chất béo - khoảng 30g

Bước nấu

Để làm nước sốt anh đào đóng hộp thơm phức, đầu tiên bạn hãy xào hành tím thái nhỏ trong một cái chảo nhỏ, sau đó thêm vỏ chanh và cỏ xạ hương khô. Trong chế phẩm này, các nguyên liệu được nấu trong khoảng 5 phút (cho đến khi rau trở nên vàng).

Sau khi xử lý nhiệt các thành phần, rượu vang đỏ khô được thêm vào chúng và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2 phút. Sau đồ uống có cồn, nước luộc gà ít béo, xi-rô anh đào và giấm balsamic được đổ vào nồi.

Đun sôi tất cả các nguyên liệu, sau đó giảm nhỏ lửa, đun liu riu trong 3-4 phút. Tiếp theo, thêm anh đào vào sản phẩm và tiếp tục đun nước sốt trong 5-8 phút nữa.

Ngay sau khi nước sốt cho thịt đặc lại và có màu đỏ đậm, nó được lấy ra khỏi bếp. Sau khi cho một miếng bơ tươi vào nước sốt, trộn đều, đậy nắp lại và để nguội trong vài giờ.

Theo thời gian, trang điểm anh đào được sử dụng theo đúng mục đích của nó. Nó được đổ lên một miếng thịt gia cầm chiên hoặc luộc, và sau đó được trình bày ra bàn cùng với một lát bánh mì. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị riêng một củ khoai tây hoặc một số món ăn kèm rau khác cho bữa tối như vậy.