Món gì có thể nấu từ lươn hun khói

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều cư dân biển và sông được các đầu bếp từ các quốc gia khác nhau quý trọng vì phẩm chất của họ. Loại cá này có một hương vị độc đáo và được coi là rất tốt cho sức khỏe. Thịt mềm và hơi ngọt rất bổ dưỡng và được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn. Về những gì có thể được nấu từ lươn hun khói, và sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Món ăn đa dạng

Lươn là sông biển. Loài cá không xương, thực tế là không có xương, đã được sử dụng trong nấu ăn của nhiều dân tộc trong một thời gian dài. Các món ăn nhẹ, salad, súp, các món ăn chính đã được chuẩn bị và đang được chế biến từ lươn hun khói. Nó có một hương vị rất dễ chịu.

Công thức dễ nhất

Đối với một số phần ăn, đơn giản và hàng ngày, nhưng có hương vị nguyên bản và đáng được chú ý, bạn nên lấy một ly cơm, ba thìa lớn nước tương, một con lươn vừa (0,3-0,4 kg), hun khói cách nóng. Bạn cũng có thể sử dụng gừng ngâm và tiêu đen xay như một loại gia vị của rau xanh chođồ trang trí.

Nấu

1. Luộc cơm đến khi chín rồi cho vào chao. Hãy để nó ráo nước.
2. Thêm tiêu vào nước tương. Để gừng riêng, nhưng bạn cũng có thể thêm gừng vào nước sốt.
3. Trải cơm ra đĩa phẳng lớn.
4. Cắt lươn hun khói thành từng lát mỏng và xếp vào đĩa riêng với cơm, không cần đảo. Bạn cũng có thể đặt nó trên đầu trang. Cơm có thể được rưới sẵn nước tương, hoặc bạn có thể phục vụ riêng. Rắc rau thơm. Bạn có thể phục vụ món ăn trên bàn.

Trộn salad

Món ăn gồm lươn hun khói này trông rất ngon miệng do nguyên liệu đa dạng. Chúng tôi khuyến khích bạn dùng thử - bạn sẽ không hối tiếc! Tất nhiên, một món ăn như vậy về bản chất là lễ hội, và phải trông thông minh về mặt trang trí (chúng tôi sử dụng rau xanh và lát chanh).

Thành phần: lươn hun khói (0,3-0,4 kg), một vài quả dưa chuột tươi, một ít dầu ô liu, một vài quả ớt ngọt (Bungari), một nắm hạt vừng, nước cốt của nửa quả chanh, bắp cải Bắc Kinh - 100 gram, gia vị và muối.

Nấu

1. Lươn hun khói (ảnh trên) được lột bỏ da và xương, băm nhuyễn.
2. Dưa chuột tươi cắt thành các dải mỏng hơn.
3. Ớt ngọt được cắt thành hình bán nguyệt.
4. Bắp cải được cắt nhuyễn bằng dao chuyên dụng.
5. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng, nhưng không có sự quá khích để sự toàn vẹn của mỗi vết cắt không bị phá hủysản phẩm.
6. Món ăn được nêm với dầu ô liu (nếu không có dầu hướng dương được chấp nhận) và nước vắt chanh.
7. Cuối cùng: muối tiêu và rắc mè. Trang trí với những cành cây xanh và những lát chanh.

Cuộn

Còn gì để nấu với lươn hun khói? Bánh cuốn! Chúng là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới sử dụng nguyên liệu này.

Chúng ta sẽ cần: 1 tờ noria (nếu có nhiều tờ hơn thì tự động tăng số lượng từng nguyên liệu), lươn hun khói - 150 gram, cơm cuộn - 150 gram, một ít wasabi (cẩn thận: cay !), hạt vừng, một vài quả dưa chuột tươi (có thể thay thế bằng quả bơ).

Nấu

1. Trên một tấm chiếu trúc đặc biệt, úp ngược chiếc nori với mặt thô.
2. Đặt cơm đã luộc thành một lớp mỏng, lùi lại từ mép khoảng một cm rưỡi. Điều này được thực hiện tốt nhất với bàn tay nhúng vào nước lạnh.
3. Wasabi trên cơm, nhưng phải rất cẩn thận! Bạn có thể bỏ quá xa thói quen.
4. Cắt lươn và dưa chuột thành từng miếng nhỏ.
5. Xếp 2 nguyên liệu cuối cùng thành dải, rắc mè rang lên và cuộn lại.
6. Làm ướt một dải giấy nori mà không cần đổ nước và dán nó vào cuộn kết quả. Bằng cách này, nó sẽ giữ nguyên hình dạng.
7. Ăn kèm với gừng ướp và nước tương.

Lươn xào nấm

Chúng ta cần: lươn hun khói 300 gram, bólá xà lách, 300 gram champignons, một chút dầu ô liu, ba quả dưa chuột muối cỡ vừa, một vài quả cà chua, một bó hành lá, nước cốt chanh, làm gia vị - ớt bột, muối biển và tiêu đen xay.

Nấu

1. Lươn giải phóng khỏi hạt và da. Cắt thành từng lát.
2. Cắt nấm thành từng lát và chiên trong dầu.
3. Xà lách sẽ xé bằng tay.
4. Dưa chuột với cà chua cắt khối. Hành tây cắt khúc dài 1-1,5 cm.
5. Trộn tất cả mọi thứ trong bát thích hợp và nêm với dầu ô liu và nước cốt chanh. Muối và hạt tiêu, rắc ớt bột. Đã xong!

Lưu ý: lươn hun khói có hàm lượng calo khá cao - 325 đơn vị. Nó phụ thuộc vào cách nó được xử lý. Vì vậy, nhiều món salad có sự tham gia của loài cá này không nên được sử dụng như một loại thực phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, thịt lươn hun khói có đầy đủ các vitamin và nguyên tố vi lượng, axit Omega-3, rất hữu ích cho cơ thể con người. Ngoài ra, những người sống lâu trăm tuổi ở Okinawa Nhật Bản theo truyền thống ăn một số món ăn từ loài cá hiện tượng này.

Súp lươn hun khói Yanagawa nabe

Có những món lươn hun khói không chỉ ở dạng cuốn và salad. Một số công thức nấu súp có thành phần này.

Chúng ta sẽ cần: một con lươn, một quả ớt chuông, bí ngòi, hành tây, một ít dầu mè, nước sốt gọi là "Teriyaki", hành lá, hạt mè.

Nấu

1. Hạt tiêu, hành tây và bí ngòi cắt sợivà chiên trong dầu thực vật. Đổ một giọt nước sốt Teriyaki vào chảo.
2. Hòa tan nước dùng Khon-dashi vào nước và đun sôi.
3. Cho lươn đã thái nhỏ vào nước dùng, áp chảo đến đó, đổ trứng vào và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sánh lại.
4. Trước khi dọn lên đĩa, trước tiên hãy rắc một chút vừng rang, sau đó đổ súp vào và đổ hành lá thái nhỏ vào.