Nhồi cho bánh bao, công thức nấu ăn với khoai tây, nấm, pho mát và bắp cải

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vareniki là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Slav. Ưu điểm chính của họ là thức ăn được chế biến khá nhanh, số lượng lớn và nhiều loại sản phẩm thích hợp làm nhân: rau, sữa chua, thịt, trái cây và quả mọng.

Bánh bao tráng miệng

Như tên của phần đã ngụ ý, nó sẽ tập trung vào các món ngọt. Trong đó, nhân bánh bao có thể gồm anh đào hoặc táo. Mặc dù mận, mơ, các loại đào khó nhưng việt quất lại khá phù hợp với vai trò này. Tuy nhiên, chính quả anh đào đã trở thành loại quả mọng mà chúng tôi đưa vào thực phẩm với sự thích thú đặc biệt. Nhân bánh bao có thể được chuẩn bị cả từ sản phẩm đóng hộp và tươi. Hãy đi sâu vào nó chi tiết hơn. Khi lướt qua, chúng tôi lưu ý rằng đã từng có phong tục phục vụ những món ăn như vậy trong ẩm thực quốc gia Ukraine. Và sau đó nó được chấp nhận rộng rãi.

Vareniki với anh đào

Đã nhổ, chín tốt, nguyên con, không có dấuquả hư hỏng được rửa sạch, rỗ. Điều quan trọng là chúng bị hư hỏng càng ít càng tốt, giữ nguyên hình dạng. Nhân bánh bao được chế biến chủ yếu từ các loại anh đào ngọt. Nếu uống chua thì cho thêm đường. Trước khi chế biến, trong khi nhào và cắt bột, hãy cho những quả anh đào đã bóc vỏ vào chao để nước chảy ra từ chúng. Đừng vứt nó đi - đó là một cơ sở xi-rô tuyệt vời. Nhân tiện, để nhân bánh bao không bị mềm quá, nhào kỹ hơn. Sau đó cho 2-3 quả dâu tây và một chút đường lên những chiếc cốc đã chuẩn bị sẵn, nối các mép một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Luộc bánh bao trong nước sôi có pha chút muối. Làm nước xốt, làm xi-rô từ nước trái cây và đường, thêm một chút vani. Hoặc đánh kem chua với đường, thêm vani để có mùi thơm dễ chịu. Đối với món tráng miệng, với compote, những chiếc bánh bao như vậy sẽ được ăn ngay lập tức, và một biển món ngon đang chờ bạn thưởng thức. Chúng phù hợp như một bữa ăn đầy đủ và cho bữa sáng hoặc bữa tối. Cái chính là nó rất ngon và không gây khó chịu cho dạ dày.

Vareniki với táo

Như đã đề cập, có nhiều loại nhân cho bánh bao. Công thức nấu ăn của họ được đưa ra với số lượng lớn trong bất kỳ cuốn sách nấu ăn nào. Tuy nhiên, chúng cũng khá hiếm. Ví dụ, không có lời khuyên về cách làm nhân cho bánh bao táo trong mọi ấn phẩm.

Nhưng vô ích, bởi vì món ăn cũng rất, rất ngon miệng. Trái lấy có vị chua ngọt đậm đà. Táo nên thái nhỏ. Bạn không thể bóc khỏi vỏ. nhỏChia lượng nhân cho các vòng tròn bột. Đường bên trong mỗi chiếc bánh bao, như trong trường hợp anh đào, là tùy chọn. Mặc dù, nếu muốn, nó có thể được thêm vào trong quá trình chuẩn bị. Nhưng trong nước sốt, được làm từ kem chua hoặc xi-rô đường, bạn có thể chỉ cần đổ một giọt axit xitric. Món ăn sẽ thành hình - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Về bánh bao khoai tây và hơn thế nữa

Dessert là món tráng miệng, nhưng hãy nói về một bữa ăn quan trọng hơn. Cụ thể là cách chuẩn bị nhân cho bánh bao với khoai tây. Nhân tiện, các giống của nó cũng rất nhiều. Và mỗi loại có một sắc thái mặn riêng tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt, độc đáo. Đó là tất cả về gia vị và các thành phần bổ sung. Sau cùng, có nhân khoai tây cho bánh bao ở dạng nguyên chất, và đôi khi được trộn với pho mát feta hoặc pho mát cứng - tùy thích. Hãy tập trung vào hai lựa chọn có lợi nhất.

Đắp khoai tây nghiền

Để chế biến, bạn hãy gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vừa phải và luộc trong nước muối cho đến khi chín mềm. Trong khi chờ đợi quá trình hoàn tất, cắt một ít hành tây và chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật. Đừng phụ số lượng, nó sẽ là một nhân cho thịt băm. Chắt bớt nước trong khoai tây đã nấu chín và giã thật nhuyễn. Sử dụng máy trộn hoặc chày gỗ. Điều quan trọng là bạn phải có được một khối đồng nhất, không bị vón cục. Không thêm chất lỏng, bột nhuyễn phải đặc, đặc. Sau đó cho vào chiên, muối, tiêu. Hương vị phảibão hòa, sắc nét. Những chiếc bánh bao này được phục vụ nóng. Họ cũng được phục vụ với hành tây chiên trong dầu, với tương cà. Hoặc kem chua, sốt mayonnaise - bất cứ thứ gì bạn thích hơn. Rắc rau thơm cắt nhỏ. Cải ngựa và mù tạt rất hợp với họ.

Nhân khoai tây sống

Điều đó dễ dàng hơn nhiều với cô ấy. Khoai tây nguyên vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ. Nhân bánh được bày trên những cốc bột nhào đã nguội. Bánh bao được luộc trong nước muối kỹ để không bị tươi. Tất nhiên, chúng sẽ phải được ủ trong chảo lâu hơn một chút so với khoai tây nghiền. Nhưng không nhiều. Món này chấm với kem chua hoặc kem chua và sốt nấm rất ngon. Khi phục vụ, mỗi phần ăn nên rắc thêm tiêu xay. Nên ăn nóng.

Nhân khoai tây phô mai

Nhưng món ăn này đến với chúng tôi từ ẩm thực Moldova và Romania. Nó rất ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thịt băm được chế biến trên cơ sở khoai tây nghiền, thêm vào đó một lượng lớn pho mát muối cứng được nghiền trên máy xay thô. Đương nhiên, không cần thêm muối. Và vì bản thân phô mai khá béo, bạn có thể làm mà không cần chiên hành tây trong nhân bánh. Mặc dù đây là vấn đề về khẩu vị, nhưng bạn không thể làm hỏng cháo với bơ. Đúng vậy, thật tuyệt nếu bạn trộn ngay thì là thái nhỏ vào khoai tây. Món ăn được phục vụ với kem chua hoặc dầu thực vật. Nó rất hợp với các món salad rau - tươi và đóng hộp. Riêng với tất cả bánh bao với khoai tây, bạn có thể cho nam - tỏiNước xốt. Để làm ra nó, một đầu tỏi được đưa qua máy ép, nêm dầu hướng dương, muối, và thêm một chút nước đun sôi để làm mềm hương vị. Có thể nói đây cũng là hương vị Moldova.

Bánh bao nhân bắp cải tươi

Nhân nhồi cổ điển cho bánh bao với bắp cải được chế biến từ rau tươi hoặc dưa cải. Trong trường hợp đầu tiên, bạn nên thực hiện như sau: cho vào nồi gang, phi thơm 2 củ hành tây, thái nhỏ, không quá nhuyễn cho đến khi chín vàng. Sau đó cho chúng ra đĩa, cho thêm dầu thực vật vào chảo và cho bắp cải đã cắt nhỏ vào. Không đậy nắp, chiên nó trong 10 phút trên lửa vừa. Khuấy đều để nó không bị cháy. Sau đó cho cà rốt nạo, hành tây, muối, tiêu, lá nguyệt quế, rau mùi vào, thêm một chút nước và đun dưới nắp cho đến khi gần chín. Cuối cùng, cho một vài thìa cà chua và một ít đường nếu bạn muốn. Sẽ rất tuyệt nếu bạn vò nát thì là hoặc hạt. Bạn có thể sử dụng một vài cây đinh hương làm gia vị. Để nguội bắp cải chín, để ráo dầu. Khi phục vụ, họ có thể được gia vị với hành tây chiên với bơ hoặc mỡ lợn, với bánh quy giòn. Ăn kèm với kem chua sẽ rất ngon.

Bánh bao chấm dưa cải

Công nghệ chế biến món nhân này được quyết định bởi mức độ axit trong bắp cải. Với độ bão hòa vừa phải, không cần thiết phải rửa lại. Bạn có thể ngay lập tức thái nhỏ, thêm cà rốt nạo và chiên trong chảo sâu, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Để riêng, phi thơm hành tây, thêm gia vị, lá nguyệt quế, 1-2 quả ớt chuông. Sau đó kết nối các thành phần. Để làm sắc nét hương vịbăm vài tép tỏi và một ít mùi tây.

Bánh bao đông

Nhân sữa đông rất mềm, mềm, dễ chịu. Đối với bánh bao, nó được làm ngọt và mặn. Bí quyết chính của thịt băm chất lượng cao là sự đồng nhất của khối sữa đông. Để làm được điều này, sản phẩm phải được xát kỹ qua rây, hoặc cho qua máy xay thịt nhiều lần hoặc đánh bằng máy trộn. Phô mai que có thể được trộn thành hai loại - béo và không ngậy. Đập 1-2 quả trứng vào đó. Nếu bạn định làm bánh bao để tráng miệng, hãy thêm đường vào nhân bánh cho vừa miệng, nhớ thêm vanillin. Bạn có thể thêm nho khô hoặc mơ khô, nhưng trước tiên nên ngâm chúng trong nước nóng, sau đó khi nở ra thì cắt thành từng miếng nhỏ. Khuấy đều nhân rồi cho bánh bao vào! Chúng nên được ăn nóng với kem chua. Đối với thịt bằm cay, nên trộn phô mai cottage với phô mai, thêm rau xanh cắt nhỏ. Hoặc muối, tiêu. Điêu khắc như bất kỳ khác. Dùng với kem chua hoặc hành tây chiên.

Vareniki với nấm băm

Và cuối cùng là nhân bánh bao nhân nấm thơm ngon. Như một quy luật, nó được làm từ quà tươi của rừng, mặc dù khô cũng rất hoàn hảo. Rửa sạch nấm, nấu cho đến khi mềm. Ném nó vào một cái chao. Khi nguội, thái nhỏ, để hầm, thêm hành và dầu thực vật, muối, tỏi. Cho thịt băm ra khỏi dầu thừa rồi cho vào âu bột. Những chiếc bánh bao như vậy sẽ hợp với kem chua và rau thơm, với sốt mayonnaise.