Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị bệnh tiểu đường, hay không nên ăn gì với bệnh tiểu đường

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

"Máu ngọt" - đây là cách dịch nghĩa đen của từ "glycemia" trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là hàm lượng glucose (đường) trong máu. Trong cơ thể con người khỏe mạnh, chỉ số glucose (đường), đi vào cơ thể như một phần của carbohydrate và hình thành trong đường tiêu hóa, sau đó thâm nhập vào máu, nằm trong giá trị từ 3,3 - 5,5 mmol / l, chỉ với những giá trị như vậy / u200b / u200b người đó cảm thấy chuẩn. Là kết quả của quá trình biến đổi sinh hóa phức tạp xảy ra trong các tế bào của cơ thể được cung cấp máu, glucose bị phân hủy và ATP được hình thành - axit adenosine-3-phosphoric - một nguồn năng lượng duy nhất cho một cơ thể sống. Một số cơ quan (ví dụ như não) sử dụng glucose làm năng lượng. Nếu một lượng cực lớn carbohydrate đã đi vào cơ thể, thì glucose cũng sẽ được giải phóng với khối lượng lớn. Lượng glucose dư thừa khi tương tác với hormone tuyến tụyđược chuyển hóa thành glycogen (polysaccharide), được cơ thể gửi vào gan và cơ để dự trữ trong trường hợp thiếu glucose trong máu. Khi lượng glucose trong máu giảm xuống, glycogen sẽ bị phân hủy thành glucose. Nó đi vào máu, duy trì chỉ số đường huyết ở mức thích hợp. Và nếu tuyến tụy không thể sản xuất insulin với số lượng cần thiết để xử lý toàn bộ lượng glucose dư thừa thành glycogen, sau đó tất cả glucose sẽ đi vào máu, làm tăng nồng độ ở đó, tăng đường huyết sẽ xảy ra. Nó gây hôn mê ở bệnh đái tháo đường, một căn bệnh trong đó tuyến tụy sản xuất không đủ lượng insulin hoặc cơ chế tương tác giữa hormone insulin và tế bào cơ thể bị gián đoạn.

Các loại bệnh tiểu đường

Tế bào gan, mô mỡ và cơ chỉ xử lý glucose khi tương tác với insulin. Những cơ quan này được gọi là phụ thuộc insulin. Các cơ quan khác - không phụ thuộc vào insulin - không cần insulin để xử lý glucose (ví dụ như não). Nếu tuyến tụy không thể sản xuất insulin với số lượng cần thiết, thì bệnh tiểu đường loại 1 sẽ phát triển trong cơ thể - phụ thuộc vào insulin. Trong trường hợp sự tương tác chặt chẽ giữa insulin và các tế bào để xử lý glucose bị gián đoạn, bệnh đái tháo đường týp 2 sẽ xảy ra - không phụ thuộc insulin. Cả hai loại bệnh tiểu đường đều được đặc trưng bởi sự tích tụ glucose trong máu trên mức giới hạn và các tế bào của cơ thể, ngoại trừ những cơ quan độc lập với insulin, kinh nghiệm.đói năng lượng - họ không nhận được nguồn năng lượng chính - glucose.

Nguyên nhân gây bệnh

Bệnh tiểu đường loại 1 bắt đầu từ thời thơ ấu hoặc phát triển ở tuổi vị thành niên hoặc thanh thiếu niên. Nguyên nhân dẫn đến bệnh sớm như vậy là do cơ địa di truyền và tác động đồng thời của các yếu tố bất lợi - căng thẳng, nhiễm virus, suy dinh dưỡng, thiếu vitamin và các nguyên tố vi lượng.

T2DM dành cho người lớn và người già. Nguyên nhân - di truyền, béo phì và xơ vữa động mạch, tăng huyết áp.

Thực phẩm ăn kiêng

Chế độ ăn uống ở cả hai loại bệnh tiểu đường đều đóng vai trò quan trọng. Lý tưởng nhất, chế độ ăn của người bệnh tiểu đường nên có 20% protein, 30% chất béo (tốt nhất là nguồn gốc thực vật), 50% carbohydrate “lâu dài”, tức là những chất mà cơ thể khó hấp thụ. Thức ăn cần được bão hòa với các vitamin và nguyên tố vi lượng, đặc biệt là vitamin C, A, E, nhóm B và các nguyên tố vi lượng ngay từ đầu - iốt, sắt, kẽm, mangan. Cần phải thay thế một số sản phẩm (có hại cho bệnh nhân tiểu đường) bằng những sản phẩm khác - an toàn và hữu ích. Và đối với điều này, bạn cần phải biết rõ ràng những gì bạn có thể và không thể ăn với bệnh tiểu đường. Chế độ ăn uống hàng ngày phải được tính toán bằng cách đếm calo.

Bệnh tiểu đường không được ăn gì?

Để cơ thể chuyển hóa carbohydrate bình thường, bệnh nhân tiểu đường mắc bất kỳ loại bệnh nào nên loại trừ carbohydrate dễ tiêu hóa khỏi chế độ ăn. Không nên ăn gìbệnh tiểu đường loại 1? Đây là đường, glucose ở dạng nguyên chất và tất cả các sản phẩm ẩm thực, công thức của chúng chứa các sản phẩm này: kem, sữa đặc có đường, cà phê và ca cao, mứt, siro, mứt, mứt cam, mứt, mứt cam, đồ uống ngọt, mật ong, bất kỳ bánh kẹo, bánh nướng xốp. Vị ngọt của thực phẩm được tạo ra bởi các chất tạo ngọt, được lựa chọn tùy thuộc vào quá trình xử lý nhiệt của món ăn. Những loại rau và trái cây nào được tiêu thụ trong bệnh tiểu đường với lượng calo bắt buộc trong chế độ ăn hàng ngày? Những loại trong 100gr có hàm lượng cacbohydrat nhiều hơn 10g là các loại rau: khoai tây, đậu xanh, củ cải đường, bắp cải su hào, rau mùi tây, mùi tây, cà rốt, đậu, hành tây. Từ các loại trái cây: chuối, nho, dứa, hồng, sung, chà là, mơ, lựu, anh đào và anh đào, đào, lê, dâu tằm, mận, đỏ và chokeberry rowan. Các loại quả mọng: dâu rừng và dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất, quả lý chua (bất kỳ), hoa hồng hông. Bệnh tiểu đường tuýp 2 không được ăn gì? Thực phẩm và các sản phẩm ẩm thực bị cấm đối với bệnh tiểu đường loại 1. Nhưng bên cạnh đó, cần tuân thủ thêm những hạn chế nhằm mục đích giúp chống xơ cứng cho cơ thể. Cần bổ sung chất xơ trong khẩu phần ăn, bánh mì cám, nhiều rau củ có hàm lượng calo thấp, giảm lượng calo trong khẩu phần ăn hàng ngày - đặc biệt nếu bạn đang thừa cân.