Profiteroles: công thức bột nhào. Kem cho những kẻ trục lợi

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Profiteroles là một món tráng miệng ngon và có hàm lượng calo cao. Bột cho các sản phẩm được chuẩn bị theo cùng một công thức. Điểm nổi bật của món tráng miệng này là sự lựa chọn kem dành cho những kẻ trục lợi. Đây là một số công thức tuyệt vời.

Profiteroles. Phương pháp chuẩn bị bột

Đổ một cốc nước vào nồi, cho nửa gói bơ và một chút muối. Đun sôi, khuấy liên tục. Thêm hai trăm năm mươi gam bột mì và khuấy đều. Bột nên đun sôi và kết hợp với nước. Bột sẽ dần chuyển sang dạng sền sệt và đặc quánh. Phải mất hai đến ba phút để làm ấm. Tiếp theo, lấy ra khỏi nhiệt, để nguội một chút và bắt đầu cho từng quả trứng vào, nhào kỹ. Bạn sẽ cần tổng cộng năm quả trứng. Bột phải dẻo và dính.

Cho nó vào phong bì đựng bánh kẹo và ép lên khay nướng có bôi dầu thực vật. Nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong nửa giờ. Nguyên tắc chính: không mở lò. Nếu nó không được tính đến, thì các sản phẩm có thể bị rơi ra. Profiteroles nên rỗng và có màu nâu vàng.

Làm mát sản phẩm và đổ đầy kem yêu thích của bạn. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọnnấu ăn.

Profiteroles "Calo"

Công thức này sử dụng sữa trứng sô cô la. Chúng tôi chuẩn bị cơ sở cho việc trục lợi, như đã mô tả ở trên. Hãy để chúng nguội và "bỏ túi".

Bây giờ bắt đầu làm sô cô la sữa trứng.

Đánh bông hai quả trứng. Thêm vào đó một thìa lớn bột ca cao, cà phê và sáu mươi gam bột mì. Nhào kỹ bột để không bị vón cục. Thêm một ít sữa. Kết quả là, khối kem sẽ có độ đặc tương tự như kem chua đặc. Đặt chín trăm gam sữa trên lửa, đun sôi. Khuấy liên tục, thêm khối bột trứng vào. Thêm hai trăm bốn mươi gam đường, giảm nhiệt và đun sôi. Nhớ khuấy kem liên tục để khối kem đặc lại. Quá trình này sẽ mất 25 phút. Chất kem mát lạnh.

Đánh một gói bơ mềm bằng máy trộn. Tiếp theo, giới thiệu kem theo từng phần nhỏ. Đánh nó tốt. Thêm hai thanh sô cô la đã xay vào bán thành phẩm. Đổ kem vào khuôn bằng ống tiêm bánh ngọt. Món tráng miệng đã sẵn sàng.

Profiteroles với sữa trứng. Từng bước công thức

Món này sẽ tốn thời gian và công sức.

Đầu tiên, chúng ta hãy tập trung vào cách nấu sữa trứng để trục lợi.

Trộn 2/3 cốc đường với một thìa lớn bột mì. Đập hai quả trứng vào bột. Trộn đều. Đổ một ly sữa vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Khuyến khíchthêm chất lỏng ấm (40 độ). Điều này sẽ giúp tăng tốc độ nấu ăn lên rất nhiều. Để kem trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục, nấu cho đến khi bột nở. Đánh 50 gram bơ mềm, thêm vỏ chanh, vanillin và hương vị yêu thích của bạn. Làm mát kem.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu lấp đầy những kẻ trục lợi. Để làm điều này, hãy đổ đầy kem vào một ống tiêm bánh kẹo và sau khi đã tạo một lỗ từ dưới cùng, hãy “nhét” những kẻ trục lợi vào.

Tiếp theo, làm cho fudge. Để làm điều này, hãy đun nóng hai trăm gam kem và làm tan chảy nửa thanh sô cô la trong đó. Phủ lớp kem lên bánh. Để khô và phục vụ.

Profiteroles với kem protein, sô cô la và caramen

Tráng miệng rất ngon.

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị kem cho những kẻ trục lợi. Đánh tan bốn lòng trắng trứng đã được làm lạnh bằng máy trộn. Đầu tiên bạn cần bắt đầu ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần tốc độ lên. Bọt sẽ hình thành. Sau đó cho dần tám thìa lớn đường bột vào, tiếp tục đánh đều. Kết quả sẽ là một khối bông dày. Thêm một thìa nhỏ nước cốt chanh và trộn nhẹ nhàng.

Cắt_tắt trục lợi. Đổ đầy kem và rắc sô cô la cắt nhỏ lên trên. Đậy bánh bằng nắp. Mưa phùn với caramen lỏng.

Để chuẩn bị nó, hãy làm như sau. Trộn một phần nước với hai phần đường. Để lửa nhỏ và khuấy liên tục. Đường sẽ tan. Tăng nhiệt lên tối đa. Sôi lên,liên tục giao thoa. Bán thành phẩm phải trở nên vàng. Khi nhiệt độ của nó đạt đến một trăm chín mươi lăm độ, bạn cần bắt đầu thêm nước. Bạn sẽ cần số tiền như lúc ban đầu. Đảm bảo liên tục đánh bông hỗn hợp. Ngay sau khi nó trở thành một, caramen đã sẵn sàng.

Profiteroles với kem đông và dâu tây

Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Kem_tránh_sao theo công thức này cần chuẩn bị trước một chút vì sẽ cần bảo quản trong tủ lạnh.

Đánh tan một gói phô mai béo béo với một thìa lớn đường bột và một hũ sữa chua. Kem phải đồng nhất. Cuối cùng, cho nửa gói bơ vào và đánh đều. Làm mát kem trong tủ lạnh trong vài giờ. Điền vào chúng với những kẻ trục lợi. Đặt các lát dâu tây lên trên. Rắc món tráng miệng với đường bột và phục vụ.