Chế độ ăn uống và dinh dưỡng trị liệu. Bệnh tiểu đường loại 2: đặc điểm điều trị, thực đơn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đái tháo đường không phải là câu nói, nhưng vẫn là một trong những căn bệnh nguy hiểm và phổ biến của hệ nội tiết. Trong trường hợp được chẩn đoán như vậy, bác sĩ đăng ký bệnh nhân và liên tục theo dõi tình trạng của anh ta, kê đơn khám và điều trị cần thiết. Tuy nhiên, tất cả những người phải đối mặt với chẩn đoán như vậy sẽ xác nhận rằng hầu hết tất cả các khuyến nghị và hướng dẫn của bác sĩ liên quan đến những gì một người ăn. Trên thực tế, chính những thay đổi cơ bản trong chế độ dinh dưỡng, lựa chọn sản phẩm và phương pháp nấu ăn là cơ sở của việc điều trị, từ đó phụ thuộc vào diễn biến của bệnh và tình trạng chung của bệnh nhân. Đó là lý do tại sao hôm nay chúng tôi quyết định làm nổi bật một chế độ ăn uống và dinh dưỡng hợp lý nên là gì. Bệnh tiểu đường loại 2 là một căn bệnh phức tạp và khá nguy hiểm, vì vậy tất cả các khuyến cáo mà chúng tôi đưa ra không chỉ nên học hỏi mà còn phải in và dán ở nơi dễ thấy.

Một chút lý thuyết

Trên thực tế, một người bình thường khó hiểu rằng bệnh tiểu đường có thể khác nhau. Tuy nhiên, với bất kỳ diễn biến nào của căn bệnh này, một chế độ ăn uống và dinh dưỡng phù hợp là cần thiết. Bệnh tiểu đường loại 2 là một bệnhvốn có ở thế hệ cũ, và căn bệnh tự phát triển dần dần, vài tháng hoặc thậm chí vài năm có thể trôi qua trước khi một người nhận ra rằng mình đang bị bệnh nặng. Mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng lâm sàng thường không quá sáng sủa. Trong gần 90% trường hợp, loại bệnh tiểu đường này đi kèm với béo phì, và hầu hết phụ nữ thường mắc phải bệnh này. Điều trị chủ yếu là ăn kiêng và dùng thuốc uống đặc biệt để giảm lượng đường trong máu.

Bệnh tiểu đường loại 1

Ngược lại, bệnh tiểu đường loại 1 cũng có thể xảy ra ở những người trẻ dưới 30 tuổi. Trong trường hợp này, bệnh khởi phát thường cấp tính, các triệu chứng lâm sàng rõ rệt. Rất thường xuyên, trọng lượng cơ thể, trái lại, bị giảm, dạng bệnh này phổ biến hơn ở nam giới. Liệu pháp insulin và chế độ ăn uống là bắt buộc để điều trị.

Vi phạm chế độ ăn uống: mức độ nguy hiểm như thế nào?

Thực tế là bệnh tiểu đường là một bệnh mãn tính. Một bác sĩ sẽ không bao giờ có thể đảm bảo cho bạn hồi phục hoàn toàn, tức là, ngay cả khi bạn tuân thủ tất cả các khuyến nghị, thì vẫn luôn có nguy cơ bị xấu đi. Có nghĩa là, bạn đã nhầm nếu bạn nghĩ rằng một vài chiếc kẹo hay một vài ly rượu không gây ra bất kỳ mối đe dọa nào cho bạn. Những sự cố như vậy sẽ vô hiệu hóa mọi nỗ lực trước đây của bạn và biến thành việc thắt chặt chế độ ăn uống hơn nữa. Do đó, đặc biệt là lúc đầu, bạn không chỉ cần theo dõi cẩn thận chế độ ăn uống của mình mà còn phải ghi nhật ký thực phẩm.

Nguyên tắc dinh dưỡng

Vì vậy, chúng tôi đã biết rằng khiĐiều trị quan trọng nhất đối với dạng bệnh này là chế độ ăn uống và dinh dưỡng hợp lý. Bệnh tiểu đường loại 2 sẽ cho phép bạn có một cuộc sống bình thường bình thường theo nhịp điệu thông thường, nếu một số điều kiện được đáp ứng. Tuy nhiên, chính dạng bệnh tiểu đường này thường được phát hiện khá muộn, do biểu hiện nhẹ của các triệu chứng lâm sàng nên việc chẩn đoán muộn, đồng nghĩa với việc người bệnh không tuân theo một chế độ dinh dưỡng chuyên biệt. Kết quả là, một lượng lớn carbohydrate được giữ lại trong chế độ ăn uống, và lượng đường trong máu tăng lên. Đó là lý do tại sao chủ đề của chúng ta ngày hôm nay rất quan trọng. Tất cả những gì một người cần để bình thường hóa tình trạng là chế độ ăn uống và dinh dưỡng phù hợp. Bệnh tiểu đường loại 2 là tình trạng mất nhạy cảm với insulin, tức là khả năng hấp thụ đường, và chúng tôi, bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống, dần dần khôi phục lại nó.

Chế độ ăn kiêng được tạo ra từ những sản phẩm nào

Trên thực tế, không có gì đặc biệt khủng khiếp trong chế độ ăn kiêng trị liệu cho bệnh nhân tiểu đường. Điều này không có nghĩa là bạn sẽ chỉ ăn cà rốt. Bằng cách tuân theo các quy tắc nhất định, bạn có thể thực hiện một chế độ ăn kiêng để không cảm thấy thiếu thốn và đồng thời ăn đa dạng, thú vị và ngon miệng. Tất nhiên, bạn sẽ phải từ bỏ những bữa ăn chứa carbohydrate, đây là điều kiện tiên quyết, nếu thiếu nó thì bệnh tiểu đường tuýp 2 không thể điều trị được. Tuy nhiên, chế độ ăn uống và dinh dưỡng có thể khá đa dạng và hấp dẫn, và ở một số nơi thậm chí còn rất tinh tế. Rốt cuộc, có rất nhiều thực phẩm ngon và lành mạnh trên thế giới, ngoài khoai tây, mì ống và đường.

Đi mua sắm

Vì vậy, trước hết, bảng của bạn phải córau và trái cây tươi các loại. Và điều này không có nghĩa là bạn sẽ có món salad bắp cải cho món chính. Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn 900 g rau và ít nhất 400 g trái cây. Chúng có thể được kết hợp với nhiều loại sản phẩm, với thịt hoặc các sản phẩm từ sữa. Nhiều người có một câu hỏi: "Có thể từ chối hoàn toàn carbohydrate?" Thật vậy, carbohydrate chủ yếu là năng lượng mà cơ thể cần, bất kể một người có mắc bệnh tiểu đường loại 2 hay không. Chế độ ăn uống và dinh dưỡng phải đầy đủ, có nghĩa là bạn có thể bao gồm 200 g khoai tây và 100 g bánh mì hoặc 2 thìa cháo bất kỳ trong chế độ ăn kiêng.

Nhưng rau và khoai tây không phải là tất cả những gì bạn có thể mua được. Mỗi ngày, bạn có thể bổ sung 300 g cá và thịt, cũng như 0,5 lít các sản phẩm từ sữa. Nó tạo ra một thực đơn lành mạnh và đáp ứng. Điều bất tiện duy nhất là nó là cần thiết để loại trừ bột và thức ăn ngọt khỏi chế độ ăn uống. Chúng tôi đã nói ngay từ đầu rằng chế độ ăn điều trị cho bệnh tiểu đường loại 2 là nhằm phục hồi sự trao đổi chất. Đó là lý do tại sao tất cả các loại bánh ngon và bánh ngọt là kẻ thù tồi tệ nhất của bạn. Chúng cần được thay thế hoàn toàn bằng rau và trái cây.

Làm gì với một chiếc răng ngọt ngào

Nếu bạn không thể tưởng tượng mình không có đồ ngọt, thì cũng có một lối thoát. Tất nhiên, không có biện pháp, ăn bánh quy và đồ ngọt sẽ không có tác dụng. Tuy nhiên, nếu bạn từ bỏ thực phẩm chứa carbohydrate cho cả ngày, bạn có thể đủ khả năng một miếng bánh ngọt nhỏ (khoảng 100 g). Trong chế độ ăn uống của bạn vào ngày này nên có thịt và cá, rau vàpho mát. Tuy nhiên, hãy tin tôi rằng ban đầu rất khó để tuân theo một thực đơn như vậy. Đồ ngọt tinh chế rất xa lạ với cơ thể chúng ta, vì vậy sẽ chỉ mất vài tháng, và tất cả các quá trình trao đổi chất sẽ trở lại bình thường, có nghĩa là bạn sẽ bình tĩnh đi ngang qua quầy với bánh ngọt mà không có cảm giác muốn ăn ngay lập tức một trong số chúng..

Thay vì đường, được phép sử dụng chất tạo ngọt với số lượng bình thường. Mật ong cũng được phép, nhưng không quá 2 muỗng canh mỗi ngày. Nhưng hãy chọn các món tráng miệng có chất béo thực vật, vì sự phân tách của chúng sẽ làm chậm quá trình hấp thụ đường. Một quy tắc khác: không nên dùng đồ ngọt để ăn vặt.

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn

Chúng sẽ phải học thuộc lòng nếu bạn muốn đánh bại bệnh tiểu đường loại 2. Chế độ ăn kiêng (dinh dưỡng) liên quan đến việc giảm hàm lượng calo trong chế độ ăn uống, nhưng điều rất quan trọng là nó vẫn đầy đủ và cung cấp cho cơ thể mọi thứ cần thiết. Tất cả chúng ta đều khác nhau, vì vậy thực đơn nên tính đến chi phí năng lượng. Bạn càng ít di chuyển, chế độ ăn uống của bạn càng khiêm tốn. Vì vậy, đối với phụ nữ, bạn có thể đáp ứng 1200 kcal mỗi ngày, và đối với nam giới - 1400-1600 kcal. Bắt buộc phải lấy thức ăn cùng lúc, chính biện pháp này mới đảm bảo cho bộ máy tiêu hóa hoạt động trơn tru.

Dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường loại II nhất thiết phải là bữa ăn chia nhỏ, tức là bệnh nhân cần ăn thường xuyên, ít nhất 5 lần một ngày. Các bữa ăn chính phải có hàm lượng calo xấp xỉ như nhau và giữa chúng - các bữa ăn nhẹ. Đồng thời, nên để rau và cá vào buổi tối.hoặc thịt luộc.

Mặc dù thực tế là đây là một chế độ ăn kiêng, nhưng điều rất quan trọng là không nên quá chú trọng vào các loại thực phẩm và món ăn giống nhau, mà hãy liên tục thử nghiệm để thực phẩm thực sự đa dạng. Rau tươi được thêm vào mỗi bữa ăn.

Ngoài tất cả những gì đã nói, dinh dưỡng hợp lý trong bệnh tiểu đường loại 2 bao gồm việc hạn chế chất béo động vật và carbohydrate phức tạp, loại trừ gần như hoàn toàn muối và loại trừ ăn quá nhiều. Bạn sẽ phải bỏ hoàn toàn rượu, và bạn cũng nên uống ít nhất một lít rưỡi nước tinh khiết mỗi ngày.

Tính năng ăn kiêng, chỉ số đường huyết

Như bạn thấy, bệnh tiểu đường loại 2 không thay đổi nhiều về chế độ ăn uống. Dinh dưỡng (chế độ ăn kiêng 9) ngụ ý bắt buộc phải có bữa sáng và đồ ăn nhẹ, nhưng bạn không thể nhịn đói với căn bệnh này. Bữa ăn cuối cùng không được muộn hơn 2 giờ trước khi đi ngủ. Đồng thời, nhiệt độ của các món ăn thành phẩm cũng đóng một vai trò quan trọng. Chúng không được quá nóng hoặc ngược lại, quá lạnh. Nên bắt đầu bữa ăn với rau và kết thúc bằng thức ăn giàu protein.

Việc tăng chỉ số đường huyết của thực phẩm là điều không mong muốn. Điều này có thể đạt được bằng cách chiên bổ sung, thêm bột mì, tẩm bột mì trong vụn bánh mì và ướp gia vị bằng bơ, vì vậy tốt hơn là bạn nên ăn các món luộc và hầm. Chỉ số đường huyết là thước đo khả năng làm tăng lượng đường trong máu của thực phẩm. Tất cả thực phẩm có GI cao (trên 70) nên được loại trừ khỏi chế độ ăn.

XE là gì

Cuối cùng, một đơn vị bánh mì (XE) -Một chỉ số khác quen thuộc với tất cả bệnh nhân tiểu đường. Và XE như vậy chứa 15 g carbohydrate. Định mức hàng ngày cho một bệnh nhân tiểu đường là 18-25 XE, cần được phân phối trong 6 bữa ăn. Nó không phải là nhỏ. 1 XE tương đương với 25 g bánh mì trắng, nửa ly kiều mạch, 1 quả táo, 2 miếng mận khô. Dựa trên sơ đồ đơn giản này, bạn có thể tính toán lượng carbohydrate hàng ngày của mình và kiên trì thực hiện. Như bạn thấy, bạn sẽ không thấy đói nếu được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chế độ ăn uống (điều trị và dinh dưỡng, hai trong một) sẽ giúp duy trì các quá trình trao đổi chất bình thường, cũng như cho phép bạn giảm cân và thoát khỏi tất cả các vấn đề liên quan.

Nhiều lựa chọn thực đơn trong ngày

Để giúp bạn dễ dàng hiểu thực đơn ăn kiêng là gì, chúng tôi quyết định trình bày trực quan một số lựa chọn cho bạn. Đối với bữa sáng, bạn có thể chọn cháo kê và táo, hoặc trứng tráng với rau, hoặc thịt hầm pho mát với quả mọng. Đối với bữa ăn nhẹ đầu tiên hoặc bữa trưa, sữa chua hoặc sữa nướng lên men cám hoặc một vài quả táo xanh là hoàn hảo.

Bữa trưa là bữa ăn rất quan trọng không thể bỏ qua. Đối với lựa chọn đầu tiên, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn súp bắp cải chay, ớt nhồi thịt và rau, cũng như salad tươi. Lựa chọn thứ hai là súp rau súp lơ và cháo kê với thịt goulash. Cuối cùng, lựa chọn thứ ba là súp rau và thịt nướng với rau. Một bữa trưa thịnh soạn và đa dạng như vậy chắc chắn sẽ không khiến bạn đói. Đã đến lúc ăn nhẹ buổi chiều: tự thưởng cho mình món thịt hầm pho mát với cà rốt hoặc salad bắp cải, hoặc bạn có thể chỉuống một ly kefir. Cuối cùng, bữa tối nên là bữa ăn nhẹ nhàng nhất nhưng đồng thời cũng khá bổ dưỡng. Nó có thể là ức gà hấp với rau, hoặc bê hầm với rau, hoặc tôm luộc với rau. Như bạn thấy, một chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường tuýp 2 khá phù hợp với một người khỏe mạnh. Thực đơn và công thức nấu ăn chứng minh rõ ràng rằng dinh dưỡng lành mạnh không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon, thỏa mãn và thiết thực.

Công thức nấu ăn hàng đầu cho Bảng9

Sớm hay muộn, tất cả các món ăn đều trở nên nhàm chán và có sự cám dỗ để bỏ chế độ ăn kiêng, đặc biệt là khi tình trạng sức khoẻ khá bình thường. Nhưng đừng quên rằng không phải là một biện pháp tạm thời mà là một biện pháp lâu dài là 9 bảng ăn kiêng cho bệnh tiểu đường loại 2. Chúng tôi đã đặc biệt thu thập những công thức nấu ăn ngon nhất dành cho bạn để bạn hiểu rằng ăn đúng cách không hề nhàm chán.

Bạn có muốn một món salad ngon không? Chuẩn bị món khai vị ngon miệng với cá tuyết. Bạn sẽ cần 200 g phi lê cá tuyết và 100 g khoai tây luộc, mỗi quả một quả cà chua và một quả dưa chuột, 1 quả trứng, rau diếp và đậu Hà Lan đóng hộp. Làm món salad không khó chút nào, luộc một quả trứng và khoai tây, cắt thành khối vuông, thêm đậu Hà Lan và rau diếp, sau đó hầm cá và sốt.

Bạn có muốn một món mới nóng hổi? Hãy thử cuộn bắp cải với cháo kiều mạch. Bạn sẽ cần một nĩa bắp cải, nó cần được luộc cho đến khi chín một nửa. Riêng, nấu cháo kiều mạch vụn, thêm một quả trứng luộc vào. Cho thịt băm vào lá bắp cải rồi cho bắp cải đã nhồi vào chảo chiên giòn. Nó vẫn còn để thêm kem chua và nướng thêm30 phút.

Nấu một món tráng miệng tốt cho sức khỏe

Là một món tráng miệng, bạn có thể thử món súp táo, một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn sẽ cần 3 lòng trắng trứng và một thìa cà phê đường thay thế, cũng như 2 quả táo. Trái cây cần được nướng trong lò và xát qua rây, sau đó cùng với chất tạo ngọt, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Protein đã đánh bông thành bọt được đưa vào khoai tây nghiền nóng, sau đó khối này được đặt trong khuôn và nướng trong 10-15 phút. Chúc bạn ngon miệng!