2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Shank, tức là miếng thịt lợn tiếp giáp với khớp gối, được coi là thịt ngon. Từ phần chân giò - người ta còn gọi đây là bộ phận của con giăm bông - người ta chế biến ra những món ăn ngon. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thịt không xấu hổ khi được phục vụ trên bàn lễ hội. Và ở Cộng hòa Séc, dấu ấn đặc trưng của ẩm thực quốc gia chính là món thịt ba chỉ nướng trong lò. Bây giờ chúng ta sẽ xem xét công thức của món này và các món tương tự khác.
Món ăn ngon mùa đông này theo truyền thống được phục vụ ở Cộng hòa Séc (và cả ở Đức) với món thịt hầm dưa cải bắp và một ly bia lạnh. Thơm lừng, nóng hổi cùng với lớp bì heo giòn sần sật quyến rũ chỉ cần cho vào miệng là được. Thịt béo và ngon cùng với độ chua của món ăn kèm mang đến một cảm giác thích thú khó tả. Hầm bắp cải đúng cách cũng là cả một nghệ thuật, nhưng sau đây chúng ta sẽ học cách nướng bắp cải ngon. Chúng tôi sẽ chuẩn bị nó trong ba giai đoạn. Đầu tiên - nấu ăn. Vì vậy, ngoài món chính thứ hai, chúng tôi cũng sẽ nhận được một cơ sở cho súphoặc aspic.
Tôi rửa sạch đầu gối, dùng dao cạo sạch chất bẩn trên da. Băm nhuyễn tỏi, trộn với các gia vị khác (chủ yếu là ớt và các loại rau thơm khô), xát vỏ. Đổ nước vào và đun sôi trong hai giờ. Công đoạn thứ hai là nhồi và ướp. Chúng tôi rạch trên da đầu gối, dán hai nửa dọc của tép tỏi vào các lỗ. Trộn nửa lít bia đen với một hoặc hai thìa mật ong. Chúng tôi bật lò nướng để làm nóng lên đến 200 ° C. Cho shank vào khuôn, đổ nước xốt. Sau ba mươi phút, nướng shank trong lò trong khoảng một giờ. Thường xuyên mở cửa và đổ thịt với bia. Nếu chai cuối cùng bay hơi nhanh chóng, hãy thêm một chai mới, vì vậy hãy dự trữ thêm một chai nữa.
Ở Nga, chân giò được nướng mà không cần nấu trước. Quá trình này dài hơn, nhưng ít tốn công sức hơn. Chúng tôi nhồi đầu gối với tỏi, như trong công thức trước. Sau đó, chúng tôi phủ một hỗn hợp muối với hạt tiêu, mù tạt và gia vị khô. Để thịt ngấm gia vị khoảng hai giờ ở nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 180-200 °. Chúng ta nướng chân giò trong lò từ một tiếng rưỡi đến hai giờ, nếu chân giò có kích thước vừa phải. Lâu lâu phải lật thịt. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách chọc tăm vào chỗ dày nhất. Nếu đó không phải là máu nổi lên mà là nước trái cây trong, thì bạn có thể lấy tấm giấy nướng ra.
Nhưng đó không phải là tất cả. Tổ tiên của chúng tôi đã nấu món shank trong một lò nướng của Nga, với một chế độ nhiệt đặc biệt. Do đó, khi chúng ta nướng chân giò trong lò, sau khi hoàn thànhxử lý, quấn đầu gối của bạn trong giấy bạc và phủ nó bằng một tấm chăn. Điều này sẽ làm chín thịt bằng nhiệt dư.
Để tăng tốc quá trình nấu đầu gối heo hơn nữa, bạn có thể làm nó trong giấy bạc hoặc ống nấu ăn. Khi đó thịt sẽ không cần lật. Trộn mù tạt và nước tương với các phần bằng nhau. Chúng tôi chà chân với chế phẩm này, đừng quên muối và tiêu. Bọc trong giấy bạc hoặc cho vào ống tay áo. Chúng tôi nướng các đốt ngón tay trong lò, như đã mô tả ở trên. Hai mươi phút trước khi tắt lò, cẩn thận mở túi để tạo một lớp vỏ giòn trên thịt. Nếu lò nướng của bạn có xu hướng bị cháy xém phần dưới cùng của thực phẩm, hãy tựa đầu gối vào miếng khoai tây đã cắt lát. Trên giường này, thịt sẽ không bị cháy, và bạn sẽ có một món ăn kèm rất ngon cho món ăn.
Đề xuất:
Làm thế nào để nướng khoai tây trong lò: mẹo hữu ích. Nướng khoai tây trong lò nướng trong bao lâu
Cho dù các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng tốt hơn nên dùng rau tươi làm món ăn kèm cho thịt hoặc trong trường hợp cực đoan là bông cải xanh hoặc đậu xanh, hầu hết mọi người vẫn thích khoai tây bình thường hơn những sản phẩm này. Nhưng các món ăn từ nó cũng có thể hữu ích, đặc biệt nếu bạn nấu chúng trong lò. Nhưng không phải ai cũng biết cách chọn nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp. Do đó, trước tiên bạn cần tìm hiểu cách thức và thời gian nướng khoai tây trong lò nướng
Bí_chế_cách làm khoai tây nướng thịt bằm bằng lò nướng. Thời gian nướng khoai tây với thịt băm trong lò nướng là bao lâu?
Khoai tây và thịt băm là sự kết hợp kinh điển của sản phẩm mà cả lớn và nhỏ đều thích ăn. Với những nguyên liệu này, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn đa dạng, phù hợp với thực đơn ngày thường và ngày lễ. Ấn phẩm hôm nay có các công thức nấu khoai tây nướng với thịt băm trong lò nướng thú vị nhất
Làm thế nào để nấu thịt nướng? Làm thế nào để chọn thịt cho món nướng? Cách làm nước sốt thịt nướng
Để món nướng thực sự ngon, bạn phải nấu đúng cách. Trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn của nó, tuy nhiên, như thực tế cho thấy, ngon nhất vẫn là thịt nướng Caucasian. Làm thế nào để nấu thịt nướng? Sự tinh tế của quá trình này là gì? Nước sốt tốt nhất cho thịt hun khói là gì? Về tất cả những điều này - hơn thế nữa
Nướng thịt với khoai tây trong lò. Khoai tây nướng với thịt. Cách nướng thịt ngon bằng lò nướng
Có những món ăn có thể phục vụ trên bàn cả ngày lễ lẫn ngày thường: chế biến khá đơn giản nhưng nhìn rất sang và ngon. Khoai tây nướng với thịt - một ví dụ điển hình về điều này
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
