Cá cuộn giăm bông: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ham cá cuộn là một lựa chọn khai vị tuyệt vời. Thiết bị này hoạt động hoàn hảo không chỉ với thịt mà còn với các sản phẩm từ cá. Vì vậy, nó đáng để thử nghiệm.

Bạn có thể chọn hầu hết mọi loại cá, không phải một mà là nhiều loại. Bạn cũng có thể thêm các loại hải sản khác, sẽ cải thiện đáng kể hương vị của món khai vị.

Chúng tôi đã chuẩn bị một số công thức cho món chả cá trong máy làm thịt nguội, sẽ làm đa dạng thực đơn của bạn và trang trí cho bàn tiệc lễ hội.

Giăm bông là gì?

Ham - dụng cụ không phải ai cũng biết và tự tập tại nhà. Nhưng bạn có thể nấu những món ăn nhẹ tuyệt vời trong đó, bao gồm cả cá.

Thiết bị này thiết bị không phức tạp, có bán sẵn, bạn có thể nấu rất nhiều món xúc xích trong đó.

Máy làm giăm bông hoạt động dựa trên nguyên lý của một máy dập trong quá trình nấu hoặc nướng các sản phẩm. Cô đóng vai tròvì vậy:

• thịt hoặc cá, muối và gia vị được xếp vào ngăn chính;
• thùng chứa đầy được đóng bằng nắp và lò xo gắn với máy ép được kéo ở hai bên;
• đặt nhiệt độ và thời gian cần thiết trên bộ hẹn giờ.

Mọi thứ khá đơn giản, nhưng các món ăn được chế biến trong thiết bị khá lâu. Có một mẹo hữu ích: để dễ dàng lấy cuộn thành phẩm ra khỏi máy làm giăm bông, bạn cần cẩn thận trượt một con dao giữa mép của sản phẩm và thành của thiết bị. Sau một âm thanh đặc trưng, cuộn sẽ dễ dàng trượt ra khỏi thiết bị cố định.

Chả cá tuyết

Máy làm thịt nguội là thiết bị dùng để chế biến món ăn này rất dễ dàng.

Bạn sẽ cần:

• phi lê cá tuyết - 500 gram;
• khoai tây - 4 miếng;
• hành tây và cà rốt - mỗi thứ 1 cái;
• giấm táo - 2 muỗng canh;
• nước tương - 3 muỗng canh;
• cà ri, muối, tiêu đen - để nếm;
• túi gelatin;
• dầu oliu.

Từng bước nấu bánh cuốn ngon:

1. Làm sạch cá và đánh khối.
2. Cắt rau thành từng miếng nhỏ và xếp với cá.
3. Thêm gia vị và muối, giấm táo và nước sốt. Khuấy.
4. Thêm gelatin. Khuấy lại.
5. Cho khối lượng đã chuẩn bị vào giăm bông. Đậy nắp lại. Căng lò xo.
6. Cho vào lò nướng trong 40 phút ở 200 ° C. Để nguội trong vài giờ.

Công thức làm chả cá hầm thịt băm

Để chuẩn bị một món ăn nguyên bản, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• cá thu phi lê - 0,5 kg;
• phi lê cá minh thái - 0,5 kg;
• một phần ba ổ bánh mì trắng;
• nước ép của một phần ba quả chanh;
• hành tây và cà rốt - mỗi thứ;
• lavrushka - 3 lá;
• gia vị "Cho cá" - 3 muỗng cà phê;
• nước tương - muỗng canh;
• tiêu xay và muối vừa ăn;
• gelatin - muỗng canh;
• nước - 200 ml.

Các bước nấu:

1. Phi lê và ổ cá làm mềm trong nước qua máy xay thịt.
2. Thêm xì dầu, muối, nước, tiêu và gia vị vào thịt băm. Nhào bằng tay.
3. Rau cắt khúc nhỏ cho vào cá.
4. Gelatin được thêm vào thịt băm.
5. Cho hỗn hợp đã hoàn thành vào khay nướng, đặt lavrushka lên trên. Ghim ống tay áo ở trên cùng.
6. Đặt túi thịt băm vào máy làm dăm bông. Có nắp đậy, cài lò xo.
7. Nấu trong lò trong 1 tiếng rưỡi ở 210 ° C.
8. Sau khi nấu xong, để nguội trên bàn hoặc trong tủ lạnh nửa ngày.

Chả cá thu

Chả cá thác lác được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• xác cá thu - 3 miếng;
• cà rốt - 1 củ vừa;
• gia vị cá - nửa gói;
• muối.

Các bước nấu:

1. Giải phóng cá khỏi xương và da. Chia đôi mỗi thân thịt.
2. Muối thịt và nêm gia vị.
3. Cà rốtxay trên một máy vắt mịn. Trải lên từng thân thịt rồi cuộn cá lại thành từng cuộn.
4. Che giăm bông bằng tay áo nướng.
5. Đặt các cuộn vào thiết bị. Vặn tay áo rang lên trên. Đậy nắp.
6. Nhấn xuống bằng lò xo.
7. Nấu bánh cuốn theo một trong các cách có sẵn: luộc, nướng hoặc nướng trong lò nướng. Quá trình này mất 30 - 40 phút.

Biến thể cá tuyết và cá hồi hồng

Cách nấu chả cá tuyết và giăm bông cá hồi như thế nào? Chỉ cần làm theo công thức.

Bắt buộc:

• nửa kg cá hồi hồng tươi;
• kg cá tuyết;
• củ hành lớn;
• muối.

Công nghệ nấu ăn:

1. Lột cá (cả hai loại), tách phi lê khỏi da và xương rồi cắt thành từng khối.
2. Bóc vỏ hành tây, cắt miếng vuông và chiên trong dầu.
3. Xào cá, hành tây và muối. Bạn có thể thêm tiêu.
4. Lót túi nướng bên trong máy làm giăm bông.
5. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một chiếc túi. Khi sử dụng máy nghiền, bạn cần phải nén chặt các sản phẩm trong thiết bị để không có khoảng trống.
6. Vặn túi nướng lên trên.
7. Đậy nắp máy làm giăm bông và buộc chặt lò xo.
8. Đặt thiết bị vào một cái chậu lớn và đổ đầy nước lạnh vào.
9. Đun sôi và nấu trong một giờ.
10. Sau đó, để nguội cả giăm bông và cuộn để không bị nát trong quá trình cắt.

Đa dạng

Công thức nàynấu chả cá bằng máy sản xuất giăm bông liên quan đến nhiều thành phần. Nhưng hương vị sẽ không thể so sánh được.

Để thực hiện công thức bạn sẽ cần:

• một kg cá hồi hồng tươi;
• một kg cá trắng ít xương;
• mực tươi - 2-3 con;
• củ cà rốt nhỏ;
• tép tỏi - 3 chiếc;
• nước chanh - muỗng cà phê;
• túi gelatin;
• tiêu đen;
• muối.

Các bước tạo cuộn:

1. Lột cá (cả đỏ và trắng), tách phi lê khỏi da và xương rồi cắt thành khối vuông. Cho từng loại cá vào các hộp đựng khác nhau.
2. Mực rã đông (nếu cần), rửa sạch, cắt thành lớp. Và cắt "cánh" của thân thịt thành nhiều dải.
3. Muối mực.
4. Muối và hạt tiêu trên cá và rưới nước cam chanh.
5. Cả mực và cá, được bày trong các hộp khác nhau, có vị gelatin. Để trong 10 phút trong biểu mẫu này.
6. Băm nhuyễn tỏi.
7. Cắt cà rốt thành hình khối.
8. Đặt một tay áo nướng trong giăm bông.
9. Xếp nhiều lớp mực xung quanh mép. Do đó, hãy tạo một lớp vỏ cho cuộn trong tương lai.
10. Giữ các lớp mực không bị trượt, xếp các miếng cá thành từng lớp, giữa là cà rốt, mực cắt nhỏ và tỏi băm nhỏ.
11. Vặn tay áo và đóng nắp giăm bông.
12. Đặt thiết bị vào nồi, đổ đầy nước và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Sau 15 phút, giảm nhiệt độ xuống 170° C. Nấu thêm nửa giờ nữa.
13. Sau đó, giăm bông và cuộn đang mòn mỏi trong đó được làm lạnh trong vài giờ.
14. Món ăn sau khi hoàn thành được cắt thành từng lát.

Cơm cuộn tôm và cá hồi

Món khai vị dành cho người sành ăn thực thụ. Nó ngon vô cùng. Công thức yêu cầu các thành phần sau:

• cá hồi tươi - 0,4 kg;
• rô phi - 0,4 kg;
• tôm lột - 0,4 kg;
• ô liu - nửa hũ;
• nước chanh - muỗng canh;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• đường - muỗng cà phê;
• gelatin - 3 muỗng cà phê;
• thảo mộc sấy khô;
• hỗn hợp tiêu - trên mũi dao.

Nấu chả cá trong máy làm thịt nguội không khó nếu bạn tuân theo thuật toán:

1. Cá rô phi và tôm rất có thể sẽ bị đông lạnh. Do đó, chúng cần được rã đông và chất lỏng được vắt ra khỏi chúng.
2. Sau đó, cá rô phi cần được xoắn qua máy xay thịt hoặc biến thành bã bằng máy xay.
3. Thịt cá hồi được cắt thành từng khối nhỏ.
4. Cho tôm, cá rô phi, cá hồi thái hạt lựu, ô liu nguyên hạt và các nguyên liệu ướt và khô khác vào tô.
5. Việc nhồi này nên được thực hiện không cẩn thận, để không làm hỏng tính nguyên vẹn của cá hồi, nhưng trộn thật kỹ bằng tay của bạn.
6. Sau đó cho toàn bộ khối lượng vào hộp đựng của nhà sản xuất giăm bông, trộn đều.
7. Đậy thiết bị bằng nắp, nén mọi thứ bằng cơ chế đặc biệt (mỗi kiểu máy có riêng).
8. Để giăm bông trong tủ lạnh hoặc trên bàn khoảng một hoặc hai giờ.
9. Saunhấn mạnh, đặt giăm bông vào một cái chảo sâu và đổ nước vào sao cho khoảng 1-2 cm nước không chạm đến mép dưới của nắp.
10. Đun cách thủy đến nhiệt độ 75 ° C và nấu bánh cuốn trong 2 giờ.
11. Sau thời gian nấu, chuyển giăm bông vào chậu nước lạnh khoảng 40 phút.
12. Sau khi nguội, lật ngược máy và đổ nước ép từ cuộn qua các lỗ trên nắp.
13. Tiếp theo, cho giăm bông vào tủ lạnh vài giờ và đợi giò nguội hoàn toàn.

Kết

Nấu ăn ở một nhà sản xuất thịt nguội là một quá trình dài, nhưng sự chờ đợi sẽ được đền đáp bằng một món chả cá thơm ngon. Đặc biệt chú ý đến việc rửa và bảo quản thiết bị thì mới có thể làm hài lòng bạn với những món ăn ngon trong thời gian dài.