Hot Pepper adjika: công thức, nguyên liệu, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hot Pepper adjika là một món khai vị tươi sáng, đẹp mắt với hương thơm và vị đặc biệt. Và hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu món ăn này trong nhà bếp của bạn từ những sản phẩm có sẵn cho mọi người.

Adjika với ớt cay không cần nấu

Đây là công thức cho một món ăn nhẹ khá cay từ rau tươi. Nó có thể được thêm vào các món đầu tiên và thứ hai, và cũng được sử dụng làm nhân cho bánh mì.

Thành phần:

• ớt đỏ ngọt - 2000 gram;
• ớt đỏ đắng - sáu miếng;
• ba đầu tỏi;
• muối - hai muỗng canh (muỗng canh);
• dấm đỏ rượu vang - ba thìa đầy đủ.

Tiếp theo, hãy đọc công thức làm rượu bổ từ ớt ngọt và ớt cay.

Bóc tỏi và sau đó cắt các tép ngẫu nhiên.

Tiêu khỏi cuống, bỏ hạt. Nếu bạn muốn món khai vị thật cay thì có thể bỏ hạt của ớt cay. Cắt rau thành từng miếng.

Cho tất cả các nguyên liệu vào cối của máy xay thực phẩm và xay chúng ở trạng thái nhuyễn. Thêm giấm rượu và muối.

Chuyển món ăn nhẹ đã hoàn thành đếnđã chế biến và gửi đi để bảo quản trong tủ lạnh.

adjika tươi từ ớt cay và các loại hạt

Món ăn này có hương vị nguyên bản. Nó có thể được sử dụng làm nước sốt cho thịt, rau hoặc cá, cũng như thêm vào thịt nướng.

Danh sách sản phẩm:

• quả óc chó đã tách vỏ - 250 gram;
• cà chua cỡ vừa - bốn miếng;
• ớt chuông đỏ hoặc cam - một miếng;
• ớt cay trong vỏ - ba miếng;
• bất kỳ cây xanh - một bó;
• tỏi - ba đầu vừa;
• dầu ô liu chưa tinh chế - ba thìa;
• giấm gạo - ba thìa;
• muối - một thìa cà phê.

Làm thế nào để làm adjika từ hạt tiêu đắng? Công thức món khai vị khá đơn giản:

1. Rửa sạch cà chua, cắt chéo trên đó. Sau đó, nhúng trái cây vào nước sôi trong 10 giây, rồi dùng thìa có rãnh lấy chúng ra và cẩn thận loại bỏ vỏ.
2. Bóc và băm tỏi tùy ý, băm nhỏ rau và ớt bỏ hạt.
3. Cho tất cả thực phẩm đã qua chế biến vào cối sâu và xay bằng máy xay sinh tố.
4. Trộn khối lượng thu được với muối. Đừng quên giấm, dầu ô liu và các loại thảo mộc.

Khuấy lại adjika và cho vào tủ lạnh trước khi dùng.

Adjika với táo và bí xanh

Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một món ăn vặt nguyên bản suốt mùa đông, thì hãy chú ý đến công thức của chúng tôi. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần những sản phẩm đơn giản:

• bí xanh- năm kg;
• ớt chuông - 1000 gram;
• ớt cay - 200 gram;
• tỏi - 250 gram;
• táo và cà rốt - mỗi loại 1200 gram;
• dầu thực vật - 600 ml;
• giấm - 130 ml;
• đường - 180 gram;
• muối - 100 gram.

adjika ớt cay được chuẩn bị cho mùa đông như thế nào? Công thức cho một món ăn nhẹ khác thường rất đơn giản:

1. Đầu tiên, chế biến và làm sạch tất cả các loại thực phẩm được liệt kê.
2. Sau khi bỏ rau và trái cây đã chuẩn bị qua máy xay thịt.
3. Đổ chất lỏng nhuyễn vào một cái chảo lớn, thêm đường, dầu, giấm và muối vào đó.
4. Đun nhỏ lửa món khai vị trong hai giờ trên lửa vừa.

Rải adjika vào các lọ đã khử trùng và thêm một thìa giấm vào mỗi lọ. Cuộn thức ăn lại và bọc trong chăn. Đừng quên để lại một ít adjika để nếm thử.

Khai vị cà chua và ớt

Adjika từ ớt cay cho mùa đông, công thức nấu ăn mà chúng tôi đã đăng trong bài viết này, được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng. Nhưng mỗi món ăn vặt có một hương vị đặc biệt mà bạn sẽ không bao giờ nhầm lẫn với những món khác. Và lần này chúng tôi giới thiệu cho bạn món khai vị với ớt cay và cà chua. Lấy:

• ớt cay - ba hoặc bốn miếng;
• ớt ngọt - hai kg;
• cà chua - ba kg;
• tỏi - bốn đầu;
• giấm và đường - mỗi loại một ly;
• muối - hai thìa.

Vậy, adjika được chế biến từ cà chua và ớt cay như thế nào? Công thứcSnack rau cay đọc tại đây:

1. Pha nước muối giấm, đường và muối. Để làm điều này, hãy cho thức ăn vào nồi và đun sôi chất lỏng.
2. Làm ớt cay và ngọt nghiền và ngâm trong nước muối. Luộc rau trong năm phút.
3. Thêm cà chua xay nhuyễn với ớt và nấu cùng nhau trong 10 phút nữa.
4. Ở bước cuối cùng, cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo.

Nấu adjika trong mười phút, sau đó cho vào lọ sạch đã qua xử lý. Cuộn món khai vị lại, gói lại và để nguội ở nhiệt độ phòng. Lưu trữ nó như bình thường, cùng với phần còn lại của ô trống.

Vị cay nhất

Nếu bạn thích những món ăn nhẹ nóng hổi, thì chắc chắn bạn sẽ thích công thức của chúng tôi. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

• cà chua - hai kg rưỡi;
• ớt chuông - 600 g;
• ớt cay - mười miếng;
• tỏi - ba đầu rưỡi;
• cải ngựa - 100 g;
• muối;
• giấm 9% - một muỗng cà phê cho mỗi lọ nửa lít;
• nước tương - một muỗng canh.

adjika rất cay với ớt cay được chế biến như thế này:

1. Bóc củ cải ngựa và cắt thành khối.
2. Cà chua và ớt sơ chế và cắt thành từng miếng. Không bỏ hạt khỏi ớt cay.
3. Cắt nhỏ tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị bằng máy xay thịt, cho khối lượng thu được vào chảo và đun trên lửa.
4. Khi rau nhuyễn sôi, vớt bọt và nấu.mười phút nữa.

Rải adjika vào đĩa đã khử trùng và thêm một thìa nước tương và giấm vào mỗi lọ. Cuộn món khai vị lại, lật ngược lại và đắp chăn ấm.

Ajika với cải ngựa

Món khai vị này rất nhanh và dễ làm, có thể để trên kệ trong tủ lạnh.

Thành phần:

• cà chua Baku - hai kg;
• ớt ngọt - một kg;
• tỏi - 300 gram;
• ớt đắng - 300 gram;
• cải ngựa (củ) - 300 gram;
• muối - một ly;
• giấm 9% - thủy tinh.

Adjika với cải ngựa và ớt cay được chế biến theo công thức này:

1. Ớt đắng và ngọt, đầu tiên bạn gọt vỏ, sau đó cho qua máy xay thịt. Làm tương tự với cà chua.
2. Tỏi và cải ngựa nghiền, sau đó trộn với các sản phẩm còn lại. Thêm muối, giấm vào chúng.
3. Khuấy khối lượng thu được và cho vào lọ.

Phục vụ món khai vị với bánh mì, thịt và gia cầm.

Ajika với hành tây và cà rốt

Nếu bạn có mảnh đất của riêng mình và có vườn thì hãy lưu lại cho mình công thức này nhé. Nhờ anh ấy, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ tuyệt vời từ rau vào mỗi mùa thu.

Sản phẩm bắt buộc:

• cà chua - 2500 gram;
• ớt cay (đỏ) và cà rốt - mỗi loại 500 gram;
• bốn củ hành tây lớn;
• tỏi - 200 gram;
• dầu thực vật - 100 ml;
• giấm 9% - 150-200 g;
• đường - một ly;
• muối - một phần tưkính.

adjika ớt cay được chuẩn bị cho mùa đông như thế nào? Bạn có thể đọc công thức chi tiết bên dưới:

1. Tất cả các loại rau (trừ ớt cay) rửa thật sạch, gọt vỏ và cắt khúc tùy ý. Sau đó xay chúng bằng máy xay thịt.
2. Đặt rau nhuyễn trên lửa và đợi đến khi sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa và nấu thức ăn trong nửa giờ.
3. Thêm muối, ớt cay, đường và tỏi vào nồi. Nấu món adjika trong hai tiếng rưỡi nữa.
4. Cuối cùng, đổ 150 hoặc 200 gam giấm, cũng như dầu thực vật vào.

Ajika đã sẵn sàng và có thể được bảo quản. Bảo quản snack ở nhiệt độ phòng hoặc nơi thoáng mát. Phục vụ nó với cá, thịt, gia cầm, rau và mì ống.

Ajika với cải ngựa và tỏi cho mùa đông

Món ăn nhẹ này có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm cho cả năm dương lịch. Hương vị hấp dẫn của nó bổ sung hoàn hảo cho các món súp truyền thống, các món thịt, thịt gia cầm và thậm chí cả cá. Để chuẩn bị adjika với cải ngựa, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• cà chua - 1300 gram;
• Ớt ngọt Bungari - 500 gram;
• tỏi, ớt cay và cải ngựa - 150 gram mỗi loại;
• muối và giấm - mỗi thứ một phần ba ly;
• dầu thực vật - một cốc.

Ajika từ ớt và tỏi được chế biến khá đơn giản:

1. Đầu tiên, bỏ hạt và cắt hạt ớt. Cà chua cắt miếng vừa ăn.
2. Bóc củ cải ngựatừ vỏ, và tỏi - từ vỏ. Cắt rau một cách ngẫu nhiên.
3. Nghiền tất cả thực phẩm đã chuẩn bị trong cối xay sinh tố, sau đó chuyển chúng vào một cái chảo lớn và đun nhỏ lửa trong một giờ.
4. Thêm dầu, muối và giấm vào món khai vị, sau đó nấu thêm 40 phút.

Rải adjika vào lọ sạch và đậy nắp lại. Bạn có thể tiệt trùng bát đĩa bằng mọi cách thuận tiện cho bạn. Ví dụ, đun sôi, cho vào lò nướng hoặc cho vào nồi cách thủy. Đừng quên xử lý các nắp riêng biệt. Để giữ adjika được lâu, bạn hãy lật ngược các lọ đã cuộn lại, dùng chăn hoặc áo lông phủ lên trên. Khi sản phẩm đã nguội hoàn toàn, nó có thể được chuyển xuống tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Dùng như món khai vị với bánh mì và các món nướng.

Georgia adjika

Món khai vị được nấu theo công thức của chúng tôi là cực kỳ cay. Thực tế là nó được chế biến từ ớt đắng, rau thơm và tỏi. Hãy cân nhắc thời điểm này khi bạn thêm adjika vào thức ăn hoặc nấu các món ăn nóng với nó. Một sản phẩm như vậy có thể được bảo quản trong hai hoặc ba tháng trong tủ lạnh, cũng như ở bất kỳ nơi nào mát mẻ khác.

Thành phần:

• ớt sừng - 200 gram;
• tỏi - một đầu;
• húng quế khô - hai muỗng canh;
• thì là khô - một muỗng canh;
• ngò gai - một thìa rưỡi;
• húng quế và ngò tươi - mỗi thứ một bó;
• muối để nếm.

Tiếp theo, bạn sẽ học cách pha chế rượu ớt cay adjika:

1. Rửa tiêu,cắt bỏ cuống và bỏ hạt.
2. Bóc tỏi rồi chia thành tép.
3. Nghiền rau mùi trong máy xay cà phê.
4. Thực phẩm đã sơ chế, thảo mộc tươi và gia vị khô, cho vào cối xay sinh tố.
5. Cắt nhỏ các nguyên liệu sau đó trộn với muối.

Cho thành phẩm vào lọ và gửi đi bảo quản.

Adjika với táo và cà rốt

Khi đến mùa thu hoạch, đừng quên làm món khai vị độc đáo này với trái cây và rau tươi. Vào mùa đông, bạn có thể làm nước sốt từ nó, thêm nó vào các món ăn nóng hoặc chỉ cần phết lên bánh mì.

Thành phần bắt buộc:

• ớt ngọt - một kg rưỡi;
• ớt cay - 400 gram;
• táo và cà rốt - mỗi loại 500 gram;
• cà chua - năm kg;
• tỏi - 400 gram;
• dầu thực vật - hai ly;
• muối - năm muỗng canh.

Ajika từ ớt cay, cà rốt và táo được chế biến theo công thức sau:

1. Chế biến ớt cay, ngọt rồi thái miếng tùy ý. Xay các miếng trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Gọt và bào cà rốt trên một máy vắt vừa.
3. Táo không còn vỏ và hạt, sau đó cắt nhỏ bằng máy vắt.
4. Nhúng cà chua vào nước sôi và cạo sạch vỏ. Cuộn cà chua qua máy xay thịt.
5. Kết hợp tất cả các thực phẩm đã chuẩn bị vào nồi và đun sôi trên lửa vừa. Tiếp theo, nên giảm nhiệt đến mức tối thiểu và món khai vị nên được hầm dưới nắp đậy kín trong một tiếng rưỡi.
6. S alt adjika, đổ dầu vào đó, thêm tỏi và nấu nó trong nửa giờ.

Rải snack vào lọ đã được khử trùng trước và đậy nắp lại.

Abkhazian Adjika với tỏi và quả óc chó

Đây là một công thức khác cho món adjika rất cay, rất dễ nấu tại nhà.

Sản phẩm:

• ớt đắng - một kg;
• tỏi - năm đầu;
• ngò tươi - 250 gram;
• thì là - 20 gam;
• húng tía tươi - 30 gram;
• hạt ngò - một muỗng canh;
• hoa bia-suneli - 20 gam;
• quả óc chó - 100 gram;
• muối để nếm.

Abkhazian adjika từ ớt và tỏi được chế biến như thế này:

1. Ớt treo ngoài phơi chỗ thoáng. Rửa sạch sau vài ngày và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, cắt đôi quả ớt, bỏ cuống và hạt.
2. Cho các thực phẩm đã sơ chế vào cối xay cùng với tỏi đã bóc vỏ. Thêm các loại thảo mộc tươi, gia vị, muối và các loại hạt đã bóc vỏ vào đó. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn.

Để adjika ủ trong hai giờ. Sau đó có thể ăn ngay hoặc cho vào lọ để gửi đồ ăn vặt để bảo quản.

Ajika với cải ngựa và giấm táo

Món khai vị này có thể làm bất cứ thời điểm nào trong năm. Nó không cần được bảo quản, vì nó thuộc vềloại adjikas thô.

Sản phẩm:

• cà chua - hai ký rưỡi;
• ớt chuông - 500 gram;
• ớt cay - 150 gram;
• tỏi - 150 gram;
• rễ cải ngựa - 250 gram;
• muối - nửa ly;
• đường - một ly;
• Giấm táo - 1,5 cốc.

adjika ớt cay được chuẩn bị rất nhanh chóng, và sau đó được bày ra trong lọ tiệt trùng. Thời hạn sử dụng tối đa của sản phẩm này là sáu tháng. Công thức khai vị:

1. Gọt và cắt rau củ theo ý muốn.
2. Cho thực phẩm qua máy xay thịt, trộn với muối, đường và giấm.

Món khai vị đã sẵn sàng, bạn chỉ việc sắp xếp vào các món đã chuẩn bị sẵn. Xin lưu ý rằng mức độ cay của món ăn hoàn thành phụ thuộc vào lượng ớt cay. Do đó, bạn có thể điều chỉnh bằng cách thay đổi lượng nguyên liệu theo ý thích của mình.

Mận và tiêu bổ sung

Món khai vị cay có một hương vị khác thường, hoàn hảo cho các món thịt hoặc thịt nướng. Nó được điều chế từ các sản phẩm sau:

• mận - hai kg;
• tỏi - sáu đầu;
• ớt đỏ ngọt - một kg;
• ớt cay - ba miếng;
• rau xanh - một bó;
• bột cà chua - hai muỗng canh;
• muối - 2,5 muỗng canh;
• đường - 85 gram;
• tiêu đen xay - nửa muỗng canh;
• rau mùi xay - nửa thìa cà phê;
• đinh hương (bột) và thì là - một phần tư thìa cà phê mỗi loại.

Công thức:

1. Rửa mận và loại bỏ các vết rỗ.
2. Rửa, xử lý và làm sạch tất cả các sản phẩm. Tiếp theo, xay chúng bằng máy xay thịt. Xoắn tỏi riêng.
3. Chuyển khối lượng thu được sang một chảo kim loại có đáy dày. Thêm gia vị, muối và đường.
4. Đun sôi món ăn nhẹ trong tương lai, sau đó giảm nhiệt và nấu trong một phần tư giờ nữa.
5. Cuối cùng, thêm tỏi và đun sôi tá dược trong 5 phút nữa.

Cho món khai vị vào lọ và đậy kín đĩa.

Adjika với cà tím

Sự lựa chọn khác thường của các thành phần mang đến cho một món ăn quen thuộc một hương vị mới. Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị món khai vị vào cuối mùa hè hoặc mùa thu, khi mùa màng tươi chín trong vườn.

Sản phẩm:

• cà tím - hai kg;
• cà chua - ba kg;
• ớt ngọt - một kg;
• ớt cay - 700 gram;
• hành tây - một kg;
• táo chua - 2,5 kg;
• tỏi non - 300 gram;
• dầu hướng dương - 500 gram;
• giấm - 200 ml;
• đường - 200 gram;
• muối - ba muỗng canh.

Công thức cho món ớt cay với cà tím:

1. Tất cả trái cây và rau cần được gọt vỏ và bỏ hạt. Sau đó, xay các sản phẩm đã chuẩn bị bằng máy xay thịt. Băm riêng tỏi hoặc băm bằng máy ép.
2. Cho đường, gia vị, dầu thực vật và muối vào trộn đều. Bạn có thể thêm gia vị trực tiếp hoặc đặtdần dần (trong khi nấu) để không vô tình làm quá tay.
3. Đặt nồi tương lai trên lửa nhỏ và đậy nắp lại.
4. Đun sôi thực phẩm và nấu trong một giờ.
5. Kết thúc với giấm và tỏi băm. Nấu adjika thêm năm phút. Khi khối rau nguội một chút, cho vào lọ đã sơ chế và cuộn lại.

Kết

Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thưởng thức adjika thô và adjika tiêu nóng cho mùa đông. Các công thức được sưu tầm trong bài viết của chúng tôi, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Bằng cách chuẩn bị một số món khai vị, bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình với hương vị nguyên bản và bổ sung cho các món chính.