Trebuha: công thức. Bao nhiêu để nấu nội tạng?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Treboha (công thức sẽ hướng dẫn chi tiết bên dưới) là phần trước của dạ dày bò, từ đó bạn có thể nấu các món hoàn toàn khác nhau. Cần lưu ý rằng thuật ngữ này thường dùng để chỉ tất cả các phần ruột có thể ăn được của động vật (ruột, thận, gan, v.v.). Đó là lý do tại sao, khi mua sản phẩm được đề cập trong cửa hàng hoặc trên thị trường, bạn nên làm rõ rằng bạn chỉ cần một phần nhất định của dạ dày.

Hiện tại, món ba chỉ, công thức chỉ bao gồm những nguyên liệu đơn giản, được bán trong các siêu thị đã được làm sạch và sơ chế. Tuy nhiên, một bộ phận nội tạng như vậy là khá hiếm thấy trên bàn ăn của đồng bào chúng ta. Rốt cuộc, các đặc tính hữu ích và quy tắc nấu ăn của nó ít được người dân biết đến. Về vấn đề này, chúng tôi quyết định trình bày một số công thức chế biến các món ăn ngon sử dụng nguyên liệu đã đề cập.

Thông tin chung

Bạn sẽ học một chút về cách nấu và chế biến nội tạngphía dưới. Trong phần tương tự, tôi muốn nói về các đặc tính có lợi của nó. Phần trước của dạ dày động vật hầu như chỉ bao gồm protein. Ngoài ra, nó có một ít chất béo, nhưng không phải là một gam carbohydrate. Tính chất này cho phép bạn sử dụng các món ăn tripe ngay cả đối với những người bị bệnh tiểu đường, vì nội tạng như vậy không làm tăng lượng đường trong máu. Cũng cần lưu ý rằng nhiều bà nội trợ cho rằng quá trình chuẩn bị bữa tối sử dụng nguyên liệu này rất tốn thời gian và rắc rối. Nhưng nó không phải. Hãy thử nó và xem cho chính mình.

Trebuha: công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm

Một món ăn ngon và hài lòng như vậy có thể được phục vụ tại bàn như một bữa trưa độc lập hoặc với bất kỳ món ăn phụ nào.

Vì vậy, để nấu món ba chỉ hầm, bạn sẽ cần:

• củ trắng ngọt - 2 chiếc;
• ba ba đã bóc vỏ - khoảng 1 kg;
• cà rốt lớn - 1 củ;
• sốt cà chua cay - 2 thìa lớn;
• dầu hướng dương tinh luyện - 2 thìa lớn;
• muối tinh, tiêu đen xay và bất kỳ loại gia vị nào khác - thêm vào khẩu vị;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu đen - tùy chọn.

Xử lý nhiệt bộ phận nội tạng

Nội tạng hầm, công thức mà chúng tôi đang xem xét, đang được chuẩn bị trong một thời gian khá dài. Tuy nhiên, kết quả là giá trị nó. Để chế biến một món ăn thơm và ngon như vậy, trước tiên bạn nên luộc nội tạng. Nó phải được rã đông hoàn toàn, và sau đó cẩn thậnrửa trong nước nóng bằng bàn chải. Sau đó, cho nguyên liệu vào thố đa, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đổ nước sôi vào rồi để ở chế độ hầm khoảng 4-5 tiếng. Nội tạng được coi là chín hoàn toàn khi con dao cắm vào nó đi qua dễ dàng và không bị cản trở.

Cần lưu ý rằng không phải bà nội trợ nào cũng có một thiết bị như một tủ nấu cơm đa năng. Về vấn đề này, họ thường có một câu hỏi về việc nấu nướng tripe trên bếp là bao nhiêu. Theo quy định, mất khoảng 6 giờ để nấu một dạ dày bò theo cách này.

Nội tạng sau khi nấu chín phải để nguội thật kỹ rồi cắt thành những miếng không dày.

Chế biến thêm nguyên liệu

Công thức nấu nội tạng trong nồi nấu chậm yêu cầu không chỉ sử dụng nội tạng mà còn cả các loại rau củ như cà rốt và hành tây. Chúng phải được bóc vỏ, bào trên máy xay thô và cắt thành từng khối nhỏ tương ứng.

Công nghệ nấu

Vì vậy, cho rau vào bát đựng nhiều bột, nêm dầu thực vật, tiêu xay và muối, sau đó chiên một chút ở chế độ nướng. Tiếp theo, đối với các thành phần đã đề cập, bạn cần thêm tương cà chua và nội tạng băm nhỏ. Sau khi trộn tất cả các thành phần với nhau, chúng nên được để trong chương trình làm nguội trong một phần tư giờ.

Phục vụ thích hợp

Món nội tạng hầm thành phẩm nên được phân phối trực tiếp ở dạng nóng trên đĩa, và sau đó ngay lập tức được trình bày chobàn. Ngoài một bữa trưa ngon lành, thịnh soạn và thơm phức như vậy, bạn nên phục vụ thêm rau tươi và bánh mì. Chúc bạn ngon miệng!

Cuộn nội tạng: Công thức từng bước

Một món ăn khác thường như vậy rất lý tưởng cho một bàn tiệc liên hoan như một món ăn nhẹ thịnh soạn. Phải mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng món ăn ngon và đẹp mắt đến khó tin.

Vì vậy, để chuẩn bị một món khai vị như vậy, bạn sẽ cần phải mua:

• dạ dày bò đã qua chế biến;
• muối tinh, tiêu đen xay và bất kỳ loại gia vị nào khác - thêm vào khẩu vị;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu đen - tùy chọn;
• phô mai đã qua chế biến - 3 miếng;
• tỏi - 3 tép;
• thì là và ngò tây - một mớ;
• mayonnaise - thêm vị.

Chế biến nội tạng

Trebuha (công thức có hình ảnh cuộn thành phẩm được trình bày bên dưới) nên được đun sôi trong nước khoảng 6 giờ. Nhưng trước đó, sản phẩm phụ phải được rửa sạch, và cũng phải làm sạch kỹ lưỡng tất cả các chất bẩn hiện có bằng bàn chải hoặc dao. Sau đó, nguyên liệu phải được cho vào chảo, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối vào. Sau thời gian quy định, nội tạng phải được lấy ra, rửa sạch và làm lạnh.

Chuẩn bị đắp

Bạn có thể nấu một món cuốn như vậy với bất kỳ loại nhân nào. Chúng tôi quyết định sử dụng cách dễ nhất và nhanh nhất. Để làm điều này, hãy bào pho mát đã qua chế biến trên máy vắt, thêm các tép tỏi băm nhỏ vào chúng, băm nhỏthì là và ngò tây, cũng như muối, tiêu, gia vị thơm và sốt mayonnaise.

Quy trình hình thành món ăn

Để chuẩn bị cuộn, phần nội tạng đã nguội cần được cắt để có dạng như một chiếc lá. Tiếp theo, cần đặt lên thớt, tra dầu mỡ vào bên trong cùng với nhân rồi quấn chặt. Sau đó, nên cho đĩa vào túi ni lông và để trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng.

Làm thế nào để phục vụ đúng cách?

Sau khi cuộn cứng lại, nên lấy nó ra khỏi tủ lạnh, cho ra khỏi túi và cẩn thận cắt thành từng phần dày đến 1 cm, tốt nhất là chiên trong dầu thực vật cả hai mặt. Nên bày một món khai vị như vậy lên bàn tiệc trên một đĩa phẳng lớn có lót lá rau diếp hoặc các loại rau thơm khác. Chúc bạn ngon miệng!