Vịt quay với cam trong lò: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn này sẽ trở thành ngôi sao trên bàn tiệc của bạn, hãy tạo sự nổi bật và gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè của bạn. Để nấu một con chim, bạn sẽ cần phải dự trữ đúng thời gian và mở rộng trí tưởng tượng của bạn, vì các chất trám có thể rất đa dạng. Bạn có thể xem các cách nấu vịt với cam và ảnh các món làm sẵn trong bài viết này.

Cách chọn vịt?

Hãy dừng sự lựa chọn của bạn trên một chú chim non. Cô ấy có cả móng vuốt, làn da mịn màng gần mỏ.

Khi chọn một con vịt, hãy chạm vào nó bằng "bức tượng bán thân". Ở một cá thể tươi, ngực mềm và linh hoạt. Con chim già sẽ ngay lập tức thắt lại dưới áp lực tác động lên nó.

Nên chọn vịt có kích thước nhỏ. Bằng cách đó, bạn có thể chắc chắn rằng cô ấy không được bổ sung nội tiết tố.

Da sáng, không có vết thâm. Mùi không được chua và thối.

Tốt nhất không nên chọn sản phẩm được đóng gói hút chân không, vì bạn sẽ không thể kiểm tra độ tươi và độ tuổi của gia cầm.

Công thức cổ điển

Nếu bạn đang sử dụng một con chim lớn hơn, hãy để nó ngâm trong nước xốt. Nó cũng được khuyến khích để nướng một con vịtlâu hơn bình thường.

Thành phần:

• 50 gam mật ong;
• 3-4 quả cam vừa;
• 100 ml nước tương;
• 100 ml nước cam;
• 2, vịt 5-3 kg;
• một thìa lớn gừng xay.

Công thức làm vịt quay với cam trong lò:

1. Vắt chất lỏng ra khỏi cam quýt. Bạn sẽ nhận được 100 ml nước trái cây.
2. Cam còn lại chia 4-6 phần.
3. Trộn nước trái cây với nước tương, thêm mật ong và trộn đều. Nêm nếm, thêm gừng và muối. Xáo trộn.
4. Rửa sạch chim, nhồi các lát cam, dầu mỡ bằng hỗn hợp nước trái cây và giấm.
5. Đặt vịt vào ống quay.
6. Làm nóng lò ở 190 độ. Nấu 2-2,5 giờ.

Trang trí món ăn với những lát cam và nhánh rau thơm.

Công thức Apple

Dùng táo xanh chua chua cho món ăn này. Bạn cũng có thể bổ sung cho chim không chỉ bằng cam, mà còn với chanh.

Thành phần bắt buộc:

• hai quả táo vừa;
• vịt;
• 30 ml dầu ô liu;
• hai quả cam vừa;
• đầu tỏi;
• húng, tiêu, kinh giới, muối.

Các bước nấu vịt om táo và cam:

1. Đổ một ít dầu vào bát sâu, thêm một thìa nhỏ muối và gia vị. Bóp tỏi bằng máy ép tỏi. Trộn đều.
2. Cam quýt chia thành bốn phần. Vắt hết chất lỏng từ chúng, trộn với nước xốt. Để lại cho10-15 phút.
3. Rửa và lau khô chim. Áo với nước xốt, bọc trong túi.
4. Cắt toàn bộ bên trong vịt thành những lát nhỏ.
5. Rửa sạch táo, gọt vỏ, chia thành bốn phần và thành khối.
6. Trái cây bổ sung vào nội dung của con chim. Rưới nước cốt chanh, nêm gia vị. Pha trộn. Nhồi hỗn hợp thu được vào vịt.
7. May chú chim bằng chỉ hoặc cố định bằng kẹp tăm. Cho vào túi nướng và để trong vài giờ.
8. Đặt các lát cam quýt trên tấm lót chim. Đặt con vịt nằm ngửa trên quả cam.
9. Làm nóng lò ở 190 độ.
10. Nướng món ăn trong 2,5 giờ.
11. Để có lớp vỏ vàng trên thân thịt, hãy thêm chất béo nổi bật trên lớp nền cho con chim.

Món đã sẵn sàng.

Công thứcPrunes

Gia cầm với mận khô và các loại hạt có hương vị nguyên bản và phong phú. Hoàn thành món ăn với một thanh quế và rau thơm.

Để làm chim bằng cam, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• bốn quả táo;
• kg vịt;
• dầu hướng dương;
• hai quả cam vừa;
• một số ít mận khô;
• 5 tép tỏi;
• một nắm quả óc chó.

Công thức làm vịt quay với cam trong lò:

1. Rửa sạch chim, dùng khăn lau khô. Loại bỏ mỡ thừa.
2. Táo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.
3. Mận và các loại hạt cũng cắt. Trộn với trái cây.
4. Ướp vịt với muối tiêu, tỏi giã dập rồi xát vào mình chim.
5. Nhồi nhân quả trám. May chú chim bằng chỉ hoặc cố định các mép bằng kẹp tăm.
6. Đặt vịt nằm ngửa vào đĩa nướng, quét dầu. Rải táo xung quanh. Đậy nắp khuôn.
7. Làm nóng lò nướng ở 190 độ. Nướng món ăn trong một tiếng rưỡi hoặc hai giờ. Cứ sau nửa giờ, hãy tẩm mỡ cho chim bằng lớp mỡ xuất hiện trên nền khuôn.

Trang trí món ăn thành phẩm với rau thơm.

Công thức với khoai tây

Gia cầm với khoai tây là một món ăn thịnh soạn. Bạn không cần phải suy nghĩ về món ăn kèm, bạn cũng có thể thêm cà rốt và rau thơm vào món ăn.

Thành phần:

• ba hoặc bốn quả táo chua;
• khoai tây;
• vịt;
• ba quả cam;
• ba tép tỏi;
• hai thìa lớn dầu hướng dương;
• bóng đèn;
• rau xanh;
• muối và gia vị.

Quy trình nấu vịt với cam trong lò:

1. Rửa và lau khô chim.
2. Bóp tỏi ra bát riêng, thêm muối, gia vị và dầu hướng dương. Ướp vịt với nước xốt đã chuẩn bị sẵn.
3. Táo rửa sạch, bỏ vỏ và hạt, thái miếng nhỏ.
4. Cắt cam thành những miếng vừa.
5. Trộn trái cây và nhồi vịt với chúng.
6. Đặt nó vào trong ống nướng.
7. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Đặt chúng vào một con vịt trong một chiếc túi.
8. Làm nóng lò ở 190 độ. nấu chim haigiờ.
9. Mười phút trước khi kết thúc nấu ăn. mở gói để tạo thành một lớp vỏ vàng.

Món đã sẵn sàng.

Công thức lê và bưởi

Món ăn này được phân biệt bởi sự độc đáo và hương vị khác thường của nó. Bạn cũng có thể thêm nó với khoai tây như một món ăn phụ.

Đối với vịt với lê và cam, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• ba quả cam vừa;
• xác vịt;
• lê vừa;
• hai thìa lớn đường trắng;
• hai quả chanh;
• dầu oliu;
• bưởi;
• 100 ml rượu cognac;
• củ gừng;
• bốn tép tỏi;
• bóng đèn;
• 50 gram bơ.

Quy trình nấu:

1. Lột vỏ chanh và cam, cắt miếng nhỏ. Làm tương tự với lê.
2. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi, băm nhuyễn gừng.
3. Đun nóng bơ trong chảo, phi thơm hành tỏi. Đổ gừng, đường, rượu cognac, cam quýt và lê vào. Nấu 5-7 phút.
4. Rửa chim và đồ với hỗn hợp thu được.
5. Bôi dầu lên đĩa nướng, đặt con chim lên đó.
6. Làm nóng lò nướng ở 190 độ. Nấu vịt trong một giờ rưỡi hoặc hai giờ. Cứ nửa giờ một lần, đổ lên món ăn nổi bật với chất béo.

Món ăn đã sẵn sàng, thêm món ăn kèm vào.

Trám vịt phổ biến

Một trong những món trám cho vịt với camthái nhỏ thịt xông khói và vụn bánh mì. Món này có vị thịt đậm đà và tạo cảm giác no lâu.

Ngoài ra, khoai tây, kiều mạch, mì ống và gạo được dùng làm chất trám. Trong trường hợp này, món phụ sẽ được nấu cùng với món chính.

Để tạo cho chim một hương vị ngọt ngào ban đầu, hãy thêm trái cây khô, các loại hạt, nam việt quất, mộc qua hoặc linh chi vào nhân bánh.

Bí quyết nấu ăn

Trước khi bạn muốn nhồi thịt vịt với cam, hãy đảm bảo rằng phần bên trong của con chim đã được làm sạch. Nó phải được rút ruột tốt, nếu không mọi nỗ lực tiếp theo của bạn sẽ đi đến đáy. Ngoài ra, chim cũng phải được làm khô.

Đừng bỏ bê công đoạn ngâm muối. Chim ngâm trong hỗn hợp ướp càng lâu thì cuối cùng chim sẽ càng mềm và thơm hơn. Thời gian ướp tối ưu là 12-24 giờ.

Đổ đầy chim không quá 2/3. Trong quá trình nấu, các thành phần trong vịt có thể trương lên và tiết ra nước. Vì như vậy, khả năng cao là chim sẽ bị nổ tung hoặc bắn ra mỡ nóng.

Nên dùng form có độ bên cao, vì chim tiết ra nhiều mỡ. Trên một bề mặt phẳng, nó sẽ lấp đầy toàn bộ khay nướng và lò nướng.

Ăn kèm với sốt cherry, lựu hoặc nam việt quất. Mật ong lỏng, dầu mè và ớt cũng rất thích hợp.