Đậu que: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món này thích hợp cho người ăn chay, ăn chay và chỉ yêu thích các loại đậu. Thịt cốt lết có hàm lượng protein cao, tạo cảm giác no cho cơ thể và rất ngon miệng. Ngoài việc chuẩn bị đậu, bản thân quá trình nấu cũng không mất nhiều thời gian.

Để biết các công thức đơn giản cho món cốt lết đậu, hãy đọc bài viết.

Công thức cổ điển

Đối với món này, bạn có thể dùng cả đậu khô và đậu đóng hộp. Đậu được ngâm trước qua đêm, sau đó luộc trong vài giờ.

Đối với cốt lết, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• hai quả trứng gà;
• 300 gram đậu;
• 20 gam bơ;
• 200 gram vụn bánh mì;
• 40 gram bột mì;
• muối và gia vị;
• 100 ml dầu hướng dương;
• 80 gram hành tây.

Cách nấu chả đậu ngon:

1. Luộc đậu. Nếu bạn đang sử dụng sản phẩm đóng hộp, hãy cho ngay vào máy xay thịt.
2. Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và chiên trên chảo nóng trong vài phútcho đến khi vàng.
3. Cho đậu, hành tây vào tô, đập 1 quả trứng, cho bột mì vào. Trộn đều khối lượng và gia vị.
4. Nặn thành những viên nhỏ, cuộn trong vụn bánh mì và chiên vàng cả hai mặt.

Cutlet đã sẵn sàng.

Công thức

Đối với đậu và chả gạo, sử dụng gạo đánh bóng trắng thông thường. Các loại cứng hơn có thể không phù hợp hoặc làm mất đi hương vị tươi sáng của món ăn.

Sản phẩm để nấu cốt lết:

• một ly đậu luộc;
• bóng đèn;
• muối;
• ly cơm trắng;
• tỏi băm nhỏ;
• 15-30 gram vụn bánh mì;
• tiêu, gia vị;
• bó cây xanh;
• một nhúm ớt bột;
• trứng gà.

Các bước nấu:

1. Vo sạch gạo, cho vào thố với nước theo tỷ lệ 1/2, nấu cho đến khi nước sôi hoàn toàn. Rửa sạch các hạt bụi một lần nữa và để nguội.
2. Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và phi thơm trên chảo.
3. Kết hợp đậu, cơm nguội và hành tây. Đập trứng thành khối, thêm gia vị, muối và tỏi. Xáo trộn.
4. Thêm bánh mì nướng.
5. Định hình khối lượng thu được thành những quả bóng.
6. Chiên chúng cho đến khi vàng.

Món đã sẵn sàng.

Công thức với kiều mạch và đậu gà

Món này có thể dùng lúc đói. Đậu gà, giống như đậu, rất giàu protein, kali và magiê. Nó mang lại cho thịt viên một hương vị hấp dẫn. Công thức sử dụng đậu đóng hộp, nhưng bạn có thể sử dụngbình thường. Nên ngâm qua đêm rồi sáng hôm sau nấu. Thịt cốt lết với các loại đậu và kiều mạch có thể cạnh tranh với thịt cốt lết về giá trị dinh dưỡng và lượng protein.

Kiều mạch cũng rất giàu các nguyên tố vi lượng hữu ích. Bạn không thể luộc chín mà ngâm qua đêm trong nước mát. Vì vậy, ngũ cốc sẽ không bị mất các đặc tính có lợi của nó.

Đối với phần nhân đậu, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• ly họ đậu;
• hai thìa lớn cám;
• một ly kiều mạch;
• vụn bánh mì;
• nửa chén đậu gà;
• muối, gia vị;
• 45-60 gram bột mì;
• tép tỏi;
• 100 ml dầu hướng dương.

Công thức làm cốt lết đậu và kiều mạch thơm ngon:

1. Rửa sạch và đun sôi kiều mạch và đậu. Đừng bỏ nước đậu, bạn sẽ cần nước đậu trong bước nấu ăn tiếp theo.
2. Xay kiều mạch và đậu trong máy xay thịt hoặc bằng máy xay sinh tố. Đổ một ít nước đậu vào âu. Bạn sẽ có được một độ đặc dính.
3. Cám đặt trong nước 10-15 phút. Sau khi hết sưng, chuyển sang một cái bát có kiều mạch.
4. Muối khối lượng, nêm gia vị, thêm đậu gà, 50 ml dầu và cắt nhỏ lại.
5. Từ thịt băm, tạo thành các vòng tròn, cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên trong chảo đã được làm nóng trước.

Món đã sẵn sàng.

Công thức với nấm

Công thức này sử dụng nấm champignon. Bạn có thể lấy cả nấm đông lạnh vàtươi.

Đối với cốt lết, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 300 gram nấm;
• một ly đậu;
• hai củ hành;
• bột mì;
• tương;
• ớt chuông;
• muối;
• dầu hướng dương.

Công thức chế biến đậu que với nấm:

1. Nấu chín đậu, xay bằng máy xay sinh tố.
2. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
3. Nấm rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Chiên trong dầu hướng dương, thêm hành tây.
4. Trong một tô, kết hợp đậu, nấm xào với hành tây, một chút nước tương. Khuấy đều hỗn hợp và nêm gia vị.
5. Nặn thành các vòng tròn, lăn bột và chiên các miếng cốt lết.
6. Chiên ớt băm nhỏ trong một bát khác.

Phục vụ cốt lết với ớt chuông chiên.

Công thức làm bánh chay với khoai tây

Thay vì trứng, khoai tây luộc được sử dụng trong phương pháp nấu ăn này. Nó cũng kết dính thịt băm tốt và không để miếng chả bị mất hình dạng.

Sản phẩm bắt buộc:

• hai củ khoai tây lớn;
• 250 gram đậu;
• nửa thìa nhỏ bột nghệ hoặc gia vị cà ri;
• tiêu đen;
• 45 gram bột mì làm bánh mì;
• nửa thìa nhỏ rau mùi.

Các bước nấu món nạc xay cốt lết:

1. Ngâm đậu qua đêm trong nước mát. Đến sáng, xả nước và rửa sạch đậu. Nấu cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Đặt vào một nồi nước lạnh và đun sôi.
3. Sẵn sàng để nghiền tốt. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt. Trộn với đậu.
4. Muối khối lượng, thêm rau mùi, cà ri và hạt tiêu.
5. Từ khối lượng kết quả, tạo thành các vòng tròn có kích thước trung bình.
6. Đặt chúng trên khay nướng có lót giấy bạc.
7. Làm nóng lò ở 190 độ.
8. Nấu cốt lết từ 30 - 40 phút cho đến khi giòn. Bạn cũng có thể chiên cốt lết.

Món chay đã sẵn sàng.

Công thức nấu thịt băm

Bạn có thể dùng thịt lợn băm, thịt bò hoặc thịt cừu để làm nhân. Để giữ cho miếng chả mềm, trộn thịt bò và thịt lợn xay với nhau.

Sản phẩm:

• nửa kg thịt băm;
• một chút bột mì;
• một ly đậu;
• 60 ml sữa;
• hai củ hành tây vừa;
• trứng gà;
• dầu hướng dương;
• gia vị và muối.

Quy trình nấu chè đậu que thịt bằm:

1. Hành tây bóc vỏ cắt thành từng khoanh nhỏ trộn với thịt băm.
2. Luộc đậu. Xay thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố, cho vào hỗn hợp thịt.
3. Nêm, đập trứng, đổ sữa vào. Xáo trộn.
4. Nặn khối thành quả thành những quả bóng, lăn chúng trong bột mì để giữ nguyên hình dạng.
5. Làm nóng chảo, đổ dầu hướng dương vào. Khoai tây chiên.

Món đã sẵn sàng.

Chicken Recipe

Gà viên mềm và vừa ý. Đậu nên được nấu vài giờ trước khi nấu.

Sản phẩm bắt buộc:

• 300 gram phi lê gà;
• 30 ml dầu ô liu;
• nửa cốc bột báng;
• 200 gram đậu;
• 50 gam pho mát;
• 150 gram bí xanh;
• 30 gam tỏi;
• củ hành lớn;
• kem 50 ml;
• trứng gà;
• cần tây, cà rốt khô, củ cải và mùi tây (mỗi thứ một thìa nhỏ).

Các bước nấu gà hầm đậu:

1. Phi lê rửa sạch, cắt miếng vừa, cho cùng đậu đã nấu chín vào cối xay thịt hoặc xay nhuyễn.
2. Thêm tỏi băm nhỏ, hành tây và trứng đã đánh tan vào hỗn hợp gà.
3. Băm nhuyễn bí ngòi, cho vào hỗn hợp, muối và nêm gia vị. Đổ kem vào. Xay đều khối lượng và trộn.
4. Đổ bột báng ra đĩa.
5. Từ thịt xay thu được, tạo thành các vòng tròn, cuộn chúng trong bột báng và đặt trên khay nướng.
6. Nấu cốt lết ở 190 độ trong nửa giờ.
7. Băm phô mai. Rắc chúng lên miếng chả 5 phút trước khi hoàn thành.

Món đã sẵn sàng.