Súp nấm: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Súp nấm đậm đà, thơm vô cùng, cực kỳ ngon - một bữa tiệc thịnh soạn. Từ thời cổ đại ở Nga, nấm đã được ăn cả tươi và khô. Các món canh với nấm, cần lưu ý, thích hợp vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Chúng có thể được chế biến như những món đầu tiên cổ điển trong nước hầm nấm và dưới dạng súp nhuyễn, súp kem,… Các món súp từ nấm rừng tươi được coi là tốt nhất. Ba thủ lĩnh được chia theo nấm trắng, nấm rơm và nấm sữa. Nhưng chúng luôn có thể được thay thế bằng boletus, boletus, nấm mật ong, nấm chanterelles và thậm chí là champignons mua ở cửa hàng.

Canh nấm tươi

Nếu bạn có cơ hội mua hoặc bạn sống gần đai rừng nơi "tìm thấy" nấm porcini, thì bạn nhất định nên thử làm món canh nấm từ nấm cho người sành ăn. Món súp đậm đà, béo ngậy và thơm phức này sẽ đặc biệt thích hợp cho bữa trưa vào một ngày mưa se lạnh của mùa thu.

Danh sách thành phần

Bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• 420g nấm trắng.
• Một nửa củ cà rốt nhỏ.
• Hai củ khoai tây.
• 40 g mận. dầu.
• Nửa củ hành tây.
• Chùm nhỏmùi tây.
• Muối.

Cách nấu

Tất cả các bà nội trợ đều nhất trí rằng nấu canh nấm từ nấm porcini (ảnh đính kèm) là một niềm vui thực sự. Nấm luôn đẹp, dù là hàng tuyển chọn. Ngay cả khi cắt chúng đi đôi khi cũng là một điều đáng tiếc. Nấm Porcini được biết đến là nguyên liệu tốt nhất để tạo nên nước dùng thơm nồng. Bạn thậm chí có thể không thêm bất kỳ gia vị và gia vị nào. Nước dùng sẽ là một món ăn tự túc.

Để chuẩn bị nước dùng cho súp nấm, bạn phải lấy tất cả các sản phẩm được liệt kê ở trên. Nấm cắt thành khối, đổ 2 lít nước vào đun trên lửa chậm. Đừng quên hớt bỏ bọt. Sau 15 - 18 phút, cho các viên khoai tây vào cùng với nấm. Nấu cho đến khi rau củ đã sẵn sàng. Bóc một nửa củ hành tây và cà rốt, băm nhỏ và chiên trong bơ. Sau đó, chúng ta cho nó vào súp, đun tất cả các nguyên liệu với nhau trong vài phút, tắt lửa.

Bạn sẽ không mất quá 25 phút để nắm vững công thức nấu súp nấm từ nấm porcini và làm hài lòng cả nhà với một món ăn thơm phức tuyệt vời. Bạn nên phục vụ món súp với một thìa kem chua béo và một nhánh thì là hoặc mùi tây.

Súp Kem Nấm Khô

Thực đơn mùa đông luôn phải có súp đặc. Trong những khoảnh khắc bão tuyết hoành hành bên ngoài cửa sổ, chúng có vẻ ngon và thơm hơn nhiều so với mùa hè.

Danh sách thành phần

Bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• Ly gà kho.
• Một củ hành tây nhỏ.
• Lớn lớnkhoai tây.
• 200 g nấm khô.
• 160 ml kem nặng.
• Gia vị và muối - tùy chọn.

Phương pháp nấu

Công thức súp nấm kem này có thể được thực hiện trong vòng chưa đầy một giờ. Cho nấm khô vào nước luộc gà. Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn chay hoặc súp nạc, bạn có thể thay thế nước luộc gà bằng nước luộc rau. Nấm ở trong chất lỏng khoảng 35-40 phút. Trong khi nguyên liệu chính là ngâm trong nước dùng, gọt vỏ khoai tây và cắt miếng 1,5 cm. Cắt hành tây thành khối vuông tiêu chuẩn, chiên với một lượng nhỏ dầu thực vật.

Đặt nồi nấm lên bếp, thả các viên khoai tây vào, vặn lửa vừa và nấu trong 20 phút. Sau thời gian quy định, cho hành tây đã xào vào. Cùng với tất cả các thành phần, đun nhỏ lửa thêm 5 đến 7 phút và thêm kem. Lấy chảo ra khỏi nhiệt ngay lập tức để kem không bị đông lại. Nó vẫn còn, sử dụng máy xay, để biến súp nấm thông thường thành bột nhuyễn. Bạn có thể làm điều đó ngay trong nồi. Nếu súp quá đặc, hãy pha loãng với nước luộc gà.

Kết quả là một khối nấm dày, rất mềm, thơm, vừa ý. Phục vụ súp với các loại thảo mộc tươi và bánh mì nướng tỏi.

Súp nấm champignon

Có lẽ món ăn này gần đây đã trở thành một tác phẩm kinh điển thực sự của thể loại này. Súp nấm, đặc biệt là nếu có thêm hương vị phô mai hun khói và các loại gia vị phù hợp vào nó, sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người sành ăn nào.

Danh sách thành phần

Nấu các món sau:

• 480 g nấm.
• Một củ cà rốt nhỏ.
• 220 gram pho mát chế biến xông khói.
• 3 khoai tây.
• Một củ hành tây nhỏ.
• Một chùm lớn rau xanh.
• Cube 40 g mận. dầu.
• Một thìa bột.
• 2 lít nước.
• 250 g kem.
• Tỏi khô, nhục đậu khấu, tiêu đen xay, ớt.

Phương pháp nấu

Súp nấm phô mai là một lựa chọn thực sự dành cho những bà nội trợ muốn chiều lòng gia đình bằng một món ăn đặc biệt và ngon. Tính nhất quán dễ chịu, vị nấm đậm đà, hương thơm hun khói lạ thường - tất cả những điều này biến món súp nhà làm thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm cần thiết. Nhục đậu khấu cần được nghiền trên một máy vắt rất mịn. Bạn có thể lấy một sản phẩm làm sẵn trong túi được bán ở bất kỳ cửa hàng gia vị nào. Chúng tôi làm sạch khoai tây, cắt thành khối vuông nhỏ và đổ nước vào, đun sôi. Cắt rau củ: cà rốt - nửa khoanh, hành tây - nửa khoanh. Chúng tôi gửi tất cả các loại vòng vào chảo để chiên.

Đặt các nhà vô địch vào một chảo khác. Đầu tiên chúng phải được gọt vỏ và cắt thành những khối vuông vừa phải. Chúng tôi khuyên bạn nên để lại hai cây nấm. Sau đó, họ sẽ tham gia tích cực vào việc trang trí súp nấm. Sau khi nấm hơi ửng đỏ, cho hành tây và cà rốt đã xào vào.

Đối với bất kỳ món súp phô mai nào, tốt hơn là nên mua phô mai chất lượng cao. Không bao giờ mang sản phẩm được gọi là "sản phẩm pho mát" ra khỏi kệ hàng. Phô mai hun khói cắt khối vuông. Cắt một bó rau xanh. Thêm áp chảo, phô mai và rau thơm vào súp. Tiếp tục nấu cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Quá trình này thường mất khoảng 5-7 phút. Đồng thời, nhục đậu khấu và các loại gia vị khác, bao gồm muối và hạt tiêu, có thể được thêm vào súp. Ở giai đoạn nấu cuối cùng, đổ một ít kem béo vào súp. Trộn kỹ.

Để súp không bị lỏng quá, sau khi nấu, nên tách phần đặc và lỏng bằng chao (rây). Xay phần đặc của súp bằng máy xay sinh tố, để thay đổi độ đặc của súp lỏng.

Múc súp ra bát, trang trí không chỉ với các loại rau thơm tươi, mà còn với những miếng nấm mà chúng tôi đã để trước để trang trí. Món súp nhuyễn này ăn kèm với bánh mì nướng hoặc viên phô mai cũng rất ngon.

Súp lúa mạch và nấm khô

Thật không may, nấm rừng tươi có thể khá khó lấy. Hôm nay chúng tôi đề nghị nấu súp nấm từ nấm khô, sẽ mang lại cho món ăn một hương vị tuyệt vời và lúa mạch trân châu, sẽ làm cho món ăn trở nên thịnh soạn và đậm đà.

Danh sách thành phần

Bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• 120g nấm khô.
• Bốn củ khoai tây.
• Một ly rưỡi lúa mạch ngọc trai.
• Hành.
• Cà rốt.
• Dầu chiênrau.
• Một ít mùi tây tươi.
• Muối.

Cách nấu

Công thức nấu canh nấm khô này rất đơn giản và dễ dàng. Công đoạn duy nhất mất nhiều thời gian là ngâm nấm. Trong một chậu nước lạnh, họ nên dành 2-4 giờ, hoặc cả đêm nếu thời gian cho phép. Sau khi ngâm, chúng ta vớt nấm ra, cắt nhỏ. Chúng ta không đổ hết nước trong đó đi, nhưng đặt chảo trên lửa. Đổ lúa mạch trân châu vào. Chúng tôi nấu trong khoảng 40 phút. Điều này sẽ đủ để xào hành tây và cà rốt.

Khi lúa mạch đã chín, bạn có thể cho khoai tây, cà rốt đã xào, hành tây và nấm vào chảo. Đun nhỏ lửa tất cả các nguyên liệu trong 20 phút. Món súp này được phục vụ với kem chua và rất nhiều thì là.

Súp ăn kiêng với chanterelles

Đây là món súp nấm mùa hè rất nhẹ, ít calo. Để nấu ăn, bạn hoàn toàn có thể dùng bất kỳ loại nấm nào, nhưng trong công thức này, nấm chanterelles tươi sẽ được sử dụng.

Danh sách thành phần

• 2 khoai tây.
• Cà rốt.
• 400 g nấm.
• Hành.
• Một lít rưỡi nước.
• Kem chua.
• Mỳ Ý hoặc mỳ sợi rất mỏng - 70g
• Muối.

Cách nấu

Trên một đầu đốt của bếp, chúng tôi đặt một chảo với nước muối, trên một chảo khác - một chảo chiên với một miếng bơ. Cho một chút muối vào nước, khoai tây cắt thành từng lát nhỏ, nấm hương ngâm nở và một viên nấm hương (tùy thích). Chúng tôi gửi đến chảohành tây thái nhỏ và nửa khoanh cà rốt. Rau củ cho vào chảo 5 phút, thức ăn cho vào chảo nấu trong 15 phút. Sau đó, nội dung của chảo được gửi đến chảo, 1/3 cốc mì được thêm vào. Nấu thêm 5 phút thì tắt. Phục vụ súp với kem chua ít béo và mùi tây.

Súp gà nấm đông cô

Phiên bản của liệu trình đầu tiên này rất phù hợp cho những ai theo chế độ ăn kiêng, dinh dưỡng hợp lý hoặc theo thực đơn gầy. Đôi khi loại nấm duy nhất có thể tìm thấy trong mùa đông là nấm champignons đông lạnh từ siêu thị gần nhất. Đó là lý do tại sao chúng tôi đề nghị bạn nấu một món súp giá cả phải chăng, đơn giản và rất ngon.

Danh sách thành phần

• 260 g phi lê gà.
• Một củ khoai tây nhỏ.
• Cà rốt.
• Champignons đông lạnh - 300g
• Rau xanh tươi.
• Muối.

Nấu

Như bạn thấy, không có thức ăn nào có hàm lượng calo cao trong công thức. Chúng tôi cũng sẽ không chiên rau. Món ăn này sẽ trở thành món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và ít calo nhất.

Để bắt đầu, chúng ta hãy cho gà phi lê đi luộc. Vì nước dùng không đủ đặc và đậm đà nên bạn có thể dùng một khối gà. Đừng quên hớt bỏ bọt. Sau 10 phút, cho các viên khoai tây vào gà. Nấu thêm 15 phút rồi cho nấm vào. Quá trình chế biến món ăn này rất đơn giản và chỉ mất tối đa 30 phút. Muối được thêm vào như mong muốn, cũng như các loại gia vị khác. Một phần không thể thiếu của món ăn làlượng thảo mộc tươi được thêm vào sau khi nấu súp.

Canh đậu mồng tơi chay

Kết lại, mình xin chia sẻ một công thức nấu súp chay cực đơn giản và dễ làm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Nước luộc rau - 600g
• 120 g lá rau bina.
• 140 g nấm.
• 380 g đậu.
• Vài nhánh tỏi.
• 150 g bí xanh.
• 2 muỗng canh dầu ô liu.

Nấu

Nấm phải cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tây, cắt khối vuông. Chúng ta làm sạch tỏi, băm thành từng bản mỏng. Cải bó xôi và bí xanh cắt ngẫu nhiên. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo, trong đó chúng ta phi thơm hành tỏi cho đến khi mềm. Sau 5-7 phút, đặt bí ngòi.

Đun sôi nước luộc rau đã hoàn thành và cho đậu, rau, nấm, lá nguyệt quế và một chút muối vào. Nấu canh khoảng 12 phút, cho rau mồng tơi vào, bắc chảo xuống là có thể tắt bếp. Phục vụ đầy đủ hương vị với các loại thảo mộc tươi.