Cách loại bỏ mang khỏi cá: hướng dẫn từng bước

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay, nhiều cửa hàng nơi bạn có thể mua các món ngon từ hải sản cung cấp cho khách hàng không chỉ cá tươi mà còn cả dịch vụ làm sạch. Người bán thường không yêu cầu nhiều đối với công việc của họ - trung bình từ 10 đến 30% giá mua. Không muốn làm bẩn nhà bếp bằng vảy và cố gắng tiết kiệm thời gian, nhiều khách hàng đã hài lòng khi sử dụng dịch vụ bổ sung này.

Nhưng, trước hết, phương pháp này không được sử dụng ở mọi nơi. Thứ hai, nếu bạn mua cá đông lạnh, đơn giản là không thể làm sạch nó trong cửa hàng. Và thứ ba, nếu cung cấp dịch vụ, quy trình thường được thực hiện vội vàng, tại nhà bạn vẫn phải loại bỏ các phần còn sót lại bên trong và vảy, tìm kiếm các mảnh nhỏ của mang, loại bỏ vây.

Vì vậy, bất cứ ai định đãi gia đình mình một bữa ăn ngon không chỉ nên biết công thức nấu ăn mà còn phải biết cách loại bỏ mang cá.

Bài viết của chúng tôi sẽ nói về điều này.

Tại sao cần cắt bỏ mang?

Câu trả lời cho câu hỏi này rất đơn giản, nhưng trước tiên, chúng tôi lưu ý rằng không phải lúc nào cũng cần thiết phải loại bỏ mang. Khi nói đến sôngcá hồ, theo quy luật, nên tự bảo vệ mình khỏi mùi bùn. Chính trong mang có mùi khó chịu, cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm. Vì vậy, khi nấu cá rô, trắm bạc, cá rô, bạn phải luôn bỏ mang.

Mang của cá biển cũng có thể khiến thức ăn có dư vị khó chịu. Nếu bạn định nướng cá nguyên con hoặc bỏ đầu vào tai thì việc loại bỏ mang là điều bắt buộc. Chúng cũng có thể chứa tất cả các loại rác: bèo tấm, mảnh vụn của thực vật thủy sinh và thậm chí cả sinh vật sống.

Khi đun sôi, phần mang mang lại cho nước dùng một màu sắc khó chịu và hoàn toàn không cần thiết. Đây là câu trả lời cho câu hỏi tại sao phải bỏ mang cá để nấu canh cá.

Quy trình loại bỏ mang

Hướng dẫn từng bước của chúng tôi sẽ giúp bạn vượt qua bất kỳ lợi ích nào. Quá trình này nên được bắt đầu sau khi làm sạch vảy cá. Xem xét cách loại bỏ mang khỏi cá:

• Xoay bụng xác về phía bạn. Uốn ngược bầu qua một bên và rạch một đường gần phần đính trước của vòm mang. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng cả dao sắc và kéo.
• Làm tương tự với vòm mang thứ hai.
• Lật lại dây cương nối vòm mang dưới miệng cá. Đưa một con dao sắc qua, cắt bỏ cả hai vòm mang khỏi dây cương.
• Cẩn thận loại bỏ các mang.
• Rửa sạch thân thịt dưới vòi nước chảy, thay thế dưới vòi phun vào vị trí mà vòm mang được gắn vào.

Đó là tất cả sự khôn ngoan. Nếu lần đầu tiên bạn nghĩ về cách loại bỏ mang khỏi cá, thì rất có thể bạn đã tưởng tượng ra một quy trình phức tạp và tốn nhiều thời gian. Có lẽ trong lần thử đầu tiên, nó sẽ thành ra như vậy. Nhưng với một chút khéo léo, bạn có thể dễ dàng hoàn thành công việc.

Biện pháp phòng ngừa

Trước khi loại bỏ mang cá, hãy chú ý những điều sau. Một số loài đã có nhiều thiết bị bảo vệ. Ví dụ, cá rô đồng trong quá trình tiến hóa đã mọc ra những chiếc gai nhọn trên vây của nó. Mang cũng có thể có các cạnh đầy gai.

Cố gắng dùng tay kéo mang, đặc biệt là khi làm sạch cá lớn, bạn sẽ có nguy cơ bị thương. Để tránh điều này xảy ra, hãy kiểm tra bề mặt, không giật. Bạn thậm chí có thể sử dụng kìm thông thường để loại bỏ mang, nhưng bạn cần phải kéo không phải ở giữa vòng cung mà phải kéo ở rìa. Nếu không, mang sẽ bị rách, và bạn sẽ phải làm nhiều việc hơn: loại bỏ các vạt bị rách khó hơn loại bỏ một phần nội tạng rắn.

Cá luôn cần bỏ mang?

Một số loại cá biển, đặc biệt là những con nhỏ, không có mùi nặng. Bạn không thể lộn xộn với mang của cá trích, cá thu, cá thu đao. Ngay cả khi muối hoàn toàn, sẽ không có mùi lạ.

Tất nhiên, đừng lãng phí thời gian đấu tranh mang cá trừ khi bạn định sử dụng đầu cá trong nấu nướng.