Các loại rượu vang đỏ ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu vang đỏ, sở hữu hương thơm cay chủ yếu, được làm từ giống nho đỏ (đen) bằng công nghệ đặc biệt cho phép anthocyanins truyền từ vỏ trái cây vào phải, đó là lý do tại sao thức uống có vị đậm đà như vậy. màu sắc. Nguồn nước ép chính trong trường hợp này là cùi nho. Nó chứa axit tartaric, xitric và malic, khoáng chất, pectin, cũng như các hợp chất nitơ khác nhau. Từ vỏ, tannin và polyphenol đi vào rượu, và từ ngũ cốc - tannin. Nếu chúng ta xem xét các loại rượu vang đỏ, cần lưu ý rằng có khoảng bốn nghìn rưởi trong số đó trên khắp thế giới, tùy thuộc vào vùng trồng nho. Chúng tôi sẽ xem xét họ nổi tiếng nhất hiện nay.

Đặc điểm của rượu vang đỏ

Thực tế là tất cả các loại rượu vang đỏ quý phái đều giàu tannin, vì vậy chúng được phân biệt bởi đặc tính đầy đặn và dày dặn. Sau khi lão hóa, rượu có được những tông màu như vậy thường đi kèm với mùi hoa (ví dụ, hoa violet) hoặc hương vani. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn một số trong số chúng.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon có màu hồng ngọc đậm. Tùy thuộc vào quá trình lão hóa, rượu vang có thể có được cả hương thơm hỗn hợp của anh đào, mận, nam việt quất và nho đen (từ ba đến bảy năm), cũng như hương thơm gỗ sồi với sự kết hợp của da thuộc, thuốc lá và cà phê (mười đến mười lăm năm).

Những gì được phục vụ cho

Những loại rượu vang đỏ như Cabernet Sauvignon được coi là khá mạnh, vì vậy chúng được phục vụ trong các bữa ăn nhẹ. Các món thịt từ thịt lợn, thịt bê, thịt gia cầm cũng như pho mát nhẹ, mì ống, món tráng miệng sô cô la đen rất phù hợp với đồ uống có cồn như vậy.

Merlot

Merlot là họ hàng gần của Cabernet Sauvignon nhưng mùi thơm dịu hơn một chút, vị chua chua chát chát, ngoài ra còn có chút hoa quả sấy khô nên có tên gọi là "nữ tính". Giống nho đỏ này có chút vani, cam thảo, cũng như tiêu đen hoặc xanh và ô liu.

Những gì được phục vụ cho

Các món ăn từ thịt cừu, thịt gia cầm và thịt bê, cũng như các món rau, các loại đậu, pho mát nửa cứng, xúc xích Ý rất hợp với loại rượu này. Cá không hợp với thức uống này, vì vậy chúng không được kết hợp với nhau.

Pinot Noir

Pinot noir có màu gạch, hương thơm tinh tế với chút khói và gỗ, vị chua thanh tao với chút hương hoa hồng, gia vị và cà phê. Phải nói rằng loại rượu vang đỏ này không thể đoán trước và thất thường, vì vậy nó đòi hỏi một kinh nghiệm nhất định từ người thưởng thức.

Những gì được phục vụ cho

Pinot Noir thường được phục vụ với thịt trắng với nước sốt,các món thịt cừu hoặc thịt gia cầm, cũng như cá hồi.

Syrah

Syrah (Shiraz) có vị chua đậm đà với hương thơm rõ rệt của các loại hạt và quả anh đào. Cần lưu ý rằng Shiraz ở mỗi quốc gia đều khác nhau về tính cách và phong cách. Ví dụ: ở Pháp, một loại rượu như vậy có một chút hạt tiêu và khói, và ở California - trái cây và nút chai.

Những gì được phục vụ cho

Các loại rượu vang đỏ như Syrah chủ yếu được phục vụ với thịt săn, thịt và pho mát béo, vì loại rượu này có thể nhấn mạnh tối đa hương vị của các món ăn này. Các món ăn cay, cam, sô cô la đắng, cũng như các món tráng miệng với bạc hà và cá nhiều dầu không hợp với thức uống này, vì chúng không cho phép hương thơm và vị rượu bộc lộ hết.