Bột gạo: calo, đặc tính hữu ích, thành phần. Công thức làm bánh kếp và bánh pho mát

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Flour không phải là bột, mà là bột không có bột. Lúa mì, lúa mạch đen, ngô, bột yến mạch, gạo…

Flour là loại bột thu được khi xay các loại hạt ngũ cốc. Các thiết bị đầu tiên được sản xuất từ thiên niên kỷ thứ tư trước Công nguyên. Người nguyên thủy nghiền các loại ngũ cốc với sự trợ giúp của đá. Rất nhiều nước đã trôi xuống dưới cây cầu kể từ đó, nhưng nhân loại vẫn không thể tưởng tượng được sự tồn tại của nó nếu không có ngũ cốc, bột mì và các sản phẩm làm bánh.

Chúng ta đã quen với việc làm bánh và các món ăn làm từ bột mì truyền thống. Tuy nhiên, ở các nước Đông Nam Á, Nhật Bản, Trung Quốc, phổ biến nhất là chapsari (tên thứ hai là bột gạo), thu được bằng cách xay gạo trắng hoặc gạo lứt đánh bóng.

Thành phần bột gạo

Bột gạo được đánh giá cao không chỉ vì chất lượng ẩm thực của nó mà còn vì các đặc tính có lợi của nó.

Một trăm gam sản phẩm chứa:

1. Khoáng chất:

• sắt - 0,35 mg,
• phốt pho - 98 mg,
• canxi - 10mg,
• magiê - 35mg,
• kẽm - 0,8mg,
• selen - 15,1 mcg,
• đồng - 0,13 mg,
• kali - 76 mg,
• mangan - 1,2 mg.

2. Vitamin:

• B6 - 0,436 mg,
• tocopherols (vitamin E) - 0,11mg,
• riboflavin - 0,021mg,
• choline - 5,8mg,
• axit nicotinic - 2,59 mg.

3. Lipid:

• axit béo bão hòa - 0,386 g,
• axit béo không bão hòa đơn - 0,442 g,
• axit không bão hòa đa - 0,379g

Giá trị năng lượng

Bột gạo - bột trắng, mềm, mịn. Nó không có mùi vị.

100 gam bột gạo chứa:

• carbohydrate - 80 gram;
• protein - 5,9 gam;
• chất béo - 1,42 gam;
• nước - 11 gam;
• chất xơ - 2,4 gam.

Bột gạo, với 366 calo trên 100 gram, là 80% tinh bột và không chứa gluten. Đây là sản phẩm hoàn hảo không chứa gluten.

Bột gạo: lợi và hại

Thành phần và hàm lượng calo của bột gạo quyết định chất lượng có lợi của nó:

• không gây dị ứng (không có gluten cho phép nó được sử dụng cho trẻ em và thực phẩm ăn kiêng);
• không gây chướng bụng, đầy hơi, rối loạn tiêu hóa;
• bình thường hóa nhu động ruột;
• giúp làm sạch hệ thống tim mạch của cholesterol xấu;
• được sử dụng trong dinh dưỡng của người suy nhược và vận động viênchi phí năng lượng;
• tuyệt vời để nuôi dưỡng bệnh nhân suy thận và tim, viêm dạ dày, viêm ruột kết, loét dạ dày tá tràng;
• thúc đẩy giảm cân, vì ăn các món làm từ bột gạo có giá trị năng lượng cao giúp giảm nhu cầu về đường và chất béo.

Mặc dù có những lợi ích rõ ràng, nhưng sản phẩm không phải là vô hại. Quá nhiều bột gạo có thể gây hại:

• bột chứa ít thiamine (vitamin B1), vì vậy nếu chế độ ăn chủ yếu là bột gạo thì các món ăn từ bột gạo nên được bổ sung các sản phẩm bổ sung thiamine;
• thực tế không có vitamin A và C trong bột, bệnh nhân tiểu đường không nên sử dụng nó;
• Sản phẩm nên được sử dụng thận trọng cho những người dễ bị táo bón mãn tính, nam giới bị rối loạn chức năng tình dục, cũng như trong đợt cấp của bệnh đau dạ dày.

Bột gạo trong nấu ăn

Ứng dụng chính của bột gạo là nấu ăn và công nghiệp thực phẩm.

Đây là nguyên liệu chính cho món mì gạo truyền thống của Trung Quốc, được sử dụng rộng rãi ở các nước Đông Nam Á. Súp được chế biến từ nó, nó được phục vụ như một món ăn phụ cho rau, thịt và hải sản và như một món ăn độc lập, được thêm vào món tráng miệng và salad.

Bột gạo, có hàm lượng calo thấp hơn bột mì, được sử dụng để nướng bánh kếp, bánh ngọt, bánh pho mát, thịt hầm. Nó được kết hợp thành công với bột mì khi nướng bánh mì từ bột men.

Ở các nước Châu Á, bột gạo được sử dụng trongnhư một loại gia vị. Nó được sử dụng để chế biến nước sốt, sốt mayonnaise, sốt cà chua, xúc xích, pate.

Bột gạo bắt buộc phải làm thức ăn cho trẻ nhỏ, nấu thành cháo và thêm vào đồ hộp.

Bột gạo không chỉ được dùng trong nấu ăn mà còn được dùng trong thẩm mỹ. Nó được thêm vào các loại mỹ phẩm trang trí khác nhau - bột, phấn mắt, mặt nạ mỹ phẩm.

Các đặc tính của bột gạo (lợi ích, tác hại và hàm lượng calo đã được thảo luận chi tiết trước đó) khiến nó trở nên hấp dẫn để sử dụng trong nấu ăn tại nhà. Như đã đề cập, nó không chứa gluten, rất tốt cho sức khỏe và các món ăn rất ngon.

Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản có chứa bột gạo. Hàm lượng calo trong các món ăn sẽ cho phép chúng được sử dụng làm thực phẩm ăn kiêng.

Công thức làm bánh xèo

Bánh bột gạo mỏng và giòn. Chúng có thể được ăn với các loại nước sốt, sữa đặc hoặc mứt. Nhưng bạn cần nhớ rằng bất kỳ chất phụ gia nào cũng sẽ làm tăng hàm lượng calo trong món ăn.

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức rất đơn giản để làm món tráng miệng thơm ngon với nước sốt lê.

Giá trị năng lượng của bánh bột gạo:

• calo trên 100 gram - 210 kilocalories;
• carbs - 72,9%;
• chất béo - 18,2%;
• protein - 9%.

Sản phẩm bắt buộc:

• bột gạo - 200 gram,
• tinh bột (khoai tây) - 1 muỗng canh,
• đường cát - 3 muỗng canh,
• sữa tươi - 2 ly,
• trứng gà - 2 miếng,
• muối thực phẩm - nửa thìa cà phê,
• dầu hướng dương - hai muỗng canh.

Kết hợp bột mì với tinh bột, muối, đường cát, trộn đều. Đánh trứng vào hỗn hợp bột, thêm sữa. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một khối đồng nhất (có thể dùng máy xay hoặc máy trộn), thêm dầu hướng dương. Hỗn hợp đã sẵn sàng để nướng bánh kếp.

Nướng bánh trong chảo khô đã được đun nóng kỹ.

Để làm sốt lê bạn cần:

• sữa - 1/2 cốc,
• đường cát - 3 thìa,
• bơ - 1 muỗng canh,
• lê - 1 miếng (lớn),
• quế xay, đường vani - để nếm.

Trong một cái bát, trộn sữa, đường và bơ. Đun sôi hỗn hợp và nấu cho đến khi đặc (khoảng 15 phút).

Lê gọt vỏ, cắt khối vuông, cho vào hỗn hợp đun sôi. Thêm quế và vani (tùy chọn) vào lê. Tiếp tục nấu nước sốt cho đến khi nó đặc lại trong 15 phút nữa.

Bánh xèo sốt sẵn sàng phục vụ.

Syrniki công thức

Công thức làm bánh pancake phô mai từ bột gạo rất đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Món ăn rất ngon và hợp khẩu vị.

Syrniki bột gạo bổ dưỡng như thế nào:

• calo trên 100 gram - 145, 1,
• carbs - 11,2 gram,
• chất béo - 2,9 gam,
• protein - 18,9 gam.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• phô mai tươi(tươi, béo vừa) - hai gói 200 gram,
• trứng gà - 2 miếng,
• bột gạo - 5 hoặc 6 muỗng canh,
• đường cát - 5 hoặc 6 muỗng canh,
• đường vani - 1/3 thìa cà phê,
• chanh - 1 miếng,
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

Rửa sạch chanh, chà nhẹ lên phần vỏ vàng (vỏ chanh) trên máy vắt.

Cho phô mai vào hộp, nhào đều, thêm đường cát, vani, vỏ chanh. Trộn tất cả mọi thứ, đánh trứng vào, trộn đều một lần nữa. Thêm bột gạo. Nhào kỹ hỗn hợp thu được. Tất cả các thành phần có thể được trộn bằng máy xay sinh tố.

Từ bột tạo thành bánh pho mát khuôn. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng. Trước khi phục vụ (nếu cần), dùng khăn giấy lau khô bánh pho mát khỏi dầu thừa. Dùng với kem chua, mứt, sữa đặc hoặc dâu.

Bột gạo: công thức làm đẹp

Ngoài những món ăn dễ chịu và tốt cho sức khỏe, mặt nạ cho da mặt và tóc được làm từ bột gạo. Chúng rất dễ chuẩn bị ở nhà. Muốn thử? Sau đó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• tấm gạo chưa đánh bóng - 1 muỗng canh,
• mật ong - 1/2 muỗng cà phê,
• dầu (tốt nhất là dầu ô liu) - 1/2 thìa cà phê,
• Kem bò (tự nhiên) - 1 thìa cà phê.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Đối với điều nàygạo mịn (thành bột) nên được xay trong máy xay cà phê.

Trong một bát kết hợp bột gạo, mật ong, kem, dầu ô liu. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thoa lên mặt và tay đã rửa sạch trong 20 phút. Sau đó gội sạch bằng nước mát. Quy trình này được thực hiện mười ngày một lần.

Đánh giá bằng các đánh giá, mặt nạ bột gạo chỉ là một ơn trời! Nó hoạt động kỳ diệu: trẻ hóa, làm trắng, nuôi dưỡng.

Kết

Bột gạo được ưa chuộng nhất sau bột mì. Được làm từ gạo đánh bóng, không chứa gluten.

Bột gạo được sử dụng trong sản xuất thực phẩm không chứa gluten và thức ăn cho trẻ em. Các món ăn chế biến từ nó rất dễ tiêu hóa. Bánh bột gạo nhẹ, bông và giòn.

Bột gạo rất dễ làm trong căn bếp nhà bạn chỉ bằng cách xay hạt gạo lứt trong máy xay cà phê.

Hãy thử nấu những món ăn cho chính mình và những người thân yêu với sự bổ sung của một sản phẩm như vậy - bạn sẽ không hối hận đâu. Nấu ăn bằng tình yêu, thử nghiệm.

Chúc bạn ngon miệng!