Hồng khô: đặc tính hữu ích, chống chỉ định

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hồng là một loại trái cây có vị bùi ngọt của phương Đông mà chúng ta chỉ có thể ăn vào mùa đông. Có rất ít người không thích cô ấy. Có người thích dùng tươi, có người thích mứt, cũng có người rất thích hồng khô. Lựa chọn thứ hai có tất cả các thuộc tính đặc trưng của trái cây tươi. Một món ăn ngon như vậy có thể thay thế đồ ngọt và hương vị của nó giống như quả sung.

Lược sử về Persimmon

Từ lâu, các nhà khoa học đã chứng minh rằng quả hồng là một loại quả mọng. Ngày nay theo phương đông nó còn được gọi là ngọt, tim táo và mặt trời giữa mùa đông. Từ tiếng Latinh, tên của trái cây được dịch là "thức ăn của các vị thần." Những cây hồng đầu tiên xuất hiện cách đây hơn hai nghìn năm ở Trung Quốc. Sau đó từ đất nước này nó bắt đầu lan sang các cường quốc châu Á khác, trong đó khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới chiếm ưu thế.

Ngay từ thế kỷ 13, người ta đã biết quả hồng có ích như thế nào đối với cơ thể, và trong tất cả các nguồn thông tin Địa Trung Hải, người ta có thể đọc được thông tin chi tiết về việc trồng loại quả này và được người dân địa phương công nhận.

Ở Châu Âunước, hồng chỉ trở nên phổ biến trong thế kỷ trước. Đồng thời, nó xuất hiện như một nền văn hóa độc lập ở các vùng ấm áp của Brazil và Mỹ. Ngày nay, hồng mọc ở miền Bắc Ấn Độ, trên bờ Biển Đen của Caucasus, ở Trung Quốc, Ý, Crimea, Nhật Bản, Philippines và nhiều nước khác. Tươi và khô, nó phổ biến trên toàn thế giới.

Giống hồng

Hồng là một thành viên của họ mun, và có gần nửa nghìn giống của nó trên thế giới. Trong điều kiện khí hậu phổ biến của chúng ta, có thể trồng ba loại trong số chúng. Vì vậy, hồng trinh nữ, phương đông và mắc ca sẽ mang lại những quả tuyệt vời.

Vostochnaya bắt đầu cuộc hành quân vòng quanh thế giới từ Trung Quốc. Đây là một trong những loại cây ăn quả lâu đời nhất cả nước. Vào thế kỷ thứ XVIII, giống này lần đầu tiên được đưa đến Pháp, và sau đó đến các cường quốc Địa Trung Hải khác. Giống này xuất hiện là kết quả của sự lai tạp tự nhiên giữa các giống mọc hoang ở Trung Vương quốc.

Virginskaya hồng đến với chúng ta từ Bắc Mỹ, vì vậy nó có tên khác là Mỹ. Giống này có chất lượng dược liệu tuyệt vời. Vì vậy, nó có đặc tính diệt khuẩn và lợi tiểu, giúp chống lại các bệnh tuyến giáp, và được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ.

Quả hồngCaucasian đứng thứ hai sau các loại quả có múi về các đặc tính dinh dưỡng, ăn kiêng, mùi vị và dược tính. Nó chứa nhiều đồng, coban và phốt pho. Những chất này làm sạch các mạch máu của não và nuôi dưỡng nó.

Thành phần của quả hồng

Quả hồng ấy là cả một cái kho bao latất cả các loại vitamin và các chất hữu ích khác, và điều đó không đáng để nói đến. Tuy nhiên, sẽ không có hại gì nếu tìm hiểu chi tiết hơn loại quả hồng đó có thành phần gì. Thông tin như vậy sẽ giúp hiểu được lợi ích của trái cây và tầm quan trọng của nó trong chế độ ăn uống của con người. Mặt trời đỏ là một trong số ít thực phẩm có hàm lượng iốt tự nhiên cao. Theo số lượng của thành phần này, quả hồng (như quả hồng được gọi theo cách khác) được đánh đồng với rong biển và cá.

Ngoài ra, quả mọng chứa nhiều vitamin C, axit citric và malic, beta-carotene, canxi, sắt, mangan, kali và đồng. Nhiều trong các loại trái cây như vậy và đường sucrose, glucose. Ngoài ra còn có chất chống oxy hóa. Với tất cả những điều này, quả hồng được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Vì vậy, nó được khuyến khích sử dụng cho tất cả mọi người không có ngoại lệ, kể cả trẻ em.

Lựa chọn trái cây để sấy

Do hồng không để được lâu nên người ta nghĩ ra nhiều cách để tiết kiệm được món ngon càng lâu càng tốt. Vì vậy, quả mọng đông lạnh, mứt, mứt, kẹo dẻo được nấu từ chúng. Nhưng phương pháp bảo quản hiệu quả nhất là sấy khô. Như vậy, bạn có thể tiết kiệm tất cả những lợi ích của trái cây trong một thời gian dài. Ngoài ra, quá trình làm khô giúp quả hồng không bị se lại. Ở Nhật Bản, hồng khô là món ngọt cổ điển đã được chế biến ở đây trong nhiều năm.

Nếu bạn quyết định làm một món ăn như vậy cho mình, bạn nên biết cách chọn những trái ngon để sấy khô. Ưu tiên cho sản phẩm có màu sáng và đậm. Bócnên bóng và mịn. Không mua quả hồng có sọc hoặc đốm trên bề mặt.

Bạn có thể sấy khô cả các loại không cao răng và bánh tart; các nền văn hóa hơi chưa trưởng thành và các nền văn hóa trưởng thành dày đặc. Quả hồng quá chín và mềm không thích hợp cho quá trình này.

Sấy tại nhà

Hồng tươi chỉ có khi trời lạnh, còn hồng khô thì bạn có thể tùy ý sử dụng quanh năm. Rất đáng để chuẩn bị vào mùa đông, và bạn có thể thưởng thức món ngon khi muốn. Làm khô nó là khá dễ dàng. Nếu chỉ những quả chín kỹ và tốt nhất là những quả có kích thước lớn mới phù hợp để ăn tươi, thì những quả hồng nhỏ có thể không quá chín sẽ dùng để làm khô.

Trái cây trước khi chế biến phải được rửa sạch và gọt vỏ. Người ta mong muốn mỗi quả có một cái đuôi, nhưng nếu nó rụng, thì quả có thể được cắt ra và sấy khô trong máy sấy chuyên dụng cho rau và trái cây. Những quả hồng có đuôi xanh được buộc vào nhau và treo ở nơi khô ráo, thoáng gió. Để ngăn côn trùng làm phiền món ngon trong tương lai, bạn nên dùng băng gạc để che đi.

Nếu một vài ngày sau khi bắt đầu khô, bạn nhận thấy một lớp phủ màu trắng hình thành trên quả hồng, đừng lo lắng. Đây là đường glucose thông thường xuất hiện trên trái cây trong quá trình bay hơi nước từ chúng. Trong hai tuần, trái cây sẽ khô, sau đó tốt hơn nên chuyển chúng vào tủ lạnh để bảo quản thêm.

Công dụng của quả hồng khô

Hồng khô được coi là một vị thuốc vô giá. Lợi ích của nó là vô giá. Do hàm lượng chất xơ cao, trái cây sấy khô cải thiện hoạt động của ruột và dạ dày, giúp thoát khỏi táo bón, làm no và ngăn ngừa ăn quá nhiều.

Hồng khô sẽ chống lại các bệnh truyền nhiễm và viêm nhiễm, vì nó chứa nhiều polyphenol và catechin, là những chất chống oxy hóa mạnh nhất.

Ăn quả hồng khô với khẩu phần nhỏ có thể ổn định lượng đường trong máu. Đó là lý do tại sao trái cây khô như vậy được khuyến khích ăn cho những người bị bệnh tiểu đường. Làm giảm cholesterol và quả hồng, do đó ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu.

Ngay cả khi được sấy khô, hồng còn giúp làm sạch mạch máu và cường tim, tăng cường miễn dịch và cải thiện thị lực. Do trái cây chứa nhiều sắt, chúng làm tăng huyết sắc tố trong máu.

Tác hại hồng sấy khô

Mặc dù có tất cả những ưu điểm trên nhưng quả hồng sấy khô có thể gây hại cho cơ thể nếu không tuân theo các khuyến cáo sau:

• người bị thiếu máu thì không nên ăn đồ ngọt, vì sẽ khiến cơ thể khó hấp thu sắt.
• Do sự kết hợp của hồng với sữa không tốt nên bạn phải đợi ít nhất một tiếng giữa các món này.
• Trái cây sấy khô có thể gây kích ứng thành dạ dày, do đó tốt hơn nên ăn sau bữa ăn chính.
• Người bệnh tiểu đường nhất định phải ăn cam khônắng với số lượng có hạn.

Hồng giảm cân

Trái cây sấy khô là một công cụ tuyệt vời để giảm cân. Mặc dù hồng sấy khô chứa đủ calo (một trăm gam sản phẩm có 260-270 kcal) nhưng bạn vẫn có thể sử dụng khi đang ăn kiêng. Chỉ cần ăn không quá 50 gam trái cây khô trong ngày và làm điều này, nếu có thể, vào buổi sáng.

Bạn cũng có thể sử dụng trái cây sấy khô nếu muốn giảm cân và hạn chế ăn đồ ngọt. Trong trường hợp này, được phép thay đồ ngọt, bánh quy và bánh ngọt bằng quả hồng sấy khô.

Cách chọn hồng khô khi mua

Cực kỳ giàu khoáng chất và vitamin, hồng sấy khô thú vị hơn nhiều so với hồng tươi vì không có vị chát, giữ được lâu hơn và không bị biến chất. Khi mua những quả hồng khô ngoài chợ hay trong siêu thị, bạn cần chú ý một điểm duy nhất nhưng cực kỳ quan trọng: mỗi quả phải được phủ một lớp trắng mỏng đều nhau. Nếu bạn tìm thấy một sản phẩm có chất lượng này, bây giờ bạn nên vuốt ngón tay của mình trên bề mặt của nó. Từ chối mua nếu mảng bám bị tẩy xóa. Điều này cho thấy trái cây được rắc tinh bột hoặc bột mì để đánh lừa người mua tiềm năng.

Mảng bám chính xác là đường thoát ra trong quá trình sấy khô quả mọng, và anh ấy chắc chắn phảilưu lại trên da. Nếu trên quả có đường này và quả hồng mềm như cao su thì bạn có thể yên tâm mua một món ngon như vậy.

Sử dụng quả hồng khô trong nấu ăn

Hồng sấy khô cũng có thể là một chất thay thế hữu ích cho đồ ngọt (chống chỉ định và lợi ích được mô tả trong bài viết). Ngoài ra, một sản phẩm như vậy có thể được cắt thành từng miếng nhỏ và thêm vào kem, trộn với pho mát hoặc kem. Như vậy, bạn có thể có được một món tráng miệng ngon lành. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên nướng bánh kếp phô mai vô cùng ngon miệng với những lát hồng khô. Hương vị của món ăn sẽ khác thường.

Bạn cũng có thể làm món ăn vặt khô gà và hồng sấy dẻo. Để làm điều này, đập bỏ phi lê gà, và sau đó cắt thành các dải. Nướng hoặc chiên những chiếc chảo như vậy cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Trong khi nấu món ăn, cắt quả hồng khô thành những miếng nhỏ. Khi tất cả mọi thứ đã sẵn sàng, cần phải gói từng miếng quả mọng trong một miếng phi lê và đặt một nửa quả ô liu ở hai bên, ghim nó bằng một xiên. Kết quả là, những chiếc bánh canapes thơm ngon sẽ ra lò.

Vinh_sắc hồng sấy khô

Ở một số bang, quả hồng khô là một món ăn ngon phổ biến đến nỗi nhiều lễ hội được tổ chức để tôn vinh nó. Vì vậy, ở quận Yongdong ở Hàn Quốc, lễ hội hồng khô được tổ chức hàng năm. Khu vực này không được lựa chọn một cách tình cờ, bởi vì nó là nơi mà hầu hết tất cả các loại trái cây khác nhau được trồng ở Hàn Quốc. Hồng Yongdong được biết đến với chất lượng và độ ngọt cao.

Trong lễ hội, khách sẽ được mời trở thành người tham gia vào quá trình gọt trái cây,quả treo. Ngoài ra, mọi người sẽ có cơ hội ngâm chân trên lá và vỏ quả hồng, tham gia cuộc thi hát và thưởng thức nhiều trò giải trí khác. Trong lễ hội, người tham gia có thể mua nhiều loại hồng khác nhau.