2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Cams, hoặc cá bống - tên này có thể được tìm thấy ở các vùng khác nhau của đất nước, đây là cách gọi của valui. Nấm, cách chuẩn bị được mô tả dưới đây, rất ngon khi muối. Với cách ngâm và ngâm thích hợp, một sản phẩm tuyệt vời thu được, thường được so sánh với hương vị của cây nga truật.
Ngâm đúng
Cách muối nấm valui như thế nào? Rất đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế chúng trước khi chế biến tức là loại bỏ bớt vị đắng. Chúng tôi đổ đầy nước vào các bộ phận, trước đó đã rửa chúng và làm sạch bụi bẩn (chúng tôi không loại bỏ da khỏi nắp) và những nơi bị hư hỏng. Chúng tôi đặt áp suất (để nấm không nổi lên) và để nó ở nơi mát mẻ và tối trong ba ngày. Bạn cần thay nước hai lần một ngày.
Hot Salk Way
Valui ngâm, nấm, chúng ta đang chuẩn bị sơ chế, sau đó bạn cần rửa sạch và cho vào chao. Sau đó, chúng được đun sôi trong nước sôi trong 10 phút và một lần nữa được đưa vào một cái chao, nhưng trong nước đá để làm mát. Các thành phần được cho vào một cái xô, rắc muối thô. Trung bình một thùng nấm 10 lít sẽ cần khoảng 370 gam. Họ đặt áp suất lên lớp trên cùng và đợi nước ép xuất hiện, phần nước này nhất thiết phải tràn qua mép xô (điều này sẽ giúp cho vị đắng dư thừa mất đi). Sau quá trình này, thời gian của muối là 40 ngày, và định kỳ nên dùng xiên gỗ xuyên các thành phần xuống đáy để không khí thừa thoát ra ngoài và ngăn sản phẩm lên men. Đồng thời, trọng lượng tải được giảm xuống và lớp trên cùng được phủ bằng các nhánh nho và thì là, cũng như một miếng vải sạch, sau khi kết thúc quá trình ướp muối, sẽ được vứt bỏ cùng với các loại thảo mộc. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản thực phẩm trong lọ tiệt trùng có phủ thì là và có nắp đậy ở nơi thoáng mát. Đây là câu trả lời cho câu hỏi ngâm nấm valui như thế nào.
Ướp
Quá trình này dễ dàng hơn một chút, đầu tiên chúng ta ngâm mũ trong nước ba ngày (một số người hái nấm chắc rằng chân nấm không phù hợp để ngâm muối). Sau đó, chúng tôi nấu thành phẩm trong nước muối trong 20 phút, để ráo nước và chuyển các thành phần sang một thùng chứa khác. Đổ chất lỏng nguyên chất vào theo tỷ lệ sau. Đối với mỗi kg thực phẩm, bạn cần 2 lít nước, 30 gam giấm, 400 gam muối, 10 lá nguyệt quế và 20 hạt đậu Hà Lan. Chúng tôi kết hợp tất cả mọi thứ, gửi nó vào lửa trong 25 phút (bắt đầu tính thời gian sau khi đun sôi). Valui, nấm, việc chuẩn bị được mô tả trong công thức, phải được làm lạnh và chuyển vào lọ sạch. Bảo quản ở nơi mát mẻ và tối cho đến khi tiêu thụ.
Món ngon
Tất nhiên, nấm muối có thể được tiêu thụ không chỉ ở dạng nguyên chất, mà còn là một phần của các món ăn khác nhau. Đây là một số ví dụ.
- Cách đơn giản nhất là cắt nhỏ valui, thêm hành tây băm nhỏ và dầu thực vật, trộn đều và để yên trong 5 đến 10 phút. Mọi thứ đã sẵn sàng.
- Đun nóng một vài muỗng canh dầu thực vật trong chảo, chiên nấm muối, sau đó thêm 120 ml kem chua và cho vào lò nướng. Không cần đợi sôi (chỉ cần hâm nóng kỹ), dùng kèm với bất kỳ loại ngũ cốc nào với rau thơm.
- valui mặn sẽ rất tuyệt với dưa cải và dầu giấm.
Kết
Bất kỳ món ăn nào cũng sẽ trở nên ngon hơn và nguyên bản hơn nếu bạn thêm valui muối hoặc dưa chua. Nấm, cách chế biến được mô tả trong bài viết này, sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho cả bàn tiệc lễ hội và hàng ngày.
Đề xuất:
Nguyên liệu nấm sữa: ướp muối theo công thức gia truyền
Nấm là những loại nấm dùng để ướp muối rất tốt. Nấu theo cách này, chúng trở nên rất thơm, ngon và giòn. Nếu bạn có thể nhặt được một rổ nấm, hãy nhớ nhặt chúng. Điều này thường được thực hiện nóng hoặc lạnh. Loại thứ hai liên quan đến việc ướp muối lâu hơn đối với nấm, nhưng chúng có được hương vị đơn giản là tuyệt vời
Russula: nấu món nấm ngon tuyệt này. Ướp muối và hầm
Russula là một loại nấm tuyệt vời thuộc chi lamellar và họ Russula. Hơn 270 loại russula được biết đến, hầu hết trong số chúng đều có thể ăn được. Chúng có khu vực phân bố rộng nhất và được tìm thấy gần như khắp nước Nga. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chế biến russula
Sự khác biệt giữa muối kosher và muối ăn. Việc sử dụng muối kosher trong nấu ăn
Thông thường, những đầu bếp nghiệp dư rơi vào bế tắc khi phải đối mặt với một công thức chỉ ra rằng cần có muối kosher. Không phải là người Do Thái, mọi người bắt đầu nghi ngờ rằng cần phải có một thứ gì đó kỳ lạ, khó kiếm và sở hữu một số đặc tính gần như thần bí. Các tìm kiếm trên Internet, các câu hỏi từ những đầu bếp sành sỏi hơn, hầu như là các chuyến thăm đến giáo đường Do Thái - tất cả đều để tìm hiểu “muối kosher” nghĩa là gì
Valui (nấm): ướp muối và ướp
Những người hái nấm có kinh nghiệm, và chỉ là những người không thờ ơ với việc “săn lùng âm thầm”, biết rất rõ một loại nấm như nấm valui. Nó bắt gặp trong các khu rừng của chúng ta với mọi người và mọi người. Valui (nấm; sự chuẩn bị của nó sẽ được mô tả trong bài viết) thuộc họ Russula, và được gọi một cách khoa học là Russulafoetens
Cá hồi muối ngon trên bàn. Cách muối trứng cá muối đỏ. Cá hồi muối nguyên con hoặc từng miếng
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức nấu ăn tuyệt vời và nói về cách ngâm cá hồi nhanh chóng, và quan trọng nhất - làm thế nào để món ăn trở nên ngon. Và chúng tôi cũng rất vui khi được tiết lộ bí quyết muối trứng cá muối đỏ
