Lasagna cổ điển: công thức từng bước với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món lasagna cổ điển, cùng với bánh pizza, là một món ăn truyền thống thực sự của Ý, cũng như một biểu tượng ẩm thực của bang này. Về ngoại hình, món ăn là một món bánh nguyên bản, trong đó các tấm đặc biệt thực hiện chức năng của bánh và nước sốt bechamel kết nối chúng với nhau, bổ sung cho chúng hương thơm và hương vị tinh tế. Làm thế nào để nấu món lasagna cổ điển ngon và hấp dẫn theo từng bước, chúng tôi sẽ nói trong bài viết của chúng tôi.

Lịch sử của lasagna

Ban đầu, từ "lasagna" được dùng để định nghĩa các món ăn, theo bản dịch từ tiếng Hy Lạp - cái gọi là đĩa nóng. Người La Mã hiểu lasagna là nồi hơi để nấu cháo. Tuy nhiên, nhiều năm sau, trải qua nhiều lần biến đổi ngữ nghĩa khác nhau, nghĩa của từ này đã được biến đổi và trở thành một nghĩa có thể hiểu được trong thời đại chúng ta.

Công thức lasagna cổ điển đã được biết đến từ lâu. Trước đây, nó được nấu trên chảo, đặt nước hầm hoặc sốt bechamel lên trên các tấm bột mỏng cùng với pho mát bào. Một lúc sau, cư dân của Ba Lan đã thay đổi đồng phục của họphục vụ và đặt tên cho món ăn Ý là lasagne.

Đặc điểm không thể thiếu của món lasagna cổ điển hiện đại là nước sốt tuyệt vời có thể mua ở siêu thị hoặc tự chế biến, không tốn nhiều công sức và thời gian. Bạn có thể tìm thấy mô tả chi tiết về việc chuẩn bị nước sốt trong công thức nấu món Ý do chúng tôi trình bày.

Mẹo hữu ích

Trong quá trình chuẩn bị món lasagna cổ điển, các bà nội trợ mới làm quen, những người luôn sợ làm hỏng hương vị của một món ăn mới, có thể có một số câu hỏi gây tranh cãi về tính đúng đắn của các nguyên liệu đã chọn. Chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra điều gì có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn Ý.

1. Trong trường hợp các tấm mua sẵn được lấy làm cơ sở cho món lasagna, bạn cần đọc kỹ hướng dẫn, có lẽ trước tiên nên nhúng chúng vào nước sôi.
2. Một chất thay thế tuyệt vời cho bột cà chua là cà chua tươi.
3. Để có món lasagna ngon ngọt và ngấm đều, đừng bỏ qua lượng nước sốt béchamel.

Trước khi ăn lasagna, hãy để yên một lúc để các lớp kết dính với nhau tốt hơn và có thể cắt thành từng miếng rất tiện.

lasagne cổ điển từng bước

Lần đầu tiên một món ăn truyền thống của Ý có thể mất ít nhất nửa ngày để chuẩn bị. Điều này là do thực tế là ngoài việc tự nấu món lasagna, người ta phải dành nhiều thời gian cho các phần cấu thành của món ăn, đó là: chuẩn bị nước sốt và bột mỏng. Tuy nhiên, nó đáng giá. Món ăn ngon ngọt, bổ dưỡng, khiến bạn hài lòng và cũng ngon một cách thần thánh.

Các sản phẩm sau đây rất hữu ích cho bài kiểm tra:

• trứng - 1 cái.;
• bột mì - 300 g;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.

Để nhồi:

• thịt băm - 350 g;
• bột cà chua - 3 muỗng canh. l.;
• hành tây - 2 chiếc;
• phomai - 150g

Đối với nước sốt:

• bơ - 120 g;
• kem - 300 ml;
• bột mì - 1 muỗng canh. l.

Cách làm nước sốt?

Để bắt đầu nấu món lasagna cổ điển (ảnh món ăn trong bài), bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm sốt bechamel. Để làm điều này, đun chảy bơ, thêm kem, bột mì và một số gia vị vào đó. Theo quy định, hạt nhục đậu khấu được sử dụng để làm điều này, nhưng bạn cũng có thể dừng lại ở oregano hoặc húng quế. Sau đó, nước sốt tương lai được trộn kỹ, cho đến khi các cục bột biến mất trong đó. Trong trường hợp khi sử dụng các thành phần được liệt kê, bechamel trở nên quá béo, bạn có thể thay thế kem bằng sữa.

Ngoài ra, tỏi băm và một chút tiêu cũng được dùng để tăng thêm vị ngon cho nước sốt, tùy theo sở thích của người đầu bếp.

Phần thực hành

Nấu lasagna nên bắt đầu từ việc chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn cần trộn các nguyên liệu như bột mì, muối, trứng, nước và một lượng nhỏ dầu thực vật. Sau khi thu được một khối lượng đồng nhất, mẻ trộn phải được đặt trên bàn có rắc bột mì và cho một ítthời gian vò bằng tay để không dính vào lòng bàn tay. Sau đó, nó phải được phủ bằng một chiếc khăn và để trong nửa giờ.

Thời gian này nên dành cho việc chuẩn bị đắp. Cắt hành tây đã chuẩn bị thành khối nhỏ và xào trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa, sau đó cho thịt băm vào phi thơm. Đun nhỏ lửa trong 3 phút và sử dụng thìa để nghiền tất cả các miếng thịt lớn. Sau đó, cho tương cà chua vào chảo và đun sôi mọi thứ.

Sau một thời gian nhất định, bạn phải quay lại kiểm tra. Nó nên được cán thành 3 phần bằng nhau với độ dày khoảng 2 mm và cắt bỏ các cạnh theo kích thước của tấm nướng, từ đó sẽ thu được một lớp khác tương tự.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu hình thành món lasagna. Để làm điều này, dưới cùng của tấm nướng phải được phết nước sốt bechamel, sau đó đặt tấm đầu tiên và đặt một phần ba thịt băm lên trên. Tiếp theo là một lớp nước sốt khác, được bao phủ bởi pho mát bào. Vì vậy, tất cả các lớp được lặp lại lần lượt 3 hoặc 4 lần, tùy thuộc vào số lượng tấm cuộn thu được. Mặt trên của món lasagna được bao phủ bởi bechamel và một lớp pho mát bào dày. Tuyệt tác ẩm thực Ý này được nướng trong lò 40 phút.

Công thức lasagna cổ điển với ảnh

Nếu bạn nấu một món ăn theo phiên bản này của công thức, món lasagna sẽ trở nên khá hài lòng, ngon miệng và ngon một cách lạ thường. Theo quy luật, nhiều bà nội trợ thích nhồi thịt, nhưng nó có thể đa dạngrau, cá và nấm với ô liu. Món ăn kết quả là tuyệt vời cho cả bữa trưa và bữa tối. Tại quê hương của nó, món lasagna cổ điển được phục vụ như một món đầu tiên. Sẽ thuận tiện hơn nếu nấu thành từng phần riêng biệt.

Các thành phần sau sẽ rất hữu ích:

• thịt băm - 350 g;
• tấm lasagna - 500g;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 1 cái;
• phô mai - 250 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l.;
• kem - 450 g;
• rượu - 180 ml;
• bơ - 65g

Chuẩn bị nước sốt và tấm lasagna

Quy trình phải bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Để làm điều này, đun chảy bơ, bột mì và kem trong một cái chảo. Khuấy kỹ thành phần để không hình thành cục.

Lớp mua về phải được luộc trong khoảng 5 phút. Nước đun sôi phải có muối và thêm một ít dầu thực vật.

Đề xuất từng bước

Chuẩn bị món ăn Ý phổ biến này, bạn cần bắt đầu bằng cách cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Sau đó cho rau cần vào chảo đun nóng trước đến khi chín một nửa thì cho thịt băm vào trộn đều tất cả các nguyên liệu. Trong khi chiên, bạn cần đảo liên tục cho đến khi phần nhân chuyển sang màu nâu nhạt.

Lúc thịt ra nước cốt có thể đổ một chút rượu đỏ vào chảo. Tiếp theo, nên hầm phần nhân cho đến khi rượu bay hơi hết. Bước tiếp theo bạn cho tương cà hoặc cà chua đóng hộp đã thái nhỏ vào cùng với thịt băm.(Phần dán sẽ bao phủ hoàn toàn phần trám trong tương lai). Các thứ bên trong phải được đun sôi, muối, tiêu, thêm lá nguyệt quế và để lửa nhỏ trong 45 phút.

Sau thời gian quy định, bạn cần bắt đầu tạo hình món lasagna cổ điển. Để làm điều này, cẩn thận bôi dầu lên một tấm nướng, sau đó đặt lớp lasagne đã chuẩn bị đầu tiên lên dưới cùng, phần nhân thứ ba, một chút nước sốt béchamel và pho mát bào. Bạn cần lặp lại các bước 3 lần. Phần trên cùng của món ăn quốc gia Ý nên được phết một lớp nước sốt và rắc pho mát bào. Nướng món ăn trong 20 phút trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C.