Cách làm sữa lắc: công thức và nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một món tráng miệng thơm ngon bổ dưỡng dành cho mọi lứa tuổi mà chúng ta đã biết từ thời thơ ấu đó chính là sữa lắc. Nhiều người biết cách làm món này nhưng khi nấu lại mắc phải những lỗi sơ đẳng, điều này cần phải bàn.

Tính năng nấu ăn

Nhiều người nghĩ rằng rất khó để làm lại món tráng miệng như vậy ở nhà mà vẫn giữ được hương vị và kết cấu của nó. Điều này là do thực tế là trong các cơ sở chuyên phục vụ ăn uống, máy trộn sữa lắc được sử dụng cho việc này. Trên thực tế, công việc của họ không ảnh hưởng đến hương vị, mà chỉ đẩy nhanh quá trình sản xuất và chuẩn bị thành phẩm. Để có được hương vị độc đáo và nguyên bản tại nhà, bạn chỉ cần kết hợp chính xác hương vị và tỷ lệ của tất cả các thành phần, cũng như tuân thủ nhiệt độ khuyến nghị của tất cả các sản phẩm.

Hữu ích hay không?

Trước khi pha sữa lắc, trước tiên bạn nên xác định hàm lượng calo của nó.

Theo quy luật, một ly sữa lắc thông thường chứa 115 kcal, và nếu bạn thêm chất bổ dưỡng vào nó, thì sữa lắc hàng ngàysử dụng sớm có thể dẫn đến tăng cân. Ngoài ra, đồ uống luôn chứa đường, lượng đường này cũng được khuyến cáo nên kiểm soát.

Tất nhiên, nếu muốn, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị sữa lắc ít calo. Làm thế nào để thực hiện một điều trị như vậy? Chỉ cần thay thế kem bằng pho mát nhẹ hoặc sữa bò pha loãng với đậu nành (hoặc thậm chí thay thế hoàn toàn) là đủ. Bạn cũng có thể thêm mật ong hoặc trái cây ngọt thay vì đường.

Nói cụ thể về lợi ích, một phần thức uống này có thể cung cấp một lượng canxi hàng ngày và các chất có lợi khác có trong sữa. Đối với những người không thực sự thích sữa nguyên chất, những thí nghiệm như vậy chỉ là một ơn trời, đặc biệt nếu họ tự pha chế ở nhà, vì đây là cách duy nhất để đảm bảo thành phần tự nhiên của sản phẩm.

Bí mật của hương vị

Công thức làm sữa lắc tại nhà hoàn toàn có thể là bất cứ thứ gì, chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng cá nhân và sở thích thưởng thức của tác giả. Ở phiên bản tiêu chuẩn, đây là hỗn hợp sữa và kem có bổ sung thêm hương liệu. Kem ở đây hoạt động như một chất làm đặc và có thể được thay thế bằng sản phẩm khác nếu muốn, nhưng nhiều hơn sau đó.

Sữa tốt nhất cho món sữa lắc với kem trong máy xay sinh tố là sản phẩm có độ béo vừa phải. Chất làm đặc cần phải mềm, vì vậy một số kem cần được làm tan chảy trước.

Để cocktail có thể đánh bông tốt, sữa phải được ướp lạnh, tốt nhất là nhiệt độ lên đến 4-6 độ C. Đồng thời, bạn có thể đánh không chỉ bằng máy xay mà còn có thể đánh bằng máy trộn,đánh trứng. Bạn thậm chí có thể cho hỗn hợp vào túi và chỉ cần lắc.

Sau khi pha chế xong nên uống ngay, nếu không, theo thời gian, bọt sẽ lắng xuống, mất mùi vị và có thể biến chất do hoa quả.

Để có hương vị tối ưu, 1 lít sữa cần 250 gram kem.

Tùy chọn đa dạng

Trước khi pha sữa lắc, bạn nên chuẩn bị các sản phẩm cho nó. Thay vì kem, chất làm đặc đồ uống có thể là:

• lòng trắng trứng;
• kem;
• phomai mềm;
• phô mai;
• bất kỳ hỗn hợp gel nào.

Việc thay thế này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm, nhưng các hương vị khác nhau có thể thay đổi hoàn toàn món cocktail.

Chúng có thể được thêm đơn lẻ hoặc kết hợp với nhau. Phổ biến nhất là:

• quả;
• quả;
• em ơi;
• sôcôla;
• cà phê;
• một số loại rau;
• bánh kẹo làm sẵn;
• ca cao, gia vị, thảo mộc, v.v.

Cổ điển

Có lẽ phổ biến và đơn giản nhất là chuối sữa lắc. Loại trái cây này chỉ có thể được trộn với sữa, do độ đặc của nó, hoặc được cho vào đồ uống như một trong những hương liệu. Bạn có thể thay thế bằng chuối nghiền nhuyễn hoặc trộn đều rất ngon với sô cô la hoặc bánh quy sô cô la chip.

Nhờ sự kết hợp này, sữa lắc sô cô la sẽ trở nên đặc hơn vàhương trái cây dễ chịu.

Nhân tiện, bạn có thể làm một thức uống chuối mà không cần sữa. Để làm điều này, chỉ cần đánh với kem và thêm một ít đá xay để nghiền thành độ sệt.

Bí quyết với quả mọng

Bạn có thể sử dụng quả mọng để làm cocktail quanh năm, chỉ trong mùa đông thực phẩm đông lạnh mới được sử dụng cho việc này. Sắc thái ở đây là cần phải nghiền dâu tây hoặc quả mâm xôi qua rây trước để loại bỏ những hạt nhỏ. Nếu muốn, bạn không thể làm điều này và chỉ cần cuối cùng, trước khi phục vụ, hãy lọc phần nước uống đã hoàn thành qua rây. Bạn có thể kết hợp các hương vị theo sở thích của mình, nhưng những hương vị sau đây đã được kiểm chứng qua thời gian và nhiều người sành sỏi:

• dâu với dưa;
• đào với dâu tây và húng quế;
• dâu tây và chuối;
• đào và mai;
• kiwi và chuối;
• chuối và cam;
• quả mâm xôi và mật ong.

Để nấu ăn, trước tiên trái cây phải được rửa sạch, phân loại và làm sạch, sau đó xay hoặc cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố và đánh đều với các nguyên liệu còn lại.

Công thức nấu ăn tùy chỉnh

Sữa lắc với chuối hoặc bất kỳ loại nhân nào khác có thể được pha chế mà không cần kem. Tốt nhất là thay thế nó bằng pho mát mềm hoặc pho mát tươi, thậm chí bạn có thể ăn đậu phụ để làm món ăn này. Bột bắp hoặc sữa đặc cũng có thể được sử dụng làm chất làm đặc.

Bạn có thể làm sữa lắc tại nhà (công thức rất đơn giản) mà không cầnSữa. Để làm điều này, kem, sữa chua và bất kỳ hương vị nào được trộn đều.

Quy tắc chính

Bây giờ rõ ràng là bạn có thể kết hợp các hương vị và sản phẩm để tạo ra một thức uống tùy thích, nhưng để làm cho nó trở nên hoàn hảo, bạn phải xem xét các khuyến nghị sau:

1. Chỉ kết nối tất cả các thành phần ở mức công suất tối đa để có được sự đồng nhất và tạo bọt trên bề mặt.
2. Loại bỏ các hạt đá và hạt nhỏ bằng cách lọc thức uống trước khi phục vụ.
3. Để làm sáng màu quả dâu khi đánh bông, hãy thêm một chút nước cốt chanh.
4. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị sữa lắc với kem trong máy xay sinh tố được thực hiện bằng cách kết hợp các loại quả mọng và trái cây.
5. Tăng cường hương vị của đồ uống sô cô la bằng cách thêm không chỉ ca cao mà còn cả vụn sô cô la, sô cô la nấu chảy hoặc lớp phủ trên.
6. Để có độ đặc và hương vị nguyên bản, bạn có thể pha một ly cocktail với bánh quy.
7. Gia vị như quế hoặc đinh hương sẽ giúp tăng hương vị của nhiều loại trái cây.
8. Bạn có thể dễ dàng thay thế kem bằng gelatin hoặc agar-agar đã ngâm sẵn.
9. Các loại hạt nên được thêm vào thức uống khi kết thúc quá trình chuẩn bị.



10. Nếu muốn, bạn cũng có thể chuẩn bị sữa lắc ấm bằng cách thay thế kem trong đó bằng một chất làm đặc khác và đun nóng hỗn hợp.
11. Bạn có thể thêm rượu vào thức uống.

Tất nhiên, chúng ta không nên quên thiết kế của đồ uống. Để trang trí, bạn nên sử dụng trái cây hoặc quả mọng từ thành phần, lá bạc hà hoặc làm đa dạng thức uống có vết bẩn bất cẩn.xi-rô hoặc topping.