2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Từ "kava" có ba nghĩa. Và tất cả đều liên quan đến đồ uống. Ở Ba Lan và Ukraine, kava chỉ là cà phê. Ở Tây Ban Nha, từ này có nghĩa là đồ uống quốc gia của Catalan, tương tự như rượu sâm panh của Pháp hoặc spumante của Ý. Nhưng ở Polynesia, đặc biệt là ở Fiji, họ cũng uống một thức uống gọi là kava kava. Nó là gì? Thức uống này được làm từ gì và như thế nào? Nó có chứa cồn không? Và nếu không, tại sao lại gọi là say? Tất cả điều này chúng tôi sẽ tiết lộ trong bài viết của chúng tôi. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết bạn có thể mua rễ cây kava ở Nga như thế nào và ở đâu. Thực vật này là một phần của một số chất bổ sung chế độ ăn uống. Nó có thần kỳ như miêu tả không? Dùng kava lâu dài có gây tác dụng phụ không? Phải nói rằng Liên minh Châu Âu đã dỡ bỏ lệnh cấm nhập khẩu loại cây kỳ lạ này, vì những cáo buộc về độc tính của nó đối với gan vẫn chưa được xác nhận.
Mô tả gốc Kava
Tên khoa học của loài là Píper methýsticum. Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng loài cây này là họ hàng gần của cây tiêu. Điều này được chứng minh bằng tên Latinh của nó. Thực vậttương tự với lá và quả hồ tiêu. Nhưng theo thói quen là chỉ ăn phần rễ. Kava lần đầu tiên được mô tả bởi nhà khoa học người Đức Georg Forster, người đã đến Fiji trong chuyến thám hiểm thứ hai của nhà thám hiểm người Polynesia James Cook. Nhưng loài cây này cũng được tìm thấy ở Châu Mỹ Latinh. Đúng là ở đó, người Ấn Độ đã pha trà từ nó, có tác dụng bổ và đồng thời làm dịu. Ở Fiji và các đảo khác của Châu Đại Dương, kava là một loại củ, cũng như một thức uống truyền thống của nó. Bạn không thể gọi nó là đồ uống có cồn theo nghĩa chân thực nhất của từ này. Rốt cuộc, nó là 0 độ. Tuy nhiên, thức uống tạo ra hơi say đối với cơ thể con người. Do đó, tên thứ hai của loại cây này là “ớt hoppy.”
Ngày xưa thức uống được tạo ra như thế nào
Quá trình làm kava được Forster mô tả. Rễ cây đã được làm sạch khỏi đất. Cắt bỏ vỏ (nếu không làm như vậy, các vấn đề về dạ dày có thể xảy ra). Các trinh nữ trẻ sẽ nhai rễ cây kava và nhổ nó vào bát gỗ lót giẻ gọi là tanoa. Sau đó, bã bột theo cách này được cho vào một cái giẻ trong nước để ngấm. Mọi thứ, đồ uống đã sẵn sàng. Không mất nhiều thời gian để đoán tại sao chỉ có các cô gái mới được phép làm thủ tục nấu ăn. Răng và nướu sạch khỏe là đảm bảo cho một thức uống ngon. Tuy nhiên, ngay cả người Polynesia cũng sẽ không gọi nó là ngon. Nó trông giống như một chất lỏng màu xám đục bẩn. Và thức uống có vị như nước từ một vũng nước. Nhưng, giống như vodka, kava được đánh giá cao vì tác dụng của nó chứ không phải chất lượng ẩm thực của nó. Chỉ có nam giới mới được tham gia lễ uống rượu (bắt buộc tập thể)và những cậu bé đã được điểm đạo. Một cốc gáo dừa - "đập" - múc một thức uống và phục vụ nó cho một trong những người tham gia bữa tiệc. Anh ta phải uống hết một hớp. Sau đó, tất cả những người có mặt vỗ tay một lần. Người đánh máy đã được đưa đi khắp nơi, và các thực khách tiếp tục cuộc trò chuyện không ồn ào “suốt đời.”
Thức uống được pha chế như thế nào bây giờ
Cách làm truyền thống từ củ kava ở Fiji không còn phù hợp nữa. Chỉ trên những hòn đảo xa xôi và đảo san hô, bị chia cắt khỏi nền văn minh, đồ uống mới được sản xuất theo cách mất vệ sinh như vậy. Bây giờ quy trình được cơ giới hóa nhiều hơn. Rễ vẫn có thể được làm sạch bằng tay, nhưng việc nghiền chúng diễn ra trong một bộ máy đặc biệt, gợi nhớ đến máy xay thịt bằng điện. Ở Fiji, bạn có thể mua kava xay thành bột ở khắp mọi nơi. Nếu không, việc chuẩn bị đồ uống không thay đổi. Bột được pha loãng trong nước, khuấy đều, để ủ một chút, sau đó tiêu thụ. Bạn cũng có thể mua rễ tươi. Nhưng sau đó quá trình nấu ăn rơi vào vai của bạn. Có một số khác biệt về giá cho kava root. Các giống cây trồng khác nhau tùy thuộc vào đất mà nó được thu thập. Các "khủng bố" tốt nhất cho cava là các sườn núi lửa. Khoáng chất và tro trong những loại đất như vậy giúp cho rễ có sức "hái" lớn hơn. Khách du lịch ở Polynesia được đưa vào các chuyến du ngoạn dân tộc thiểu số, nơi họ có thể tham gia uống đồ uống kava-kava. Và ở các thành phố lớn (ví dụ: Port Vila) có những quán bar thực sự, nơi bạn sẽ được cung cấp nhiều loại đồ uống này.
Kava Root:đặc điểm tiếp xúc của con người
Hạt tiêu Hmelny tạo ra hiệu ứng thư giãn trên cơ thể. Với liều lượng nhỏ, uống thức uống từ rễ của loại cây này giúp tạo cảm giác thư thái dễ chịu và cảm giác hưng phấn nhẹ, giống như uống một ly rượu vang. Hiệu ứng bắt đầu xuất hiện hai mươi phút sau khi uống và kéo dài đến hai giờ rưỡi. Nhưng, không giống như rượu, ý thức của người say không bị vẩn đục, mà vẫn minh mẫn. Khi tăng liều, có thể quan sát thấy cảm giác tê nhẹ ở lưỡi và vùng da xung quanh môi. Các chất kích thích thần kinh trong rễ của hạt tiêu được gọi là kavalactones. Chúng tương tự như benzodiazepine trong tác dụng của chúng trên cơ thể. Nhóm chất này được sử dụng như một phần của thuốc an thần, thuốc thôi miên (chúng được kê đơn để giảm cơn hoảng sợ, giảm lo âu và điều trị rối loạn tâm thần). Nhưng kava kava không tương thích với rượu. Nếu lạm dụng đồ uống kéo dài, da có thể bị vàng và bong tróc, nổi mẩn đỏ và kích ứng mắt.
Khác với rượu
Thành thật mà nói, tác dụng của kava tương tự như tác dụng của thuốc an thần. Ý thức không chỉ rõ ràng mà khả năng sáng tạo được mài giũa, nguồn cảm hứng đến, quá trình suy nghĩ được tăng cường. Vì vậy, các pháp sư của các hòn đảo ở Châu Đại Dương đã sử dụng thức uống này cho các mục đích nghi lễ, để giao tiếp với các linh hồn. Số lượng lớn nhất các giống kava được tìm thấy ở Vanuatu. Chúng khác nhau về nồng độ của các chất kích thích thần kinh và do đó, về hiệu ứng được tạo ra. Kava (một loại rễ làm thức uống) làm cho một người nói chuyện và thân thiện. Nó không gây ra sự xâm lược, như trongngười chịu ảnh hưởng của rượu. Khi sử dụng quá liều, một người sẽ rơi vào giấc ngủ sâu không mơ. Nhưng sáng hôm sau không có dấu hiệu nôn nao. Không buồn nôn, không đau đầu. Không giống như rượu, thức uống này không gây ra sự khó phối hợp.
Tạo ra sự vu khống
Như bạn thấy, kava vô hại. Ngoài ra, nó không gây nghiện và phụ thuộc. Không chỉ vậy: những người nghiện rượu có thể cai nghiện bằng cách uống kava. Tuy nhiên, các bác sĩ ở Châu Âu và Hoa Kỳ bắt đầu gióng lên hồi chuông cảnh báo về tác dụng kéo dài chưa được nghiên cứu đầy đủ của cây này đối với cơ thể. Đặc biệt, kava đã được khẳng định là độc hại cho gan. Năm 2001, một lệnh cấm nhập khẩu kava vào Liên minh Châu Âu đã được đưa ra. Không kém các nước láng giềng phương Tây, Nga cũng làm như vậy. Nhưng không hiểu sao loại cây này lại được đưa vào danh sách các chất hướng thần. Và đối với việc nhập khẩu, cũng như phân phối kava (gốc), trừng phạt hình sự được quy định theo điều 228.3 của Bộ luật Hình sự Liên bang Nga (buôn lậu ma túy).
Trong cuộc chiến vì công lý
Y học, chủ yếu là dược sĩ, đã phục hồi cây trồng. Ở Đức, họ đã khởi xướng việc thành lập một ủy ban để nghiên cứu sâu hơn về tác động lâu dài của kava đối với con người. Nó bao gồm cả dược sĩ và bác sĩ, cũng như các chuyên gia độc lập và nhân viên của các cơ quan quản lý nhà nước. Theo kết quả nghiên cứu, hóa ra tất cả các trường hợp rối loạn chức năng gan đều do sử dụng cây không đúng cách (không phải dùng rễ, mà là dùng thân cây vàlá có chứa chất độc). Người dân Polynesia, những người đã đưa kava vào văn hóa ẩm thực quốc gia của họ trong hai nghìn năm, không mắc các bệnh và rối loạn như vậy.
Tôi có thể mua thực phẩm chức năng hoặc thuốc từ hạt tiêu ở Nga không
Chiến thắng nhỏ đầu tiên trong việc phục hồi thực vật đã đạt được vào năm 2007 bởi các dược sĩ người Đức. Luật pháp của đất nước đã cho phép sử dụng rễ cây kava trong điều trị vi lượng đồng căn. Vài năm sau, lệnh cấm bán tự do đã được dỡ bỏ hoàn toàn ở Mỹ, Úc, New Zealand và nhiều nước EU. Tại Hoa Kỳ, đặc biệt là California, các quán bar nakamala hoạt động hoàn toàn hợp pháp, nơi bạn có thể thử đồ uống. Và bột kava, cũng như các loại thuốc và thực phẩm chức năng có thành phần của nó, được bán ở bất kỳ hiệu thuốc nào. Không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy ở Nga. Ở nước ta, hạt tiêu hop được coi là "chất gây nghiện và hướng thần mạnh." Do đó, nó bị cấm nhập khẩu. Tuy nhiên, luật pháp hà khắc ở Nga thường được giảm nhẹ bởi việc thực thi cẩu thả của họ. Đó là lý do tại sao ở Moscow và các thành phố khác, rất có thể mua được chiết xuất, viên nang, bột và chất bổ sung chế độ ăn uống với rễ cây kava ở các hiệu thuốc trực tuyến.
Đề xuất:
E100: đặc điểm chung và đặc tính hữu ích
Hầu hết mọi sản phẩm đều chứa một số loại hóa chất. Thông thường các thành phần như vậy được gọi là "chấn động". Nhưng không phải tất cả chúng đều không lành mạnh. Ví dụ, thuốc nhuộm E100 là một loại gia vị tự nhiên nhất được gọi là nghệ (curcumin). Nó là một chất tự nhiên, và do đó nó có thể được gọi là an toàn cho sức khỏe. Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét các trường hợp chống chỉ định, đồng thời trả lời câu hỏi: nó mang lại gì cho cơ thể chúng ta - lợi hay hại?
Đồ ăn vặt: đặc điểm, chủng loại và đặc tính
Bạn thường nghe cụm từ "đồ ăn vặt". Đây là loại thức ăn gì? Đây là những calo rỗng. Thức ăn như vậy không chỉ rất béo, nhiều calo hoặc nhiều đường mà còn không mang lại cảm giác no. Tôi đã ăn nó, và sau một giờ tôi muốn ăn lại. Có bất kỳ khía cạnh tích cực nào đối với những món ăn như vậy không? Hãy nói về lợi ích và tác hại của suy dinh dưỡng trong bài viết này
"Bác sĩ Guber", moonshine: mô tả, đặc điểm, ưu và nhược điểm
Thật khó để nói chắc chắn liệu có đáng để tư vấn cho người tiêu dùng vẫn là "Bác sĩ Guber" hay không. Nhưng nếu bạn muốn có một sản phẩm chất lượng với thời gian bảo hành lâu dài và tiềm năng sản xuất rộng rãi thì hãy lựa chọn thương hiệu Doctor Guber
Sản phẩm có nguồn gốc thực vật: danh mục. Thực vật và Sản phẩm động vật: So sánh Ưu điểm và Nhược điểm
Những thực phẩm nào nên có trên bàn ăn hàng ngày, và những thực phẩm nào chỉ nên xuất hiện thỉnh thoảng? Những gì nên được vượt quá hoặc, ngược lại, một số lượng nhỏ? Hôm nay chúng tôi muốn lập một danh sách các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật và so sánh lợi ích của chúng đối với cơ thể
Có cafein trong cà phê hòa tan không? Đặc điểm, thành phần và các đặc tính hữu ích của cà phê hòa tan
Vậy cà phê hòa tan có chứa caffeine không? Thông thường mọi người không nghi ngờ rằng chất này có trong cà phê. Họ coi đó là một thành phần không thể thiếu của thức uống. Trên thực tế, chất alkaloid quyết định độ nổi tiếng của cà phê. Nó không có mùi, nhưng ở mật độ cao, nó tạo ra một vị đắng đáng chú ý cho thức uống
