Bột thạch cho bánh bắp cải: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

BánhBắp cải với bột thạch được chuẩn bị rất nhanh. Bạn có thể thử nghiệm bằng cách chuẩn bị một loại bột đơn giản với các nguyên liệu đa dạng và quen thuộc. Sản phẩm được gọi là "bánh bắp cải lười biếng", vì nó mất một khoảng thời gian tương đối ngắn để nấu. Đặc biệt là khi bạn biết được bí mật về công nghệ làm bánh của hãng. Trong khoảng 50 phút, bạn có thể nướng một chiếc bánh thơm ngon và không phức tạp, sẽ làm bừng sáng cuộc sống hàng ngày của bạn.

Mẹo nấu ăn

Điều quan trọng ở đây là nhào bột aspic đúng cách cho món bánh bắp cải. Về cơ bản, kefir hoặc mayonnaise đóng vai trò là nguyên liệu chính cho món ăn.

Có ba cách đổ bánh lỏng nổi tiếng nhất. Có thể đổ bột ngay lên phần nhân, phải trải trước trên khay nướng. Trong trường hợp thứ hai, bột được đổ vào đĩa nướng và đổ lên trênhỗn hợp. Tùy chọn thứ ba bao gồm ba quy trình: đổ lớp đầu tiên, đặt nhân, thêm lớp bột trên cùng. Trên kefir, bánh hóa ra ít chất béo và có hàm lượng calo cao, giúp giảm cân. Mayonnaise làm cho món ăn siêu calo, nhưng đồng thời hương vị của nó cũng đậm đà hơn nhiều so với kefir.

Bột thạch cho bánh bắp cải phải có độ đặc tương tự như kem chua. Ở dạng này, nó trải tốt hơn trên khay nướng. Tốt hơn hết bạn nên rửa sạch đĩa nướng và dùng giấy ăn bọc lại. Đề phòng như vậy sẽ không để món ăn bị cháy. Khi thêm gia vị vào các thành phần lỏng được liệt kê trước đó, bạn có thể có được một loại bột thạch tuyệt vời cho món bánh bắp cải.

Bạn có thể thêm các thành phần khác vào nhân bắp cải, ví dụ: trứng luộc, thịt băm, thịt gà, xúc xích, phô mai feta, phô mai. Với mỗi lần bổ sung các sản phẩm mới vào thành phần của bánh, bạn sẽ thay đổi khẩu vị của nó và có lẽ, bạn sẽ nhận được niềm vui đáng kể trong bữa ăn sau đó.

Cần phải hầm bắp cải trước cho đến khi chín hoàn toàn hoặc đến khi chín một nửa. Nếu được thêm vào nguyên liệu thô, nó có thể vẫn cứng. Bạn cũng có thể sử dụng sữa như một thành phần bổ sung - bạn có thể đun nhỏ lửa bắp cải xào trong đó. Để nhấn mạnh hương vị của nhân bánh, nên sử dụng thì là, nhục đậu khấu, thìa là, mùi tây. Bạn cũng có thể ăn dưa cải bắp.

Nấu bánh kefir

Công thức làm nhân bột làm bánh kefir bắp cải gồm các sản phẩm sau:

• kefir -400 ml;
• nhục đậu khấu;
• muối - một vài nhúm;
• trứng - 3 miếng;
• bắp cải - 300 gram;
• bơ - 30 gram;
• thì là - 1 bó;
• soda - nửa thìa cà phê.

Như bạn có thể thấy, danh sách này tương ứng với thực tế của ngân sách Nga. Tuy nhiên, ngay cả một món ăn đơn giản như vậy cũng có thể làm gia đình vui lên.

Nấu món

Đầu tiên, chúng ta làm phần bột nhân cho món bánh bắp cải. Chúng tôi lấy trứng, đập vỡ chúng, đổ vào một cái bát, thêm kefir, muối, soda, bột mì vào đó. Đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn hoặc bằng tay.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu với chất liệu. Chính bắp cải sẽ quyết định hương vị cho món bánh của chúng ta. Nó cần được cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ, sau đó để hầm trên lửa trong chảo, thêm muối và nhục đậu khấu. Sau khi đun sôi nhân bánh trong 10 phút trên lửa nhỏ.

Vào quy trình chính

Tất nhiên, trong lò nướng, bột làm nhân cho bánh bắp cải sẽ hoạt động tốt nhất. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu thực vật, lót giấy ăn và lau lại bằng dầu mỡ. Chúng tôi làm nóng tấm nướng, lấy nó ra khỏi lò và đổ lớp đầu tiên của hỗn hợp đã hoàn thành. Đặt nhân lên trên miếng bột. Sau đó đổ phần chất lỏng còn lại vào và rắc thì là để trang trí. Nướng ở 200 độ C trong 30 phút. Khi bánh được phủ một lớp vỏ hồng hào, bạn có thể yên tâm lấy bánh ra - bánh đã sẵn sàng! Chúc bạn ngon miệng!

Công thức dựa trên mayonnaise

Nhiều người thích nấu bột thạch cho bánh bắp cải với sốt mayonnaise. Điều này là do vị hơi cay của nước sốt, mang lại hương vị thơm ngon cho chiếc bánh.

Khả năng cao là bạn sẽ chế biến thành công món ăn này theo công thức làm bánh ngọt nhân bắp cải với sốt mayonnaise và kem chua. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ thêm cả hai thành phần.

Công thức làm bánh bắp cải bao gồm các nguyên liệu sau:

1. Trứng - bốn miếng.

2. Bắp cải - một cái đầu cỡ vừa.

3. Bột nở - ba thìa nhỏ.

4. Kem chua - bốn trăm gam.

5. Bột - hai trăm gam.

6. Trứng luộc - sáu miếng.

7. Muối - tùy chọn.

8. Pepper - tùy chọn.

9. Mayonnaise - 4 muỗng canh.

10. Hành tây - một đầu nhỏ.

11. Thì là - một bó (tươi).

Quy trình nấu

Bắt đầu với việc lấp đầy. Bắp cải chúng ta rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây ta rửa sạch, cắt khúc. Chiên trong chảo, thêm bắp cải vào. Thêm ba thìa kem chua vào đó. Đun lửa nhỏ trong 35 phút. Ướp muối tiêu khoảng 30 phút, nêm gia vị với thì là.

Bột bánh

Bóc vỏ và cắt nhỏ trứng, trộn với sốt mayonnaise và kem chua, phủ đều bột mì và bột nở. Đánh bằng máy trộn. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ hai trăm độ. Đổ một số thứ lên khay nướng, trước đó bôi trơn bằng dầu thực vật. Chúng tôi phân phối nhân đều trên lớp bột đầu tiên và đổ mọi thứ khác. Chúng tôi gửi món ăn trong bốn mươi phút trong lò. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của lớp vỏ vàng. Chúc ngon miệng.

Bánh không có men theo từng bước

Thành phần:

• nửa đầu bắp cải;
• 200 gram bơ;
• 2 quả trứng gà sống;
• 4 quả trứng luộc;
• 100 ml kefir;
• nửa thìa baking soda;
• 10 gam đường;
• nhúm muối lớn;
• 3 chén bột mì.

Bánh nướng với bắp cải (không có men) trong lò nướng sẽ chín trong khoảng một giờ. Với bắp cải hầm, nó sẽ nhanh hơn và ngon hơn. Bạn cũng có thể sử dụng tiếng Bắc Kinh.

Mặc tạp dề và bắt đầu

Bước1.

Cắt bắp cải, luộc trứng, sau đó bóc vỏ và trộn tất cả mọi thứ. Cho muối và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.

Bước2.

Chuẩn bị bột. Đầu tiên bạn cần đun chảy bơ. Sau đó xay đường với trứng và đổ bột mì vào, đổ bơ đun chảy, thêm soda. Chúng tôi đổ kefir. Nhào đến trạng thái kem chua đặc nhất.

Bước3.

Xoa một tờ giấy nướng với dầu và cho vào lò nướng để hâm nóng. Sau khi đổ lớp bột đầu tiên lên khay nướng nóng, sau đó xếp nhân bánh sao cho nhân được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của chiếc bánh. Sau đó ta thoa lớp bột tiếp theo, lấp đầy bắp cải. Dùng thìa để phân phối đều. Dọc theo các cạnh của món ăn, chúng tôi cũng xoa phần bột còn lại. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong 40-45 phút.

Bước4.

Lấy bánh ra khỏi khuôn. Bây giờ bạn có thể phục vụ nó trên bàn một cách an toàn. Bên trong nó sẽ mềm, và bên ngoài nó sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng đẹp mắt. Bánh này hợp với trà hoặc sữa nóng.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nguyên liệu, chẳng hạn như thịt và bắp cải, làm cho món ăn trở nên vô cùng thơm ngon! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích một trong những cách chế biến một món ăn từ hai sản phẩm này.

Đầu tiên - thịt và rau. Bạn có thể lựa chọn các sản phẩm theo ý muốn: thịt gà, thịt cừu, thịt lợn, thịt bò, bắp cải trắng thông thường, dưa cải bắp hoặc Bắc Kinh, cũng như súp lơ. Bột bánh có thể được làm bằng men, bánh phồng hoặc không có men. Trong trường hợp của chúng tôi, hãy xem xét công thức từ bột thạch. Với nó, bạn có thể nấu một món ăn dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều.

Khai vị với thịt

Để nhào bột nhân bánh với bắp cải và thịt, chúng ta cần:

1. Bột mì - 500 gram.

2. Thịt (gà hoặc bất kỳ loại nào khác) - 400 gram.

3. Bắp cải - 350 gram.

4. Trứng - 4 miếng.

5. Hành tây - 2 miếng.

6. Kefir - 250 ml.

7. Muối - để nếm.

8. Hạt tiêu đen xay.

Chuẩn bị bột

Đổ bột mì vào tô, thêm hai quả trứng, muối. Chúng tôi thêm kefir. Nhào bột, để bột ở trạng thái lỏng như kem chua đặc.

Nấu ăn

Xay thịt chung với hành tây. Thêm trứng vào băm. Muối và hạt tiêu các thành phần vừa ăn. Băm nhỏ bắp cải, cho vào phần nhồi đã chuẩn bị.

Quy trình làm bánh

Làm nóng chảo, bôi mỡdầu, đổ lớp bột đầu tiên lên đó và rải thịt băm với bắp cải xung quanh toàn bộ chu vi. Sau đó đổ phần nguyên liệu lỏng còn lại vào. Nướng bánh trong lò 180 độ trong khoảng 45 phút.

Bạn có thể nấu trước thịt băm và bắp cải trên chảo. Để thực hiện, bạn cho muối, tiêu và rau băm nhỏ vào chảo đun nóng, đun nhỏ lửa khoảng 7 phút, sau đó cho thịt băm vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cả hai nguyên liệu săn lại. Chúng tôi trải phần nhân đã hoàn thành lên bột và đặt nướng trong 30 phút. Bạn có thể thêm các sản phẩm khác nhau vào nhân bánh: gạo, đậu, đậu nành, trứng luộc, khoai tây nghiền, nấm.

Bánh nướng nhân thịt và bắp cải

Bao gồm:

• trứng - 2 miếng;
• đường - 2 muỗng canh;
• men khô - 1 muỗng cà phê;
• bơ thực vật - 80 gram;
• bột mì - 450 gram;
• sữa - 300 gram;
• bắp cải - 1 đầu;
• gà băm - 400 gram;
• hành tây - 1 đầu;
• muối, tiêu - tùy chọn.

Nhào bột

Cho men vào sữa ấm, khuấy tan, sau đó cho bột mì, trứng, muối, bơ thực vật đun chảy, đường vào nhào bột. Để nó ấm trong 40 phút, đợi cho nó tăng lên.

Chuẩn bị nhồi

Để làm điều này, hãy cắt nhỏ bắp cải và cắt hành tây. Chúng tôi chuyển chúng vào chảo, đổ sữa, muối, thêm tiêu xay và đun trong 12 phút ở lửa nhỏ. Chúng tôi chiên thịt băm riêng biệt, cũng nên thêm muối vào hoặchạt tiêu. Chúng ta trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau. Chúng tôi có một nhân bánh đơn giản và ngon.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bôi trơn tấm nướng bằng dầu thực vật. Chúng tôi cắt bột thành hai phần. Cuộn ra một cái và đặt trên một tấm nướng nóng. Cho phần nhân lên trên mặt bột, dàn đều khắp đĩa. Chúng tôi cuộn lớp thứ hai của chiếc bánh và đặt nó trên nhân bánh. Dùng ngón tay ấn vào các cạnh của đĩa. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong 35 phút. Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn và dọn ra bàn. Chiếc bánh sẽ khiến bạn và thực khách thích thú với lớp vỏ giòn và vàng nâu. Chúc bạn ngon miệng!

Mẹo & Thủ thuật

Thịt băm và bắp cải cho bánh tốt hơn nên chiên trước. Trong lò nướng, chúng có thể không được nấu chín, và bột trong trường hợp này sẽ bị cháy. Để cải thiện hương vị của bắp cải, nó được hầm trong sữa, kefir, mayonnaise. Để làm nhân bánh, bạn có thể sử dụng các loại thịt băm khác nhau: gà tây, thịt lợn, thịt bò, đậu nành. Cải Bắc Kinh có thể thêm vào, không cần dùng chảo nấu chín, trộn ngay với thịt băm xào sẽ ngon hơn.

Để không làm hỏng bột do kefir kém chất lượng, bạn nên thêm một thìa nhỏ nước cốt chanh. Chỉ mua thịt băm tươi đã được kiểm chứng, thay vì tự chế biến. Nó sẽ ngon hơn và ngon hơn nhiều so với các sản phẩm mua ở cửa hàng. Cần nhớ lại rằng một chiếc bánh được nấu với sốt mayonnaise chứa nhiều calo hơn kefir. Vì vậy, giảm cân nên cẩn thận khi chế biến các món ngon tự làm.

Khi phục vụ, bánh thành phẩm có thể được trang trí với các loại rau thơm,mùi tây, thì là. Thử nấu món ăn này phù hợp với trái tim của bạn.