Cách chiên navaga: công thức nấu cá ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Navaga được xếp vào loại cá ăn kiêng. Nó ít chất béo và ít calo - chỉ 80 kcal trên 100 gam sản phẩm. Thịt của nó trắng và mềm. Lựa chọn nấu ăn tốt nhất là chiên. Điều này có thể được thực hiện bằng nhiều cách, hầu như tất cả chúng đều đơn giản và nhanh chóng. Cách chiên navaga?

Cách bán thịt

Navaga có vảy rất nhỏ, có thể còn sót lại nếu chiên cá. Dễ dàng hơn để khắc và phục vụ trước khi nó được rã đông hoàn toàn.

Nếu navaga không có ruột và có đầu, bạn cần phải cắt đầu và kéo bên trong ra.

Một số công thức yêu cầu phải lột da cá tuyết nghệ tây. Điều này chỉ nhìn sơ qua là khó, nhưng bạn cần phải làm như sau:

1. Rạch một đường dọc sống lưng.
2. Cắt xương hàm dưới.
3. Để tay không bị trượt, ngậm muối.
4. Kéo da đầu tiên từ bên này, sau đó từ bên kia, sau đó cắt vây.

Cách chiên cá tuyết nghệ tây trên chảo thành khối

Cách chiên cá đơn giản nhất là dùng chảo, dầu, muối và bột. Navaga cắt thành từng miếng. Chà xát mỗi thứ với muốilăn bột. Cho vào chảo với dầu đã đun nóng, chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng. Ngoài muối, bạn không thể thêm bất kỳ gia vị nào.

Với rau

Chụp gì:

• hai navagi;
• một củ cà rốt;
• hai củ hành;
• hai quả cà chua;
• ba thìa lớn dầu ô liu;
• 30 gam parmesan;
• mớ rau mùi;
• tiêu và muối.

Cách thực hiện:

1. Rã đông một chút navaga và cắt thành nhiều phần.
2. Đặt chảo lên lửa, đun nóng, đổ dầu ô liu vào.
3. Chiên Navaga mỗi bên cho đến khi hoàn thành, khoảng 10 phút. Dùng thìa silicone lật lại, cẩn thận để không làm vỡ các mảnh.
4. Cho cá vào tô, đậy nắp lại.
5. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Nạo thô cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng nhất có thể.
6. Rửa sạch cà chua, trụng sơ qua nước sôi, gọt vỏ và cắt miếng vuông.
7. Trong chảo đã chiên navaga, cho cà rốt, hành tây và chiên trong 5 phút.
8. Cho cà chua vào hành tây và cà rốt, đun nhỏ lửa trong khoảng 8 phút.
9. Để lửa nhỏ, cho cá vào chảo và chiên mọi thứ cùng nhau trong năm phút.
10. Cắt nhỏ ngò, nghiền nhuyễn phô mai.

Trải navaga ra đĩa, rắc parmesan bào và ngò.

Cách chiên navaga nguyên con

Chụp gì:

• hai xác navaga;
• một quả trứng;
• bơ;
• dầu thực vật;
• vụn bánh mìbánh quy giòn;

Cách thực hiện:

1. Rã đông cá tuyết saffron đã rút ruột, cắt bỏ vây, xát với muối, để vài phút.
2. Lắc trứng với nước để tạo thành hỗn hợp đồng nhất, phủ lên trên thân thịt navaga và lăn trong vụn bánh mì.
3. Làm nóng chảo gang, quết một miếng bơ lên, thêm một thìa dầu hướng dương, cho cá vào và chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
4. Xả mỡ thừa trong chảo, cho vào lò nướng, nướng trong 1/4 giờ ở nhiệt độ 180 ° C. Giữ cá khô.

Dưới ướp

Làm thế nào ngon để chiên navaga bằng chảo? Công thức cổ điển - cá ướp.

Chụp gì:

• kg navaga;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• nửa thìa muối;
• để nếm hạt tiêu đen.

Để chuẩn bị nước xốt:

• hai củ hành;
• hai củ cà rốt;
• muỗng cà phê bột cà chua;
• muỗng cà phê giấm;
• dầu thực vật;
• một lá nguyệt quế;
• hai miếng đinh hương;
• nửa cốc nước;
• hạt tiêu đen;
• muối.

Cách thực hiện:

1. Cá tuyết saffron cắt khúc. Loại cá này thường làm hai hoặc ba phần ăn.
2. Đổ bột mì vào bát, thêm muối và hạt tiêu, trộn đều.
3. Lăn các miếng bột và chiên trên chảo nóng cả hai mặtcho đến nâu vàng.
4. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cắt cà rốt thành khối nhỏ.
5. Cho những miếng cá tuyết nghệ tây đã chiên vào chảo.
6. Trong chảo đã chiên cá, thêm dầu và chiên hành tây và cà rốt cho đến khi chín mềm.
7. Cho tương cà vào chảo, đổ giấm và nước vào, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương vào.
8. Đun sôi nước xốt trên ngọn lửa nhỏ trong ba phút, sau đó chuyển sang một chiếc chảo trên cá.
9. Đun nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị khoảng 10 phút rồi tắt bếp, để yên trong vài phút.

Cá ướp ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc đậu xanh. Có thể ăn nóng hoặc lạnh.

Trong bột

Thực ra, công thức rất đơn giản. Đây là một cách khác để chiên navaga một cách ngon lành.

Chụp gì:

• hai xác navaga;
• hai quả trứng;
• nửa ly sữa;
• dầu thực vật;
• muối;
• một muỗng canh bột mì.

Cách thực hiện:

1. Cắt cá, cắt miếng, đợi rã đông hoàn toàn.
2. Đập trứng ra bát, nêm muối, khuấy tan. Thêm sữa và bột, đánh cho đến khi mịn.
3. Nhúng miếng navaga vào bột.
4. Làm thế nào để chiên navaga trong bột? Đun nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt dưới nắp vung trên lửa nhỏ để bột không bị cháy và khi chiên cá.

Xếp cá đã hoàn thành ra đĩa và phục vụ.

Scà tím

Làm thế nào để chiên cá navaga một cách nguyên bản? Ví dụ, công thức bất thường này là phù hợp. Cần mang theo những gì:

• 0, 5 kg cá tuyết nghệ tây;
• bốn quả cà tím;
• 100 g dầu thực vật;
• nửa ly nước ép lựu (tự nhiên);
• thìa lớn bột;
• một chút muối;
• rau xanh: hành tây, ngò tây, rau thơm, húng quế.

Cách thực hiện:

1. Cắt cà tím thành từng khoanh tròn, rắc muối và cho ra đĩa. Để trong một giờ để chúng tiết ra nước trái cây và loại bỏ vị đắng thừa.
2. Cắt cá tuyết nghệ tây thành nhiều phần.
3. Trộn bột và muối, cuộn miếng cá trong hỗn hợp này.
4. Chiên cá tuyết nghệ tây trong dầu trên chảo chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đặt các miếng lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
5. Chiên cà tím trong chảo này với dầu.
6. Cắt rau xanh, cho miếng cá chiên vào đĩa, xung quanh khoanh cà tím, đổ nước ép lựu vào, đặt rau xanh cắt nhỏ lên trên.

Phục vụ cá tuyết nghệ tây chiên với cà tím và cơm luộc hoặc hấp.

Mẹo

navaga tươi thích hợp nhất để chiên. Không nên bảo quản cá này trong tủ lạnh quá một tuần.

Cách chiên navaga để không bị nát? Để làm được điều này, bạn nên ướp muối trước khi nấu 20 phút.

Để chiên món cá này nên dùng bơ sẽ ngon hơn, một nửa có thể dùng dầu thực vật.

Trước khi chiên có thể ướp với chanh hoặc nước cốt chanh, vàcũng thêm gia vị. Thời gian ướp có thể lên đến 40 phút.

Để tẩm bột thì tốt hơn nên lấy bánh quy giòn hoặc bột báng.

Đối với navaga chiên, rất tốt nếu phục vụ các lát chanh cắt mỏng.