Bánh nướng nhân thịt trong lò: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nhân thịt có thể được nấu trên bất kỳ loại bột nào: men, bột xù, cát, kefir, … Điều kiện chính trong trường hợp này là đế bánh mỏng. Và đồng thời, mong muốn làm cho phần nhân ngon ngọt - bằng cách này, món ăn sẽ trở nên vô cùng ngon và hấp dẫn.

Bánh Pía

Vì vậy, công thức đầu tiên trong lựa chọn của chúng tôi là công thức làm bánh nhân thịt trên bột men. Nó yêu cầu các sản phẩm sau:

• 0,8 kg thịt lợn.
• Hành tây lớn.
• Một phần tư lít nước dùng.
• 3 thìa men.
• Trứng + vài lòng đỏ.
• Nửa lít sữa.
• 35-45g đường.
• 0.9 kg bột.
• Nửa gói bơ bánh mì.
• Vài chút muối.
• 60-70g kem chua.

1. Chúng tôi làm sạch thịt khỏi màng, cho vào bát và luộc cho đến khi chín hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng nửa giờ.
2. Đổ sữa vào nồi, bắc lên bếp và đun đến nhiệt độ 35-40 độ.
3. Đổ một nửa phần vào một hộp đựng riêng và trộn men với một thìa cà phê đường. Sau 10 phút, một nắp bọt sẽ xuất hiện trên bột.
4. Hòa tan theo bất kỳ cách nào thuận tiệndầu và đổ nó vào bát. Sau đó cho phần đường và sữa còn lại vào. Trộn mọi thứ.
5. Trứng được kết hợp với một chút muối và trộn vào bột. Rắc bột mì theo từng phần. Nó phải được rây để làm cho cơ sở mềm hơn. Nhào bột và để bột trong một phần ba giờ dưới khăn ăn bông sạch.
6. Xếp thịt đã hoàn thành ra đĩa, để nước dùng vào nồi (chúng ta sẽ cần nước dùng cho phần nhân). Cắt thịt lợn thành từng miếng và xay trong máy trong nhà bếp.
7. Chúng ta tách hành ra khỏi vỏ và băm nhuyễn. Chúng tôi vượt qua cho đến khi minh bạch. Sau đó, chúng tôi trải thịt băm nhỏ với hành tây, đổ vào một chén nước dùng và trộn. Thêm nhân cho vừa ăn và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 6-8 phút.
8. Quay lại bài kiểm tra. Chúng tôi tách một phần ra khỏi tổng khối lượng và đặt nó sang một bên (để trang trí chiếc bánh). Chia đôi phần bột còn lại để một phần lớn hơn phần thứ hai một chút. Chúng tôi cán mỏng cái lớn hơn thành một lớp và đặt nó trên khay nướng có rắc bột mì.
9. Phân bổ phần nhân từ trên xuống, không chạm mép khoảng một cm. Chúng tôi phủ phần thứ hai của miếng bột, phần bột này cũng cần được cán mỏng và kẹp các mép lại.
10. Từ miếng bột dành riêng, chúng tôi làm đồ trang trí và phết lên bánh. Bôi trơn bằng hỗn hợp lòng đỏ và hai thìa cà phê nước. Chúng tôi gửi nó đến lò nướng. Nấu trong 45 phút, nhiệt độ - 180 độ.

Bánh khoai tây nhân thịt

Hãy làm một chiếc bánh thịnh soạn với thịt và khoai tây. Món ăn này rất thích hợp cho bữa tối của gia đình. Hãy chắc chắn để mang nó với bạnGhi chú. Đối với anh ấy, bạn cần phải thực hiện:

• 1 3/4 cốc bột mì.
• Một vài quả trứng.
• Nửa gói bơ thực vật.
• 190ml kem chua.
• Nửa thìa bột nở.
• 0, 4 kg thịt băm.
• 0, 2 kg gà phi lê.
• Một củ khoai tây lớn.
• 1-2g hạt tiêu.
• 3-5g muối.

1. Bơ đun chảy trong nồi cách thủy, kết hợp với kem chua và trứng. Thêm chút muối và đánh nhẹ.
2. Rây bột mì với bột nở vào tô. Trộn các thành phần - kết quả sẽ là một khối bột mềm. Chúng tôi xác định nó trong tủ lạnh trong một phần ba giờ.
3. Trong khi đó, chúng tôi làm phần nhân: xắt miếng phi lê thành những miếng nhỏ và trộn với thịt băm. Thêm các viên khoai tây và hành tây thái nhỏ vào. Nêm hạt tiêu và muối.
4. Quay lại bài kiểm tra: ta lấy ra, chia đôi sao cho một miếng lớn hơn miếng thứ hai một chút. Rắc bột mì lên giấy da nướng và cán trực tiếp miếng lớn hơn lên trên thành một lớp hình bầu dục. Chuyển sang khay nướng.
5. Trải phần nhân và đóng phần bột thứ hai lại.
6. Véo các cạnh, ở phần trên, chúng tôi tạo một vài lỗ thủng bằng xiên gỗ và bôi mỡ bằng lòng đỏ.
7. Nấu một chiếc bánh với thịt và khoai tây trong lò nướng trong khoảng bốn mươi phút. Nhiệt độ là 180 độ. Sau khi phần trên của nó chín vàng, chúng ta lấy bánh ra, đợi cho bánh nguội một chút và cắt thành từng phần.

Bánh thạch

Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức từng bước cho món bánh thịt từ haicác loại bột.

Sản phẩm bạn sẽ cần:

• 0, 4 kg bột.
• 3 quả trứng.
• Nửa gói bơ thực vật.
• Vài thìa bột nở.
• Một phần ba ly nước.
• 6-7 muỗng xốt mayonnaise.
• Một cân thịt.
• 0, 3 kg nấm.
• Một cặp hành tây lớn.
• Một muỗng cà phê rau thơm.
• Ngò tây tươi.

Quy trình nấu:

1. Rây 220 g bột mì vào một tô lớn cùng với một nửa số bột nở. Xay bơ thực vật đông lạnh trên máy nghiền mịn. Dùng tay xay các nguyên liệu để tạo thành các hạt vụn. Sau đó, thêm trứng, phần nước đã chỉ định và trộn. Chúng tôi làm một quả bóng và gửi nó đến nơi lạnh giá trong một phần ba giờ.
2. Trong một tô khác, đánh phần trứng còn lại, đổ sốt mayonnaise vào và thêm bột nở. Trộn bột vào từng mẻ. Kết quả là, bột sẽ chảy ra, như đối với bánh kếp. Hãy cho anh ấy nghỉ ngơi.
3. Xào các khối hành tây trong vài phút, sau đó cho nấm đã cắt thành lát mỏng vào. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi. Sau đó, thêm các miếng thịt, các loại thảo mộc thơm và chiên mọi thứ trong khoảng 10-12 phút.
4. Chúng ta lấy khối bột đầu tiên ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và đặt trên khay nướng, tạo thành các cạnh. Chúng tôi dùng nĩa chọc vào đáy và gửi nó vào lò nướng trong 10-12 phút. Chúng tôi nhận được nó, lấp đầy nó với chất liệu. Trộn lại phần bột thứ hai và đổ lên trên mặt bánh. Nấu trong 40 phút ở 180 độ.

Bánh xèo nhân thịt

Xem xét một công thức có hình ảnh chiếc bánh nhân thịt vàbánh xèo. Nó hóa ra rất ngon và có thể chiếm một vị trí trung tâm trên bàn lễ hội. Đối với anh ta, hãy:

• 410 g bột mì.
• Một phần tư cốc đường.
• Một vài quả trứng cho bột + 3 cho nhân.
• Bình sữa một lít.
• 2-4g muối.
• 3-4 muỗng canh dầu ô liu.
• 0, 7-0, 75 kg thịt.
• 140 g pho mát.
• Nửa cốc kem.
• Hành.
• Một miếng bơ bánh mì.
• Rau thơm.

Thuật toán hành động:

1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị bột bánh xèo. Đối với anh ta, đánh trứng cùng với đường, sau đó chúng tôi trộn bột theo từng phần. Đổ dầu thực vật vào một dòng loãng, thêm một chút muối và đánh đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Chúng tôi nướng bánh kếp mỏng.
2. Hãy chuyển sang phần nhân: băm nhỏ thịt cùng với hành tây đến trạng thái băm nhuyễn, trộn đều rau thơm và muối. Chiên tất cả mọi thứ và thêm trứng luộc đã nghiền. Chúng tôi làm gián đoạn quá trình điền đầy đủ vào máy nhà bếp.
3. Tạo hình chiếc bánh. Chúng tôi đặt bánh kếp và thịt băm xen kẽ nhau trong một tấm nướng sâu, trong khi mỗi lớp phải được bôi mỡ bằng dầu bánh sandwich. Trộn phần trứng còn lại với kem, thêm chút muối và đánh tan. Đổ bánh với khối lượng này, rải pho mát bào lên trên.
4. Nấu bánh thịt trong lò nướng dưới giấy bạc trong 1/3 giờ ở 180 độ. Sau thời gian quy định, lấy giấy bạc ra và nấu thêm 10 phút.

Mở bánh nhân thịt

Chúng tôi cung cấp dịch vụ nấu bánh thịt mở trong lò. Công thức từng bước dưới đây.

Sản phẩm:

• Nửa thìa men.
• Cà chua bi.
• Một cân thịt băm.
• Một phần tư gói bơ.
• 3 củ khoai tây.
• Thảo mộc thơm hỗn hợp.
• Trứng.
• Một cân bột.
• 190 ml sữa.
• Muỗng đường.
• Hành tây lớn.
• Phô mai lát.

Quy trình nấu:

1. Đun nóng sữa đến 35-38 độ, cho men nở và ít đường vào. Cuối cùng, rây vài thìa bột mì vào. Khuấy và xác định trong nhiệt trong vài phút.
2. Sau thời gian quy định, cho bơ và trứng đã đun chảy vào. Đổ phần bột còn lại vào từng phần và nhào bột. Chúng tôi xác định nó bằng nhiệt.
3. Chúng ta phủ giấy bạc lên form chống nóng rồi quết một lớp bột lên trên, làm các mặt.
4. Xào hành tây thái nhỏ, sau đó cho thịt băm và hỗn hợp rau thơm vào. Chiên mọi thứ trong 10 phút.
5. Ở đáy chiếc bánh, trước tiên bạn hãy chia những lát khoai tây, rắc tiêu và muối. Lớp tiếp theo là thịt băm xào hành. Tiếp theo - vòng cà chua, phủ pho mát lên trên.
6. Nấu trong 40 phút ở 175 độ.

Bánh thịt kho dưa cải

Một lựa chọn khác để làm bánh nhân thịt ngon ngọt trong lò nướng. Xem công thức và hình ảnh bên dưới.

Đối với món ăn, hãy:

• Trứng.
• Một ly kefir không béo.
• Một phần tư gói bơ.
• Một phần tư cốc sữa.
• 15 ml dầu hướng dương.
• 5g đường.
• 4g muối.
• 20 g men nhanh.
• Một cân bột.
• 0, 9 kg thịt băm.
• 4 bóng đèn.
• Một miếng ớt.
• Trứng + protein.
• 2g kinh giới.
• 300g dưa cải.
• 35g kem.

Thuật toán hành động:

1. Đun sữa đến khoảng 35-38 độ và hòa tan men với đường vào đó.
2. Sau khi bột nổi bọt, trộn bơ đun chảy và kefir vào. Giới thiệu bột theo từng phần. Chúng tôi nhào bột và xác định nó trong vài giờ trong nhiệt.
3. Trong khi bột đang nổi lên, hãy làm nhân. Chúng tôi thả hành tây ra khỏi vỏ và đảo cho đến khi trong suốt. Sau đó ta tán nhuyễn thịt băm, muối, đổ vào một ít tiêu, ớt thái nhỏ và kinh giới. Trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 15 phút.
4. Thêm dưa cải (trước khi cho vào chảo nên bóp kỹ). Chiên, để nguội rồi trộn 2 lòng trắng trứng gà, đánh bông thành bọt mạnh.
5. Phần bột nhào được chia thành hai phần, một phần sẽ lớn hơn phần thứ hai một chút. Chúng tôi cán một miếng lớn thành một lớp sao cho độ dày khoảng một cm.
6. Đặt trên một tấm nướng có dầu. Chia nhân và phủ một lớp bột thứ hai. Chúng tôi véo các cạnh và phết lòng đỏ lên bánh thịt.
7. Nướng 25-30 phút ở 200 độ.

Ossetian pie

Tiếp theo, chúng ta sẽ nướng bánh thịt Ossetian trong lò. Công thức cho một món ăn như vậy có thể khác nhau: với thịt băm, thịt cừu, thịt gia cầm, với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Nhưng có một điều gắn kết họ -hương vị đặc biệt.

Đối với món ăn, hãy:

• Một cân bột.
• 190 ml kefir.
• Nửa ly sữa.
• 20g men ép.
• Trứng.
• Muỗng đường.
• 35ml dầu ngô.
• Kilo thịt cừu.
• 220 g hành tây.
• 3 tép tỏi.
• Một phần ba quả ớt.
• Nửa chén nước dùng.
• Một muỗng canh ngò cắt nhỏ.
• 2g hạt tiêu.
• 4-6g muối.
• Bơ lập phương.

Nấu ăn:

1. Hâm nóng một ít sữa, thêm men, một ít bột mì và đường. Khuấy và đun trong 1/3 giờ.
2. Sau khi lớp bọt nổi lên trên bột, nhào bột. Để làm điều này, rây bột mì vào bát và đổ kefir vào. Thêm một quả trứng, một ít muối và một vài. Cuối cùng, thêm dầu ngô. Nhào kỹ và nếu bột quá dính vào ngón tay, hãy cho một ít bột mì vào.
3. Xịt ra bát, cho khối lượng đã hoàn thành vào đó và ủ ấm dưới khăn trong một giờ.
4. Trong khi bột đang nổi lên, tiến hành nhồi. Chúng ta làm sạch hành tây. Chúng tôi làm sạch thịt. Xay nguyên liệu bằng hai con dao sắc trực tiếp trên thớt. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể sử dụng máy xay thịt. Bỏ hết hạt ra khỏi ớt và thái nhỏ. Trộn với thịt xay. Ta cho một chút tiêu, thêm muối vừa ăn, thêm tỏi đập dập, ngò rí rồi đổ nước dùng vào. Chúng tôi chia phần nhân đã hoàn thành thành ba phần.
5. Quay lại với phần bột: chúng ta đấm bột xuống và cũng chia thành ba phần. Bánh nướng Ossetian có kích thước nhỏ, do đó, từ chỉ địnhsố lượng nguyên liệu, chúng tôi sẽ nấu ba phần ăn.
6. Rắc bột ra bàn, dàn bột ra và dùng tay nặn bánh xèo (không dùng cán). Đặt vật liệu nhồi vào trung tâm. Ta nối hai đầu miếng bột với phần nhân, dùng tay bóp nhẹ để không còn không khí bên trong. Véo các cạnh.
7. Với những động tác nhẹ nhàng, cẩn thận, chúng ta sẽ biến chiếc bánh tròn thành hình dẹt, chúng ta nghiền nát cả hai mặt. Do đó, đường kính của nó phải là khoảng 30 cm.
8. Làm nóng lò ở 200 độ. Chúng tôi trải những chiếc bánh nướng trên một tấm nướng có phủ giấy da, và ở giữa mặt trên, chúng tôi tạo những vết cắt hình chữ thập nhỏ trên mỗi chiếc.
9. Nấu ăn trong một phần ba giờ. Bôi trơn những chiếc bánh đã hoàn thành bằng bơ và dùng với nước dùng thơm.

Bánh nhân thịt Rumani

Thực hiện một công thức khá thú vị khác với một bức ảnh vào con heo đất của bạn. Bánh thịt nướng trong lò rất ngon và ngon.

Đối với anh ấy, bạn nên lấy:

• 3/4 gói bơ.
• 6g muối.
• Một cốc rưỡi bột.
• 220 g pho mát.
• Một vài thìa hạt lanh.
• Một nhúm nhỏ của cây kinh giới.
• Nửa nhúm cỏ xạ hương.
• 3 cọng ngò tây.
• 2 cọng thì là.
• 20g kem chua.
• Nửa củ hành tây.
• 15 g dầu thực vật.
• Một cân thịt lợn băm.
• Trứng.

Cách nấu:

1. Rây bột vào tô, thêm muối và nạo bơ đông lạnh. Chúng tôi trải sữa đông và trộn. Bộtnên mềm mại. Chúng tôi làm một quả bóng từ nó, bọc nó trong polyethylene và gửi nó vào tủ lạnh trong vài giờ.
2. Làm chất liệu. Thịt xay kết hợp với hành tây thái nhỏ xào cho đến khi chín vàng. Nêm gia vị, trộn đều và để nguội. Chúng ta cắt nhỏ rau xanh và cho vào phần nhân. Thêm kem chua và trứng vào khuấy đều. Khối lượng phải đồng nhất.
3. Quay lại bài kiểm tra. Chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, tách một phần nhỏ để trang trí, chia phần còn lại thành hai phần - một phần nên lớn hơn một chút.
4. Lăn viên lớn thành một lớp sao cho độ dày của nó không quá nửa cm. Đặt nó ra một tấm nướng có lót giấy da. Chia phần nhân lên trên và phủ phần bột thứ hai lên trên. Đánh với trứng.
5. Chúng tôi tạo ruy băng từ phần bột còn lại, trang trí bánh bằng chúng và đổ hạt lanh vào lưới tạo thành.
6. Nấu bánh thịt trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 190 độ trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra, phủ nó bằng một chiếc khăn và để nó trong mười lăm phút. Cắt thành nhiều phần và phục vụ.

Bánh thịt Hy Lạp

Và một lựa chọn khác để nấu bánh thịt trong lò. Đối với anh ta, hãy:

• 1 kg bánh phồng làm sẵn.
• Một cân thịt băm.
• 300 g pho mát.
• 300 g pho mát.
• Mỗi loại rau thì là và ngò tây.
• Một vài củ hành.
• Một vài quả trứng.

Quy trình nấu:

1. Cho thịt băm vào chảo và chiên cho đến khisẵn sàng. Riêng chúng tôi vượt qua hành tây thái nhỏ. Trộn các thành phần đã chuẩn bị.
2. Cho phô mai bào, rau xanh cắt nhỏ vào nhân bánh và trộn mọi thứ với trứng sống. Thêm pho mát.
3. Tiếp theo, chúng ta lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành hai phần. Chúng tôi trải một cái lên một tấm nướng, sau đó - phần nhân đã chuẩn bị và phủ một lớp bột thứ hai. Chúng tôi cẩn thận ghim các cạnh và bôi mỡ bằng trứng.
4. Gửi vào lò nướng nửa tiếng. Nhiệt độ - 180-190 độ. Bánh thịt Hy Lạp đã sẵn sàng.

American Pie

Nấu bánh thịt kiểu Mỹ trong lò.

Bột:

• Một cốc rưỡi bột.
• 120-130g bánh sandwich bơ.
• 125g phô mai.
• 25-30 ml nước đá.
• Một vài gam muối.

Điền:

• Một pound phi lê gà luộc.
• 150 g nấm.
• Hành.
• 180 ml dầu hướng dương.
• 15g bơ (72%).
• 80g phô mai.

Nước chấm:

• Một phần tư gói bơ.
• 240 ml sữa.
• Một phần ba chén bột.
• 2-3g muối.
• 1 g nhục đậu khấu.
• Trứng.
• Nhúm hạt mè.

Thuật toán hành động:

1. Chuẩn bị bột. Chúng tôi đông lạnh bơ trong tủ đông, sau đó ba lần trên máy vắt. Rây bột và xay tất cả mọi thứ thành vụn. Sau đó thêm phô mai, nước đá và thêm vào. Chúng tôi nhào bột, tạo thành một quả bóng từ nó, đặt nó trong polyethylene và giấu nó trong tủ lạnh trong khoảnggiờ.
2. Theo công thức này, bánh thịt phải được ăn kèm với nước sốt. Để chuẩn bị, bạn hãy đánh tan bơ trong chảo và dùng thìa gỗ trộn với bột mì. Trong khi tiếp tục khuấy, đổ sữa vào từng phần và chia nhỏ tất cả các cục sữa. Nêm nếm và thêm nhục đậu khấu. Nấu cho đến khi đặc và để nguội.
3. Làm chất liệu. Đổ nước ngập phi lê gà, luộc chín tới rồi cắt miếng nhỏ. Chúng tôi cắt hành tây bóc vỏ thành hình khối, nấm thành từng lát. Lúc đầu, chúng tôi chỉ xào hành tây với nấm, sau đó, sau khi chúng có màu vàng, hãy thêm thịt gà. Lấy phần nhân đã hoàn thành ra khỏi bếp và trộn với phô mai cắt nhỏ.
4. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành hai phần. Chúng tôi cán mỏng một phần, tạo thành một vòng tròn và đặt nó ở dạng chịu nhiệt. Trong trường hợp này, các cạnh sẽ bị xệ xuống - chúng phải được bôi trơn bằng quả trứng.
5. Xếp nhân vào đế, rưới nước sốt lên trên. Cắt phần bột còn lại thành các dải và tạo thành mạng lưới. Chúng tôi cắt bỏ những phần thừa. Bôi trơn bánh bằng trứng và rắc hạt mè.
6. Nấu trong 40 phút ở 180 độ.