Cách làm mứt cam: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bữa sáng truyền thống của người Anh bao gồm bánh mì nướng, bơ, trứng luộc mềm và mứt cam. Không có loại mứt tự làm nào có thể so sánh với nó về hương vị. Nó có một hương vị phong phú và biểu cảm, trong đó vị ngọt của trái cây họ cam quýt được kết hợp hoàn hảo bởi vị đắng cay. Hầu hết những người sành ăn đều lưu ý rằng mứt cam là một thú vui mà bà nội trợ nào cũng có thể trải nghiệm. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ trình bày một số công thức nấu ăn cho món ngon tinh tế này. Và chúng ta hãy bắt đầu, có lẽ, với tùy chọn nấu ăn truyền thống.

công thức tiếng anh làm mứt cam thơm ngon

Khi chuẩn bị món ngon hấp dẫn này, hãy tính đến tất cả các sắc thái. Nếu không, bạn sẽ không có được mứt cam giống như trong ảnh - đặc và có vị cay cay trong dư vị. Điều quan trọng là không chỉ tuân thủcông thức nấu ăn, mà còn tuân theo tất cả các tỷ lệ.

Mứt vỏ cam kiểu Anh được chuẩn bị từng bước theo trình tự sau:

1. Nạo bốn quả cam lớn và một quả chanh (½ miếng) trên máy vắt loại tốt hoặc trung bình để lấy được vỏ chanh leo.
2. Tiếp theo, cắt đôi trái cây có múi. Với sự trợ giúp của máy ép trái cây hoặc thủ công, nước trái cây sẽ được chiết xuất từ chúng. Đừng quên nửa quả chanh. Nếu cam ngon ngọt thì bạn sẽ có khoảng 400 ml nước ép.
3. Từ những nửa bánh còn lại bạn cần lấy bánh, chuyển vào máy xay sinh tố và cắt nhỏ. Có thể loại bỏ các vết rỗ và phần trắng của vỏ.
4. Đổ nước cam vào nồi, thêm 700 ml nước, bã đậu và vỏ chanh đã xay nhuyễn. Đun sôi khối lượng trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt độ đun và tiếp tục nấu trong 30 phút.
5. Đo thể tích của khối đã đun sôi và thêm cùng một lượng đường vào đó.
6. Chuyển chảo xuống lửa nhỏ và đun cho đến khi mứt đặc lại, khoảng 1 giờ 20 phút.
7. Đổ nóng vào lọ, để nguội và cho vào tủ lạnh.

Cách làm mứt cam trong nồi nấu chậm?

Nếu nhà bạn có phụ bếp, bạn có thể yên tâm giao phó việc chuẩn bị món ăn tiếp theo cho cô ấy. Không còn nghi ngờ gì nữa - nồi nấu chậm tạo ra mứt cam tuyệt vời.

Ở nhà, nó được chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Trái cây có múi (10 quả cam và 2 quả chanh) được gọt bằng máy gọt rau củ hoặc dao thườngkhông có phần trắng đắng. Sau đó, nó được cắt thành các dải mỏng và gấp lại thành một bát nhiều bánh.
2. Zest phủ đường (200 g).
3. Chế độ "Dập tắt" được đặt trong 20 phút.
4. Lúc này, cam và chanh được chia thành từng lát và không chỉ bóc khỏi vỏ mà còn bóc cả màng mỏng.
5. Sau đó, chúng được cắt thành từng miếng nhỏ, chuyển vào bát để ủ và phủ đường (800 g).
6. Chế độ nấu "Kẹt", "Kẹt" hoặc "Hầm" được chọn (tùy thuộc vào kiểu máy nhiều ngăn). Thời gian nấu khoảng 60 phút. Bạn cần được hướng dẫn bởi độ đặc của mứt và màu sắc của các lát - chúng phải trở thành màu hổ phách. Bạn có thể thêm một chút axit xitric cho vừa miệng.
7. Mứt nóng sẵn sàng được bày trong lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức làm mứt thơm ngon cho máy làm bánh mì

Bạn có thể nấu mứt không chỉ trong nồi nấu chậm. Trong máy làm bánh mì, người ta thu được không ít mứt cam thơm phức. Công thức của nó rất đơn giản:

1. Đầu tiên, 3-4 quả cam lớn được bóc vỏ, có vách ngăn màu trắng, có màng cứng giữa các lát, sau đó đem đi cân. Để làm mứt trong máy làm bánh mì, bạn cần đúng 500 g cùi cam quýt.
2. Tiếp theo, cắt cam thành từng miếng nhỏ và cho vào bát.
3. Đường (500 g) được đổ lên trên và nước cốt chanh (2 muỗng canh) được đổ vào.
4. Chương trình "Kẹt xe" được chọn trên bảng điều khiển. Thời giannấu ăn được đặt tự động.
5. Điều quan trọng là không tăng tỷ lệ của các thành phần. Nếu không, mứt có thể trào ra khỏi bát và làm ngập bộ phận làm nóng. Vậy thì máy làm bánh mì sẽ hỏng.

Cách làm mứt đặc với pectin?

Theo công thức sau đây, bạn có thể chuẩn bị cả nhân thơm ngon cho bánh nướng và nước xốt cho thịt. Nhưng nhìn chung, mứt cam là một món tráng miệng tinh tế, chắc chắn sẽ khiến thực khách ngạc nhiên về hương vị của nó nếu bạn phục vụ nó trong một bữa tiệc trà.

Nấu nó với pectin thật dễ dàng:

1. Để làm mứt, bạn sẽ cần 4 quả cam nặng khoảng 850 g.
2. Vỏ chanh dây được cắt ra khỏi chúng, vỏ được loại bỏ và các phân vùng được loại bỏ.
3. Lát và vỏ cam từ hai loại trái cây được nghiền trong máy xay đến trạng thái nhuyễn. Kết quả sẽ là 600 ml một khối màu cam đồng nhất.
4. Cam xay nhuyễn đổ vào nồi đun nhỏ lửa. Ngay sau khi bên trong được đun nóng, bạn có thể đổ pectin (40 g) vào đó và khuấy liên tục, đun sôi.
5. Đổ đường (210 g) vào máy xay nhuyễn. Tiếp tục đảo, đun mứt trong 5 phút. Đổ hỗn hợp nhuyễn còn nóng vào lọ. Nó sẽ đặc lại như thạch khi đông lại.

Mứt cam quýt với thạch agar

Phiên bản tiếp theo của món tráng miệng thơm không chỉ bao gồm cam (4 miếng), mà còn có bưởi, chanh và 2 quả chanh. Kết quả là một quả cam thậtpha trộn. Bước chuẩn bị mứt cam bạn làm theo các bước sau:

1. Bóc vỏ trái cây có múi bằng máy gọt rau củ. Điều quan trọng là không được chạm vào phần trắng để mứt không bị đắng. Phần thứ ba của vỏ chanh leo được cắt thành từng dải.
2. Cam, bưởi, chanh và chanh cắt thành từng khoanh. Điều quan trọng là cố gắng xóa tất cả các phân vùng và phim giữa chúng.
3. Lát có vỏ được cân và đổ với cùng một thể tích nước. Ở dạng này, chúng phải được để trong 24 giờ.
4. Nặn trái cây, cân lại và cho lượng đường như cũ.
5. Đặt nồi lên bếp, đun sôi các thứ bên trong. Đun sôi mứt trong 30 phút. Vài phút trước khi nó sẵn sàng, đổ agar-agar vào nó.
6. Để chuẩn bị dung dịch tạo bọt, hãy pha loãng 1 thìa cà phê bột trong nửa cốc nước. Đun sôi trên lửa nhỏ và cho mứt vào.

Mứt cam quýt với gelfix

Món ngon, được khuyến khích chế biến theo công thức sau, giống như sự đồng nhất giữa mứt, thạch và mứt cam. Mứt dày phết lên bánh mì nướng, bánh kếp và mứt một cách hoàn hảo mà không loang ra.

Công thức từng bước cho món tráng miệng này chỉ gồm vài bước:

1. Để làm mứt cam, bạn cần 600 ml nước ép. Có thể vắt bằng tay hoặc bằng máy ép trái cây.
2. Nước ép phải được lọc để không có hạt vô tình lọt vào mứt.
3. Đổ vào nồi thêm 20g gelfix, trên bao bì ghi tỉ lệ đường và nguyên liệu là 1: 3.
4. BThêm đường (1 muỗng canh) vào nồi và trộn đều.
5. Đun sôi các vật dụng bên trong, lấy ra khỏi nhiệt.
6. Thêm thanh quế và 100g đường. Đặt chảo trở lại bếp và khuấy liên tục, tiếp tục nấu mứt trong 4 phút nữa.
7. Đổ khối chất lỏng vào bình và để ở nhiệt độ phòng. Khi nó nguội đi, nó chắc chắn sẽ trở nên dày.

Công thức làm mứt gừng

Món ngon tiếp theo sẽ đặc biệt thích hợp vào mùa đông trong mùa lạnh. Mặc dù mứt được nấu lâu nhưng vẫn giữ được rất nhiều vitamin. Và không cần phải nói về hương vị của nó. Công thức chỉ gồm một vài bước:

1. Kg cam nên ngâm qua đêm trong nước lạnh. Sáng dậy rửa thật sạch, cho vào nồi, thêm nước, đậy nắp nấu trong 3 giờ.
2. Sau một thời gian, cam cần được vớt ra, để nguội, cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vỏ, bỏ hạt, phần trắng và màng cứng.
3. Cho các miếng cam trở lại nồi nước, thêm củ gừng nạo (loại lớn) và đường (1kg).
4. Nấu mứt trong 60 phút. Giữa lúc nấu, xay bằng máy xay sinh tố. Xếp mứt đã hoàn thành vào lọ tiệt trùng và cuộn lại.

Mứt cam quế chanh

Mứt thơmtự làm có thể được chế biến theo công thức đơn giản sau đây. Mứt cam (hình) phải được nấu theo trình tự sau:

1. Cam (1 kg) rửa sạch và lau khô. Lấy vỏ ra khỏi hai quả và cho vào nồi nước (1 l). Đổ đường (1 kg) vào đây luôn.
2. Để lửa vừa, sau khi đun sôi, nấu vỏ trong 10 phút.
3. Lúc này, bạn lấy vỏ cam ra, tách lấy các vách ngăn rồi cho vào nồi. Thêm thanh quế.
4. Đun sôi những quả cam. Đổ nước dùng đã chuẩn bị trước với đường và nước cốt của hai quả chanh vào. Thêm một thìa cà phê axit xitric.
5. Ở lửa nhỏ, mứt nên được đun sôi trong hai giờ. Khi còn 30 phút cho đến khi kết thúc quá trình nấu, hầu hết các lát nên được lấy ra khỏi chảo và cắt nhỏ trong máy xay. Cho hỗn hợp nhuyễn vừa thu được vào chảo và tiếp tục nấu cho đến khi mứt sẵn sàng.
6. Có thể cuộn lại bằng chìa khóa lon và cất giữ ở nơi tối và mát suốt mùa đông.