Salad mì Trung Quốc: công thức ngay với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực phương Đông mỗi năm ngày càng thu hút được nhiều người hâm mộ các công thức nấu ăn nhanh, khi toàn bộ quy trình chỉ mất không quá một giờ. Một trong những món ăn phổ biến này là mì ăn liền, được dùng làm món đầu tiên và món thứ hai và thậm chí đôi khi là món tráng miệng. Bài viết này đưa ra các đề xuất để chuẩn bị một số loại salad với mì Trung Quốc và các bức ảnh sẽ cho thấy rõ món ăn sau khi hoàn thành trông như thế nào.

Mì Trung Quốc: chọn món nào cho món salad?

Trong các công thức chế biến món salad mì Trung Quốc, các sản phẩm ăn liền sau đây thường được sử dụng: "Rolton", "Doshirak", "Mivina" nổi tiếng và tất nhiên, funchose tinh tế hơn, lần lượt là được chia thành nhiều loài phụ, tùy thuộc vào độ rộng của sợi mì. Loại sản phẩm đơn giản này nên được sử dụng trong quá trình chế biến món salad, vì không phải công thức nào cũng chỉ ra chính xác tên của nó?

Những người thânđã quen thuộc với những sản phẩm thức ăn nhanh này, họ sẽ tự tin nói rằng: mì của các hãng "Rolton", "Mivina" và "Doshirak" thực tế không khác gì nhau. Những sợi mì như vậy được sử dụng cho món salad như vậy có thể để trong tủ lạnh vài giờ và thực tế không bị mất mùi vị, hơn nữa, chúng thường được phục vụ lạnh.

Ngược lại, các món có funchose thường được phục vụ ngay sau khi nấu, còn nóng hoặc ấm, và không được bảo quản quá một giờ, vì sợi mì nhanh chóng bị mất mùi vị và tính thẩm mỹ.

Công thức năm phút dành cho các cử nhân

Món salad với mì và xúc xích Trung Quốc này được mệnh danh là "bữa tối dành cho những người độc thân" là có lý do, bởi vì nó thực sự mất rất ít thời gian để chuẩn bị. Có quá nhiều calo trong đó do sự kết hợp khá bất thường của các sản phẩm, do đó cảm giác no không khiến người đàn ông mãn nguyện trong một thời gian dài.

Để chuẩn bị hai phần ăn, bạn sẽ cần:

• một gói mì ăn liền (40-50 gram);
• 100 gram ngô đóng hộp;
• 200 gam xúc xích bất kỳ - nó có thể là sản phẩm luộc thông thường, xúc xích hoặc giăm bông tinh chế hơn.
• một bó hành lá nhỏ;
• trứng gà luộc;
• mayonnaise để nếm thử.

Cách nấu?

Để chế biến món salad với mì gói Trung Quốc như vậy, trước tiên bạn cần đổ nước sôi lên mì, đợi cho đến khi chúng nở ra một chút rồi để ráophần còn lại của nước. Điều quan trọng là không được để nó ở trạng thái quá mềm - khi đó món salad sẽ kém ngon và hình thức sẽ không đủ thẩm mỹ. Cắt xúc xích thành từng miếng vuông nhỏ, hành lá cắt mỏng, cho bắp vào chao. Tiếp theo, trộn tất cả các thành phần trong một bát salad, thêm sốt mayonnaise với số lượng cần thiết và nếu muốn, muối và hạt tiêu đen. Trang trí món salad mì Trung Quốc đã hoàn thành với một quả trứng luộc, cắt thành hai phần.

Lựa chọn khác

Công thức salad mì Trung Hoa ở trên có thể biến tấu tùy thích. Bằng cách thử nghiệm với các sản phẩm có sẵn, những người đam mê ẩm thực có cơ hội tạo ra các biến thể salad của riêng họ, hướng dẫn theo sở thích của khẩu vị. Ví dụ:

• 1 gói mì gói;
• một quả dưa chuột tươi;
• ba - bốn xúc xích hoặc 200 gam giăm bông;
• ba quả trứng luộc;
• 180 gram sốt mayonnaise;
• một củ hành tây nhỏ.

Tinh tế nấu ăn

Điểm đặc biệt của món mì trộn Trung Hoa này là sợi bún không cần phải chần qua nước sôi trước mà chỉ cần trộn với sốt mayonnaise (một nửa phần) và để trong một hoặc hai giờ ở nơi thoáng mát. Trong thời gian này, nó sẽ hút ẩm và phồng lên một chút. Nếu bạn hấp, như thường lệ, với nước sôi, thì cấu trúc mỏng manh của sợi miến sẽ không thể chịu được sự trộn lẫn nữa, và sản phẩm sẽ biến thành một khối không hấp dẫn.

Trong khi mì nở, luộc xúc xích, để nguội và cắt thànhxắt miếng nhỏ, trứng và dưa chuột cũng xắt nhỏ (bạn không cần bỏ vỏ nhé). Cắt hành tây thành các dải thật mỏng. Kết hợp tất cả các nguyên liệu, trộn nhẹ nhàng và cho vào mì, rưới phần sốt mayonnaise còn lại lên và dùng thìa trộn nhẹ một lần nữa. Phục vụ ngay lập tức, trang trí với rau tươi.

Với hải sản

Nếu muốn món ăn cầu kỳ hơn, bạn có thể làm salad mì que kiểu Trung Hoa theo công thức dưới đây.

Bạn cần đun chảy 25 gram bơ trong chảo rồi cho hai tép tỏi vào, cắt thành từng lát mỏng. Chờ cho màu sắc thay đổi rồi dùng thìa loại bỏ tỏi và cho hai trăm gam cocktail biển vào chảo (những bộ này có bán ở mọi siêu thị đã được bóc vỏ và băm nhỏ), trước tiên phải rửa sạch dưới vòi nước lạnh.. Chiên hải sản trên lửa lớn trong năm phút, đảo liên tục, sau đó thêm 60 gam kem chua chất lượng cao, một vài thìa nước nóng vào và đậy nắp lại, đun nhỏ lửa không quá ba phút.

Lấy chảo hải sản ra khỏi bếp, bắc lên bếp một nồi nước sôi có muối, trong đó chúng ta đun sôi hình funchose trong 4-5 phút, sau đó đổ các thứ trong chảo vào chao.

Đặt mì vào đĩa phục vụ, và đặt hải sản trong nước sốt kem tinh tế lên trên. Nếu muốn, món ăn có thể được trang trí bằng một nhánh ngò tây xoăn nhỏ.

Từ đồ chay

Như một bữa ăn hoàn chỉnhhoặc bữa tối, bạn có thể tự chế biến món salad trộn mì Trung Quốc theo công thức mượn của những người ăn chay. Ngay cả khi không có sự góp mặt của thịt, vẫn rất hài lòng do sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau và gia vị tạo cho món ăn một sức hấp dẫn đặc biệt và hương vị tinh tế. Mặc dù có lượng nguyên liệu dồi dào rõ ràng, món salad được chế biến rất nhanh chóng, như người ta nói, rất vội vàng.

• 280 gram mì Trung Quốc;
• cà rốt và ớt chuông đỏ mỗi thứ một;
• một cụm hoa bông cải xanh nhỏ;
• 1/3 cái nĩa bắp cải đỏ;
• 120 gram đậu xanh, ngô đóng hộp hoặc đậu nảy mầm (lựa chọn của bạn);
• một bó hành lá nhỏ;
• 2 muỗng canh. muỗng canh nước tương, giấm gạo và dầu thực vật không mùi;
• 1 muỗng canh thìa đường;
• 1 muỗng cà phê gừng nạo;
• 1-2 tép tỏi;
• một nhúm ớt cayenne nóng.

Bước nấu

Việc đầu tiên cần làm trong quá trình làm món bún gỏi dà là luộc nguyên liệu chính, đó là chính bún. Thông thường nó được nấu không quá 3-5 phút, vì vậy tốt hơn là không nên đi xa bếp để không quá chín. Nên cho chao vào nước sôi, nhỏ lửa, đợi trong khoảng thời gian cần thiết và cho chao vào chao, rửa lại một chút bằng nước mát. Điều này là cần thiết để các sợi mì không bị dính vào nhau thành một cục trong quá trình làm nguội. Tiếp theo, đặt nguyên liệu đã hoàn thành lên bàn để hơi khô, trong thời gian chờ đợi, bạn chia bông cải xanh thành từng chùm nhỏ và luộc chín.trong vài phút trong nước sôi. Điều quan trọng là bắp cải không bị mất màu xanh tươi. Đây sẽ là sự xác nhận rằng các vitamin hữu ích vẫn ở bên cô ấy và không bị xuống nước.

Tiếp theo, cho mì vào một tô rộng, sau khi đổ xì dầu, trộn nhẹ nhàng, tốt nhất là dùng tay. Trong cối của máy xay sinh tố, trộn đường, gừng, tỏi băm, ớt cayenne và giấm với dầu. Đánh ở tốc độ thấp và đổ sản phẩm chính với nước sốt thu được, thêm bông cải xanh vào và trộn đều một lần nữa. Tiếp theo, dùng dao sắc thái nhỏ bắp cải đỏ và ớt chuông thành những sợi mỏng, hành lá thành những miếng nhỏ, nạo cà rốt cho cà rốt Hàn Quốc. Thêm các loại rau đã thu được vào mì, cho các loại đậu vào đó và trộn nhẹ một lần nữa. Phục vụ món salad đã hoàn thành ra bàn, nếu muốn, trang trí với rau xanh hoặc lát dưa chuột tươi.

Salad funchose đơn giản với thịt

Salad Trung Quốc tự làm với mì sao (thường gọi là funchose) có thể được chế biến theo một phiên bản hài lòng hơn, sẽ đặc biệt hấp dẫn những người thích ăn thịt với các loại gia vị cay. Món ăn này là một trong những món ăn truyền thống ở Đông Nam Á. Nó không chỉ được phục vụ cho bữa trưa và bữa tối, mà thường xuyên ngay cả cho bữa sáng, và cũng được sẵn sàng dùng như một món ăn nhẹ để làm việc. Để chuẩn bị món salad thịt như vậy, bạn sẽ cần:

• 300 gram mì khô;
• 700 gram thịt phi lê, theo truyền thống, thịt lợn chia đôi với thịt bò, nhưng bạn có thể thử với thịt gà quen thuộc hơn hoặcthịt bê.
• mỗi củ một củ hành tây và một củ cà rốt;
• 2 muỗng canh. thìa nước tương và dầu thực vật;
• hai nhánh tỏi;
• 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp đen, đỏ và allspice;
• 1/4 hạt nhục đậu khấu.

Nấu

Giống như bất kỳ món ăn nào khác, chúng tôi bắt đầu nấu món salad mì Trung Quốc funchose với một sản phẩm đòi hỏi quá trình chế biến lâu nhất - với thịt. Đun sôi phi lê trong một lượng nước nhỏ, lọc lấy nước dùng khi còn nóng và đổ nguyên liệu chính lên trên. Cắt thịt thành các dải mỏng hoặc hình khối nhỏ.

Cắt hành tây thành những nửa khoanh mỏng nhất, gọt vỏ và bào cà rốt để làm món salad Hàn Quốc. Trộn rau, thịt và funchose trong một bát. Trong một bát nhỏ, trộn dầu và nước tương, thêm gia vị xay và tỏi băm nhỏ, trộn đều và đổ hỗn hợp salad đã chuẩn bị với khối lượng này lên trên. Trộn nhẹ nhàng, dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy lại và đặt ở nơi thoáng mát trong một hoặc hai giờ để các món trong bát salad thấm đẫm mùi thơm của gia vị.

Một công thức funchose khác

Món salad này với mì ăn liền của Trung Quốc đã đến đất nước chúng tôi từ Hàn Quốc. Rốt cuộc, nó nổi tiếng với các món ăn dựa trên mì ống thủy tinh với các chất phụ gia khác nhau dưới dạng rau, thịt hoặc hải sản. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần bộ nguyên liệu sau:

• 400 gram mì tinh bột Trung Quốc;
• 380 gram thịt bò phi lê;
• một mỗi củ hành tây và cà rốt, ớt chuông lớn (tốt nhất làđỏ).
• 130 gam dầu thực vật (dầu mè thường được sử dụng ở Hàn Quốc);
• một bó nhỏ ngò tây hoặc ngò tây;
• bốn tép tỏi được đập dập trong máy ép;
• 2 muỗng canh. thìa nước tương, dấm (tốt nhất là cơm) và mè nướng.
• một nhúm từng hạt ớt cayenne nóng, hạt tiêu đen, đường và muối vừa ăn, và một ít rau mùi.

Nấu ăn đúng cách

Biết rằng mì Trung Quốc để làm salad được chuẩn bị trong vài phút, tốt hơn là nên bắt đầu nấu với các loại rau: thái nhỏ hành tây và ớt chuông, và cắt dưa chuột thành dải. Tốt hơn là nên nạo cà rốt cho các món ăn Hàn Quốc, sự xuất hiện của nó sẽ tạo ra một bầu không khí bổ sung của ẩm thực châu Á. Tiếp theo, cắt thịt thành từng sợi mỏng, đun nóng chảo với hai muỗng canh dầu rồi cho phi lê vào. Muối và hạt tiêu là không cần thiết, đậy nắp lại. Thịt phải được chiên, không được hầm.

Sau 7-10 phút (thời gian nấu tùy thuộc vào độ dày của miếng), cho thịt ra bát riêng, cho thêm vài thìa dầu vào chảo và phi thơm hành tím (không quá một phút), đổ một thìa cà phê nước tương, trộn đều, cho vào một cái bát nhỏ. Đổ thêm một ít dầu vào cùng hộp, cho cà rốt vào xào, xào không quá một phút để cà rốt vẫn giòn. Lấy thìa có rãnh ra đĩa (riêng phần hành và thịt), cho thêm một ít dầu còn lại trong chảo, và bây giờ chiên hạt tiêu, đảm bảo rằngnó không trở nên mềm mà chỉ hơi nâu.

Song song với việc xào rau, bạn có thể nấu mì Trung Quốc: hạ funchose vào nước muối sôi và nấu không quá ba phút. Tiếp theo, chuyển nó vào nước lạnh và để nó ở đó trong mười phút, sau đó ngâm nó trong một cái chao. Đặt lên bàn và cắt thành các đoạn dài khoảng 8 cm.

Trộn các loại gia vị đã băm nhỏ trong cối, thêm tỏi và muối với đường, xì dầu, ngò thái nhỏ và giấm, cũng như dầu thực vật còn lại. Cẩn thận di chuyển khối lượng, bạn có thể đánh nhẹ bằng máy xay sinh tố. Để chế biến món mì funchose salad kiểu Trung Quốc, bạn cần cho mì đã hoàn thành vào một tô rộng, bên trên là thịt và rau, rưới nước sốt lên và trộn nhẹ. Khi phục vụ, rắc mè rang lên trên chảo khô cho đến khi có mùi thơm đặc trưng.

Chuyên gia khuyên bạn nên

Nên luộc mì thủy tinh trong một lượng nước lớn, ít nhất là một lít trên một trăm gam funchose khô. Và để không bị dính vào nhau trong quá trình nấu, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên nên thêm một ít dầu thực vật vào nước - mỗi thứ một thìa. Nếu chiếc funchose được sử dụng mỏng nhất trong số những chiếc hiện có (nó được gọi là mạng nhện) thì hoàn toàn không nên đun sôi nó. Chỉ cần đổ nước sôi vào ngâm vài phút là đủ, tránh bị trương nở quá mức gây ảnh hưởng không tốt đến hương vị và chất lượng bên ngoài của món ăn.