Thực phẩm giàu vitamin C. Mẹo ăn kiêng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vitamin là các hoạt chất sinh học mà cơ thể con người cần cho cuộc sống bình thường. Chúng chịu trách nhiệm về sức khỏe của các cơ quan và hệ thống, cung cấp khả năng miễn dịch, giúp duy trì tuổi trẻ và vẻ đẹp. Cơ thể không thể tự tổng hợp nhiều loại vitamin, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải bổ sung các loại thực phẩm chứa chúng trong chế độ ăn uống.

Trong mùa lạnh, thực phẩm chứa nhiều vitamin C đặc biệt quan trọng, cần thiết cho bệnh nhân dưỡng bệnh, người khỏe mạnh chống nhiễm trùng và cảm lạnh. Nhưng các vitamin khác cũng đóng vai trò quan trọng không kém: A, E, D, nhóm B.

Vitamin trên bàn

Cách dễ nhất để đáp ứng nhu cầu vitamin của bạn là mua một gói thuốc từ hiệu thuốc và uống theo chỉ dẫn. Nhưng cần nhớ rằng có rất nhiều hoạt chất trong các sản phẩm. Nếu bạn có đủ trái cây và rau quả lành mạnh trong chế độ ăn uống của mình, mối đe dọa của bệnh beriberi thậm chí sẽ không phát sinh.

Các nhà dinh dưỡng khẳng định rằng nhiều loại thực phẩm cógiàu vitamin C - đây không phải là một số món ngon ở nước ngoài, mà là những món ăn khá dễ tiếp cận đối với chúng ta. Bạn sẽ không phải tốn thêm thời gian và tiền bạc để mua chúng.

Những lầm tưởng phổ biến về nguồn cung cấp vitamin C

Quan niệm sai lầm quan trọng nhất là người giữ kỷ lục trong vấn đề này là quả chanh. Rất có thể, quan niệm sai lầm này được sinh ra do các loại thuốc cảm phổ biến thường được cho thêm hương chanh. Gần đây, nó đã trở thành mốt khi bác bỏ thông tin này, trích dẫn dâu tây, quả mâm xôi và quả lý gai là một sự thay thế cho chanh.

Một lầm tưởng phổ biến không kém là tất cả các loại thực phẩm giàu vitamin C đều có vị chua rõ rệt. Quan niệm sai lầm này có lẽ cũng liên quan đến chanh.

Sản phẩm phá kỷ lục thực sự

Thực tế, mọi thứ hoàn toàn khác. 100 g chanh chứa 40 mg vitamin C, dâu tây chứa khoảng 60 mg và quả lý gai không vượt quá 30 mg.

Thực phẩm giàu vitamin C, thật không may, nhiều người chưa biết. Nhưng chúng khá phổ biến và trong thời kỳ ốm đau và dịch bệnh theo mùa, sẽ không khó để bạn làm phong phú thêm chế độ ăn của mình.

Tầm xuân dẫn đầu danh sách (400mg tươi và 1200mg khô), tiếp theo là ớt chuông đỏ (250mg). Các loại quả mọng giàu vitamin C nhất là nho đen, hắc mai biển, tro núi. Nếu bạn muốnĐể bảo vệ bản thân khỏi bệnh tật, đừng quên rau xanh, đặc biệt là thì là, rau bina, cây me chua và tỏi rừng. Nhiều vitamin C trong các loại rau: cải Brussels, cải bắc kinh và súp lơ trắng, súp lơ xanh và su hào. Nó cũng có trong trái cây họ cam quýt, tuy nhiên, ngay cả trẻ em cũng biết điều này.

Vitamin E trong thực phẩm

Các loại vitamin khác cũng quan trọng không kém. Ví dụ, tocopherol (vitamin E) không phải là không có lý do được gọi là vitamin của tuổi trẻ. Nó cần thiết cho sự tái tạo của da và các mô, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và giảm tỷ lệ nếp nhăn do tuổi tác. Thực phẩm giàu vitamin E có thể mua ở bất kỳ siêu thị nào. Giữ kỷ lục là hạnh nhân, tiếp theo là các loại hạt khác: đậu phộng, hạt điều, macadamia. Một chút sau quả óc chó. Ngoài ra, rất nhiều tocopherol được tìm thấy trong hải sản và cá: mực, cá chình, cá rô đồng,…

Nhân tiện, hoa hồng hông và hắc mai biển không chỉ giàu vitamin C mà còn giàu E.

Nguồn cung cấp vitamin B

Nhóm này bao gồm một số hoạt chất đơn giản là cần thiết cho sức khoẻ. May mắn thay, chúng không phải là hiếm. Chúng ta được bao quanh bởi các loại thực phẩm giàu vitamin B. Đặc biệt có nhiều chất hữu ích trong loại này trong nội tạng, trứng, các loại hạt.

Thực phẩm giàu vitamin B6 nên được đưa vào chế độ ăn uống ít nhất ba lần một tuần. Chúng bao gồm thịt bò, sữa, bắp cải. Các nguồn cung cấp B12 chính là thịt gà, hải sản và đậu nành. Và rau tươi và các sản phẩm từ sữa chỉ là một kho chứavitamin B5.

Làm thế nào để có được vitamin D?

Đây là một trong số ít các loại vitamin mà cơ thể có thể tự tổng hợp được. Điều này cần có tia nắng mặt trời. Hãy nhớ tắm nắng một cách an toàn: sau khi mặt trời mọc hoặc ngay trước khi mặt trời lặn.

Nhưng vào mùa đông, có thể thiếu hụt - mặt trời không quá ấm. Do đó, cần phải ăn các loại thực phẩm giàu vitamin D. Trước hết, chúng bao gồm pho mát, pho mát và sữa chua tự làm. Rất nhiều thành phần này trong lòng đỏ sống, hạt, quả hạch, hải sản. Và gan cá tuyết không chỉ là một món ngon tinh tế mà còn là một kho vitamin D.

Vitamin trong sản phẩm không phải thực phẩm

Các nhà dinh dưỡng học nhấn mạnh rằng rất nhiều vitamin cũng được tìm thấy trong những nền văn hóa mà theo truyền thống không được coi là sản phẩm thực phẩm. Ví dụ, không chỉ quả mọng giàu vitamin C, mà còn cả lá cây nho non. Với chúng, bạn có thể pha trà, pha thuốc sắc và cồn thuốc. Thành phần này cũng có trong lá thông và lá tầm ma. Loại thứ hai có thể đơn giản được thêm vào món salad và súp vào mùa hè.

Lá bồ công anh và cỏ linh lăng rất giàu vitamin D. Bạn có thể hấp với nước sôi, cắt nhỏ, thêm trứng luộc và nêm sốt mayonnaise (hoặc sữa chua). Ngọn củ dền chứa nhiều vitamin và vi lượng.

Thực phẩm giàu vitamin

Thiết kế một chế độ ăn kiêng không chỉ giúp bạn thỏa mãnkhẩu vị của các thành viên trong gia đình, ngoài ra để tăng cường sức khỏe cần đặc biệt chú ý đến những thực phẩm chứa nhiều vitamin. Một vị trí quan trọng được chiếm bởi thịt đỏ và thịt gia cầm, các sản phẩm từ sữa, rau tươi. Trong ngũ cốc cũng có rất nhiều loại vitamin nhưng giá trị chủ yếu của chúng là các nguyên tố vi lượng, vừa cần thiết. Hàm lượng vitamin cao nhất trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật được quan sát thấy vào mùa vụ. Cố gắng bổ sung nhiều rau tươi, trái cây, thảo mộc và quả mọng trong thực đơn. Đây sẽ là cách phòng chống bệnh beriberi tuyệt vời.

Bền vững

Việc hiểu cách dự trữ vitamin cũng rất quan trọng. Rốt cuộc, không phải tất cả các loại thực phẩm đều có thể ăn sống. Nếu bạn có ý định xử lý nhiệt đối với thịt, gia cầm, cá hoặc rau quả, hãy chọn các phương pháp bảo quản các chất có giá trị. Cách đáng tin cậy nhất là nướng trong giấy bạc. Tiếp theo là nấu bằng hơi nước. Luộc và chiên là một trong những lựa chọn thay thế tồi tệ nhất. Ví dụ: chỉ 10% lượng vitamin C ban đầu được bảo toàn trong sản phẩm luộc, trong khi hầm cho phép bạn tiết kiệm 60%.

Cách bạn cắt rau cũng rất quan trọng. Các thanh càng nhỏ, lợi ích sẽ bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt. Lựa chọn tốt nhất là nấu nguyên con, cùng với vỏ. Ngay cả một quả táo bình thường cũng sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều nếu nướng hoặc chần mà không cắt lát.

Cố gắng giảm thiểu thời gian của quá trình, không nên hầm thức ăn trong thời gian dài, nếu điều này không đặc biệt cần thiết. nhớ lấynhiều vitamin bị phá hủy khi tiếp xúc lâu với không khí. Cố gắng không cắt trái cây trước với số lượng lớn.

Thực hiện theo các quy tắc đơn giản sẽ giúp bạn ăn ngon và lành mạnh.