Teriyaki - là gì? Công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-07 22:45

Teriyaki - là gì? Có vẻ như mọi người sành ẩm thực Nhật Bản đều biết câu trả lời cho câu hỏi này. Các món thịt với nước sốt cay được người châu Âu yêu thích đến nỗi chính họ đã bắt đầu thay đổi công thức chế biến cổ điển theo ý thích của mình. Trong bài viết này, bạn sẽ biết được nhiều điều thú vị về teriyaki, cũng như đọc một số công thức nấu ăn sẽ thêm đa dạng cho thực đơn thông thường của bạn.

Teriyaki - đó là gì?

Trước khi tiếp tục mô tả các món ăn tuyệt vời của ẩm thực Nhật Bản, chúng ta hãy trả lời câu hỏi. Trong xã hội hiện đại, từ "teriyaki" thường được dùng để chỉ một loại nước sốt chua ngọt được làm từ đường, rượu sake và nước tương. Tuy nhiên, định nghĩa này không hoàn toàn đúng. Ban đầu, thuật ngữ này mô tả một phương pháp nấu ăn khi các miếng cá hoặc thịt đã được tẩm ướp được chiên trên một vỉ nướng. Một loại nước sốt đặc biệt đã làm cho những món ăn này có màu sáng bóng đẹp mắt và nhìn rất ngon miệng.

Vì một số món ăn phương Đông đã chiếm vị trí xứng đáng trong ẩm thực quốc tế, cách chế biến cổ điển đã thay đổi đáng kể. Bây giờ chúng hiếm khi được chiên trên lửa lớn, nhưng các gia vị như tỏi, tiêu, gừng được thêm vào, và cuối cùng chúng được đổ dày với nước sốt. Đã thay đổi bao nhiêuhương vị cổ điển và liệu món ăn có trở nên tệ hơn vì điều này hay không - tùy thuộc vào bạn. Chuẩn bị các món ăn với nước sốt Nhật Bản, công thức nấu ăn được đưa ra dưới đây. Nếu bạn thích sự kết hợp ban đầu của thịt, rau và teriyaki, thì bạn có thể bổ sung vào heo đất những công thức nấu ăn đơn giản và tốt cho sức khỏe mỗi ngày.

Sốt nấu

Vậy, làm thế nào để nấu teriyaki? Nó là gì, bạn đã biết, và bạn có thể tiến hành một cách an toàn để tạo ra một loại nước sốt ngon và tuyệt vời. Tất nhiên, bạn có thể mua nó trong cửa hàng, nhưng bạn chưa chắc đã tìm thấy một sản phẩm tự nhiên không chứa chất bảo quản và phụ gia có hại. Trong trường hợp của chúng tôi, bạn sẽ không mất nhiều công sức để nấu nướng, và bạn chắc chắn sẽ thích thành quả. Vì vậy, các sản phẩm sau sẽ cần thiết:

• Nửa ly rượu mirin (rượu gạo).
• Nửa ly rượu sake.
• Hai muỗng canh đường.
• Nửa chén nước tương.

Đổ rượu vào chảo đun sôi. Sau đó, thêm đường và đợi cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Giảm lửa và đun nước sốt trong khoảng một giờ. Sau đó, bạn có thể thêm nước tương và để chảo trên lửa trong 30 phút. Chúng tôi muốn cảnh báo bạn ngay rằng teriyaki, công thức mà chúng tôi cung cấp, không nhất thiết phải được chuẩn bị theo nguyên tắc đã mô tả. Cái hay của sản phẩm này là bạn có thể tự chọn các thành phần và gia giảm hoặc tăng số lượng cho vừa miệng.

gà Teriyaki. Công thức

Món này được chế biến rấtnhanh:

• Bốn ức gà nên được cắt thành các dải mỏng và dài và cho vào đĩa sâu.
• Đổ nước xốt lên thịt, bao gồm hai muỗng canh nước sốt Nhật Bản và một muỗng canh giấm balsamic. Thêm chút muối, đảo đều và ướp trong 20 hoặc 30 phút.
• Thời gian rảnh rỗi bạn có thể dùng để chế biến salad rau củ, cơm hoặc mì.
• Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào rồi tráng gà cho đều. Đừng quên chấm nó với phần nước sốt còn lại.
• Mất khoảng bảy phút để rang. Lúc này, món ăn có được lớp vỏ sáng bóng và tạo cảm giác ngon miệng.
• Trước khi phục vụ, rắc hạt mè lên miếng thịt và ăn kèm với rau, cơm hoặc mì ăn kèm.

Lựa chọn nấu thứ hai

Gà Teriyaki, công thức được mô tả bên dưới, nấu lâu hơn một chút và có đặc điểm riêng:

• Ức gà có da nên được đánh đều và các vết cắt chéo sâu nên được tạo từ mặt của thịt.
• Làm nóng chảo và chiên các miếng thu được ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
• Đổ nước sốt lên gà và tiếp tục nấu trong vài phút.
• Trang trí gà thành phẩm với sốt mayonnaise, một lát chanh và rau thơm. Bạn có thể phục vụ món ăn này trên bàn cùng với salad daikon, dưa chuột và wasabi. Chúc bạn ngon miệng!

Mì gà xé sợi

Món ăn đơn giản mà ngon này được chế biến như sau:

• Cắt phi lê gà thành các dải mỏng và ướp với hỗn hợp cà ri và tiêu.
• Chiên thịt trên chảo nóng, nêm muối và để riêng.
• Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong cùng bát với gà.
• Nấu mì và rửa sạch dưới vòi nước.
• Bí ngòi, cà tím và ớt chuông cắt thành dải và chiên một chút.
• Trộn thịt và rau trong một cái bát sâu, thêm nước sốt tự làm và hâm nóng một chút trên lửa.
• Trong vài phút nữa, món mì sốt teriyaki sẽ sẵn sàng! Để có hương vị phương Đông, hãy rắc hạt mè trước khi phục vụ.

Đang đóng

Chúng tôi sẽ rất vui nếu bạn thích các công thức nấu ăn mà chúng tôi đã thu thập cho bạn trong bài viết này. Bây giờ bạn đã biết mọi thứ về teriyaki (nó là gì, cách chế biến, dùng để làm gì), bạn có thể độc lập sáng chế ra các phiên bản mới của các món ăn cổ điển, sau đó chiêu đãi những người thân yêu và bạn bè của mình.