Bắp thịt (thịt bò) - là gì và ăn với gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắp thịt (thịt bò) - là gì? Nhiều người mới vào nghề nấu ăn quan tâm đến câu hỏi này. Phần được đặt tên của con vật được cắt từ vết cắt ở lưng, cụ thể là phần bên ngoài của nó. Thịt sẽ khá dai nếu nấu không đúng cách, nhưng nếu làm theo công nghệ thì món ăn có phần thịt như vậy sẽ rất mềm và ngon. Bí mật trong trường hợp này là quá trình nấu ăn chậm của cơ mắt.

Đặc điểm của Thịt

Cơ mắt của thịt bò được cô lập bằng cách phân chia theo đường tự nhiên của hai cơ. Nói cách khác, cắt cơ phẳng cũng như cơ mắt đùi.

Vậy, bạn đã có được cơ mắt (thịt bò) thì phải nấu món gì? Bạn có thể làm bánh mì sandwich từ phần này, ngoài ra, thịt rất tốt để nướng trong lò. Điều quan trọng là trước khi bắt tay vào chế biến món ăn, hãy để thịt được "thở" để nó được bão hòa oxy.

Sau khi nấu, món ăn cần một chút thời gian để nguội, vì điều này sẽ tốt hơnbọc nó bằng giấy bạc. Do lượng nhiệt còn lại, nước cốt của sản phẩm sẽ được phân bổ đều khắp bề dày của miếng thịt, giúp đạt được độ mềm, ngon ngọt và mùi thơm vượt trội.

Từ phần được đặt tên, bạn có thể tạo ra schnitzels ngon ngọt, trước tiên cần được đánh tan. Các loại gia vị có thể làm tăng hương vị và mùi thơm, và nên dùng kèm với rượu vang đỏ khô.

Để kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm, cũng như bảo quản mọi đặc tính, chất, nên sử dụng màng hoặc túi hút chân không. Thịt có thể được bảo quản trong đó một tháng rưỡi.

Công thức nấu rau

Cơ mắt (thịt bò), công thức chế biến món ăn sẽ được mô tả dưới đây, được chế biến khá nhanh và đơn giản. Để món ăn trở nên mềm và ngon, bạn cần tuân thủ toàn bộ quy trình nấu ăn.

Cơ mắt (thịt bò) được chế biến như thế nào? Chúng ta đã biết rằng đây là loại thịt dai và nếu không có công nghệ nấu thích hợp thì sẽ không thể đạt được độ mềm và ngon. Vì vậy, chúng tôi sẽ sử dụng một công thức mà sản phẩm được nhồi với rau. Sẽ mất đến ba giờ để chuẩn bị, nhưng món ăn rất đáng giá. Là thành phần bạn cần:

1. Thịt - 0,5 kg.
2. Nước luộc thịt - 500 ml.
3. Tỏi - 1 tép.
4. Hành - 1 cái.
5. Cà rốt - 1 củ nhỏ. miếng
6. Cần tây - 2 lát.
7. Dầu thực vật.
8. Gia vị (cỏ xạ hương, thì là khô, hương thảo, hạt mù tạt).

Công nghệ nấu ăn:

1. Ban đầu, lấy màng ra khỏi phần thịt, sau đó nhồi với tỏi, hành tây, cần tây và cà rốt, muối và tiêu.
2. Chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng.
3. Đổ nước luộc thịt vào chảo, thêm gia vị, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và đun trong 2-3 giờ.
4. Sau thời gian quy định, phần thịt được lấy ra, cắt từng phần và đặt lên bàn.

Thịt đã sẵn sàng, trở nên ngon ngọt do được hầm trong nước dùng, mềm và ngon. Nó có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt, nhưng có thể được bổ sung với một món ăn phụ.

Công thức với khoai tây

Vì vậy, cơ mắt (thịt bò). Thịt này yêu cầu gì như một món ăn phụ? Đó là điều quan tâm đến những người đã mua một sản phẩm như vậy.

Để có thể nấu ngay món ăn kèm theo đúng cách, bạn nên sử dụng công thức này:

1. Thịt - 0,6 kg.
2. Béo trần - 50 g.
3. Dầu thực vật.
4. Muối, tiêu, lá nguyệt quế.
5. Khoai tây - 5 miếng
6. NấmCep (khô) - 70g
7. Kem - 150 ml.
8. Greens (ngò tây, ngò tây, hành lá).
9. Rượu trắng - 30 ml.
10. Cà chua bi.
11. Đường - ½ muỗng cà phê
12. Xà lách.
13. Tương.

Công nghệ nấu ăn:

1. Cắt thịt ba chỉ và nhồi miếng thịt vào, sau đó bắc chảo lên lửa, đổ nước sôi vào.
2. Thịt được đóng màng, ướp muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đoạn saubọc trong màng bọc thực phẩm, đậy nắp vung dưới đáy chảo, cho thịt lên trên. Cái chính là bộ phim không nằm dưới đáy chảo. Nấu thịt dưới nắp trong vài giờ.
3. Trong khi quá trình nấu đang diễn ra, bạn cần cắt khoai tây và cho vào chảo. Thêm muối và đổ nước. Trong chảo, rau sẽ được nấu chín trong khoảng 20 phút.
4. Nấm được giết mổ trong máy xay.
5. Khoai tây được bỏ trong một cái chao, sau đó nó được đặt vào chảo chiên mà không có nước. Kem được đổ ở đó và bột nấm được đổ. Tất cả mọi thứ đều được trộn kỹ và đun sôi.
6. Khi thịt chín phải cắt miếng, bỏ màng rồi cho lên chảo rán nóng. Tất cả các miếng đều được chiên.
7. Rau xanh lúc này được cắt nhỏ và cho vào khoai tây, trộn đều, thêm muối và hạt tiêu nếu cần.
8. Thịt hồng hào nên được lấy ra khỏi lửa, và tại vị trí của nó, đặt một cái muôi nhỏ, nơi đặt cà chua, cắt đôi, đổ rượu vào chúng và đổ đường. Khi khuấy, bạn cần đun nhỏ lửa cà chua trong 5-7 phút.

Thịt đã sẵn sàng. Đặt nó trên một đĩa lớn cùng với khoai tây. Trang trí với cà chua và rau diếp. Cuối cùng, bạn có thể rưới nước tương lên.

Bạn có thể thấy món ăn này ngon như thế nào - nấu với rau, thịt mắt (thịt bò). Nó là gì, và làm thế nào để nó ngon ngọt và mềm không còn là bí mật nữa.

Kết

Chúng tôi hy vọng bạn đã tìm ra cơ mắt (thịt bò) là gì, bộ phận nào của xác động vật mang tên này. Và có một số công thức nấu ăn cho nónấu ăn, bạn có thể làm món thứ hai ngon lành cho bữa tiệc liên hoan hoặc hàng ngày.

Khách ăn thử miếng thịt mềm chắc chắn sẽ không thể rời mắt và sẽ luôn yêu cầu thêm nữa.