Bánh pancake sữa không trứng: công thức và nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Slavs là món bánh xèo gần gũi, thân thương và ngon hơn, quen thuộc từ thuở ấu thơ. Nhưng ở Mỹ và châu Âu có bánh kếp riêng của họ. Chúng trông giống như một chiếc bánh quy dẹt. Và bản dịch nghe giống như "pancake cake". Nhiệm vụ của chúng ta hôm nay là thu thập tất cả các công thức làm bánh kếp sữa không trứng và tự tay chế biến thành phẩm ngon. Bánh ngọt được phục vụ với trà, cà phê, sữa hoặc nước trái cây - như những người sành ăn yêu thích của bạn và bạn sẽ thích. Hãy bắt tay vào thực hiện. Đây rồi - bánh kếp bông. Công thức nấu ăn của họ sẽ trở thành một trong những món yêu thích của bạn, hãy thử.

Bánh xèo Mỹ

Chúng tôi gọi chúng là bánh kếp hay bánh kếp kiểu Mỹ. Một chiếc bánh kếp giống như một sự kết hợp giữa hai loại bánh. Bất kỳ loại bánh kếp nào, kể cả sữa không có trứng, đều được nướng trong chảo chống dính. Nó chỉ được bôi trơn bằng một lượng nhỏ dầu thực vật.

Danh sách các thành phần bắt buộc

• Sữa - 200 ml.
• Đường - 100 gram.
• Bộthảo hạng - 240 gram. Bạn có thể cần tăng hoặc giảm một chút số lượng của nó. Ở đây, vai trò chính được đóng bởi chất lượng của sản phẩm và sự hiện diện của lượng gluten này hoặc lượng gluten đó trong đó.
• Một chút muối nhỏ.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê không phủ.
• Bạn cũng sẽ cần dầu nạc không mùi để chiên dụng cụ nấu nướng.

Phương pháp chuẩn bị bột

Đổ đường và muối vào một chiếc bát sâu. Đổ ra toàn bộ định mức của sữa uống. Khuấy tan các tinh thể muối và đường.

Đảm bảo rây bột. Nó được bão hòa với oxy và giải phóng khỏi các tạp chất có thể không ăn được. Rây chung với bột mì và bột nở. Chúng tôi gửi các thành phần khô đến tổng khối lượng. Chúng tôi khuấy bột một cách siêng năng để bánh kếp không có trứng trong sữa không bị vón cục trong thành phần. Bạn thậm chí có thể sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng để đánh tan bột. Bánh ngọt của chúng tôi sẽ không bị ảnh hưởng bởi quy trình này, nó sẽ trở nên lộng lẫy hơn và ngon hơn.

American Pancake Recipe: Frying

1. Dùng chảo tốt nhất có đáy dày và tất nhiên là có lớp chống dính.
2. Chúng ta sẽ chiên những chiếc bánh kếp thơm ngon trong sữa như sau. Bôi mỡ chảo bằng dầu thực vật khi chảo vẫn còn lạnh.
3. Đặt món ăn lên bếp để nó nóng lên.
4. Cho 1-2 thìa bột tạo thành bánh kếp bằng sữa không có trứng vào chảo nóng. Tốt hơn là nên chiên chúng ở nhiệt độ vừa phải.
5. Khi sản phẩm chuyển sang màu vàngtừ bên dưới, lật chiếc bánh kếp kiểu Mỹ tuyệt đẹp của chúng tôi sang mặt thứ hai và bây giờ chúng ta đang chờ mặt này trở nên vàng.

Bằng cách này, chúng tôi nướng tất cả các sản phẩm và xếp chúng trên một món ăn. Khi bánh kếp của chúng ta đã sẵn sàng, hãy phục vụ chúng với bất kỳ lớp phủ nào phù hợp. Đó có thể là xi-rô cây phong truyền thống. Nhưng ở đây biểu hiện của sự tưởng tượng không bị cấm. Lấy mứt, mứt, kem chua hoặc sữa đặc làm sốt.

Sôcôla

Bạn có thể nướng bánh kếp mềm trong sữa với soda và bột ca cao. Sau đó, chúng tôi nhận được các sản phẩm sô cô la sang trọng. Họ không để lại sự thờ ơ không chỉ giữa những đứa trẻ. Nhiều người lớn yêu thích loại bánh ngọt này. Danh sách sản phẩm:

• bột chất lượng tốt - 2 chén;
• sữa - 300-400 ml;
• muối - ít hơn một muỗng cà phê để tăng hương vị;
• đường - 4-7 muỗng canh;
• bột cacao - 2-5 muỗng canh. Số lượng chính xác phụ thuộc vào sở thích cá nhân của người nếm. Nếu bạn muốn có nhiều sản phẩm sô cô la hơn, hãy cho nhiều ca cao hơn;
• tinh bột khoai tây hoặc ngô - 2 muỗng canh;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• đường vani - 1 gói;
• dầu thực vật - 4-5 muỗng canh.

Cách làm bánh bông lan trứng sữa và bột cacao

Trộn đường với muối, ca cao và tinh bột. Thêm vào khối lượng kết quả tất cả bột mì được chỉ ra trong công thức và đường vani. Trộn mọi thứ lại.

Đổ sữa thành dòng loãng, và ngay lập tứctrộn bột cho bánh kếp.

Dập tắt baking soda với giấm trong một bát riêng. Trong khi chế phẩm đang sủi bọt, hãy rải nó vào bột.

Bây giờ thêm 3-4 muỗng canh dầu thực vật và vào cuối quá trình, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa cho đến khi mịn. Hãy để bột 10 phút để làm bằng chứng, vì vậy những chiếc bánh ngọt sẽ trở nên lộng lẫy hơn.

Chúng ta sẽ dùng phần dầu còn lại để tráng chảo. Tốt hơn hết bạn nên lấy chất chống dính nhưng vẫn phủ một lớp mỡ thực vật mỏng lên trên. Chiên bánh trên chảo nóng. Trong trường hợp này, nhiệt độ phải đều và vừa phải. Chúng tôi cho một hoặc hai muỗng canh đầy đủ, tùy thuộc vào độ dày và lớn của bánh kếp. Ngay sau khi phần dưới của sản phẩm được chiên, và xuất hiện bong bóng ở phần trên, chúng tôi ngay lập tức lật mặt này sang mặt khác và bây giờ hãy chuẩn bị sẵn sàng.

Ăn kèm với nước sốt hoặc trái cây. Bạn có thể sử dụng quả mọng để trang trí.

Bánh chuối

Bật trí tưởng tượng và làm phong phú thêm hương vị vốn đã tuyệt vời. Đây là những gì bạn cần để làm Bánh kếp chuối:

• sữa - 1 ly;
• chuối - 1 miếng;
• đường - 2-4 muỗng canh;
• một chút muối;
• bơ thực vật hoặc bơ - 40 gram;
• đường vani - gói tiêu chuẩn;
• bột nở - thìa cà phê không hoàn chỉnh;
• bột mì - khoảng 1,5 cốc (có thể trong quá trình này, bạn sẽ cần tăng hoặc giảm một chút lượng thành phần này; bột phải mỏng hơn một chút so với bột nhào đểrán);
• dầu mỡ - bôi trơn chảo.

Quy trình công nghệ

Trong một bát riêng, trộn tất cả các nguyên liệu khô cho món bánh kếp. Đừng quên rây bột mì để oxy hóa nó và làm cho bánh ngọt mềm và mịn hơn.

Hãy nấu chảy bơ thực vật (bơ) sang trạng thái lỏng. Nghiền chuối bằng nĩa hoặc chà xát trên máy nghiền mịn, bạn có thể nghiền quả chuối bằng chày nhà bếp - tất cả các phương pháp băm đều tốt. Trộn hỗn hợp sền sệt và bơ thực vật nấu chảy. Sau đó đổ sữa vào chúng và đánh bông một lần nữa. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn - tùy thích.

Kết hợp các thành phần khô và lỏng, biến chúng thành một khối đồng nhất. Bột không được nhão nhưng cũng không quá đặc. Chúng tôi cho năm phút để tất cả các thành phần kết hợp tốt với nhau trong bát. Chuối sẽ tạo mùi thơm và hương vị cho bột.

Bây giờ làm nóng chảo. Chúng tôi để lửa rất vừa phải. Bôi trơn nó bằng dầu thực vật. Chúng tôi trải bột và chiên, như trong các công thức trước, ở cả hai mặt.

Ăn kèm với bất kỳ lớp phủ nào.

Bánh táo

Bánh có sữa và không có trứng có thể nướng với táo. Danh sách thành phần:

• sữa - 400 ml;
• 1-2 quả táo vừa;
• tinh bột - 2 muỗng canh;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• bột - 2 cốc;
• muối - một nhúm;
• đường - 3-6 muỗng canh;
• đường vani - gói tiêu chuẩn;
• dầu tinh luyện - 60-80 ml.

Bchén lớn hoặc chảo nhỏ, trộn các thành phần khô được liệt kê trong danh sách sản phẩm.

Sau đó đổ từng phần nhỏ sữa và dầu thực vật vào, trộn đều thành phần định kỳ. Khi tất cả sữa đã có trong hỗn hợp bột, hãy đánh đều hỗn hợp bột thu được. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng thìa, nĩa, máy đánh trứng hoặc máy trộn. Hãy để lại một ít dầu để chế biến chảo, ngay cả khi các món ăn có lớp chống dính. Bột đã sẵn sàng, nhưng chúng tôi vẫn còn một thành phần nữa, rất quan trọng - táo.

Chúng cần được rửa sạch và loại bỏ vỏ hạt, vỏ và các yếu tố không ăn được khác. Chúng tôi chà xát trái cây trên máy xay mịn hoặc thô, tùy thích. Đổ vụn táo vào bột và nhanh chóng phân phối nó trong đó.

Đã đến lúc làm nóng chảo. Bôi trơn nó bằng một bàn chải silicon nhúng trong dầu thực vật. Làm ấm đến nhiệt độ mong muốn trên lửa vừa. Sau đó chúng ta giảm nhiệt độ của bếp xuống thật vừa phải và tiến hành chiên bánh táo thơm. Nướng, đặt 4 miếng một lần, sử dụng 1 muỗng canh bột. Bạn cũng có thể chiên chúng bằng cách thả ba thìa hỗn hợp vào giữa chảo để tạo thành một chiếc bánh pancake vừa.

Dầu chảo khi cần thiết trong khi nấu ăn.