Hầm đông với cơm trong lò: công thức từng bước và rất ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong lò, pho mát hầm với cơm rất ngon. Và quan trọng nhất, nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Nó có thể nuôi cả gia đình như một món ăn chính. Hoặc biến công thức này thành một phiên bản tráng miệng bằng cách thêm trái cây khô, táo và các nguyên liệu khác mà bạn yêu thích.

Dữ liệu chung

• Thời gian nấu - 60 phút.
• Nấu chủ động - 20 phút.
• Giá trị năng lượng - 188 kcal trên 100 gam sản phẩm.
• Khẩu phần - dành cho 6 người.

Công thức nấu món thịt hầm phô mai với cơm trong lò: danh sách nguyên liệu

Vì vậy, chúng ta cần:

• Phô mai que (béo vừa) - 500 gram.
• Trứng gà (chúng tôi lấy loại lớn, không dưới 60 gram) - 3 miếng.
• Gạo trắng - 100 gram.
• Apple - 1 miếng.
• Đường - 140 gram.
• Vanillin - muỗng canh.
• Muối - một nhúm.

Tính năng nấu ăn

Hầm phomai sang trọng với cơm trong lò - thật dễ dàng. Bạn chỉ cần làm theo các hướng dẫn đơn giản.

Nếu bạn nấu một món ăn theo công thức này, nó sẽ giống với món súp. Nó tăng lên dưới ảnh hưởng của nhiệt độ, sau đó lắng xuống một chút, nhưng vẫn giữ được tất cả sự mềm mại. Điều quan trọng là phải có một đĩa nướng có đường kính ít nhất là 21 cm. Tất nhiên có thể tháo rời.

Món thịt hầm có thể được chế biến theo hai cách. Hoặc ngay lập tức đánh tất cả trứng cho đến khi có màu trắng, không quên thêm đường vào cuối cùng, sau đó là các nguyên liệu còn lại. Hoặc bằng cách tách lòng trắng và lòng đỏ. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn theo bất kỳ cách nào. Nó chỉ là một vấn đề của thói quen của bạn. Ai thoải mái hơn. Điều chính là một chất lượng quất. Nếu không có điều này, món ăn sẽ không mềm và tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen.

Hầm đông với cơm trong lò: công thức từng bước

Bắt đầu quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần sơ chế gạo. Đơn giản nhất, màu trắng, sẽ làm được. Chúng tôi rửa ngũ cốc kỹ để loại bỏ gluten. Đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn. Quá trình này thường mất không quá 15 phút. Mặc dù tất cả phụ thuộc vào loại ngũ cốc bạn chọn (đọc hướng dẫn từ nhà sản xuất). Để có 100 gam gạo, bạn cần khoảng 250 gam nước (nếu đong bằng cốc đong). Nếu còn nước trong nồi khi nấu xong, cho gạo vào chao. Công thức nấu món thịt hầm phô mai với cơm này có thể đơn giản hơn nếu bạn có món ăn kèm từ lần trước. Không sao khi anh ấy của ngày hôm qua. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn theo bất kỳ cách nào.
2. Bắt đầu tách protein khỏi lòng đỏ. Làmđiều này cần phải được thực hiện cẩn thận. Rốt cuộc, nếu ít nhất một giọt lòng đỏ dính vào protein, thì protein sẽ không đánh tan bình thường và chúng ta sẽ không có được độ sệt mong muốn. Vì vậy, nếu điều này xảy ra, hãy làm như mô tả ở trên: đánh toàn bộ quả trứng cho đến khi có bọt trắng. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
3. Làm phô mai. Lựa chọn tốt nhất là hàm lượng chất béo là 9 phần trăm. Nếu thấy khối bột hơi khô, bạn có thể thêm một ít kefir vào. Hương vị sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này. Thêm lòng đỏ vào pho mát, một nửa đường cát, vanillin (đường tinh chất hoặc vani sẽ thay thế), gạo và muối. Trộn kỹ.
4. Gọt táo theo trạng thái phi lê. Đó là, chúng tôi loại bỏ da và lõi. Cắt thành từng lát có độ dày vừa phải.
5. Chúng tôi có hình thức. Chúng tôi phủ dưới cùng bằng giấy da hoặc giấy nướng. Bạn cũng có thể sử dụng giấy bạc. Bôi mỡ các mặt với dầu và rắc vụn bánh mì. Chúng tôi phủ một lớp đường mỏng phía dưới (20 gam, không nhiều hơn), rải các lát táo lên.
6. Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
7. Bắt đầu đánh bông lòng trắng trứng. Chúng tôi đưa họ đến trạng thái của đỉnh cao mạnh mẽ. Để làm điều này, sau 3 phút, cẩn thận giới thiệu nửa sau của đường. Chúng tôi làm điều đó theo từng phần. Đường phải hòa tan hoàn toàn để khối protein chuyển sang dạng sệt tinh tế. Đôi khi bạn có thể đọc các mẹo trong đó trước tiên bạn nên bật máy xay ở tốc độ thấp, sau đó ở tốc độ trung bình và đưa mọi thứ ở mức tối đa. Nhưng đây không phải là chìa khóa cho sự huy hoàng của protein. Nếu ban đầu trứng còn tươi, thì mọi thứ sẽ được đánh bông đến độ đặc mong muốn ngay lập tức ở mức tối đa. Quá trình này thường mất khoảng 4 phút. ĐếnĐể kiểm tra sự sẵn sàng, chỉ cần lật úp bát. Nếu các protein không chảy ra ngoài, bạn đã đạt được mục tiêu của mình.
8. Nhào số lượng lớn với protein. Nó cũng tốt hơn để làm điều đó một cách cẩn thận, từng phần một. Tối ưu - trong ba cuộc gọi. Tuy nhiên, các chuyển động của bạn nên hoạt động mạnh mẽ để bột trước tiên trở nên lỏng hơn, sau đó, khi các protein còn lại được thêm vào, nó sẽ đạt được độ đặc mong muốn. Ngay sau khi khối lượng trở nên đồng nhất thì dừng lại. Đừng lạm dụng nó - điều này cũng rất quan trọng đối với sự hào hoa của chúng ta. Khuấy quá lâu sẽ làm vỡ hết bọt trong lòng trắng trứng và làm cho nước hầm đặc lại.
9. Đổ bột vào khuôn. Chúng tôi cẩn thận, bởi vì ngay cả trong quá trình thao tác đơn giản này, không khí quý giá có thể rời khỏi khối. Ngoài ra, những quả táo ở dưới cùng nên giữ nguyên hình dạng mà bạn đã bày ra. Đây là chìa khóa tạo nên vẻ đẹp của món ăn trong tương lai.
10. Đặt món thịt hầm pho mát nhỏ với cơm vào lò nướng. Thời gian: khoảng 45 phút.
11. Khi hoàn tất, lấy đĩa ra khỏi lò. Để yên thêm 15 phút, sau đó dùng đĩa đậy nắp lại, lật úp và gỡ hình chiếc nhẫn ra. Nếu bạn làm đúng mọi thứ, món thịt hầm sẽ xuất hiện với một lớp táo và đường caramen đẹp mắt.

Cách đa dạng công thức

Sữa đông với cơm trong lò là tuyệt vời. Tuy nhiên, những người yêu thích hương vị có thể sử dụng một phương pháp đơn giản và hiệu quả. Khi nhào bột (bước 3), thêm nam việt quất hoặc chanh vào. Do sự tương phản của axit và vị ngọt, món thịt hầm sẽ ngon hơn. Nhưng khôngquên về việc chuẩn bị các thành phần. Tốt hơn là ngâm quả mọng (trái cây) với nước sôi, sau đó để khô trên khăn giấy.

Phục vụ gì với

Tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Thịt hầm pho mát nấu trong lò với cơm là một món ăn khá tốt cho sức khỏe, ngoại trừ sự có mặt của đường. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự đãi mình, hãy thêm kem chua hoặc mứt.