Nấu ăn tại nhà, hoặc loại cá nào được đóng hộp?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hôm nay, có lẽ, bạn sẽ không tìm thấy một người chưa bao giờ thử cá hộp như vậy. Từ nhỏ, hương vị của chúng đã quen thuộc với nhiều người, nhưng ít người nấu chúng ở nhà. Và điều này, bằng cách này, không quá khó, bạn chỉ cần làm theo một số quy tắc và khuyến nghị. Và câu hỏi đầu tiên được đặt ra là: "Đồ hộp được làm từ loại cá nào?" Tôi phải nói rằng hoàn toàn có bất kỳ loài cá nào thích hợp cho trường hợp này: sông hoặc biển. Từ sông tốt nhất nên lấy cá diếc, cá chép, cá rô, cá rô, vv Từ biển, cá hồi diêu hồng, cá trích và cá thu là hoàn hảo. Nói chung, để làm đồ hộp, bạn có thể lấy cả cá gai và cá xương, vì trong quá trình sơ chế, tất cả xương sẽ mềm và không gây nguy hiểm.

Một số quy tắc chuẩn bị đồ hộp

Chúng ta đã tìm ra những loại cá là thực phẩm đóng hộp, chúng ta hãy nói về những đồ đựng nào cho cái nàysử dụng. Vì vậy, tốt nhất bạn nên lấy những chiếc lọ nhỏ, nửa lít hoặc một lít chẳng hạn. Một hộp đựng như vậy rất tốt để nấu sản phẩm trong lò, vì nó sôi rất tốt. Các ngân hàng phải vô trùng. Chúng được giữ trong hơi nước hoặc đặt một thời gian trong lò đã được làm nóng trước. Làm tương tự với nắp đậy. Hoặc họ thanh trùng thành phẩm trong các thùng chứa. Để làm điều này, chúng được đặt trong một bát nước, ít nhất phải phủ một nửa bình. Đồ hộp được đun trên lửa vừa trong mười lăm phút, sau đó được cuộn lại. Bản thân con cá phải được lấy một con không có bất kỳ thiệt hại. Dầu thực vật được thêm vào đồ hộp: ngô, ô liu hoặc hướng dương, hoặc có thể là nước sốt cà chua với gia vị. Hãy cùng xem một vài công thức đơn giản về cách làm cá hộp tự làm.

Công thức nấu nhiều bánh

Nguyên liệu: một con cá lớn, hai muỗng canh tương cà chua, một muỗng canh giấm ăn, một củ cà rốt, hai củ hành tây, muối và gia vị.

Cá sơ chế được xát kỹ với muối và gia vị, cho vào nồi nấu chậm. Trộn cà chua với nước cho đến khi thu được hỗn hợp lỏng, thêm giấm và rưới nước sốt lên cá cho ngập hết. Cà rốt nạo trên máy xay, hành tây cắt thành nửa khoanh. Các loại rau này được rải lên trên cá, đậy vung nồi chậm lại và hầm cho đến khi xương cá mềm ra.

Nếu chúng ta nói về loại cá nào được đóng hộp theo công thức này, thì cần lưu ýrằng bất kỳ loại cá tươi nào cũng được sử dụng ở đây.

Cá đóng hộp trong dầu

Nguyên liệu: 1 con cá chép bạc lớn, 3 thìa dầu thực vật, muối và hạt tiêu.

Cá sơ chế không có đầu và vây được cắt thành từng miếng nhỏ, xếp thành từng lớp trong lọ đã được thanh trùng sẵn, rắc muối tiêu, thêm dầu thực vật. Sau đó các chum được đặt trong một cái chảo trên một cái khăn và đổ đầy nước sao cho ngập nửa bình. Các lọ được khử trùng trong khoảng mười giờ, trong thời gian này xương sẽ trở nên mềm. Đây là cách thu được đồ hộp tự làm, cá trong dầu sẽ có mùi thơm và vị rất dễ chịu.

Dùng Nhanh Cá Hộp Với Cà Chua

Nguyên liệu: 1 kg rưỡi cá sông bất kỳ, 4 củ cà rốt, 5 củ hành tây, 3 quả cà chua chín, một gói tương cà, dầu thực vật, muối và gia vị.

Cá sông trước khi chế biến đồ hộp được làm sạch, moi ruột và rửa sạch. Hành tây cắt thành nửa khoanh, cà rốt cắt khoanh tròn. Các loại rau này được bày ra trong nồi áp suất, cá được đặt lên trên, rưới dầu ăn và tương cà, muối và gia vị vào. Đặt cà chua cắt nhỏ lên trên. Tất cả những thứ này được đun sôi và đun sôi trong một giờ trên lửa nhỏ. Sau khi cá sông đóng hộp nguội hẳn, mở nồi áp suất. Thành phẩm được bảo quản ở nơi lạnh không quá một ngày.

Cá thu đóng hộp

Có vẻ như chỉ có thể mua một sản phẩm như vậy ở cửa hàng, nhưng ở nhà, đồ hộp ngon hơn nhiều, và không thể làm đượcrất nhiều việc.

Nguyên liệu: hai con cá thu lớn (bốn con vừa), hai muỗng canh tương cà chua, một củ hành tây, muối và gia vị vừa ăn.

Cá hộp tự làm như vậy được chế biến trong nồi nấu chậm. Đầu tiên, cá được rửa sạch, rút ruột, bỏ đầu, vây và đuôi, cũng như bỏ hết xương và da lớn. Phi lê thu được được cắt thành từng miếng, được đặt đủ chặt trong tô nhiều bánh, rắc muối và gia vị và chế độ “Hầm” được bật trong bốn giờ rưỡi. Qua thời gian, thêm mì ống vào cá và nấu thêm hai giờ. Món ăn sau khi hoàn thành được bày trong lọ sạch, để nguội và phục vụ.

Cá sông đóng hộp để bảo quản lâu dài

Thành phần: cá sông tươi, gia vị và muối vừa ăn, dầu thực vật.

Cá sơ chế được cắt khúc, ướp muối và rắc gia vị tùy ý. Sau đó, các miếng được đặt trong một cái bát và để trong một giờ rưỡi để chúng ướp. Sau đó, chúng được đặt trong các lọ sạch và được đậy bằng giấy bạc để cá và nước ép thu được không dính vào nắp. Vì vậy, hộp đựng được đặt trên một tấm nướng và gửi đến lò ở hàng dưới cùng, chọn chế độ trung bình. Khi nước ép bắt đầu sôi, giảm nhiệt độ và để các lọ trong năm giờ. Sau một thời gian, dầu thực vật được đun sôi và đổ cá vào, sau đó đậy các lọ có nắp đậy và cuộn lại.

Bây giờ chúng ta không chỉ biết loại cá nào là thực phẩm đóng hộp, mà còn biết cách làm. Đến nay công thức nấu ăncó rất nhiều.