2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nướng bít tết là một quá trình khá đơn giản: nướng một miếng thịt trên lửa. Có vẻ như không có gì đặc biệt nổi bật trong việc này. Tuy nhiên, nó đã trở thành cả một nền văn hóa, bắt đầu với kỹ năng mổ thịt và kết thúc bằng việc tạo ra một bầu không khí đặc biệt, chắc chắn có trong quá trình nấu nướng. Điểm đặc biệt của cách nấu ăn là gì và tại sao món ăn này lại được chú ý nhiều đến vậy?
Theo Từ điển Tiếng Anh Hiện đại, bít tết là một miếng thịt dày của động vật hoặc cá, được cắt theo chiều ngang. Độ dày của nó ít nhất là 3 cm. Nhìn chung, khái niệm bít tết có nhiều cách hiểu và phụ thuộc vào quốc gia nơi nó được nấu, nó được nấu từ gì và như thế nào, bởi vì văn hóa nấu món ăn này không đứng yên, liên tục. đang phát triển và thay đổi. Tất nhiên, nữ hoàng của các món bít tết được coi là thịt bò. Nó tạo ra những món ăn ngon ngọt, ít chất béo và ngon miệng nhất. Mặc dù hiện tại có hơn một trăm loài của nó từ các loài khácthịt, cá, ở một mức độ nào đó có liên quan đến truyền thống ẩm thực của ẩm thực dân tộc của một vùng cụ thể.
Nhưng bản thân quá trình nấu nướng vẫn không thay đổi. Món bít tết được chế biến như sau. Chúng tôi bôi mỡ bằng dầu thực vật (bạn có thể sử dụng nước xốt từ dầu) lên bề mặt mà chúng tôi sẽ nấu, và chính miếng thịt. Một tính năng đặc biệt - nó phải khô hoàn toàn. Nên có hai bề mặt chiên. Trên một, cần phải duy trì nhiệt độ khoảng 280 độ, và trên thứ hai - 140-150 độ. Bít tết đã chuẩn bị trước được đặt trên bề mặt có nhiệt độ cao hơn. Kết quả là, cái gọi là "đột quỵ nhiệt" xảy ra. Nhờ đó, miếng thịt được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn, giữ được nước bên trong, giúp miếng thịt ngon và mềm. Say nắng không nên kéo dài quá 20 giây. Sau đó, thịt được chuyển sang bề mặt thứ hai (với nhiệt độ thấp hơn) và đưa đến độ nướng mong muốn của miếng bít tết. Đây là một phần riêng của quy trình, không kém phần quan trọng so với giai đoạn chuẩn bị.
Thời gian nấu và mức độ nướng của bít tết tùy thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người: có người thích ngọt, hơi sống và có người - khô và chiên. Không có quy tắc nghiêm ngặt nào liên quan đến sự kết hợp của các loại thịt và số lượng nó nên được chiên. Đây là vấn đề về khẩu vị và khả năng của nhà hàng nơi thịt được chế biến. Theo truyền thống, mức độ chín của miếng bít tết được chia thành bảy loại:
- Nguyên - rất nguyên. Thịt không quakhông xử lý nhiệt. Dùng để làm món cá chép.
- Màu xanh hiếm nấu rất nhanh - trong vòng ba đến năm phút. Phần trên của miếng thịt có lớp vỏ mỏng màu hồng nhạt và bên trong có màu đỏ.
- Hiếm. Bên ngoài, mức độ hoàn thiện này của miếng bít tết có thể tạo ấn tượng rằng thịt đã chín hoàn toàn: lớp vỏ cứng và phần giữa màu đỏ.
- Vừa hiếm. Thịt có màu đỏ hoàn toàn với lớp vỏ.
- Trung bình. Đây là mức độ phổ biến và tối ưu nhất khi nướng bít tết. Thịt bên trong có màu đỏ, nước mềm chảy ra khi ấn vào.
- Vừa hoàn thành tốt. Thịt có màu hồng nhạt, không chảy nước, hơi khô.
- Hoàn thành tốt - mức độ hoàn thiện cuối cùng của miếng bít tết. Phần thịt hơi cháy bên trên nhưng có màu xám bên trong.
Đề xuất:
Sự khác biệt giữa nước trái cây và mật hoa: đặc tính có lợi của đồ uống và sự khác biệt của chúng
Một trong những sản phẩm quan trọng nhất là nước trái cây và các loại mật ăn. Chúng rất hữu ích cho cả trẻ em và người lớn, vì hàm lượng vitamin và các thành phần khác trong chúng khá cao. Nhiều người yêu thích nước trái cây vì hương vị ngọt ngào độc đáo của chúng. Các cửa hàng hiện đại có thể cung cấp cho người mua nhiều lựa chọn đồ uống khác nhau. Tuy nhiên, trên kệ hàng không chỉ có nước ép trái cây mà còn có nước hoa quả, nước ép trái cây
Bò bít tết: tất cả đều theo quy cách. Làm thế nào để nấu bò bít tết đúng cách?
Thế nào là bít tết hoàn hảo? Những bà nội trợ mới vào nghề khó có thể trả lời chính xác câu hỏi này, và thậm chí còn có thể mô tả toàn bộ công nghệ để có được một món ăn. Vì vậy, những lời khuyên hữu ích và hướng dẫn từng bước về cách nấu bò bít tết (nguyên miếng và băm nhỏ) theo tất cả các quy tắc được trình bày trong bài viết này sẽ giúp họ một cách tốt nhất có thể
Hàm lượng calo trong bít tết bò, ăn bít tết giảm cân có giảm cân được không?
Bít tết … Hình ảnh nào sẽ bật lên khi bạn nghe thấy từ này? Lớp vỏ chiên giòn hồng hào, bên trong là thịt hồng mọng nước, khi ấn vào sẽ tiết ra nước cốt … Vâng, đây là bức tranh mà hầu hết chúng ta đều rút ra khi nghe đến từ "bít tết". Nhưng bao nhiêu calo trong món ăn ngon này? Có những loại bít tết nào và liệu có thể chiêu đãi bản thân món ngon này trong quá trình ăn kiêng không? Bây giờ chúng ta sẽ phân tích và trả lời những câu hỏi này một cách chi tiết hơn
Bít tết - đây là món gì? Quy tắc nấu bít tết ngon ngọt, công thức nấu ăn
Bít tết là gì? Những bộ phận nào của thân thịt được sử dụng để tạo ra nó? Có những loại bít tết nào? Phân loại theo mức độ rang. Các quy tắc và công thức cơ bản để nấu bò bít tết
Mức độ chín của bít tết và đặc điểm của chúng
Độ chín khác nhau của bít tết, nó khác nhau ở đặc điểm nào? Làm thế nào là điều này hoặc rang đó được chuẩn bị?
