2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Irina Chadeeva là một blogger ẩm thực nổi tiếng người Nga và là tác giả của những cuốn sách về làm bánh. Được biết đến trên Internet với biệt danh Chadeyka. Các công thức nấu ăn của Irina nổi tiếng vì sự đơn giản, dễ trình bày và tuân thủ các tiêu chuẩn của tiểu bang. Ngoài ra, để chuẩn bị các loại bánh ngọt và món tráng miệng như vậy, không cần các nguyên liệu lạ. Bài viết này cung cấp các công thức nấu ăn chi tiết. Chadeika đảm bảo rằng bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ tự hào về những món ăn ngon như vậy.
Một chút về Irina Chadeeva
Irina Chadeeva tốt nghiệp Học viện Hàng không Moscow được đặt theo tên S. Ordzhonikidze. Trong vài năm, cô đã làm việc như một nhà báo trên truyền hình. Hoạt động viết blog của Irina bắt đầu từ năm 2006, khi cô hứa với người bạn ảo của mình là sẽ chia sẻ công thức làm món bánh gừng ngon tuyệt. Sau đó, nhờ định dạng LiveJournal tiện lợi, Chadeeva bắt đầu chia sẻ mô tả chi tiết về việc chuẩn bị các loại bánh ngọt khác nhau và có thể trả lời các câu hỏiđiều đó nảy sinh từ các nữ tiếp viên. Trong một thời gian khá ngắn, blog của Irina đã trở nên nổi tiếng.
Năm 2009, Chadeeva phát hành cuốn sách đầu tiên của mình với tựa đề hấp dẫn "Bánh nướng và thứ gì đó khác …", trong đó những công thức nấu ăn ngon nhất của cô đã được xuất bản. Chadeika đã chia sẻ bí quyết và thủ thuật nấu nướng của mình, nhờ đó bạn có thể nấu những chiếc bánh ngọt thực sự tuyệt vời.
Năm 2011 một cuốn sách khác "Pies and Something Else … 2" được xuất bản. Một chút sau đó trong cùng năm, ấn bản Miracle Baking đã xuất hiện. Và năm 2012 được đánh dấu với Irina bằng việc phát hành thêm hai cuốn sách dạy nấu ăn: “Làm bánh theo GOST. Hương vị thời thơ ấu của chúng ta”và“Tất cả về bánh nướng”. Cuốn sách đầu tiên bao gồm các mô tả về việc chuẩn bị các món ăn từ thời Liên minh, vốn phải được điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện hiện đại, mà Chadeika đã làm. Công thức nấu ăn theo GOST quay trở lại tuổi thơ và cho phép bạn cảm nhận lại hương vị khó quên của bánh ngọt và món tráng miệng. Và ấn phẩm "All About Pies" đã thu thập những công thức nấu ăn ngon nhất từ hai cuốn sách đầu tiên của Irina.
Sau đây là mô tả chi tiết quá trình chuẩn bị của những tuyệt tác ẩm thực tuyệt vời nhất. Đây là kẹo dẻo, bánh do Chadeika chế biến, bánh nướng nhỏ. Công thức nấu ăn tuân theo các tiêu chuẩn của nhà nước, mang lại kết quả đáng kinh ngạc, tuân thủ nghiêm ngặt các công nghệ trên.
Bánh cupcake thủ đô: cần nấu món gì?
Thành phần bắt buộc:
- bơ - 175 gram;
- đường - 175 gram;
- trứng không có vỏ - 140 gram (khoảng 3 quả trứng nhỏ);
- bột mì - 240 gram;
- nho khô rửa sạch và sấy khô - 175gam;
- bột nở - ½ thìa cà phê;
- tinh chất vani - 2 giọt;
- đường bột;
- muối.
Cách làm bánh đô?
Quy trình nấu như sau:
- Trộn bơ ở nhiệt độ phòng với đường và đánh hỗn hợp này bằng máy trộn cho đến khi tạo thành khối trắng bông.
- Nhẹ nhàng cho từng quả trứng một, tiếp tục đánh cho đến khi thành kem.
- Thêm tinh chất vani, nho khô và một chút muối vào hỗn hợp tạo thành và trộn đều.
- Thêm bột mì và bột nở đã rây, trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.
- Bôi lên đĩa nướng bằng bơ và rắc bột mì. Cho bột đã nấu chín vào, vuốt mịn phần trên và cắt bằng thìa nhúng nước.
- Nướng trong lò 80-100 phút ở 160 ° C.
- Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò lên giá đỡ bằng dây kẽm và để nguội. Rắc bánh ngọt ấm với đường bột.
Một chiếc bánh đô thị như vậy sẽ trở nên dày đặc, ngon ngọt và ngon tuyệt vời nếu cô chủ làm mọi thứ như Irina Chadeika giới thiệu. Công thức cho các món tráng miệng khác ở bên dưới.
Bánh đông: bạn cần nấu món gì?
Thành phần bắt buộc:
- bột mì - 150 gram;
- bơ - 75 gram;
- đường - 165 gram;
- phô mai tươi 18% chất béo - 130 gram;
- trứng không có vỏ - 80 gram (khoảng2 quả trứng nhỏ);
- bột nở - ½ thìa cà phê;
- đường bột.
Cách nấu bánh phô mai tươi?
Quy trình nấu:
- Trộn bơ và đường ở nhiệt độ phòng, đánh bằng máy trộn trong tám phút. Khối lượng kết quả sẽ vỡ vụn.
- Thêm phô mai. Tiếp tục trộn cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Nếu phô mai tươi là loại hạt thô, thì nên xát qua rây trước khi nấu.
- Nhẹ nhàng lần lượt cho trứng vào trong khi tiếp tục đánh.
- Trộn bột mì đã rây và bột nở rồi thêm vào âu. Trộn nhanh nhưng kỹ bằng máy trộn.
- Bơ và bột làm bánh nướng, cho bột vào.
- Nướng trong lò 170 ° C trong 50-60 phút.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để trên giá dây, rắc đường bột lên và để nguội.
Nếu bạn làm theo đúng công thức, Chadeika đảm bảo rằng những chiếc bánh ngọt thành phẩm sẽ ngon đến kinh ngạc.
Pastila theo công thức cũ
Thành phần bắt buộc:
- Táo Antonovka - 5 miếng;
- đường - 170 gram;
- lòng trắng trứng - 1 miếng;
- đường bột.
Quy trình nấu:
- Nướng táo trong lò nướng hoặc lò vi sóng cho đến khi chín hoàn toàn. Dùng thìa vớt bã vàxay nó ở trạng thái nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc rây mịn.
- Thêm đường vào khối táo ấm và trộn. Để nguội.
- Cho lòng trắng trứng vào máy xay lạnh và đánh bằng máy trộn cho đến khi trắng và bông lên. Quá trình này sẽ mất khoảng bảy phút.
- Để riêng một ly hỗn hợp thu được. Nó sẽ cần thiết sau này. Cho phần còn lại của khối bột vào một hình chữ nhật có kích thước 20 x 30 cm, được bọc bằng giấy nướng. Độ dày của lớp phải là 3 cm.
- Sấy trong lò ở nhiệt độ 70 ° C trong 5-8 giờ. Sau một nửa thời gian, bạn nên đảo kẹo dẻo.
- Sau khi loại bỏ giấy da. Nếu nó không bong ra tốt, hãy làm ẩm nó với một ít nước.
- Cắt hình chữ nhật kết quả theo chiều dài thành ba dải có chiều rộng bằng nhau. Bôi trơn từng viên với khối lượng còn lại, gấp chồng lên nhau và phủ từ các mép ngoài.
- Cho vào lò nướng thêm hai giờ nữa.
- Sau khi hết thời gian, lấy kẹo dẻo đã hoàn thành ra khỏi lò và xoa đường bột vào.
Theo Chadeika, bánh pastille theo công thức cũ sẽ nhạt hơn khi duy trì nhiệt độ trong lò thấp hơn.
Bánh Praha: bạn cần nấu món gì?
Nguyên liệu cần có để nướng bánh quy:
- trứng gà - 6 miếng;
- đường - 150 gram;
- bột cacao - 25 gram;
- bơ - 40 gram;
- bột mì - 115 gram.
Nguyên liệu cần có để chuẩn bị kem:
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- bột cacao - 10 gram;
- bơ - 200 gram;
- sữa đặc - 120 gram;
- nước - 20 gam;
- đường vani - 1 gói.
Nguyên liệu làm men sô cô la:
- mứt mơ - 55 gram;
- sô cô la đen - 60 gram;
- bơ - 60 gram.
Cách làm bánh?
Món tráng miệng được tạo ra để hợp khẩu vị, như Chadeika nói. Các công thức làm bánh từ Irina nổi tiếng vì sự đơn giản và dễ tiếp cận, và Prague cũng không ngoại lệ.
Quy trình nấu:
- Đánh lòng đỏ trứng và một nửa lượng đường bằng máy trộn cho đến khi bông và bông xốp nhẹ.
- Đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng, thêm đường còn lại vào khuấy đều.
- Trộn nhẹ nhàng lòng trắng và lòng đỏ trứng.
- Cho bột đã rây trộn với cacao và trộn nhẹ.
- Đổ bơ đã đun chảy và sau đó ướp lạnh vào, khuấy đều.
- Bơ và bột làm món nướng. Đổ bột vào. Nướng trong lò ở 200 ° C trong 30 phút.
- Để bánh quy thành hình trong 5 phút, sau đó đặt trên giá dây trong 8 giờ (lâu hơn càng tốt) cho nguội.
- Chuẩn bị kem dưỡng. Để thực hiện, bạn đánh tan lòng đỏ với nước, thêm sữa đặc. Nấu hỗn hợp cho đến khi tương đối đặc.điều kiện nhiệt độ thấp hoặc trong nồi cách thủy. Để nguội.
- Đánh tan bơ, ca cao và đường vani ở nhiệt độ phòng. Thêm kem lạnh vào hỗn hợp tạo thành.
- Cắt bánh quy theo chiều dọc thành ba chiếc bánh và tạo một lớp kem giữa chúng.
- Bôi mứt mơ lên trên mặt bánh.
- Chuẩn bị sô cô la đóng băng. Để làm điều này, đun chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy. Đổ lớp kem phủ lên mặt bánh. Để lại cho đến khi thiết lập.
Chadeika khuyên bạn nên thực hiện các công thức được đưa ra trong bài viết này, tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị. Như chính tác giả đã nói, nếu bạn quyết định thay thế một thành phần này bằng một thành phần khác, hoặc ít nhất là đi chệch hướng một chút so với công nghệ đã chỉ định, điều đó sẽ tùy thuộc vào lương tâm của bạn. Để chuẩn bị các loại bánh ngọt và món tráng miệng như vậy, không cần các nguyên liệu hiếm. Và các công thức được viết rất chi tiết nên sẽ không khó để chuẩn bị một tuyệt phẩm.
Đề xuất:
Phô mai cho HB: đặc tính hữu ích, công thức nấu ăn. Sản phẩm hữu ích và có hại cho bà mẹ đang cho con bú
Khi cho con bú, cơ thể người phụ nữ chia sẻ chất dinh dưỡng với con mình. Để tránh các triệu chứng khó chịu xảy ra khi thiếu các nguyên tố vi lượng và vitamin, mẹ cần bổ sung bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào trong chế độ ăn của trẻ. Ví dụ, phô mai tươi có thể được thêm vào thức ăn, bắt đầu từ những ngày đầu tiên sau khi đứa trẻ được sinh ra
Rượu sưu tập. Bộ sưu tập các loại rượu sưu tập. Rượu sưu tập cổ điển
Collection là thức uống dành cho những người sành điệu thực sự. Sau cùng, bạn phải thừa nhận rằng, không phải ai cũng có thể hiểu được rượu vang được chế biến từ khi nào (thu hoạch quả mọng vào năm nào) và ở khu vực nào. Hầu hết sẽ chỉ đơn giản là ghi nhận hương vị và hương thơm đáng kinh ngạc của rượu. Tuy nhiên, rất dễ dàng để làm quen với hương vị tinh tế, và một khi bạn đã thử một thức uống như vậy, bạn sẽ muốn nhiều hơn nữa
Feijoa hữu ích như thế nào và đối với những bệnh gì? Quả Feijoa: đặc tính hữu ích, chống chỉ định, hình ảnh và công thức nấu ăn. Mứt Feijoa: đặc tính hữu ích
Khi những quả mọng tương tự như quả lý gai xuất hiện trên các kệ hàng cách đây vài năm, mọi người đã do dự mua chúng trong một thời gian dài. Nhưng, sau khi tìm hiểu và thử một lần, họ bắt đầu coi chúng là một loại trái cây bình thường, tên của nó là feijoa. Theo thời gian, người ta biết rằng feijoa rất hữu ích
Chất béo hữu ích cho phụ nữ là gì: đặc tính, lợi ích cho cơ thể và các tính năng
Mỡ heo là một loại mỡ động vật rất hữu ích. Nhiều người vô ích coi nó là một sản phẩm béo, có hại. Nó có thành phần phong phú nhất, và nó thường được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Bạn có thể nói rất nhiều điều thú vị về sản phẩm này, nhưng bây giờ nó sẽ chỉ nói về việc chất béo hữu ích như thế nào đối với phụ nữ
Bài thuốc ngâm rượu: danh sách, quy tắc nhập học, thành phần, cách sưu tập các loại thảo mộc, lợi ích và tác hại
Vào buổi bình minh của nền văn minh nhân loại, con người được điều trị độc quyền bằng các loại thảo mộc. Tổ tiên của chúng ta đã nhận thấy lợi ích của một số loại cây và tích cực sử dụng chúng. Trong bài viết này chúng tôi sẽ nói về thảo dược ngâm rượu. Hình ảnh của các thương hiệu nổi tiếng nhất, công thức nấu ăn cho bitters tự làm sẽ được đưa ra dưới đây. Chúng ta cũng sẽ nói về cách phân biệt và sử dụng chúng một cách chính xác. Rốt cuộc, các loại thảo dược có cồn được chia thành hai nhóm lớn: cồn đắng và cồn ngọt
